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Das Tantris, Tantris DNA und die Tantris Bar sind eine absolute Institution im kulinarischen Deutschland. Das 1971 eröffnete Haus war eines der ersten Sterne- Restaurants in der Bundesrepublik. Mit der Renovierung und Wiedereröffnung 2021 und der Aufteilung in ein Menü- und ein à la carte-Restaurant sorgte das Münchner Urgestein für Aufsehen. Dabei wurde quasi ein Hochseedampfer bei voller Fahrt umgebaut - nicht aus der Not heraus, wie wir im Podcast erfahren, sondern aus Leidenschaft. Während bei der Gründung laut Mitinhaberin Sabine der Parkplatz (l) das herausragende Merkmal des Tantris war, ist es in den 2020ern die wahnsinnige Weinkarte mit ihrer...

Diese Woche wird es aufgedeckt: So viel Geld verdienen Influencer wirklich! Eine Folge, in der Wein fast zur Nebensache wird und Curly, ob man es glauben mag oder nicht, mehr zu Wort kommt als jemals zuvor. Wer dafür sorgt? Tim Armann. Koch, Ex Immobilienmakler, Podcaster, Influencer und: soon-to-be Bestseller-Autor? Naja, man kann ja hoffen. Was er aber nicht ist: Jemand, der das Wort ‘lecker’ nutzt oder in der Bahn Eier isst. Und das, obwohl er unter dem Alias “Brot mit Ei” zu finden ist.

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Website: https://brotmitei.de/
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“Das spannendste Weinbauprojekt Deutschlands", sagt Sebastian, Verkaufsleiter von Weingut Schloss Ortenberg. Und glauben tut ers offensichtlich, denn für den Job hat er glatt die Sommelier-Schürze an den Nagel gehängt. Es funktioniert: Willi und Curly werden von ihm und Geschäftsführer Matthias langsam, aber sicher um den Finger gewickelt. Wo sich von Anfang an eh alle einig sind: Arbeiten in der Sternegastronomie ist nicht das, was es zu sein scheint. Um das ganze mal etwas aufzulockern, haben wir diesmal auch etwas Hochprozentiges in petto. Cin Cin. Oder eher Gin Gin?

Checkt das Weinpaket zur Folge: https://wso-wein.de/produkt/tunda-weinpaket/

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Schnitzel? Wein? Das passt? Na gut, wusstet ihr schon. Aber was noch passt: die ganze Crew ins Nebenzimmer des Jolesch, wahrscheinlich das beste österreichische Restaurant Berlins. Mittendrin Chefin Renate Dengg, die in einer so dekadenten Weise Wein und Leckereien auffährt, dass wir auch nicht mehr so genau wissen, was da eigentlich passiert ist. Aber versuchen wir mal, uns zu erinnern: Drei verschiedene Schnitzel werden probiert, abgesehen von der Brettljause und dem göttlichen Tafelspitzsalat. Dazu testen Willi und Curly unterschiedliche Weine, streng sachlich und systematisch, wie ihr sie kennt. Gnihihi. Als Beilage: Ein Strauß bunter Stories - Renate erzählt vom Leben...

Freunde, heute geht's um Bordeaux und Kalifornien, eine Kombi so wild wie Willi und Curly. Und für alle, die sich jetzt fragen: Wein aus Kalifornien nach Deutschland holen, muss das sein? Michael Grimm sagt: Ja. Und wir stimmen zu. Wer jetzt aber wie Curly nur schwere Rotweine erwartet, liegt falsch. Dem Vorurteil und anderen, die es zu Napa Valley und Co. gibt, wird heute ein Ende gemacht. Wie immer, wenns um die USA geht, spricht Willi von seiner beinahe Karriere bei Raj Parr, während sich Curly im Eifer des Gefechts mal schnell bei René Gabriel bewirbt, logo.

Checkt das TundA*...

Eine Folge für Vielflieger und Flugängstliche gleichermaßen: Einsteigen nach Wien - das ist Gott sei Dank nicht weit, denn es liegt in Rheinhessen, genauer gesagt Westhofen. Zumindest für Willi. Man sollte sich den Weg dahin gut merken, denn wir lernen: „Wenn die Welt untergeht, muss man nur nach Wien ziehen, da passierts 25 Jahre später.“ Die Gastgeschenke sind nächstes Level, das Weintaxi zum Opernball steht bereit, die Musiker sind ready: „Die Rebsorte ist ein Instrument, Wiener gemischter Satz ist das Orchester.“ Freut euch auf eine Folge mit größtmöglicher Selbstverständlichkeit und spannenden Erkenntnissen über Luftdruck, Eier und den ganzen Rest.

Eine Folge wie eine Reise mit der Bahn - aber durch Italien, alle Anschlusszüge werden erreicht. Curly und Willi teilen das Abteil mit einem ganz großen Romantiker: Sebastian E. Merget, natürlich nicht ohne seine Hündin Capri. Sebastian ist Podcaster, Mikro-Partner von Tim Mälzer, Moderator, Tausendsassa. Und eigentlich: Biertrinker. Genauer gesagt, Peroni-Trinker. Wir nutzen also die Zeit für einen kleinen, also seeeehr kleinen Italienisch-Crashkurs. Willi referiert über Barbera, Nebbiolo und packt den Lambrusco aus, Sebastian kontert mit Schmankerln aus seinem Leben, und ja, auch dem einen oder anderen Flachwitz, wie man es von ihm kennt. Profi wie er ist, bringt er...

Diese Woche: Die große PIWI Folge. Obwohl der Name schon etwas unsexy für pilzwiderstandsfähige Rebsorten ist, findet zumindest Patrick Uccelli. Liegt das vielleicht daran, dass Widerstand gegen Pilze auch irgendwie per se nicht sonderlich sexy ist? Das ganze Thema hat viel mit Bio-Hacking, CRISPR anderen crazy Akronymen zu tun. Aber hat es auch mit Spaß zu tun? Yup. Obwohl Willi am Anfang der Folge noch sagt “zum Glück bin ich noch in der Fastenzeit”, später aber beim Orange Wine um ein Nachschlag-Schlückerl bittet, wisst ihr: Das Zeug hat Zug. Und ja, richtig gehört, Orange Wine für Willi Schlögl.

Checkt das...

Mine ist Sängerin, besitzt ca. 1000 Brillen und spielt ungefähr so viele Instrumente. Ansonsten ist sie genau wie wir alle: Aus Versehen Champagnerfan geworden. Begeben wir uns also heute auf ne Tasse Schaumwein ins Reich der Blasen.
Mine und Curly stellen Fragen, kluge Fragen, Willi antwortet. Wer einen Crashkurs fürs Schaumwein-Biz sucht, ist hier goldrichtig. Was man nebenbei noch lernt? Viel Überraschendes, von Willis Musikwissen über Vintage-Gläser bis zu Physik-Podcasts.
Und: Der Cremant vs. Champagner Battle wird ein für alle Mal entschieden. Na gut, zumindest für heute. Ach so: Willis Rant der Woche - diesmal über New York. Vielleicht sollten...

Zwei Weingüter, aber irgendwie auch eins: die VDP-Weingüter Burg Ravensburg und Heitlinger. Zu Gast bei uns: Claus Burmeister, Weinmacher, selber in den Reben von Burg Ravensburg aufgewachsen, sowie Weinguts-Erbe Patrick Jacklin. Spannend ist die unterschiedliche Ausrichtung der beiden Betriebe: Heitlinger als typisch Badischer Burgunder-Spezialist, während Burg Ravensburg traditionell auf Riesling fokussiert ist. Und nein, Burg Ravensburg liegt nicht am Bodensee, Willi musste es neulich schmerzlich lernen - von EUCH. Tja, und dann kam noch ein Überraschungsgast aus dem Off: Mark Forster. Der MFer himself lungerte zufällig in der Lobby des Hotel Orania herum, ein paar WhatsApps später saß er am...