225: Ente gut, alles gut - mit Philipp Vogel

00:00:00: Was geht ab, was geht down?

00:00:01: Ich bin Curly.

00:00:02: Ihr seid bei Terroir und Adiletten Und wir sind heute wieder back Bei unserem guten... Bei unserem sehr guten Freund Philipp Vogel Im Oranier In dessen Suite Wir so lange zu Hause waren.

00:00:17: Deshalb Wir kommen gerne wieder zurück Und vor allem kommt Terroiran-Adiletten Jeden Donnerstag Zu euch Überall wo es Podcast gibt.

00:00:25: Fort uns auf Instagram.

00:00:26: lasst uns ein Comedy da Dann stoßen wir auf Euch an.

00:00:29: Aber jetzt

00:00:30: kommt der durchtrainierte.

00:00:32: Ihr könnt ihn auf Instagram unter willi-pumps folgen, Willi!

00:00:46: Ein herzliches Grüß Gott!

00:00:51: Ein Pumping Iron.

00:00:52: Grüß Gottes Servus.

00:00:54: Ich freu mich total dass wir heute da sind.

00:00:56: Es ist super Coming Home wie beim Spider Man.

00:00:58: Da gibt es auch eine Folge die Coming home heißt Ich will immer gerne Morane, es ist auch sehr gut zu erreichen und man findet auch immer Parkplätze her.

00:01:05: Ja

00:01:05: toll!

00:01:08: Die Demos vor der Tür nerven wir ein bisschen aber... Wir sind heute verschont geblieben.

00:01:11: Gott sei Dank!

00:01:13: Find ich super!

00:01:14: Was gibt's neiges in deinem Leben?

00:01:18: Ähm... Gar nicht so...

00:01:20: Krass

00:01:20: viel und zwar nicht.

00:01:22: Im Moment

00:01:24: alles ruhig Herbstruhe?

00:01:26: Das ist aber eine kleine Herbst-Ruhe.

00:01:28: Malerische

00:01:29: Herbsttruhe!

00:01:30: Geht es dir auch so, dass du jetzt zum Mühde wirst wenn die Sonne tatsächlich untergeht?

00:01:33: also wir sehen sie ja schon Tage nicht mehr Aber wenn's dann am Abend noch dumpfer wird... Ich habe dir einen Schnäppchen geschlafen wo ich hab... Wohin das liegt, dass man jetzt im Herbst immer doppelt so müde ist?

00:01:44: Vielleicht weil ich mir ne neue Matratze gekauft habe, da bin ich extrem müde und schlafe selbst.

00:01:48: Ja deshalb

00:01:49: bin ich aber nicht mehr müde.

00:01:51: vielleicht weil dein Körper auf die fehlende Sonneneinstrahlung reagiert, fehlender Vitamin D. Ich

00:01:57: glaube ich nehme mir da Blätten dafür.

00:01:59: Was?

00:02:00: Das dürfte eigentlich nicht passieren!

00:02:02: Ich weiß es nicht.

00:02:02: vielleicht gibt's Leute die uns zuhören und die uns das eventuell in die Kommentare reinfetzen können.

00:02:07: wo dann das liegt dass man im Herbst immer jetzt zum Übergang so müde ist, verstehst du

00:02:14: nicht?!

00:02:15: Aber gut, jetzt nicht müde, voller Energie und große Vorfreude auf die heutige Folge.

00:02:19: Und auf das Essen, dass uns heute auch zubereitet wird.

00:02:22: Was?

00:02:22: Was zu essen?

00:02:23: Heute

00:02:23: wird geschmatzt vor dem Mikro durch sich die Balken biegen.

00:02:27: Endlich!

00:02:28: Ja, Jens freut sich.

00:02:31: Meine Rufe wurden erhört.

00:02:32: Wir sollten gleich vielleicht eher einen Essens-Podcast einmal machen.

00:02:36: Alles

00:02:37: was ich mit Wein mache ist immer nur semi erfolgreich.

00:02:40: Geht

00:02:40: so für mich.

00:02:42: Es ist so, Alkohol-Bashing überall.

00:02:44: Keiner trinkt mehr.

00:02:45: Alle sind sober.

00:02:46: Das stimmt doch gar

00:02:48: nicht!

00:02:48: Doch, stimmt schon.

00:02:49: Ja, fragen wir mal die Wirtschaft.

00:02:53: Meine

00:02:53: Freund, das ist noch zu easy im Moment.

00:02:55: Die Studien wurden auch revidiert?

00:02:58: Was für Studien?

00:02:59: Nein, leider nicht.

00:03:02: Leider nicht aber gut.

00:03:04: So lange wir müssen wir einfach mehr trinken.

00:03:06: Ja, das ist okay für

00:03:08: mich.

00:03:08: Das haben wir jetzt sicher drei Flaschen mitgenommen.

00:03:10: Nur obersteres Regal heute zum Coming Home!

00:03:14: Nur grau grün.

00:03:16: Wirklich?

00:03:18: Du bist da immer doch, du nimmst einmal was gescheites mit Duelltikettenfuzzi.

00:03:21: Ich

00:03:21: hab heute das so... Du

00:03:22: hättest heut mal die Möglichkeit uns alle zu beeindrucken.

00:03:25: und was du isst?

00:03:26: Du nimm's der Flaschen von dem eigenen Körnliskabel mit!

00:03:28: Das ist die beste

00:03:29: Pflasse hier!

00:03:29: Wirklich jägelig!

00:03:31: Ja, das IST DIE BESTE PFLASSE!

00:03:32: Das

00:03:32: is sowas von fucking lächerlich

00:03:34: wirklich!

00:03:34: Also von der Rarität her ist es mit Sicherheit den besten Pflass!

00:03:37: Du hoffst

00:03:38: auf Instagram immer ja ich bin hier der geilste Grand-Grözer Störer, den Deutschland ihr gesehen hat und dann bringts nichts gescheitsmit!

00:03:43: Also

00:03:44: vom Raritet her ist das mit Sicherheit Arsch der Flasche am Tisch.

00:03:48: Ja, super!

00:03:49: Ja siehst du?

00:03:51: Du

00:03:52: musst ja steigern wenn du die haben willst.

00:03:54: Herzliche Gratulation!

00:03:55: Dankeschön!

00:03:56: Grüße Ihnen raus Karl und dir!

00:03:57: Passt, herzliche Grüße!

00:03:59: Lass jetzt das Intro bieten!

00:04:01: Ich muss mich beruhigen...

00:04:02: Das ist schon richtig aufgeregt.

00:04:05: Weißt du, wenn man nicht geschickt hat, dann bräuchte ich einen Rechner.

00:04:07: Also

00:04:08: ein Rechener!

00:04:10: Oh, der Rechne!

00:04:11: Und der Rechter!

00:04:12: Sieht wie immer eine Helge auf dem Schoß.

00:04:21: Liebe Terroir und Adilettenfreunde, und alle die es noch werden wollen.

00:04:25: Heute ist eine ganz besondere Folge denn heute haben wir nicht einfach nur ein Gast sondern gewissermaßen einen ehemaligen Vermieter, Gasgeber, Freund des Hauses und einem Mann ohne den es einige unserer Podcast-Folgen in dieser Form wahrscheinlich gar nicht gegeben hätte.

00:04:41: Oha!

00:04:42: Trotzdem er hat einen Vollvogel.

00:04:47: Wer uns schon länger zuhört, erinnert sich vielleicht noch an die legendäre Suite – Einhundert zwei im Oranier Berlin.

00:04:53: Dort haben Curly und ich über lange Zeit mit den unterschiedlichsten Gästen gegessen, Wein getrunken, philosophiert um gelegentlich auch erstaunlich gescheite Dinge von uns gegeben.

00:05:03: Und der Mann, deren das ermöglicht hat, sitzt heute endlich selbst bei unserem Tisch!

00:05:08: Geboren in Köln Mit dem FC ausgebildet in der Spitzengastronomie, geprägt von Größen wie Dieter Müller führte ihn sein Weg über Schottland, London und Shanghai schließlich nach Wien.

00:05:21: Dort erkochte er sich im Palikopo Kampinski ein Mischlerstern bevor als zwei siebzehn gemeinsam mit seiner Frau Jennifer das Orania Berlin in Kreuzbecker öffnete.

00:05:32: Heute ist Philipp nicht nur Koch und Hotelier, sondern auch einer jener Gastronomen die verstanden haben das gutes Essen weit mehr ist als ein schöner Teller.

00:05:42: Mit seiner berühmten X-Back-Duck hatte eine Ente quasi zur Kreuzberger Sehenswürdigkeit gemacht.

00:05:47: bei Kitchen Impossible hat der Tim Meltzer gezeigt dass man auch als ausgesprochen netter Mensch verdammt unangenehm zu schlagen sein kann.

00:05:54: und mittlerweile ist er auf Vorderkamera und in den sozialen Medien eine ziemlich präsente Erscheinung.

00:06:01: Aber weil dem guten Mann das offensichtlich noch nicht reicht, hatte sich gedacht, warum?

00:06:05: Nicht auch noch Triathlon.

00:06:07: Und so wurde aus dem Spitzenkoch ein Langdistance-Finisher der zwei sechsundzwanzig auch die Challenge Rot Roth absolviert hat.

00:06:17: Rot!

00:06:18: Während andere Köche nach dem Service ein Bier trinken fährt Philipp offenbar noch schnell eine kleine Bunde mit im Rad – so ungefähr von Berlin nach Wien und schaut nebenbei liebevoll auf Frau Merkel.

00:06:29: mehr dazu später.

00:06:30: Und jetzt erscheint der November auch noch sein erstes

00:06:34: Kochbuch.

00:06:35: Oha,

00:06:36: Vollvogel von damals bis Ende!

00:06:39: Ein Buch über seinen Weg, seine Küche, seine Erfahrung und natürlich über jeden Vogel, der längst sein kulinarisches Markenzeichen geworden ist.

00:06:47: Wir sprechen über gutes Essen große Weine die Hotellerie das Fernsehen des Lebens zwischen Küche und Langdistanz und darüber wie man bei all dem eigentlich noch halbwegs normal bleibt.

00:06:58: Lieber Philipp, schön dass wir nach all den Jahren in deinem Hotel endlich einmal dich selbst von dem Mikrofon haben.

00:07:03: Also ohngespitzt für das Terroir und Adiletten Homecoming!

00:07:09: Wo ist denn dieser Fehler hier drin?

00:07:10: Wow wo ist

00:07:12: der Fehler?

00:07:13: Der Fehler ist, dass man keine großen Meilen mitholt weil du voll ausgelassen hast.

00:07:20: Ich habe ein Fehler gehört aber ich fühle mich sehr geehrt.

00:07:22: Es ist sehr sehr sehr schön, dass ihr wieder zurückgekommen seid An eure Anfänge quasi.

00:07:29: Home, back home.

00:07:30: Ich würde gleich in die Küche gehen weil ich habe nämlich ein bisschen was vorbereitet zum Essen.

00:07:37: Das gute ist das hört man gleich ich hab' in der Küche das zweite Mikrofon.

00:07:42: also wir können uns über den Dresen auch weiter unterhalten.

00:07:46: Das ist ja

00:07:46: herrlich oder?

00:07:47: Solche Features haben wir heute.

00:07:49: Ja, das ist weil ihr wieder Moania seid.

00:07:50: Wir

00:07:51: sind aber nicht in der Suite eins und zwei.

00:07:53: wir sitzen im Restaurant hier am Küchentresen direkt an der Boodle.

00:07:56: Da fühlt sich der Wirt wohl.

00:07:58: Ja, Kerli sucht den Fehler.

00:08:01: Such!

00:08:01: Such, Kerlich!

00:08:04: Philipp sucht auch schon?

00:08:05: Das ist immer so... Wenn ein Kükenchef in seiner eigenen Küche steht funktioniert nix weil er Küken-Chef hat einen Zuschauer für.

00:08:10: Hallo, hallo Jetzt bin ich im Hinterkücher und ihr hört mich wieder.

00:08:15: Geil oder?

00:08:16: War da denn wirklich ein Palais Coup Bougue?

00:08:19: Wow, sehr gut, Kerlig.

00:08:21: Ich bin begeistert.

00:08:25: Aber in welchem Palais war es?

00:08:27: Soviel Palais mit Campinski hinten gibt's nicht.

00:08:31: Es ist schwierig, wenn man noch nicht in den Wien war so richtig.

00:08:34: Man muss ja auch sagen, das ist kein Campinski mehr.

00:08:36: Stimmt!

00:08:37: Wo war er denn?

00:08:39: Im Palais Hansen war

00:08:41: er.

00:08:42: Der Willi hört halt auch zu, weißt

00:08:44: du?

00:08:45: Wir kennen uns ja schon lange nicht.

00:08:46: Du warst ein sehr treuer Stammgast in der Cordoba.

00:08:49: So haben wir

00:08:50: uns kennengelernt.

00:08:51: Ich dachte

00:08:51: immer was macht dieses verrückte Pärchen schon wieder da kommen die aus der Gastronomie und so viel wie ihr gefressen habt musste die aus dieser Gastronomie

00:08:57: sein.

00:08:58: Wenig getrunken und viel gefressene.

00:09:00: Total atypisches Cordoba-Publikum für damals!

00:09:03: Ja wirklich aber wir haben es genossen und ich muss sagen Jenny war der riesen Riesenrussentferner.

00:09:09: Ja,

00:09:09: wo ist die überhaupt?

00:09:11: Die kommt nachher auch mal runter.

00:09:12: Du

00:09:12: weißt ja wenn einer Blödsinn macht wie ich jetzt dann muss jemand anderes arbeiten.

00:09:18: deswegen ist Jenny oben.

00:09:20: Ich bereite euch gerade ein paar Gerichte zu.

00:09:22: ihr habt es schon im Intro gesagt wir haben das Kochbuch was rauskommt

00:09:28: und da

00:09:29: habe ich euch als testimonials.

00:09:31: Wir haben dir heute auch ein Buch von uns mitgenommen, dass du mal siehst wie es sich anfühlt um Spiegelbässelle in der Hand zu haben.

00:09:38: Da habe ich nachher eh noch Fragen, wie man da hinkommt.

00:09:40: weißt du?

00:09:41: Das ist ja mein großes Ziel!

00:09:43: Einfach Geld in die Hand nehmen.

00:09:45: So einfach ist das glaube ich nicht.

00:09:48: Du kannst von Laden zu Laden gehen und total viel deiner eigenen Bücher kaufen.

00:09:52: Ich sage nicht, dass wir das so gemacht haben.

00:09:54: Habt ihr Zeit in den nächsten zwei Wochen?

00:09:57: Du

00:09:58: brauchst ein paar Studenten, die kannst los schicken Gut bezahlen, wenn du Geld in die Hand und losgehst.

00:10:05: Obwohl man ja mit Bargeld gar nicht mehr so viel bezahlen kann heutzutage.

00:10:08: Das

00:10:09: ärgert

00:10:10: dich!

00:10:11: Sollte verständlich ärgere

00:10:12: ich das?

00:10:13: Ja

00:10:13: weil ich nicht immer... Nein, das hat mit Schwarzgeld nichts zu tun.

00:10:16: aber mich ärgern es einfach, weil diese laisse-faire Anonymität verschwindet einfach.

00:10:24: Ich wühle einem lokal, ich wühl net dass jeder war's wo ich bin manchmal.

00:10:28: Und wie soll der meines Wissen dann?

00:10:31: Was?

00:10:31: Ist

00:10:32: schon verständlich.

00:10:33: Wer

00:10:33: guckt da rein?

00:10:34: Ja, man könnte!

00:10:36: Ja okay cool.

00:10:37: Ja das will ich einfach

00:10:40: nicht.

00:10:41: Du bist

00:10:44: der... Eskivee.

00:10:45: Ich denne jetzt

00:10:47: noch ein Eskievee in Schwarzkelle will ich.

00:10:50: Das ist ja so laut.

00:10:52: Das is mein Thai-Beefzelle.

00:10:53: Jetzt sag' ich gleich noch was zu

00:10:55: Für super, dass wir noch nichts frühstückt haben und jetzt gleich sortieren.

00:10:58: Was zieht das

00:10:59: heute richtig?

00:11:00: Heute geht es

00:11:00: ab!

00:11:00: Das ist doch erst mal die große Frage.

00:11:02: Ja, was trinken wir denn?

00:11:03: Fähig was tun?

00:11:03: Genau ihr trinkt...und

00:11:04: zwar rufe ich jetzt mal schnell den Ronny an weil der Ronny hatte ja wie Ihr schon wissten einen kleinen Fahrradunfall.

00:11:09: Der Ronny rollt an.

00:11:10: Der

00:11:10: Rony rollt heute nicht an.

00:11:12: Er sitzt im Rollstuhl und lässt sich anrollen und moderiert den ersten Wein an.

00:11:18: Okay.

00:11:19: Was haben wir denn hier für einen geilen Wein am Start, Ronny?

00:11:21: Ihr

00:11:21: wisst alle.

00:11:22: viele Weine passen zu den Gerichten, passen so viel in die Richtungen.

00:11:25: Den Wein zu diesem Gang hatte tatsächlich ... ähm... Die Idee unserer Levia.

00:11:31: Kurz zu über nachgedacht.

00:11:33: Super Idee!

00:11:34: Passt toll!

00:11:35: Gerade

00:11:35: Rheindauweine von der Säure-Struktur zum Gang wie diese Sauerschafebrühe.

00:11:44: Die Riesensäurescheide wunderbar die Gesäure durch.

00:11:48: Der Sack verbindet sich toll mit dem Dumpling, kein ... von der Idee eigentlich Perfekt was verlegen er hat.

00:11:53: Habt ihr den gerade zum Probieren?

00:11:55: Ja!

00:11:55: Im Winter

00:11:55: am Start jetzt erst.

00:11:57: Sagst du mal was zum Winzer?

00:11:59: Cheers!

00:11:59: Der Karl-Erhard hat Ende

00:12:01: der zehn Jahre vor seinem Vater bei Engel übernommen wie viele junge Winzer eigentlich so ein bisschen

00:12:08: nicht dieselbe

00:12:09: Linie fahren wieder alte.

00:12:11: Hat ähm sehr

00:12:13: auf Entschlernung

00:12:14: gemacht, hat alles rausgeschmissen was er nicht braucht.

00:12:16: Der macht zum Beispiel Null im Stahltank der hat keine maximale Presse, der macht wie früher eine Korbpresse

00:12:22: z.B.,

00:12:24: der baut seine ganzen Beine in tausendzwohunderter Stückpresse aus,

00:12:29: zum Lagern

00:12:30: flieberig natürlich auch,

00:12:33: hat Lagen

00:12:35: im Rheingau die eigentlich zu Erden vor die Peewinsang so wo die alle schon vorher sind durch den Berg Rosenegg oder Rotland.

00:12:43: Er ist kein Vorlieb hier, Winzer.

00:12:45: Gibt seine Weine die nötige Zeit?

00:12:46: Also keinen Wein verlässt irgendwie sein Weingut vor einem halben Jahr.

00:12:50: Die Lagern da ... Wie lange?

00:12:53: Alles spontan vergoren, der macht ohne Reihen so.

00:12:56: Hat auch nur

00:12:56: sieben Perfekter

00:12:58: wirklich wenig

00:12:59: aber dafür sehr tolle Lagen

00:13:03: weg.

00:13:04: Ja dann probieren wir das jetzt mal.

00:13:05: Oh, cool!

00:13:06: Danke noch

00:13:06: ein bisschen.

00:13:07: Nehmen Dank und gute Besserung.

00:13:09: Alles Gute!

00:13:10: Bis bald euch ja!

00:13:11: Danke, tschau-tschau.

00:13:13: Cheerio, haben wir Old School im Glas.

00:13:15: Wie heißt der gute Bruder?

00:13:17: Karl?

00:13:17: Erhardt!

00:13:18: Ja,

00:13:19: erhardt.

00:13:20: War da nicht gut?

00:13:21: Gart gab es noch nicht mal einen

00:13:22: Schauspieler?

00:13:23: Dekar, Ludwig

00:13:24: Erhard war das.

00:13:25: Und zum Glas gibt's zum Essen ... Habt ihr schon so viel gegessen während dem Podcast nehmt?

00:13:31: Ich glaube nicht.

00:13:32: Prämiere quasi gar nicht.

00:13:34: Die Frage ist, ob man schon mal besser gegessen hat in einem

00:13:36: Podcast.

00:13:37: Das ist ein bisschen nicht beantworten, wenn es schlechter ist.

00:13:41: Was haben

00:13:42: wir denn hier Geiles?

00:13:43: Passt auf, wir haben jetzt nämlich in der Mitte stehen unseren Teibief.

00:13:47: Unser Teibiv-Sellet.

00:13:49: Natürlich koche ich alle Gerichte aus meinem Buch.

00:13:51: Also das ist ja selbstprechend und dazu gibt es vorweg jetzt zu der Jahreszeit eine schöne sauer scharfe Brühe mit einem Dampeling, mit Ganele und Schwein.

00:14:00: Ganelee und

00:14:01: Schweine?

00:14:01: Ist das heute ne Buchtbraume oder was, weil du die ganze Zeit von deinem Buch bist?

00:14:04: Nein,

00:14:04: nein, nein.

00:14:05: Ich möchte keine Werbung in unserem Buch.

00:14:06: Nein!

00:14:07: Das ist werbefrei, werbe frei.

00:14:08: Ja finde

00:14:09: ich gut.

00:14:09: Wie isst man denn das?

00:14:10: Echt sich erst den Dampeln oder...

00:14:12: Du kannst essen wie du möchtest.

00:14:14: Gibt's da keine Regeln?

00:14:14: Nein beim Essen gibts eh nie Regeln.

00:14:16: Ich find das eisern.

00:14:17: wenns zur Essensregel.

00:14:19: Wirklich zu dem Reifen.

00:14:20: Es hat so ein bisschen so eine rustikale Geschichte, es ist ein relativ fruchtreduziert und etwas Steiniges.

00:14:27: Hat dann auch doch spitze servitale Säure.

00:14:31: Ist das wirklich so

00:14:32: Oldschool?

00:14:33: Ist das nicht so neuer Style?

00:14:34: eher somit?

00:14:35: Ich dachte, weil jetzt schon sowieso...

00:14:36: Der neue Style ist ja ein bissel wieder oldschool.

00:14:39: Ja gut!

00:14:39: Aber das hat so nichts zu tun mit Edelstahl oder Nein, Rheinzuchthafen.

00:14:46: Viel Holz habe ich gehört.

00:14:47: Das ist ein sehr puristischer Chlorer-Riesling.

00:14:51: Ist das jetzt so etwas wo du von einem jungen Winzer erwarten würdest?

00:14:55: Oder ist es eher was, wo du denkst?

00:14:57: Ja, ich finde,

00:14:58: dass der nicht so macht.

00:14:59: Nein, gar nicht!

00:14:59: Das ist das, was man erwartet vom zeitgemäßen Weinmaking glaube ich.

00:15:05: Und kennst du die Weine von dem Alten?

00:15:08: Nein, bin überrascht, dass da sowas, was da ja reingau ist.

00:15:11: Es interessiert mich so viel wie... chinesische Kropstahner.

00:15:14: Na, so ist es nicht!

00:15:15: Entschuldigung.

00:15:17: Schon toll aber ... Ich find's gleich noch super Leute.

00:15:22: Wir haben das Gebiet eh schon öfter besprochen.

00:15:24: also man muss jetzt halt viel dazu sagen.

00:15:26: ja man hofft dass kommt viel Gutes nach.

00:15:28: Ist natürlich ähnlich wie Baden bei Wien oder so.

00:15:31: was denn wenn du generell viel zu Touristen hast die sich den Kofferraum voll machen dann musst natürlich auch wenig tun um wirklich hervorragende Gewächse Im Kölner zu mochen, also wie sagt man so schnell im Tornröschchen schlafen.

00:15:47: Aber

00:15:47: es gibt doch hervorragende Winzerinnen und Winzer dort.

00:15:51: Was ist denn dieser Suppe?

00:15:53: Essen!

00:15:55: Das ist eine Dashi mit Geflügel kocht.

00:16:00: Und Schärfe.

00:16:00: Das

00:16:01: ist auch ein bisschen so erwartend, wenn das Tasche schmeckt.

00:16:05: Eben!

00:16:05: Wenn du Brühe sagst, interessiert es keinen, aber das ist ja gleicher.

00:16:09: Das

00:16:09: ist praktisch mit diesen Jobsticks, dass man einfach in diese Teigtasche alleine stechen kann.

00:16:14: Ich merke schon, du bist Profi.

00:16:15: Voll Profi?

00:16:15: Ja ich

00:16:15: bin Profi und bin ein Stecher.

00:16:19: Du bist Tasche wirklich?

00:16:20: Aber Brüher...

00:16:22: Ich würde jetzt wieder Werbung machen, wenn ich sagen würde, das ganze Buch nachlesen.

00:16:26: Ja,

00:16:27: aber da habe ich noch nicht.

00:16:28: Hast du eigentlich angefangen Asiatisch zum Kochen, weil du darauf gekommen bist dass das kommerziell erfolgreich ist?

00:16:33: Ja ich habe nach Deutschland geguckt und hab gedacht der Erfolgreiste ist Tim Rauer deswegen der kocht asiatisch dann macht er es

00:16:40: auch.

00:16:43: Natürlich habe ich das aus China mitgenommen.

00:16:45: Ich mag die Küche!

00:16:46: Ich mag italienische Küche sehr gerne und ich mag asiatische Küches sehr gerne.

00:16:50: Das sind die zwei Sachen die ich persönlich am aller liebsten habe Und ich finde sie sind sehr ähnlich.

00:17:00: Endlich

00:17:00: die Jane.

00:17:01: Soll ich gehen und dann... Geht es euch

00:17:06: gut?

00:17:06: Sehr gut!

00:17:07: Und jetzt hervorragend, wir haben hier tolles Essen.

00:17:10: Was essen Sie denn hier gerade?

00:17:12: Ich habe schon wieder vergessen

00:17:13: Wir haben eine Super Dashi mit einem Dumpling, mit Garnäle und Schwein gegessen.

00:17:17: Das war sehr

00:17:18: lecker.

00:17:19: Ich muss sagen, den Wein, den Rolli dann zu ausgelustet hat.

00:17:22: Das ist eigentlich zehn von zehn!

00:17:24: Also ich würde sagen das ist die perfekte Balance von Süße Schärfe und Säure.

00:17:28: Ich weiß nicht wie du das hinkriegst.

00:17:29: Also wenn du mich fragst fehlt noch ein bisschen Crunch.

00:17:32: Ich

00:17:33: sag da nicht Crunch.

00:17:34: Man muss sich mir mal kaputt lachen, wenn jemand sagt, da fehlt noch Crunch.

00:17:38: Da fehlt noch der Crunch?

00:17:39: Da fehlt doch der Crunch.

00:17:40: Oh, ich fand, da hat nichts gefehlt bei dem.

00:17:42: Nee, war Crunch dabei.

00:17:44: Und ihr müsst mal den Thai Beef Salad probieren.

00:17:46: Das ist mein Favourite weil ich mag frische Kräuter unheimlich gerne.

00:17:51: Bief finde ich gut!

00:17:52: Ich dachte schon du hast einfach nur einen Salat zu geben.

00:17:54: Hast du gedacht?

00:17:55: Nein, da ist Fleisch dran.

00:18:00: Was ist da alles für Grünzeug dabei?

00:18:04: Ja vielleicht schmeckst du das mal raus.

00:18:06: Du kannst ja mal Blind-Tasting an Kräutern.

00:18:08: Du bist doch von mir!

00:18:08: Du bist auch, ja eben.

00:18:09: Ich meine du hattest doch auch mal ein Food Podcast oder?

00:18:11: Hast du nicht mal... Das

00:18:12: schmeckt fast so gut wie Steidische Rindfleischsalat, nur fehlt das Kernöl.

00:18:22: Okay wow!

00:18:23: Das ist super ich lieb sowas.

00:18:26: Aber mit Kernöl wäre das auch geil?

00:18:28: Ja aber halt nicht asiatisch.

00:18:29: Na

00:18:29: ja wer weiß...

00:18:30: Ich hab mehr.

00:18:30: so deine Küche.

00:18:32: Du sag mal was macht man wenn man jetzt Vegetarier isst?

00:18:35: Da habe ich gar nicht drüber nachgedacht.

00:18:37: Dann pickt man nur das Grünzeug raus.

00:18:39: Macht man dann Tofu dazu?

00:18:41: Ja, geht auch!

00:18:42: Ja, mariniert wahrscheinlich.

00:18:44: Obwohl ich muss sagen am meisten Schitzdorn bekommen wir ja immer wenn wir Tofu sagen für vegetarische Alternative.

00:18:50: und auf Platz eins ist tatsächlich Koriander.

00:18:54: Warum ist das so?

00:18:55: Ich wollte gerade die Koriander-Käule schwingen, weil...

00:18:58: Die Hasskäule oder die...

00:18:59: Nein, ich

00:19:00: liebe Koriand.

00:19:01: Ich auch!

00:19:01: Wie braucht es?

00:19:02: aber ganz viele haben da Abneigungen und schmeckt alles seifig bei denen.

00:19:05: Das schmeckt ja nichts.

00:19:09: Aber ist Korianda schwierig für Wein oder einfach für Wein?

00:19:12: Zürich, oder?

00:19:15: Ist schon schwierig, ja.

00:19:16: Also generell alles was so ätherisch ist und so verzerrt den Geschmack mit, wenn man mein Schuss nimmt Obwohl der Riesling das ganz gut trägt, ehrlich gesagt passt super zu dem Salat.

00:19:27: Finde

00:19:27: ich auch!

00:19:27: Also muss ich auch sagen, finde ich... Ich kannte den gar nicht und war Lehrer die jetzt Ronny vertritt.

00:19:33: Die hat gestern gesagt unsere Geheimwaffe und hab' ich so okay we try

00:19:38: Oldschool?

00:19:39: Oldschool halt

00:19:40: Ja Und er von der Sorge ist auf nichts zu gehören.

00:19:42: Ah ja, geil!

00:19:43: Du hast einen Schluck.

00:19:44: da steht vor dir.

00:19:45: Ne ne Super Salat, ich mag's aus.

00:19:48: Ist es eigentlich lauwarmse wieder oder kommt es immer kalt?

00:19:50: Das kommt immer kallt

00:19:53: Mit der Suppe zusammen.

00:19:54: oder war das jetzt ein Zufall?

00:19:57: Wir haben ja gesagt, wir machen keine Werbung.

00:19:58: Aber es sind halt zwei Gerichte aus meinem Kochbuch.

00:20:03: Hatte ich das schon erwähnt?

00:20:04: Nein Spaß!

00:20:06: Spaß bei Seite.

00:20:07: Das sind Gerichte tatsächlich auch.

00:20:09: Ich habe lange in China gelebt.

00:20:11: Wie lang?

00:20:12: Fast drei Jahre und Shanghai gelebt...

00:20:14: Du warst da größter Mensch,

00:20:15: oder?!

00:20:16: Nee, tatsächlich mein Halbbruder, der Tommy ist noch größer als ich.

00:20:19: Der war auch zur gleichen Zeit in Peking und der spricht chinesisch und versteht auch chinesische.

00:20:24: Und wenn die Chinesen den gesehen haben, haben die immer gesagt, iiiiih, guck mal wie groß der is!

00:20:29: Dann hat er ja immer geantwortet auf chinesisches und das fanden sie gar nicht lustig.

00:20:32: Es war immer so, oh Scheiße

00:20:34: Wirklich?

00:20:34: Ja

00:20:35: Das ist für... Also es ist wirklich so dass gar nicht rassistisch.

00:20:40: aber In China war es so, dass meine Kollegen und Kolleginnen gesagt haben ihr Europäer seht alle gleich aus.

00:20:45: Und ich habe gedacht wir sehen doch überhaupt nicht gleich aus!

00:20:48: Und in ihren Augen

00:20:49: war das... Für uns schauen die Leute in China auch alle gleich raus.

00:20:51: Genau so ist es.

00:20:52: Das war also wirklich faszinierend.

00:20:53: Die haben alle gesagt ihr seid alle gleichaus.

00:20:56: Die konzentrieren sich nämlich auf andere Gesichtshelften beim Schauen.

00:21:00: So unterbewusst.

00:21:02: Ja, das ist eigenartig.

00:21:04: Einmal irgendwo aufgeschnappt

00:21:06: Nein und nach China habe ich mir einen fast ein halbes Jahr Auszeit gegönnt.

00:21:09: Und bin von Shanghai zurück nach Köln gereist.

00:21:14: über Himalaya, ich war in Indien... Über Himalayas?

00:21:18: ...über den, übers Himalaja-Gebirge.

00:21:20: Wie

00:21:20: meinst du übers Himalayag geflogen oder wie?

00:21:22: was?

00:21:22: Nee

00:21:22: nee, gewandert tatsächlich.

00:21:23: Laber!

00:21:24: So wie bei dem?

00:21:24: Ja, wirklich.

00:21:25: Du bist übers Himalyajagebirge gewanderede.

00:21:28: Ich war

00:21:28: im Basecamp vom Everest tatsächlich.

00:21:31: Ja Echt?

00:21:32: Ja echt, echt.

00:21:33: Mit was?

00:21:34: mit einem Helikopter oder wie?

00:21:35: Zu Fuß man!

00:21:37: Alter... Das nennt man Bergsteigen- oder Tracking.

00:21:42: Ah ja das macht man.

00:21:43: Der Willi kennt das aus Österreich, oder?

00:21:45: Der

00:21:45: will ich und erkennt es in einer kleinen Hügel die die da haben.

00:21:49: Aber wo ist der Anlass?

00:21:50: Ich

00:21:50: wollte einfach mal ein bisschen mal sehen von der Welt Und hab' das gemacht und bin dann in Bangkok gelandet Und da habe ich, ich glaube jeden Tag Thai Beef Salad.

00:21:59: Ich liebe das!

00:22:00: Ich finde es sind so geile Aromen diese schärfe frische gerade mit den vielen tollen Minze, Koriander, Thai Basilikum... Das hat mich inspiriert.

00:22:08: Es

00:22:09: ist geil, kannst du einen Frühstück essen?

00:22:10: Kannst du abends essen?

00:22:11: Du

00:22:11: kannst nicht mehr essen und ist

00:22:13: gesund.

00:22:14: Keine Kohlenhydrate auch für dich.

00:22:19: Ja, allerlei aus Kühlhaus III.

00:22:22: Nein da ist vor allem Sojasauce Ingwer und Chili klar?

00:22:29: Und das wird über Nacht ziehen.

00:22:30: lassen wir das so ziehen in der Sauce und das gibt es ein bisschen den ätherischen Geschmack auch.

00:22:35: Aber ist es so dass wir Europäer immer leichter begeistert sind von der asiatischen Küche wegen Aromen die wir so erkennen

00:22:42: zu tausend Prozent?

00:22:43: ich glaube das wirklich.

00:22:44: ich glaube auch und das nehmen viele Köche können das auch an der Grenze kochen, also an der Grenze von Salz und Pfeffer.

00:22:53: Weil das reicht schon!

00:22:54: Also wenn du zu Hause einfach mal lernst, Salz anständig zu dosieren und nicht zu wenig zu nehmen sondern wirklich viel Salz zu nehmen dann schmeckt jedes Essen besser.

00:23:02: Ob das gesund ist oder nicht sei immer dahingestellt.

00:23:04: aber du...wenn du das lerns und wenn

00:23:06: du... Ja laute Bach sagt nein.

00:23:09: Wahrscheinlich.

00:23:10: Budefuck ist Karl Lauterbach, nein.

00:23:13: Also das macht's schon aus und die Asiaten haben halt einfach durch ihre Kräuter, durch diese ganzen ... Klar, machen viel mit Fermentiertem was eh schon sehr nah am Salz ist.

00:23:23: Und das macht es so besonders!

00:23:24: Ich find' da ist auch der

00:23:25: Grenze zu ...

00:23:27: Na ja, kurz vorm Versalzen sein und ist natürlich für jeden ein bisschen anders.

00:23:31: aber

00:23:32: du hast halt schon ... Wahrscheinlich vier von zehn sagen so... Ist der Kawk

00:23:36: verliebt?

00:23:36: Ja genau.

00:23:38: Gut, wenn es vier von zehn sagen dann geht's noch.

00:23:40: Wenn es sechs von zehn sag'n ist versalzen.

00:23:43: Aber also diese An-die-Grenze würzen und das Geile ist... Wenn du kochst, dann ist es oft für mich zu salzig!

00:23:50: Weil ich verliebt bin?

00:23:52: Ja natürlich aber.

00:23:54: Ja, es ist aber so die Geschmäcker sind da unterschiedlich auch.

00:23:57: Das stimmt, das stimmt.

00:24:00: Das nächste Gericht, was ich für euch mache, da brauche ich jetzt fünf Minuten.

00:24:03: Da könnt ihr euch noch mit meiner zauberhaften Frau unterhalten, weil dann wisst ihr umami-deutsches Umami?

00:24:09: Ich sage gleich später mehr.

00:24:10: Deutsche

00:24:10: Umami.

00:24:11: Deutsches Umarmi ... Pilze oder was?

00:24:15: Himmeln und Ält aus dem Rheinland komplett.

00:24:18: Wir können schon mal den nächsten Wein hier von deiner Blindkleidchen gönnen.

00:24:22: Ja aber der Weiße ist wahrscheinlich ... Kannst du ihn kurz aufs Eis packen?

00:24:26: Das

00:24:28: werden mich jetzt eh da richtig gemeint,

00:24:30: würde ich behaupten.

00:24:33: Ich trinke in der Zwischenzeit noch einen Schluck Riesling.

00:24:35: Der war nämlich relativ schlecht.

00:24:37: Ja, nice!

00:24:39: Körlich so?

00:24:42: Wann habt ihr euch eigentlich kennengelernt, Jenny?

00:24:46: Das ist schon sehr lange her.

00:24:48: Wir haben uns in Wien kennengelernen auf der Arbeit Überraschung überraschungen.

00:24:52: Im

00:24:52: Palle Hansen.

00:24:53: Also das ist im Palle Hansen auch gemacht worden.

00:24:55: Was

00:24:55: hast du damals gemacht?

00:24:56: Ich

00:24:57: war Lady In Red.

00:24:58: Wollte ich kurz singen bitte?

00:25:00: Lady In red... Danke

00:25:05: Wieso warst du ladies

00:25:06: red?

00:25:06: Das war damals eine Eröffnung für Kempinski und bei Kempinsky war es üblich, dass die Gestulationmanager quasi ein rotes Kleid getragen haben oder einen roten Anzug.

00:25:16: Damit man ... Ja, die Männer hatten roten Anzug.

00:25:19: Am Anfang

00:25:19: war das auch

00:25:20: ... Man muss dazu sagen, am Anfang gab's keine Männer.

00:25:23: Aber Diskriminierung war dann auch Thema bei den Männern.

00:25:27: so mit wurden dann auch Männer-Gestulation oder Mann in Red und der Hintergrund war damals der, dass man eben als Stammgast bei Kempinski in jedem Kempinsky Haus genau weiß, wer mein Ansprechpartner ist.

00:25:40: Genau.

00:25:40: Da kommen die Gäste mit allen Wünschen zu dir?

00:25:43: Ja quasi!

00:25:47: Wie

00:25:47: anstrengend ist das auf einer Skala von eins bis zehn?

00:25:51: Ich hab's immer sehr, sehr geliebt.

00:25:53: Was ist das?

00:25:54: Ja ... ich mochte es immer sehr gerne.

00:25:56: Das ist der krasseste oder die weirste Sache, den du sagen kannst wie jemand wollte.

00:26:03: Wo du dich ins Gefängnis

00:26:05: gehst dafür.

00:26:05: Wo ich nicht in die Diskussion breche.

00:26:07: Ich glaub, das Krasseste war, dass wir mal eine Anfrage hatten vom arabischen Scheich, der das Tier, das Schwarz-Weiß war und auf einer grünen Wiesestand nach Middle East haben wollte.

00:26:18: Und er wusste aber nicht, dass es eine Kuh ist... ...und wollte die quasi nach Middle-East haben!

00:26:24: Aber da gibt's ja keine

00:26:25: Kühe oder was?

00:26:27: Anscheinend nichts!

00:26:29: Ich dachte erst

00:26:29: ein Zebra!

00:26:31: Nein, nein, das war tatsächlich die Kuh.

00:26:32: Wir haben auch gedacht, hey, was für'n Tier

00:26:34: meint?!

00:26:34: Er meinte jetzt einen Esel!

00:26:36: Da haben wir dann auch gedacht auch wenns nicht weiß ist.. ..aber es war dann tatsächlich ne Kuh!

00:26:40: Wir wollen eins impartieren.

00:26:41: Bitte?

00:26:42: Du warst dafür zuständig, dass das importiert wird.

00:26:44: Nee, ich war nicht zuständig.

00:26:45: Aber ich hab mir dann halt die Hilfe geholt vom Konzert ...

00:26:49: Wie habt ihr den Kuh importiert?

00:26:50: Äh, Jein!

00:26:52: Also wir haben alles in die Wege geleitet, ja.

00:26:55: War

00:26:55: das eine bestimmte Kuh oder einfach ne Kuh?

00:26:57: Das war ne Kuu, ne schwarz-weiße Kuh.

00:26:59: Und hat das geschafft?

00:27:01: Ja, klar.

00:27:03: Logisch.

00:27:03: Der Konzerte macht immer alles möglich.

00:27:05: Dass es ... Der

00:27:07: Konzerste macht immer alle möglichen.

00:27:10: Auch Tickets für Champions League Finale Am selben Abend, drei Stunden vorher.

00:27:15: Die kriegen immer alles hin!

00:27:17: Aber ich muss sagen in so fernen Ländern, zum Beispiel in Japan oder so ist das natürlich schon immer krass hilfreich.

00:27:25: wenn du irgendwie ein Tisch im Restaurant willst und die ganze Seite nur auf... Japanisch reden, das ist schon immer hilfreich.

00:27:33: Wenn der Konzert steht da unter die Arme greift ...

00:27:36: Vor allem hat er seine Connection.

00:27:39: Früher wollte ich nach meiner Ausbildung immer konzierschwerden.

00:27:42: War damals noch sehr schwer für eine Frau.

00:27:44: Mittlerweile ist es ein bisschen einfacher.

00:27:46: Aber es ist halt viel Pflege von den Kontakten und Netzwerken.

00:27:52: Man muss alles aufrecht erhalten.

00:27:54: Am Ende ist es einen Beruf, der dann ganzes Leben einnimmt.

00:27:59: Aber es ist nicht umsonst das Zeichen vom Konzert der Schlüssel, weil er macht halt alles möglich.

00:28:05: Der kann dann alle Türen

00:28:06: aufnehmen!

00:28:07: Das

00:28:07: ist halt...

00:28:08: Wie lange war dir da in Wien?

00:28:10: Wir waren... Gott, wie lang waren wir im Wien, Philipp?

00:28:12: Drei Jahre.

00:28:14: Ja drei Jahre waren wir.

00:28:15: Und warum nach Berlin gegangen?

00:28:16: dann?

00:28:17: Ja Arbeit

00:28:18: ne?!

00:28:19: Also freiwillig sind wir nicht von Wien raus.

00:28:21: Hast du bald einen langweiligen Polyhansen?

00:28:23: Ja, es war dann eröffnet und das ist schon was sehr Emotionales, wenn man ein Hotel eröffnete und sehr anstrengend auch.

00:28:30: Und dann haben wir überlegt, was wir machen.

00:28:34: Eine Steigerung war irgendwie für uns beide nicht mehr drin in der Position, in der wir waren oder in den Möglichkeiten.

00:28:40: Dann haben wir gedacht, wir ziehen mal weiter und dann hat's Adlon angeklopft.

00:28:44: Wenn's Adlon angkloppt, sagt man natürlich nicht nein!

00:28:47: Er

00:28:47: war dann im Adler und in Berlin raus?

00:28:50: Ja, so sind wir nach Berlin gekommen.

00:28:52: So hat uns das Schicksal nach Berlin gestiegen.

00:28:54: Was haben Sie da damals

00:28:55: gemacht?

00:28:56: Wir hätten das Restaurant machen sollen.

00:28:58: aber wie es bei großen Konzernen so ist, hat das alles nicht funktioniert.

00:29:04: Wie es versprochen wurde, dann haben wir auch relativ schnell die Reißleine gezogen und dann kam's Oranier schon.

00:29:08: Und dann ... ja.

00:29:10: Das hatten wir jetzt hier.

00:29:13: Wie ging das los?

00:29:15: Ich

00:29:16: habe die Geschichte bis heute nicht verstanden.

00:29:18: Was denn mit Moran, ja!

00:29:21: Wir waren im Adlon und wussten hier geht es nicht weiter oder wir wollten nicht mehr.

00:29:26: und dann hat ein Freund der Koch den Philipp angerufen und gesagt du ich brauche einen Koch für ein kleines Restaurant in Berlin Kreuzberg weißt du nicht jemanden?

00:29:36: Und dann hat der Philipp aus lauter Verzweiflung gesagt Ja ich So.

00:29:41: Und dann hat der Philipp sich das angeschaut, hat direkt den Eigentümer vom Oranier kennengelernt und eben auch Herr Müller-Elmer.

00:29:49: Das hat so gut funktioniert.

00:29:51: zwischen denen ... Dann haben die noch gesagt, sie waren ja schon in China!

00:29:55: Das ist gar kein Problem, Sie machen einfach das ganze Hotel!

00:29:59: Sie haben eine Riesenküche geleitet, das ist alles gar kein problem.

00:30:03: Und da hat der Phillip gesagt, oh Gott, es geht jetzt alles ein bisschen schnell... Er wird halt, wenn er das alles macht, noch seine Frau mitbringen.

00:30:11: Die da ich wäre und ...

00:30:13: Geteilt ist Leid?

00:30:14: Genau!

00:30:15: So

00:30:15: ist es.

00:30:16: Und so sind wir dann hier gelandet.

00:30:19: Geil.

00:30:20: Also es war immer noch ein bisschen Schicksal.

00:30:24: Definitiv und wir haben zehnjähriges jetzt.

00:30:26: Also nicht, wir hatten jetzt zehnjähriges?

00:30:28: Wir hatten zehnjährige.

00:30:29: Hatten am einundzwanzigsten Mai, falls ihr euch interessiert ist mein Hochzeitslag, unser Hochzeitzag, den wir in China

00:30:35: feiern haben ... Dann legt es auf!

00:30:36: Und an dem Tag schreibt ihr alle was richtig

00:30:38: krachen lassen im Sacher- und Steirereck.

00:30:39: Das stimmt.

00:30:40: Es war sensationell.

00:30:41: Und wir haben Zehnjähriges im Orang.

00:30:44: Tatsächlich?

00:30:44: Ja.

00:30:44: Am ersten, erstens, zwei Tausend siebzehn, haben wir angefangen und in drei Monaten sind zehn Jahre Orange.

00:30:52: Ab wann sagt man wird's langweilig?

00:30:55: Nach acht Jahren.

00:30:58: Nein, ich glaube das ist immer eine persönliche Einstellungssache.

00:31:00: wenn man irgendwann aufhört sich selbst zu hinterfragen dann wird es langweilig.

00:31:03: Wenn man aber immer weiter macht und immer hinterfragt ist es noch das Richtige?

00:31:06: geht man mit der Zeit.

00:31:07: was gibt's Neues?

00:31:08: damit?

00:31:08: nie langweiler am Ende vor allem in dem Hotel nicht.

00:31:11: Ja habt ihr da auch viel geschafft bei euch weil das Frühstück Konzept irgendwie ganz unser eigenes.

00:31:15: die Architektur ist sehr eign Die Expositionen sind sehr eigen Aber die Änderheit Aber die Ente war ja nicht von Anfang an.

00:31:25: Die Ente hat sich hier entwickelt, ne Freund?

00:31:28: Das Frühstückskonzept ist fast schon zu Beginn!

00:31:30: Also

00:31:30: ich kann es nur mit der Ente...

00:31:31: Wie war das alles da?

00:31:32: die Entwicklung in Morania?

00:31:34: Dann zählt's mal ein bisschen.

00:31:36: Ach wir haben.

00:31:37: das Spannende bei Morania war ja dass wir am Anfang extrem gegenwehr hatten.

00:31:42: beide zwar wussten was wir wollen aber beide auch keine Profis waren.

00:31:49: Wir haben ja vorher nicht alleine Hotel geleitet mit Restaurant.

00:31:53: Wir hatten einen sehr spannenden Partner mit Dietmar Müller-Elmer, der so eine Kurifere in der Hotellerie ist.

00:31:59: Mit Schloss Elmer G-Siebengipfel.

00:32:06: einer der liebevollsten Menschen ist, die ich kennengelernt habe im Business.

00:32:10: Also das kann man sich gar nicht vorstellen wie viel Gutes der getan hat.

00:32:14: und dann hattest du auf einmal vor dem Hotel irgendwie Hundert Demonstranten, die gesagt haben verpisst euch ihr seid Kapitalistenschweine.

00:32:22: War alles am Anfang hier nicht so?

00:32:24: Das war hardcore.

00:32:25: Die Scheiben eingeschmissen und... In der Nacht hat immer unser Security angerufen und gesagt jetzt haben wir wieder eine Scheibe eingeschlagen.

00:32:32: Ich weiß nicht was ich hab sie nicht erwischt oder Wir kamen ans Hotel, hatten Müll vor der Tür.

00:32:36: Also wirklich richtig müll.

00:32:37: Ein paar witzige Aktionen waren dabei?

00:32:40: Einmal hatten wir so ein ... So fünf Kilo Hasenstreuen vorm Haus.

00:32:46: Das fand ich schon lustig.

00:32:48: Naja!

00:32:49: Bisschen.

00:32:49: Es war sehr ärgerlich.

00:32:52: Aber wie lange hat das gedauert?

00:32:56: Vor halbem Jahr bis die Aggression nachgelassen hat und mit Sicherheit anderthalb Jahre bis die Leute dann

00:33:03: auch

00:33:03: ... Armer gekommen sind, das war ... Ich werd nie vergessen.

00:33:06: Wir hatten eine ältere Dame so Mitte-Fünfzig, Ende-Fünftig die sehr vehement gegen uns war aber also diskutiert hat nicht aggressiv wurde sondern gesagt hat nee, das gehört hier nicht hin und es ist scheiße.

00:33:19: Und die hab ich dann nach anderthalb Jahren am Dresen gesehen

00:33:22: und hab gedacht

00:33:23: hey, das ist sie doch und bin hin habe sie begrüßt.

00:33:25: Das war ihr sichtlich unangenehm Aber irgendwie hatte sie auch die Größe zu sagen Sorry, ihr habt mich überzeugt.

00:33:32: Das was ihr macht ist geil und das ist nicht... Geil, weil reich und weil Luxus.

00:33:37: Sondern das ist geil, weil ihr wirklich A für den Kiez was macht.

00:33:40: Wir haben ja nie darüber gesprochen aber wir haben für die Obdachlosenhilfe sehr viel gemacht.

00:33:45: Für die Kirche hier gekocht, Lebensmittel unsere Lebensmittel, die übrig waren da hingebracht.

00:33:50: Wir sind für Kindergärten gekochen, wir haben Sommerfeste für Kinderjagden und für Schulen gemacht wo die Schüler gesagt haben Boah, geiles Essen mega!

00:33:58: Und dann die Eltern gesagt haben, wo kommt denn das Essen her?

00:33:59: Ja aus dem Oran, ja das kannst du nicht essen!

00:34:03: Kapitalisten, Schweine und so.

00:34:04: Also das war schon am Anfang so ein offener Ab.

00:34:08: Ich finde es irgendwie schön dass sich der Kiez nicht dahin verändert hat, dass jetzt hier alles glatt ist und schön ist und so wie in Mitte ist sondern... Aus

00:34:18: hier rein schalten könnte man teilweise schon nicht?

00:34:20: Danke!

00:34:22: Ja also absolut, aber das war eine schöne Entwicklung und wir haben uns wie Jenny schon gesagt hat halt immer hinterfragt was kann man machen?

00:34:31: Ich will gar nicht immer sagen, besser werden.

00:34:33: Wir sind keine Hyper-Former, die das aber optimieren müssen.

00:34:38: Am Ende geht es darum, was du Spaß hast.

00:34:39: Das musst du Spaß machen und ...

00:34:41: Entschuldigung, dass ich da kurz einhacke.

00:34:44: Aber du warst in Bangkok noch zufällig in der Nähe.

00:34:47: Du warst übers Himalaya.

00:34:50: Jetzt hast du eine Freundin an Hunderhotel und machst deinen Ironman-Scheiß.

00:34:55: Dann erklärst du uns, du bist kein Hyper-Pformer?

00:34:56: Er

00:34:57: ist

00:34:58: ein Hyper-Performer.

00:34:59: Ein Spaß-Performa.

00:35:01: Ja, du bist eine halbe Forma ohne große ... Du bist jetzt beim Iron Man oder beim Triathlon Rot.

00:35:07: Hattest du keine richtige Zielzeit?

00:35:11: Aber irgendwie ja schon!

00:35:13: Was war denn dieses Rotdinge?

00:35:14: Was ist das dann?

00:35:15: Nee, du hast eben schöner gesagt.

00:35:16: Ross.

00:35:17: Ja

00:35:19: komm später aber du wolltest gerne sagen dass es halt so ...

00:35:23: Du machst was, um Spaß zu haben.

00:35:25: Wir leben achtzig-fünfundachtzig Jahre.

00:35:27: Wenn du einen Job machst, der keinen Spaß macht und du bist vierzehn, fünfzehnt, sechszehn Stunden da, dann machst du etwas falsch!

00:35:32: Das Optimieren geht ja nicht immer darum, besser zu werden und mehr Performance zu machen.

00:35:37: Mehr Geld zu verdienen und mehr Gäste zu bekommen sondern geht ja in erster Linie drum um ein gutes Miteinander.

00:35:42: also natürlich musst du Geld verdienen natürlich muss der Spaß bezahlt werden und du willst am Ende des Monats auch nicht in zehn Quadratmeter Wohnungen haben sondern willst dann irgendwann auch mal eine Terrasse haben oder vielleicht sogar einen Garten.

00:35:52: aber im Ende ist es neun Elf Neun Elfer.

00:35:54: Ja Jenny will in Porsche fahren unterstützt sich nicht.

00:35:58: Entschuldigung Nein, aber am Ende willst du ja mit Freude ... Du willst ja Freude haben.

00:36:03: Guck mal wie viele Leute wir kennengelernt haben.

00:36:05: und gerade das ist ja das Geile an unserer Branche!

00:36:07: Wir haben uns kennengelernt über dadurch dass wir Kollegen sind.

00:36:11: Und liebend

00:36:11: gelernt?

00:36:12: Ja und es hat sich auch ein lustiges Pärchen.

00:36:13: also jetzt wirklich ...

00:36:15: Ist das jetzt ein Kompliment?

00:36:18: Immer wenn wir privat ... wir haben ja privat noch ein bisschen mehr Zeit hatten auch immer lustige Abende verbracht mit anderen Freunden.

00:36:26: hässliche Grüße an Oliver Natalie.

00:36:30: Herr Dr.

00:36:32: Advokat?

00:36:33: Ja, aber darum geht es ja schlussendlich auch.

00:36:36: Das ist das was du jetzt auch gesagt hast.

00:36:38: Wenn man gute Zeit ist, dass das absoluter Stich war.

00:36:40: Wenn's die ganze Zeit noch koläres und elektrisch durchs Leben läuft nur weil du morgen wieder einen besseren Tag haben willst um das sieben Mitarbeiter verscheuest und noch drei kommen wieder dann bringt er das halt auf Dauer nix und dann bist mit fünfzig fertig.

00:36:54: so schauen die Leute auch aus finde

00:36:56: ich Absolut.

00:36:57: Und ich hab da so Angst vor gehabt, dass ich so werde wie manch ein cholerischer Chef, den ich gänne?

00:37:03: Ja ...

00:37:04: Gibt's ja gar nicht so wenig in uns.

00:37:05: Du kannst gar

00:37:06: nicht kularisch sein.

00:37:09: Frag meine Küche nach, die Kulärische, wenn ich mein Handtuch aufs die Arbeitsfläche hauere.

00:37:14: Wenn du die enden

00:37:14: durch die Gegend

00:37:15: schleuerst.

00:37:16: Das

00:37:16: geht nicht mal raus, aber...

00:37:18: Also ihr müsst jetzt mal den großen Teller in der Mitte für die Zuhörende machen.

00:37:23: Ich hab was gekocht und zwar das deutsche Umami.

00:37:25: Ich bin gespannt ob Willi sagt nicht direkt, wenn du weißt, was es ist.

00:37:28: Ich will wissen, ob der Curly das rausschmeckt, was das is.

00:37:31: Hab' ich aus China mitgebracht?

00:37:33: Was da drin ist!

00:37:34: Genau, Maggi.

00:37:35: Hast du das Kino mit?

00:37:35: Also so Backchenweise oder was?

00:37:37: Ich

00:37:39: hab gesagt, du sollst dich zurückhalten!

00:37:42: Mein Bruder ist Logistiker.

00:37:43: da haben wir Spezialkreise.

00:37:49: Voll geil vom Fleisch und dann die Sauce, das ist ein richtiger Twist im Hirn aber ich finde es super richtig geil.

00:37:57: Ich liebe's.

00:37:59: Ich habe in China im Club gearbeitet, im Key Club und wir hatten chinesische Küche und europäische Küchen.

00:38:04: Und ich hatte zwei Chinesen die chinesisch gekocht haben und die haben immer so eine schwarze Soße gehabt, haben so Rindfleisch gefrittiert das dann in diese Soße und haben das als Gericht hingestellt.

00:38:14: Das ist so unfassbar geil!

00:38:16: Ich muss wissen was das ist.

00:38:19: Am letzten Tag haben wir wieder Rind-Fleisch gemacht, aber ihr müsst mir das Rezept geben.

00:38:24: Ja, ich hol' das mal und dann ist er runter ins Lager gegangen.

00:38:28: Und die Chinesen hatten ein eigenes Lager, also die chinesische Küche hatte ein eigener Lager in dem ich nie groß war weil das war außerhalb des Clubs unten im Keller.

00:38:36: Aber kein Schlaflager?

00:38:38: Auch auch!

00:38:39: Da haben wir tatsächlich mittags geschlafen.

00:38:42: Dann hat der diese Flasche mit hochgebracht und es war tatsächlich Maggi.

00:38:46: Ich habe mir gedacht dass nicht dem sein fucking ernst.

00:38:49: Also das ist Äußer-Sauce, Maggi Ingwer Und das war es eigentlich.

00:38:54: Geiles

00:38:55: Rindfleisch, ist das der Hammer oder nicht?

00:38:57: Ich liebe dieses Gericht!

00:38:59: Es macht richtig süchtig weil du so eine Maggi, diese Säure salzig umarmt.

00:39:05: Das ist perfekt und sagen wir können ich jetzt auch kochen.

00:39:08: als wirkliche Katastrophe in der Küche schaffe ich das?

00:39:11: Das schaffst Du auch.

00:39:12: Echt?

00:39:12: Ja.

00:39:13: Ich freue mich auch wenn dann wenn du endlich mein Kochbuch hast und mir leckere Sachen kochen

00:39:18: kann.

00:39:18: Da sind ja gar nicht

00:39:22: so viele.

00:39:23: Nein,

00:39:23: nein, nein!

00:39:24: Magie ist gar nicht sehr schlimm.

00:39:25: Maggie ist einfach Lebensennaxie, was soll ich sagen

00:39:30: Leute?

00:39:33: Also zum Beispiel gekochtes Ei, drei Tropfen Magie drauf...

00:39:38: Schon geil.

00:39:41: Das findet Sabrina auch.

00:39:43: Ja.

00:39:44: Was haben wir hier im Glas eigentlich?

00:39:45: Habt ihr nachgeschenkt?

00:39:47: Ich hab jetzt das neu eingeschänktes von mir als Blind.

00:39:49: Oberstes Regal.

00:39:51: Wenn du oberstes Regal sagst, kann ich mich daran erinnern als wir mal in der Freundschaft waren.

00:39:55: Zwei, drei Drinks vorher hatten ... eine Karaffe ankamen und es wurde gesagt, das ist aller oberste Regal.

00:40:04: Wir waren schon betrunken, unsere Advokaten, Freunde und wir.

00:40:07: Und wir haben alle gesagt, dass wer jetzt wahrscheinlich hatte, weil Krug aufgemacht oder was richtig Geiles.

00:40:13: Am Ende war's Rotkäppchen!

00:40:17: Rotkäppchen.

00:40:18: Feinster-Hotkäpp,

00:40:19: deswegen bin ich skeptisch.

00:40:21: Demisec...

00:40:22: Demisecs, weißt du

00:40:23: nicht?

00:40:24: Nein!

00:40:24: Nur kurz raten.

00:40:26: Es passt finde ich sehr gut.

00:40:27: zu dem Nudelsalat der auch da gleich erklärt wird wahrscheinlich.

00:40:30: Genau meine Lieblingsnudeln Erdnusssoße und Sobernudel.

00:40:34: ein bisschen Erdmüsse drauf ganz einfach Auch klassisches Gericht aus China.

00:40:40: Vielleicht nur eine Idee ob man drauf kommen könnte was es ist.

00:40:42: Ich finde das Licht sehr.

00:40:44: Das ist jetzt kein Dezent dabei.

00:40:47: Nein,

00:40:47: das ist schwer!

00:40:49: Ich finde es hat sehr viel Holz im Geruch.

00:40:59: Ist aber eigentlich ein bisschen

00:41:02: grauburgunder?

00:41:04: Hätte ich auch gesagt witzigerweise.

00:41:06: Ich hätte auch gesagt graubugunder aus dem...

00:41:09: Na, ich finde schon dass man das so ein bißchen erkennen kann durch diese Ehr leicht Stachelbeer Lidgienroute, die der Wein finde ich hat.

00:41:18: Die

00:41:18: Paar mit Holz, dann hat er so ein bisschen was Wachsiges, Cremiges im Abgang, trotzdem eine hohe Säure.

00:41:24: Du hast wieder das Holz, du hast

00:41:25: viel Power

00:41:28: und das finde ich halt schon immer nicht weiß, was der Wein ist.

00:41:32: aber wenn es den blind gerührt schmeckt, ist das total typisch für die Ortverweinen.

00:41:40: Land wo sie waren?

00:41:42: Also so wie es schmecken sollte Frankreich?

00:41:45: Also das ist für mich ein typischer Bordeaux Blanc.

00:41:49: So schmeckt Bordeau Blanc

00:41:50: und das ist ein Bordeaud

00:41:51: Blanc?

00:41:51: Nein, das nicht!

00:41:54: Eine wahnsinnig tolle Kopie von einem Mensch dem immer nachgesagt wird vielleicht stimmt total weiss dass er Kapitalistenschweine ist.

00:42:01: deshalb habe ich einen Wein mit weil ihr ja auch hier lange begrittelt wurdet Und der Jahrgang ist zwei siebzehnte.

00:42:06: Das war das Jahr, wo ich hier aufgespielt habe.

00:42:09: Geil!

00:42:10: Wir haben heute was doch dabei.

00:42:13: Genau, es ist ein sehr stylischer Winter vor allem in Österreich, wo jetzt gerade die nächste Generation übernimmt.

00:42:19: Es ist Hillzwei von Leo Hellinger, zwei siebenzehnten.

00:42:22: Ja, ich bin ein großer Hellingern-Fan, tatsächlich.

00:42:28: Hillzwei?

00:42:28: Was?

00:42:29: HillzWei.

00:42:29: Die Weine sind ja immer heller an.

00:42:35: So wenn ihr Blond ein bisschen schadet.

00:42:37: Im Horthaus baut, Bio...

00:42:41: Das lieb ich ja so am... Also Schauder oder auch an Johannes das liebe ich an euch beiden Wenn wir in die Freundschaft kommen und früher in der Cordova.

00:42:51: Man kann sich so blind verlassen.

00:42:53: Und ich bin jemanden der gerne Wein trinkt Aber mein Gehirn ist für andere Dinge.

00:42:59: habe ich Platz da drin gespeichert Weine für Herkünfte.

00:43:06: Ich kann mir fast nix merken und ich finde, du hast was du wahnsinnig gut beherrscht oder was ihr beide wahnsinngut beherrschst.

00:43:13: Ihr könnt Menschen lesen und wisst, was die gerne für Wein trinken.

00:43:17: Das funktioniert leider nicht immer.

00:43:18: Oder

00:43:19: ihr redet den Menschen ein, dass sie ihn mögen?

00:43:23: Wahrscheinlich eher so.

00:43:24: Weil

00:43:24: der Großteil der Gäste unsicher ist!

00:43:28: Und wenn du denen dann sagst, wirst dir die sagen vier von Schlagworte, manchmal nur zwei... Und wenn du sagst, das muss euch schmecken, dann schmeckt es meistens.

00:43:37: Zumindest beim zweiten Schluck?

00:43:38: Dass dein Dominantes auftreten.

00:43:40: Nein, aber das ist oft so...

00:43:42: Aber

00:43:44: man will sich ja nicht zu viel bemühen mehr.

00:43:46: Wenn man nach einem Arbeitstag weggeht, dann will man sich halt fallen lassen ein bisschen.

00:43:50: Ja voll!

00:43:50: Dann auf dem Wein und dann funktioniert das.

00:43:54: Ich weiß noch, wie heißt das Restaurant da oben aufm Dach, wo wir mal waren Da, wo der hier aus Leipzig auch mal einen kurzen Gast auftritt hatte.

00:44:03: Hier in Berlin?

00:44:04: Ja!

00:44:05: Bei Forty Seconds... wie heißt das jetzt?

00:44:07: Da oben drüber.

00:44:08: Potsdamer Platz oder was?

00:44:09: Ja

00:44:09: da

00:44:10: neben dem... Potsammer Straße.

00:44:11: Oh

00:44:11: Gott

00:44:12: mein Gott!

00:44:12: Forty seconds ist der Klub früher.

00:44:14: Skolvett!

00:44:15: Ah, Skolvet!

00:44:16: Da waren wir mal Jenny und ich und das war nach Weihnachten, ich hab gesagt, der XXIII.

00:44:21: Junge, cooler, sombel, ein ganz netter Kerl und er hatte... Er hat ihn auf den Tisch gesetzt.

00:44:26: Ja.

00:44:28: Der hatte eine Vorliebe für Naturweine, und wenn wir was

00:44:31: ... So klingt?

00:44:32: Ja!

00:44:33: Und wir haben überhaupt gar keinen Bock.

00:44:34: Wir hatten einfach Bock auf eine Flasche guten Riesling.

00:44:36: Egal war's irgendwie, was bekommentlich ist, was man einfach so wegtrinken kann.

00:44:40: Er war zutiefst enttäuscht, dass ich als Koch dahin komme und ihm sage sorry, ich hab kein Bock auf deine Weinbegleitung, sondern ich habe einfach Bock.

00:44:56: Das war wirklich, hat ein bisschen den Abend hohiniert.

00:44:58: Ein bisschen ja tatsächlich weil er es auch nicht akzeptiert hat und das ist so.

00:45:02: das Schlimmste finde ich was man machen kann egal ob jetzt als Sommelier oder Restaurant Mitarbeiter oder Mitarbeiterin wenn man nicht auf seinen Gast hört gleich hier geht natürlich Hotel auch aber wenn man eben nicht auf die Bedürfnisse eingeht und den Gast ignoriert und seine Meinung

00:45:20: Ich finde das auch schlimm.

00:45:21: Es gibt nur eine Situation, wenn die Leute sagen, was empfehlen sie mir?

00:45:25: Du empfiehlst etwas und dann sagt er nahe.

00:45:27: Und

00:45:27: dann denk ich mal so ... Wolltest du gerade einen Empfehl?

00:45:30: Aber der muss doch nicht annehmen!

00:45:32: Ach, jetzt kommen Sie die Diskussion.

00:45:35: Keine Verordnung.

00:45:38: Aber wenn er schon so kommt, dann hat er gesagt ...

00:45:41: Wenn ich jetzt irgendwo hingehe und sage, empfehlen Sie mir was oder bringen Sie mir etwas?

00:45:45: Und ich bringe was, und dann sagt er nahe, dass das ein Paradoxum ist.

00:45:48: Nein, nein,

00:45:49: nein!

00:45:49: Das ist ja so... Wenn eine Empfehlung kann ich auch auf den anderen Gedanken bringen, sodass du dann denkst, das ist ne gute Idee.

00:45:55: Aber jetzt merke ich es vielleicht lieber ...

00:45:57: Dann denke ich mal, bleib doch lieber zu Hause als mich so

00:45:59: ärgern.

00:46:00: Da hab' ich

00:46:01: am Blocks frei für Menschen gewissen, was sie wollen oder dass die dann wirklich beraten lassen?

00:46:06: Das

00:46:06: Ding ist aber schön!

00:46:07: Das ist langweilig und dann sind Sie beratungsresistent.

00:46:09: Auf das habe überhaupt

00:46:11: keinen Bock.

00:46:12: Ja,

00:46:12: aber das Ding ist, Curly, dass die meisten nicht so formulieren wie du's jetzt formuliert hast.

00:46:18: Für mich wärs super akzept- Aber mit den meisten ist es dann so, dass sie immer nur sagen ... Nein.

00:46:23: Neee.

00:46:24: Also ich dachte die meisten wollen eigentlich immer nur ihren Probierstück.

00:46:27: Ja okay aber ist das nicht so?

00:46:30: Man sagt okay, ich weiß nicht was ich will, man probiert doch mal dieses rote Shirt und dann siehst du ein grünes Shirt.

00:46:36: Nur weil jemand dir sagt, du solltest schon das rote anziehen merkst du dann, ja eigentlich find' ich grünen ganz geil!

00:46:41: Du kannst auch nicht jemanden... also weiß nicht, wie

00:46:43: war's dir gut?

00:46:43: Ich war aus dem Mannst, aber ich is ned mehr.

00:46:47: Also wenn du jemanden sagst, Trinkgrün beim Diener und er sagt gar nicht.

00:46:49: Es ist verschissene Zeit!

00:46:51: Mir geht's in mein Leben um die Zeit.

00:46:52: Und gesundheit kann ich mal nicht kaufen.

00:46:55: Wenn ich da jetzt ein Somelio kenne dann wird durch die Gegend schaue ich weil ich mir selber unsicher bin denn der immer so Pfff... Entweder ich bestelle was das ich will oder ich lasse mich beraten.

00:47:06: wenn ich mich beratten lass dann nehme ich das was man beraten würde.

00:47:08: Aber Beraten

00:47:09: heißt ja nicht dass du dem was aufzwingst.

00:47:13: Ich zwing sie mir nicht auf.

00:47:14: Aber wenn er sagt, ich bringe ihn, das ist aber

00:47:16: scheiße!

00:47:17: Bringen Sie mir was?

00:47:18: Hat der das zu trinken, was mich dem

00:47:19: bringt?

00:47:19: Ja, da bin ich ganz

00:47:21: auf die Ließseite, das is' mich lehm.

00:47:23: Da los sind wir jetzt auch nicht verbieren.

00:47:26: Egal, auf jeden Fall wollte ich sagen... Das ist eine

00:47:28: Getränketiktatur.

00:47:29: Und macht dazu ja Getränketiktatur und ich wurde heute beauftragt einen Wein nicht zu nehmen, der über drei bis vier Gänge passen sollte Und ich finde solche Weine sind tolle Speisenbegleiter, so Bordeaux Blancs oder was?

00:47:40: Die haben alles.

00:47:40: Die haben eine Gremigkeit, die man trugt, die um Säure, die haben eine Aromatik, was du für asiatischen Essen passt.

00:47:47: Und ja und der Hildlinger Leo, der kommt halt immer ein bisschen falsch rüber in den sozialen Medien oder sonstigen, aber ich muss sagen, naja, komm mal!

00:47:57: Aber ich muss ehrlich sagen das, was er gemacht hat, find' ich jetzt schon beeindruckend wenn die letzten Jahrzehnte mehr oder weniger Ich war zweimal bei einer Verkostung, bei Weinunko war das noch.

00:48:10: Wo der Chef der Kamera nochmal gesagt hat, jetzt wird er ausgehst und das passt nicht mehr zu uns.

00:48:14: Und dann hat Leo immer gesagt... Das ist fair!

00:48:18: Aber bevor ich gehe möchte ich eines organisieren eine Blindverkostungen mit meinen Weinen wo zwei Drittel aller Filialleiter von Weinanko eingeladen werden.

00:48:27: die hat er sogar dann eingeflogen wenn da aus Tirol oder so waren Und mit dem kompletten Einkauf, und die Leute sich auskennen.

00:48:34: Da war ich zweimal dabei.

00:48:35: Da waren immer ein Hildlingerwein, einen Äquivalenterwein aus Österreich ... und einen äquivalenten Wein aus internationalem Ausland.

00:48:44: Immer dreierfleut!

00:48:45: Und er hat gesagt, wenn meine Weine bestehen können, dann wieder nicht ausgestattet.

00:48:49: Dann werden sie alle durchfallen, weil du sagst das sind zu schwach oder zu floh?

00:48:54: Dann sind's weg.

00:48:55: Es ist immer gegangen.

00:48:56: Allerdings war nicht immer der Beste Wein, sondern es ging um Verkaufbarkeit.

00:49:00: quasi also Und das war immer der Weihender neben dem gleichen Preis und einmal ein teurerer.

00:49:09: Und er war nie letzter!

00:49:11: Krass!

00:49:12: Und somit muss man sagen, talentierter Weimacher hat über acht Skakta alles Bio im Buhl gegangen... ...und somit habt es für mich eine Berechtigung.

00:49:21: Wenn die anderen sagen ja, dass ich irgendwie einen Kapitalisten alsch und exponiert hier, exponiert da keine Ahnung.

00:49:27: Ich mag den Leo immer schon so wie er ist Und irgendwo gern ein Grosstil seiner Weine muss ich sagen.

00:49:32: Da denke ich dann auch nicht nach, sondern das ist ... Ich war immer schon schlau am Marketing her.

00:49:36: Klar!

00:49:37: Aber so wie die Arbeit finde ich es absolut legitim.

00:49:41: Wann ist das denn sogar?

00:49:43: Wann wird man als Kapitalist bestimmt in der Wein-Szene?

00:49:47: Das kommt drauf an wo du bist.

00:49:49: Also eine Wein- Szene ja

00:49:50: gut.

00:49:52: Kommt auf die unerfolgreichen Nachbarn an.

00:49:55: Also ihr Unerfolgreicher, dass du...

00:49:59: Leider sterben viele lieber in Schönheit, als dass sie jetzt irgendwie einen Move machen um mehr Weine zu verkaufen.

00:50:05: Aber ist das nicht auch so ein bisschen blar-blar?

00:50:08: Also ist es wirklich so, dass alle nach ihren Prinzipien arbeiten und sagen nein, das mache ich nicht, um kein Geld zu verdienen... Ist das krass in der Wein?

00:50:18: An Schaas!

00:50:19: Das sind vielleicht Nullkommers Barbrozene Da ist ja Zölder-Geschichten und du arbeitest genauso kommertel.

00:50:26: Aber das ist

00:50:27: irgendwie zwei Weine im Supermarkt oder keine Ahnung?

00:50:29: Und ich finde das legitim, also ich weiß nicht... Ich finde es schlimm dass wir überhaupt immer das richten, dass wir sagen um Gottes Willen der Kannig!

00:50:37: Ich habe ein Freundeskreis.

00:50:38: die sind nicht aus der Gastronomie meine ältesten Freunde aus Köln.

00:50:41: Die kommen nicht in den Genuss an Getränke, wie ich jeden Tag an den Genuss komme.

00:50:47: Ob das Gäste sind?

00:50:48: Ob das Freunde sind oder in Runden ist wie ihr.

00:50:51: Ihr bringt geilen Stoff mit und erklärt mir was dazu.

00:50:53: Das ist oberstes Regal!

00:50:54: Die haben gar nicht den Zugang, also fangen die an unten zu trinken.

00:50:58: Und ich finde es so spannend wenn der Marc erzählt dass er auf dem Weingut war in Rhein-Hessen oder wo auch immer und denen den Gutswein getrunken hat und ihm der so gut geschmeckt hat und er eine Kiste mitgenommen hat.

00:51:13: Und ich finde, das ist gerade ... Das ist ja das Spannende am Wein.

00:51:18: Das darf man einfach nicht vergessen.

00:51:19: Da sind auch Menschen, die eben nicht breit sind, dreißig, vierzig, fünfzig Euro für eine Flasche Wein auszugeben im EK, sondern die einfach sagen, sechs Euro ist viel Geld oder zwölf Euro ist sehr viel Geld.

00:51:28: Also und da gibt's ja auch gute Weine!

00:51:33: Und dafür braucht sich kein Winzer zu schämen?

00:51:34: Es ist ja auch irgendwie Geschmackssache.

00:51:36: Ja, ich glaube es ist doch nicht Geschmacksache, sondern auch ... Spielt glaub ich halt auch so ne Rolle Wie sehr dich halt so das um den Wein herum interessiert, so mäßig.

00:51:48: Wenn du halt eine Flasche für sechs Euro kaufst dann ist halt die Geschichte um den Wein und so klar hat jeder Weine Geschichte.

00:51:57: aber ich glaube so sich mit dem weinen zu beschäftigen es hat da nicht so interessant wie wenn du halt nur flaschen kaufest wo das war ein gut kleiner ist oder wo's ne

00:52:07: lager

00:52:08: hat oder was mehr story dahinter gibt oder wo man Oder so, willst du jemanden, wenn ihr den Wein einschickt?

00:52:14: Was über den Wein erzählen können?

00:52:16: oder ist es einfach so, ich hab ne Flasche Wein gekauft.

00:52:18: Egal was das von der Flaschen ist, ich glaub dass dann schon auch Punkte die Leute beeinflussen, wie viel Geld für Wein auskommt und wie sich das interessiert.

00:52:26: Ja genau!

00:52:27: Die Emotionen drum halt... Ob sie das interessieren oder ob sie das, will man das, freut man sich jetzt drauf daheim diese Flashe aufzumachen und den Freunden einzuschenken oder ist das einfach eine Flascher Weißweinheit.

00:52:38: Ich meine, das ist glaube ich schon großer Unterschied.

00:52:41: vor allem auch Ist es für die Leute, die den Wein trinken überhaupt interessant oder nervt sie damit?

00:52:46: Ja wenn du jetzt davon erzählst oder nicht.

00:52:50: Ich hatte auch schon offene Momente wo ich dachte wow geil das mache ich in der Flasche.

00:52:53: Ich war noch so auf für meine Homies und dann war die halt weg, als wir wieder am Klo kamen.

00:52:59: Ja gut!

00:53:02: Die hätte ich jetzt eine andere aufmachen sollen vielleicht.

00:53:06: Ich habe einen Freund, den ich nicht namentlich erwähnen will, der hatte immer wenn sein Schwiegervater zu Besuch war hat er ja immer den günstigen Wein rausgeholt weil der gesagt hat der säuft so schnell und so viel.

00:53:14: da gebe ich dem den Wein aus dem Supermarkt der günstige und herruten den trinken wir wenn er ins Bett geht.

00:53:20: also Grüße gehen auch es auf.

00:53:24: Aber das ist ja aber auch das Geile an Wein, dass es mehr oder weniger für die verschiedenen Freunde verschiedene Flaschen gibt und für jede Situation mehr oder menos man sich eine Flasche suchen kann, die dazu passt oder wo man denkt, wow, die kommt jetzt gut an!

00:53:41: Ich habe noch einen zweiten Wein für den... Bevor du da startest ich gehe jetzt wieder arbeiten.

00:53:47: meine Mittagspause ist vorbei.

00:53:49: Du hast

00:53:50: heute, das war aber eine doppelte Mittagspause.

00:53:52: Ich zieh dir einen halben Urlaubstag ab.

00:53:56: Magst du nicht gehen für dich?

00:53:57: Aber

00:54:00: ich kenne mich mit Wein nicht so aus.

00:54:01: Ja, ich auch nicht!

00:54:03: Das macht keinen Unfall.

00:54:04: Ich trinke halt du nicht.

00:54:05: Beim Thema Hunde bin ich dann dabei

00:54:08: Leute.

00:54:09: Wir haben

00:54:09: Frau Merklich schon erwähnt heute.

00:54:10: Ja die wurde schon erwänt zu meinem Sitzplatz.

00:54:17: Ich habe noch was mitgebracht.

00:54:20: Grüner fällt Lina, ich liebe grünen fällt Liner.

00:54:23: Ich mag das Weingut ohne Gut.

00:54:25: Das WeingUT ohne gut?

00:54:26: V-Weltlina!

00:54:29: Weltliner.

00:54:31: oder steht Lina?

00:54:33: Weltliner!

00:54:37: Weltgewandter Weltliner.

00:54:40: Du magst das Weingeut du kennst den?

00:54:41: Ja ich trinke ab in so eine Karnele.

00:54:43: von dem

00:54:44: Trinkst du eigentlich immer noch nur KB, oder?

00:54:46: Nein, nein.

00:54:47: War ein

00:54:47: Scherz!

00:54:49: Ist auch ... Weißt du was auch spannend ist?

00:54:50: Wir

00:54:51: haben

00:54:51: ja angefangen hier mit Fodi und Brodi.

00:54:57: Haben wir jetzt schon dreimal drüber gesprochen.

00:54:58: Da haben wir uns kennengelernt in der Hundert-Zwei.

00:55:01: Und es ist faszinierend, dass du dir einen Weinwissen angesoffen hast in den letzten fünf Jahren.

00:55:08: Was habt ihr, fünf Jahre, sechs Jahre?

00:55:09: Wie lang sind die?

00:55:10: Mein Solo Buch kommt bald.

00:55:14: Serio.

00:55:14: Nee, aber ich trinke zu den Kabinen davon, wenn ich noch Kavi trincke und ich finde diese Idee dass man ein Weingut ohne einen Weingut zu haben macht irgendwie ziemlich neu ist oder auch relativ modern irgendwie so anstatt einfach zu sagen wo ich mache das jetzt ohne die üblichere Situationen zu haben einfach das trotzdem zu realisieren weinzumachen finde ich eigentlich ganz

00:55:40: normal.

00:55:40: Eigentlich richtig kapitalistisch ne?

00:55:42: Hat keinen Wein.

00:55:43: Die runden

00:55:43: eigentlich schon, ne?

00:55:43: Fährt rum macht ein bisschen Wein die Arbeit machen andere Spaß Spaß Spaß.

00:55:48: ich finde den Wein ziemlich geil.

00:55:49: Ich mag ihn sehr gerne.

00:55:50: grüner Feldliner von Waggerbund und Den habe ich das erste mal getrunken da waren wir Lanschen im Gott.

00:55:58: wie heißt er hier?

00:55:59: Woher find ich richtig geile?

00:56:00: Zwei Sterne am Potsdamer Platz.

00:56:02: Facil

00:56:03: facile.

00:56:03: meine Güte mein Kopf ist magschöre.

00:56:06: Ja fand ich sehr gut Und den Wein fand ich auch sehr

00:56:10: gut.

00:56:10: dazu Bis jetzt den besten Wein des Podcasts.

00:56:15: Richtig geil!

00:56:16: Ist eigentlich Grüterweit-Lieder wirklich

00:56:18: die

00:56:19: Exportrebsorte aus Österreich?

00:56:21: Ja,

00:56:22: sicher.

00:56:22: Das ist schon

00:56:22: so.

00:56:22: Number One oder nicht?

00:56:24: Ja.

00:56:25: Ich habe die meist angebaut in Österreich.

00:56:27: Ich verstehe... ich hatte mal Risinkabinett von Wagerbund auf der Karte.

00:56:33: Den war er nicht.

00:56:34: Ich

00:56:34: verstehe das Konzept aber irgendwie noch zu hundert Prozent.

00:56:37: Ich muss vielleicht nochmal mit ihm reden und so weil irgendwie ... Bewirtschaftet er diese Rieden über mehrere Jahre hinweg, warst du das?

00:56:45: Oder sucht ihr die immer wieder so nach Hause.

00:56:49: Ich

00:56:49: stelle es mir halt ein bisschen schwierig vor, weil man jetzt die ganze Zeit alle Reden von Bio-Anbau oder bio-dynamischen Anbau und verstehen deiner Weingärten und so... Und wenn du dann so auf jeden Fall einen Bund umherreißt und dann immer irgendwie ein paar Trauben liest und die auch dort bearbeitet, weiß ich jetzt nicht wie nochhaltig so ein Konzept ist.

00:57:07: Wir haben uns da gefällt und du viele Sachen sehen willst.

00:57:10: Ich weiß jetzt noch vom Wein her, ob das so superspannend ist.

00:57:14: Der Wahn ist aus der Lage Donnerleiten A-Zwanzig.

00:57:17: War er auch?

00:57:19: Ja.

00:57:23: Ich finde es jetzt ein bisschen grünerbsig.

00:57:27: Weißt du wie man?

00:57:29: Von wann war der?

00:57:30: A-zwanzi.

00:57:33: Er hat gewisse Reife, was A-zwanzig unbedingt haben müsste.

00:57:37: Dann hat er aber teilweise auch etwas Grüne Noten, was dann irgendwie nicht so... ich verstehe dass das gefällt weil sehr Anders ist.

00:57:49: Aber so als Grün-Weltliner Ultra muss ich sagen, dass das nicht mehr ...

00:57:54: Das versteh' ich tatsächlich sogar.

00:57:56: Es passt aber gut zu dem Wiener Nudelsalat.

00:57:59: Aber sag mal die asiatische Küche ist auch einfach oder?

00:58:02: Mit Wein zu begleiten.

00:58:03: So Asiatischer Rom!

00:58:05: Ich glaub du brauchst schon immer Weine mit Aroma.

00:58:07: also ich glaube jetzt mit Bokund für die Masch... Okay.

00:58:11: Ich hab's immer gern, wenn du noch so zusätzlich als Aroma haust, sowieso wenn ja oder jetzt der Wirtlina ist auch recht laut das passt gut.

00:58:18: dann natürlich Riesling in Hülle und Fülle von Trocken bis Süß passt was super.

00:58:25: ich glaube auch teilweise wenn es nicht zu scharf ist würden auch so aus der Rohne so Vier-Nieh Geschichten und so passen weil die auch relativ duftig sehen.

00:58:33: oft da muss man aufpassen dass sie nicht zu hoch im Alkohol sind weil sich mit der Schärfe etwas zum Beißen beginnt.

00:58:40: Aber ansonsten kannst du, glaube ich, richtig aufdrumpfen.

00:58:43: Was sind denn?

00:58:44: Ich ... Entschuldige!

00:58:45: Ich bin neugierig so... Also, ich

00:58:48: koche

00:58:48: manchmal nicht zu viel aber gerne, wenn ich koch.

00:58:51: Es fliegt doch nicht.

00:58:52: Wie ist das da zum Nachkochen, was wir hier alles haben?

00:58:55: Wir haben noch gar nicht geredet über diesen wunderbaren Gurken.

00:58:58: Oh, Chili-Gurken.

00:58:59: Das

00:59:00: ist ein klasse

00:59:01: Smashed Gurken!

00:59:02: Ja genau.

00:59:02: Ein bisschen schöner geschnitten halt und nicht so geschmischt.

00:59:06: Ich dachte schon.

00:59:07: Und jetzt wirklich ... Ich wollte nie einen Kochbuch machen.

00:59:11: Ich wollte ja auch nie ins Fernsehen.

00:59:13: Wo ich es erst mal im Fernsehen war, hat mir riesengroßen Spaß gemacht.

00:59:15: und genauso war das beim Kochbuch als die Frage kam.

00:59:20: Teubner hatte da wirklich sich auch Mühe gegeben und hat mir das sehr schmackhaft gemacht.

00:59:23: Da habe ich gesagt, ach komm dann machst du ein Kochbuch!

00:59:25: Aber... Es gibt Millionen Kochbücher und alle sind irgendwie am Ende alle gleich.

00:59:30: Ich hab fast neunhundert Kochbühcher zuhause und kann dir sagen... Neune Grundwürde?

00:59:35: kann man so in drei, vier Kategorien einteilen.

00:59:37: Das eine ist so Sterneküche da sind dann von siebzig Büchern sind dann vielleicht zehn Rezepte wo du sagst wow das ist wirklich innovativ.

00:59:46: der Rest ist eigentlich immer gleich Der eine macht ein bisschen mehr und der andere macht ein wenig weniger.

00:59:50: Und meine Idee beim Kochbuch war tatsächlich dass ich Gerichte haben will die geil schmecken und die einfach nachkochbar sind.

00:59:57: Das sagen wahrscheinlich auch viele Ja genau Ja, so ein bisschen.

01:00:01: Das ist ja auch genau das!

01:00:02: Wir haben bei Insta angefangen mit diesem Kochvideos-Kete war der ja federführend.

01:00:07: wir waren beim OMR Festival und danach hieß es hey Philipp wir müssen unbedingt so Videos machen.

01:00:13: ich hatte eigentlich gar keinen Bock dazu weil ich gedacht habe da braucht er irgendwie so der Clown der dann vor der Kamera kocht und das machen irgendwie alle.

01:00:20: und dann haben wir's einfach gemacht auf unsere Art.

01:00:22: wir brauchen für so einen Video zehn bis fünfzehn Minuten.

01:00:26: Ich koche auch immer Sachen, die nicht länger brauchen.

01:00:27: Also ich hasse es.

01:00:28: wenn Kete sagt mach doch mal ein Gulasch sag ich nee das braucht ja vier Stunden da wollen wir nur vier Stunden darum eiern.

01:00:33: deswegen machen wir so einfache schnelle Gerichte und mir macht das tatsächlich Spaß!

01:00:38: Und ohne Kamera und ohne Instagram sondern mir macht dass einfach Spaß so Dinge selber zu kochen und dann zu probieren.

01:00:46: bis jetzt waren so ein zwei Gerichte die wirklich nicht so geil waren.

01:00:50: Das eine war mein legendäres geschnetzeltes mit Sojasoße Was ich natürlich im Video nicht gesagt habe, dass man salzreduzierte Sojasauce nehmen soll.

01:01:01: Das war total versalzen.

01:01:03: Aber die enden Kroketten sind sensationell Kann man übrigens in der Freundschaft auch genießen wieder?

01:01:10: Nicht

01:01:10: mehr bei Otto Gourmet.

01:01:15: Das ist genau diese Art von Videos, die wir gemacht haben.

01:01:18: Wollten wir als Kochbuch machen und dann habe ich mir gedacht, ey ... Ich erzähle gerne Geschichten und warum nicht die Geschichte von mir erzählen?

01:01:25: Von oneinzeigundachtzig in Köln geboren bei Italienern groß geworden bietet sich an italienische Gerichte zu machen.

01:01:32: Meine Lieblingsspaghetti sind drin.

01:01:35: Habt ihr der Pate gesehen den Film?

01:01:37: Ja.

01:01:37: Hab das Buch auch gelesen?

01:01:39: Das Buch der Pate, sensationell.

01:01:42: Mario Puzzi also wirklich die Szene als Spaghetti gekocht werden.

01:01:49: Nee nee zu Hause in der Villa vom Don und die kochen die Spaghetti mit Fleischbällchen.

01:01:54: Und ich habe das einfach nachgekocht

01:01:56: vom Lesenwerden.

01:01:59: Sensationell!

01:02:00: Ich bin bei Italienern groß geworden, ich weiß was passiert.

01:02:02: Aber diese Fleischbällchen-Tomatensauce mit Spaghetti ist doch

01:02:08: geil!

01:02:08: So bist du bei Italiernern groß geworden?

01:02:10: Meine Mutter hat sich von meinem Vater getrennt als ich fünf Monate alt war und dann weitergearbeitet, voll gearbeitet.

01:02:19: Und ich musste tagsüber irgendwo hin.

01:02:21: Dann kam Mama Graziella mit sechs eigenen Kindern und ich war das siebte.

01:02:26: Es ist hässliche

01:02:27: Endline.

01:02:29: Nicht hässlich!

01:02:29: Hätte ich jetzt nicht

01:02:30: gesagt,

01:02:32: aber... Ich war der Blonde, ich war Stroblond.

01:02:34: Spricht du italienisch?

01:02:35: Ja, ich verstehe sehr viel und spreche nicht mehr soviel.

01:02:38: Aber bin dann neun Jahre in Italien, also in Deutschland, in Köln, in kleinen Italien groß geworden.

01:02:46: Geht's da so kleine Italieme?

01:02:47: Nein.

01:02:48: Es gab nur bei uns in der Drosselstraße.

01:02:52: Aber was ich fragen wollte ... Asia-Gerichten hier.

01:02:57: Gibt es denn in Berlin Spots?

01:03:00: Asermäßig, wo du sagst Boah, danke ich gerne mal hin oder da solltet ihr immer vorbeigehen oder die nicht vielleicht auch irgendwie erinnert haben an China oder wo du sagt, boah das ist so wirklich was Authentisches, wo man vorbei muss oder es gibt's ja nix.

01:03:18: Ich

01:03:18: bin gar nicht so viel unterwegs, das ist immer so witzig wenn mich Leute nach Empfehlungen fragen weil ich am allerliebsten zu Hause bin und zuhause selber koche.

01:03:27: Und es hört sich jetzt fies an.

01:03:28: aber weil ich irgendwie immer denke man gibt soviel Geld für Essen aus und ist nicht immer aber oft enttäuscht.

01:03:35: Jetzt habe ich den Beruf gelernt komme an die Produkte und also ich brauche in kein Steakhaus mehr gehen weil wenn ich ein geiles Steak will dann mache ich mir dasselbe.

01:03:43: Das ist jetzt vielleicht fies und vielleicht keine gute Werbung für unsere Branche, in der ich selber tätig bin.

01:03:48: Aber mir geht's so!

01:03:49: Deswegen... Ich bin ja gar nicht so, dass ich sage, boah, ich muss jetzt jedes Restaurant in Berlin und jeden neuen Asiaten besuchen oder was ich echt gerne mag.

01:04:01: Jedes Jahr versuche ich einmal ins Koda zu gehen.

01:04:03: Die

01:04:04: haben eine geile Champagnerkarte einfach.

01:04:06: Ja und die haben ... Für mich ist Das ist eigentlich die nächste Drei-Sterne-Küche.

01:04:11: Also ich sage das schon seit fünf Jahren, ich bin mal gespannt wann er endlich bekommt.

01:04:15: Ich finde der kocht so einzigartig und so eigen.

01:04:18: Es ist einfach einmal ein Konzept was allen gut tut weil es komplett etwas neu ist Auf einem Teller die vierzehnte Komponente sondern es ist komplett etwas eigenständiger Und es ist ja frischend und sexy und geil.

01:04:30: Das einzige was mich so ärgert als mich so Ärger ist dass er diese zweite Runde nicht mehr anbietet.

01:04:41: Er hat früher das große Menü gemacht, ich glaube das sind acht Gänge in Süß.

01:04:45: Ja, früher waren das noch mehr glaub' ich oder?

01:04:46: Oder mehr.

01:04:47: und

01:04:47: dann gab's aber extra nochmal Runde.

01:04:49: da konntest du einen Dresen reservieren ab die Zeit von neunzehnzigunddreißig und dann hast du noch vier Gänge bekommen.

01:04:55: Das ist für die vier Gänge dann equivalent mehr bezahlt als fürs acht-Gänge-Menü.

01:05:00: Aber du hattest halt die Möglichkeit vorher wohin zu gehen und salzig zu essen, und dann holst da dort noch sechs Flaschen Champagner und vier geile Gänge, das war halt

01:05:09: mega!

01:05:10: Da anrufst du in deinen Fragen kannst du auch von dem Flaschersampagner und den vier Gängen pro Heu?

01:05:13: Es kann

01:05:13: sein aber es war halt einfach

01:05:15: geil.

01:05:16: Aber wir haben

01:05:16: gerne einen Wander... Weil wir dann reingeladen haben einen Wagerbund, ich sitze nicht gern vier Stunden am Lokal.

01:05:22: Ich gehe gerne ein bissel dort, ich gehe gern durch Abbaura oder irgendwie.

01:05:24: Absolut!

01:05:25: Dann gehe ich gern eine halbe Stunde essen und dann gehe ich noch mal gern hin auf ein Cocktail oder so sehen was.

01:05:30: Aber

01:05:30: da in der Straße gibt es auch genug geile Barsen, wo man nach vorn nachhinken kann.

01:05:34: aber ich finde es gibt auch selten so viele Frauen in der Küche tatsächlich wie im Kona.

01:05:40: Ja das stimmt die haben die Rasse sehr hoch.

01:05:42: oder obwohl wir auch eine hohe... Eigentlich ist's tief vor Frauenkot haben.

01:05:45: So, wir haben jetzt praktisch technisch fast alles durchverkostet außer das was ist das?

01:05:49: Was aussieht wie ein eingelegter schwarzbrotzalat?

01:05:52: Ja genau!

01:05:53: Das ist ja ein eingelegerer

01:05:55: Koffhufu.

01:05:56: Kein Tofu, sondern Kofu.

01:05:57: Das ist glutenfreies chinesisches Brot...

01:06:01: ...was

01:06:01: so süßlich...

01:06:03: Alles

01:06:04: voll geil.

01:06:04: Aha!

01:06:06: Sehr süße, viel Muscovado.

01:06:09: Eingelegte Pilze dabei auch was aus China.

01:06:12: ich habe das geliebt.

01:06:12: Ich hab das immer bestellt und lange nachkochen oder lange versucht nachzukochen und es ist mir tatsächlich gelungen.

01:06:19: Das heißt Necknenberg, geil.

01:06:21: Aber wir schalten jetzt kurz in die Wärmung weil ich bin jetzt gespannt.

01:06:25: Ich habe jetzt alles probiert.

01:06:26: Mir schmeckt das saugei.

01:06:27: Also ich muss sagen... Dieses Magirin-Flash, das ist fucking droge.

01:06:33: Das sind Chopsticks eigentlich auf Folter da brauchst du einen großen Löffel.

01:06:36: Nee, nee!

01:06:37: Weil mit dem großen Löfel schmeckt es nicht so geil wie mit Chopsticks weil Du zu viel auf einmal hast.

01:06:42: Du musst das dosiert.

01:06:44: Ich hab gern zu viele.

01:06:50: Wann kommt das Buch?

01:06:52: Am siebten Elften also in zwei Tagen erscheint das Buch.

01:06:56: Und wie gesagt, wenn's mit dem Mikrofon aus ist, dann musst du mir noch mal genau erklären was ich machen muss um ein Bestseller zu werden.

01:07:02: Das machen

01:07:02: wir!

01:07:02: Weil da bin ich bisschen neidisch dass Du Dich Bestselleauto nennen darfst.

01:07:06: Ja Mama ist stolz sogeheben.

01:07:07: Das

01:07:08: glaube ich.

01:07:09: nicht nur Mama.

01:07:10: Ich

01:07:11: verzeige die Hörerinnen und Hörern von Terran-Atletten können jetzt mithelfen und das schon vorbestellen auf Amazon unter dem Link in den Shownode.

01:07:21: So sieht es aus.

01:07:22: Lenny schaut ganz schädlich, aber machen wir jetzt einfach mal so und sonst gibt's das auch in jeder anständigen Buchhandlung wahrscheinlich oder?

01:07:28: Ja absolut!

01:07:29: LSD und so...

01:07:30: Genau.

01:07:34: Am siebten Elften kommt es raus, das ist optimal.

01:07:36: da können wir am achten Elften nämlich direktes Buch wie Leeds feiern.

01:07:39: Kannst du ein bisschen rein scrollen?

01:07:41: Können wir schon reinschauen?

01:07:42: Ja Logo.

01:07:42: Das

01:07:42: können wir schon rein scrollern.

01:07:46: Mit Kinderfoto sogar.

01:07:47: Das ist schön.

01:07:48: Heute die digitale Variante, weil hier nur ein Dummy liegt.

01:07:50: Der Dummy ist sehr scheu und ich habe das auf der Rolling Pin-Messe schon gesehen.

01:07:53: Da hat er es denn schon dabei?

01:07:54: Ja!

01:07:55: Wie ist das so mit einem Dummy spazieren zu gehen?

01:07:57: Kommst

01:07:57: du dir richtig

01:07:58: bescheuert

01:07:58: vor.

01:07:58: Was steht jetzt von Dummy

01:08:00: drin

01:08:00: eigentlich?!

01:08:02: Das ist gleiche Buch-, gleiche Seitenanzahl und gleiche Größe und ist ein Buch über Gartenarbeit.

01:08:08: Meine

01:08:08: kleine, meine kleine Foto-Station!

01:08:12: Hat doch auch was!

01:08:13: Smarte Bewässerung für das frisch pflanzte Hochbeet.

01:08:16: Das ist ein Witzig.

01:08:17: Stell dir vor, dass das Lastwohl liegen?

01:08:19: Ja!

01:08:19: Dann denken die Leute, das ist ein Extrembuch

01:08:21: für dich genau.

01:08:22: Da steht viel drin über Vogel.

01:08:24: Toast Hawaii!

01:08:25: Egal sehr schönes Cover und um was geht es genau in Buch?

01:08:28: Ist da ein bisschen eine Geschichte von dir vom Oran?

01:08:30: Es ist die Geschichte ja aber also von damals bis Ende ist ja der Titel und ich erzähle von der Zeit bei meiner Pflegemutter so wie ich in Köln groß geworden bin, über die Zeit in Wien, über den Zeit in London, UK dann natürlich China.

01:08:46: auch ein großer Aspekt.

01:08:50: und als letztes Kapitel habe ich mir gedacht.

01:08:54: Nicht immer so selbstverliebt sein und sagen, dass man alles gut kann.

01:08:57: Sondern sag doch mal was ich gar nicht kann!

01:08:59: Und da sind dann auch noch ein paar Rezepte von Dingen die mir immer misslingen... Was ist

01:09:07: eins?

01:09:08: Kleiner Trigger?

01:09:09: Knödel hat glaube jeder gesehen der Kitchen Impossible gesehen hat war nicht so meine Stärke und ganz krass war Berner Rösti.

01:09:17: also ich habe ja in der Schweiz gearbeitet im Zermatt Und meine Schweizer Kollegen haben wir Röstig gemacht.

01:09:22: Ich hab nicht die Geduld dazu, einen guten Rösti zu machen.

01:09:24: Wirklich?

01:09:25: Ja, das

01:09:26: krieg ich die Krise!

01:09:26: Da brauchst du ja wirklich Zeit und Geduld und Ruhe...

01:09:30: Aber lohnt sich.

01:09:31: Es lohnt dich schon.

01:09:32: Und du brauchst eine gute Pfanne.

01:09:33: Hab' ich immer gesagt in die Berne, also die Schweizer haben gesagt, dass es Bullshit ist.

01:09:36: Lustig.

01:09:36: Ich habe ja gesagt, ich kaufe nur mein Bücher von Freunden nachdem ich jetzt in einer Branche bin oder irgendwie in einer Blase wo echt viele Leute Bücher schreiben.

01:09:45: Ich werd's mir snacken.

01:09:48: Ich habe auch selbst Schellhorns Kochbuch das letzte und das finde ich super, weil da sind Gerichte, die ich auch kannte.

01:09:53: Das hat zum Beispiel Butterbrot mit Radischen.

01:09:56: Hammer!

01:09:59: Aber es kommt ja auch auf das Mischungsverhältnis.

01:10:01: Ja genau, es muss für die Ambitionierten was sein.

01:10:03: Muss so ein bisschen was sein...

01:10:05: Ich hab den Hauptgang meiner Abschlussprüfung habe ich dran.

01:10:08: Kalbsmedaillons mit

01:10:09: Gemüsebündchen passen sehen?

01:10:10: Das hab' ich gerade gesehen an Konjak-Sauce.

01:10:11: Genau!

01:10:11: An Konjak Rahmsauce!

01:10:13: Muss das flambieren

01:10:13: oder was?

01:10:14: Nee, nee, um Gottes Wille für Weihra!

01:10:15: Ich hab' flambiert bei meinen Abschlusspünften und das ging richtig in die Hosen.

01:10:18: Ja

01:10:18: echt

01:10:18: jetzt?!

01:10:18: Hab' ich der da ja.

01:10:19: Ich hab dein Lampenschirm fast dann untergeholt.

01:10:21: Das war so viel zuviel, genau man!

01:10:25: Aber ich bin cool, das war okay.

01:10:27: Das haben wir alles ein bisschen gelacht und ...

01:10:30: Geschmunzelt kurz vor dem Ohr?

01:10:32: Nein, bei Abschlussprüfung ist es gut gelaufen bei mir.

01:10:35: Vom Kochen der war echt gut.

01:10:37: Apropos, wir haben hier noch ein bisschen weit.

01:10:39: Ja

01:10:39: genau!

01:10:40: Und es gibt noch was Süßes.

01:10:41: aber jetzt stehe ich nicht mehr auf, das macht der Chris

01:10:44: super.

01:10:44: Dann haben wir dann Kabi zum Süßen wahrscheinlich.

01:10:47: Warte mal, ihr hattest das richtige Wein.

01:10:49: Was

01:10:49: perfekt ist... Am siebten Elfen kommt das Buch raus und ihr könnt alle vorbeikommen.

01:10:53: am achten Elften zu meiner Wine Party die ich zusammen mit dem lieben Pierre im Veronica Ballroom schmeißen werde.

01:11:01: Ich werde ein paar Flaschen Die letzten Flasche von der Curly's Kami Nummer eins Von Karo Deal dabei haben Und es gibt eine äußerst spannende Weinkarte.

01:11:13: Da können wir auf jeden Fall vorbeischauen.

01:11:14: Achter elfter Veronica Ball Room Philipp Vogelbuch, siebter Äfter.

01:11:18: Dort feiern wir dann... Ja

01:11:20: mega!

01:11:20: Da guck ich mal, da komme ich vorbei mit Büchern.

01:11:23: Was haben wir denn hier gar nicht erzählt?

01:11:28: Rot!

01:11:29: Oh das riecht gut.

01:11:35: Uiuiuiui, der hat diese großen Karaffen.

01:11:39: Der kommt schon viel raus decker.

01:11:41: Das

01:11:42: ist wenig komot.

01:11:43: Ich habe

01:11:45: bestimmt drei Minuten zum Blindraten.

01:11:47: Ich hätte gerne zwei Tipps.

01:11:48: dann ja

01:11:49: Oh, rot bin ich ja ganz schön.

01:11:50: Ich trink ja nie Rotwein, ne?

01:11:52: Aber doch jetzt erzähl' ich meine Notizen!

01:11:55: Zum Blimtraten brauchst du eigentlich nicht

01:11:56: mehr Tieren.

01:11:56: Na, ich hab den Wein hier organisiert...

01:11:59: Also, ich habe keine Ahnung, wenn ich ihn will, ich kenne dann... Also richtig

01:12:03: glaube es ist...deutsch.

01:12:11: Boah!

01:12:13: Boah, das ist irgendwie ein bisschen wässrig irgendwie für

01:12:18: mich.

01:12:21: Wässrig hört sich immer fies an.

01:12:23: Der hat so einen... Das Leicht ist nicht so schwer finde ich

01:12:31: Hat nicht so viel Alkohol, aber trotzdem ordentlich Kanin dafür finde ich.

01:12:34: Ja, aber auch eine gute Säure?

01:12:36: Hat er die?

01:12:42: Boah!

01:12:46: Gar nicht so einfach...

01:12:50: Aber ist gut.

01:12:52: Schmeckt echt was?

01:12:53: Ich find das ist so ein Rotwein den man trinken.

01:12:55: also den kannst du so trinken da kannst du zwei Gläser von trinken weil ich was ich ja nicht mag ist so diese ganz schweren hat ne gute Temperatur.

01:13:04: bestellen würde ich wenn ich jetzt wüsste Dass das in einer Flasche drin ist, glaube ich es wahrscheinlich

01:13:12: nicht.

01:13:12: Im ersten Moment habe ich so Zürer gedacht.

01:13:15: Okay.

01:13:16: Curly?

01:13:24: Aber jetzt könnte schon ein Pino sein!

01:13:28: Ein Pino... Das ist nicht mal ein Lieblingspino aber es könnte schon eine Pino aus Deutschland sein.

01:13:35: Also

01:13:35: ich konnte die Rebsorten tatsächlich nicht herausfinden und das mit...

01:13:39: Perfekt!

01:13:41: Perfekto

01:13:41: blind tasting!

01:13:43: Das mit Deutsch stimmt in dem Sinn dass das gemacht wird in der Weinkellererei Hechtzheim im Mainz.

01:13:51: Das ist doch Versuchswein oder

01:13:53: was?

01:13:53: Nein, es kann Versuchs weinen!

01:13:55: Deswegen war da Philipp vielleicht auch so verliebt.

01:13:58: Ich denke das wird klassischer Kochmein sein.

01:14:00: ich war ein bisschen erboßt dass sie zwölf Euro für die Flasche ausgeben muss weil im Netz bekommen wir die um einen zu Neun und Vierzig.

01:14:07: Was ist

01:14:07: das denn

01:14:09: Däger?

01:14:10: Kero de la Cruz heißt das Klassischer Tankwein, der so... Deswegen.

01:14:15: Das ist ja unser Kochwein!

01:14:16: Deswegen kann er mir so bekannt vormaßen.

01:14:18: Spanien

01:14:19: noch Deutschland gekart wird und dort dann abgefüllt um den Spätis oder anderen LHs.

01:14:24: Aber

01:14:24: das Problem ist ich trinkt ihn normalerweise aus Kaffee-Tassen.

01:14:29: Gut erkannter eigentlich.

01:14:30: Ja genau.

01:14:31: Und das mit Wesrik stimmt

01:14:34: da irgendwie.

01:14:37: Der Geschmack kommt erst nach dem Zweck.

01:14:40: Aber sehr leicht, sehr bekömmlich.

01:14:44: Für die gute Bolognese und Fleischstücke ist das

01:14:46: so.

01:14:46: So für die Magischose oder zum Aureichern?

01:14:48: Ah nee,

01:14:49: ich bin ja gar nicht so ein Fan mit Wein zu kochen muss sagen.

01:14:52: Ich finde das irgendwie mal schade.

01:14:54: Ja!

01:14:56: Das macht schon crazy Unterschied halt.

01:14:59: Du kannst dann auch einen Nollibra nehmen, dann hast du noch ein bisschen mehr so eine kreutrige und noch so eine Nollipra.

01:15:07: Sprechen das richtig aus?

01:15:08: Neuprah, neuprah.

01:15:11: So ein Kräuter-Wermut oder was ist das?

01:15:14: Ist das richtig erklärt?

01:15:15: Also ich finde so egal wenn man irgendwas ablöscht mit Weiß rein macht es schon krass nur.

01:15:25: Ich wollte ja unbedingt einen Tetra Pack mitnehmen aber habe keinen bekommen im Späti.

01:15:29: und die Flasche die ich da mitgenommen hab die ist tatsächlich schon ganz lang mehr ein Hindernis.

01:15:36: Weil durch den Frank Monisch habe

01:15:38: ich

01:15:39: Hitchis so geliebt.

01:15:41: Oh!

01:15:41: Und die Hitchies in dem Späte sind immer neben dem Wein und deswegen schaue ich mir den Wein an und denke mal, wie wird der wohl schmecken?

01:15:48: Und warum kostet er wirklich zwölf Euro?

01:15:50: Was halt jetzt hoch ist, ne?

01:15:51: Den Hitchi-Typ... Und

01:15:52: dann hab' ich mir heute einfach gedacht, ich nehme euch einer mit davon.

01:15:55: Geil!

01:15:56: Aber den kann ich ja gleich in der Küche verwenden für das Lasch.

01:16:00: Ich

01:16:01: würde ihn grob filtrieren wahrscheinlich, ne, durchs Kanalgitter.

01:16:08: Da gibt es einen sehr, sehr guten Koch.

01:16:09: Die Story habe ich aus dem Hangar-Sieben mal gehört.

01:16:13: Ich kann keine Namen nennen aber ein sehr guter Gastkoch der da war und dem seinen Gericht... Genau!

01:16:18: Nein noch besserer auch aus dem Ausland.

01:16:22: und er hat einen gericht gemachten Schmarrgericht mit Rotwein und das Team hat gesagt dass muss dieser eine Rotweine sein sonst funktioniert das Gericht nicht.

01:16:31: und die haben diesen RotweIN nicht bekommen tatsächlich Und haben dann zwei Tage, bevor der Gastkoch angekommen ist, angefangen das zu kochen.

01:16:39: Das Gericht mit ihrem normalen Kochwein aus der Küche?

01:16:43: Was

01:16:43: ist da so für eine Scheiß-Anzeige denn funktioniert das?

01:16:46: Ja ja und dann kam der Gastkoch einen Tag früher als die das gekocht haben Und die haben sich in die Hose geschissen, weil sie gedacht haben Fakt der sieht das jetzt und dann macht er uns fertig.

01:16:57: Er hat das Gericht probiert und hat gesagt genau dieser Geschmack kommt durch diesen Rotwein und dass ist dieses Besondere daran.

01:17:04: Natürlich konnte keiner in der Küche mehr diesen Koch ernst nehmen, diesen Gastkoch für einen Monat.

01:17:08: Wahrscheinlich,

01:17:08: oder?

01:17:08: Dann braucht es im Saft.

01:17:10: Das kann nicht sein!

01:17:12: Kooperation

01:17:12: ja!

01:17:13: Kannst du rückseiten?

01:17:14: Nein, nein!

01:17:15: Zum Podcast werde ich nie

01:17:16: machen.

01:17:17: Ich habe es versprochen, dass ich niemandem erzähle, wer das war.

01:17:25: Wir haben jetzt zu essen ein englischen Klassiker, ich nenne den in meinem Buch Phillips Mess.

01:17:32: Der heißt eigentlich Eton Mess wird vorzugsweise zu Wimbledon gegessen ist ganz klassisches Wimbelden Gericht Eigentlich mit Erdbeeren, ich habe es jetzt mit verschiedenen Beeren gemacht.

01:17:44: Eine Vanillesahne und Besee.

01:17:47: bei uns ist das eine Tonkabohnen-Sahne.

01:17:49: Ich liebe Tonkarbone und man sagt ja Tonkarbone ist ein Aphrodisiakum.

01:17:52: also nicht dass wir gleich übereinander herfallen Und zu trinken gibt es dann.

01:17:56: wisst ihr was man in England zu Wimbledon trinkt?

01:18:02: Vodka!

01:18:03: Ne weißt du's?

01:18:05: Pimps Number One.

01:18:07: Und den habe ich jetzt heute besorgen lassen, dass wir den noch natürlich angereichert mit Ginger Ale so wie sich das gehört.

01:18:14: Jetzt müssen wir einmal nochmal durchrühren und ganz wichtig ist Obst- und Gemüsemuster rein.

01:18:18: Ist

01:18:18: man es sehr auch mit die Chopsticks?

01:18:20: Nee, das kannst du dann tatsächlich mit dem Löffel essen.

01:18:22: Darfst du!

01:18:22: Aber kannst du auch mit

01:18:23: dem...

01:18:24: Kannst mal probieren.

01:18:25: Ganz kurz, hier kommen wir zur Lieblingsweinkategorie der Woche.

01:18:28: was hat denn für einen geilen Wein im Glas in den letzten Wochen den ihr unseren Hörer nicht vorenhalten wollt?

01:18:34: Willi fängt an.

01:18:43: Ich kann sagen, ich kann früher sein... Ich habe vom CETA, jetzt muss der Willi mir helfen.

01:18:46: Der hat ein Süßwein, den hab' ich vorgestern getrunken auf der Küchenparty im Eckhardt in

01:18:53: Grenzach.

01:18:54: Da

01:18:54: warst du!

01:18:55: Da macht man hau Minicolae!

01:18:56: Na bester Mann!

01:18:57: Ja,

01:18:58: Grüße gehen raus.

01:18:58: Das sind zehn

01:18:59: Kilometer von meinem Geburtsort?

01:19:01: Ja, ich bin auch hingepilgert zu Curly's Geburtsoort gepilgiert.

01:19:07: Und da habe ich vom Zeta, die haben Süßwein.

01:19:09: Ich wusste das gar nicht, der war ziemlich geil!

01:19:10: Der war nämlich nicht so süß.

01:19:15: Passt die Kunst im Süsswein?

01:19:16: Ja,

01:19:16: das ist wirklich...

01:19:18: Was darf man will ich nicht.

01:19:25: Ich weiß es jetzt gar nicht ehrlich gesagt.

01:19:28: Doch du warst nach mir in Frankreich.

01:19:30: Erzähl doch mal, habt ihr schon in der letzten Woche?

01:19:31: In meiner

01:19:31: Woche hab' ich euch heute mitgenommen und das ist der nächste Rotwein!

01:19:35: Der

01:19:35: Nächster?!

01:19:36: Das ist der Nächste, sag's

01:19:38: dir.

01:19:39: Ich war so beeindruckt von dem Wein, dass ich mir dacht habe, dann nehme ich heute mit.

01:19:43: Also sag's mal danach.

01:19:44: Ja, okay.

01:19:46: Hier ist sonst kein Blinkverkost.

01:19:47: Ich hatte einen guten Champagne Paul Rocher in den Jahr zwei Tausend

01:19:53: Sechzehn.

01:19:53: Boah!

01:19:53: Paul Roché ist geil.

01:19:55: Wünschst ein Churchill?

01:19:57: Nein.

01:20:00: Oh, ich stehs das hier ja gut

01:20:01: auf.

01:20:01: Es galt so aus.

01:20:02: Und da ist

01:20:03: es wirklich

01:20:03: richtig einfach.

01:20:06: und der Pimpsnammemann, ich finde ihn auch, das ist wie Limonade.

01:20:08: Das kommt

01:20:08: mega geil.

01:20:09: Da muss im ... übrigens im Shelly noch was mit dem Marktorsund Zeug.

01:20:14: Und hier in der Voll...

01:20:16: Vogel-Modus,

01:20:17: den wir heute hier sind.

01:20:19: Kommen wir direkt zur nächsten Kategorie zu unserer Lieblingskategorie in January und ich würde gerne euer Lieblinsbuch

01:20:28: wissen.

01:20:30: Was hatten wir schon mal?

01:20:30: Aber auch das Gegebenem anders?

01:20:32: Vielleicht

01:20:33: habt ihr noch eins gelesen seit dem letzten

01:20:35: Mal.

01:20:35: Hab ich doch letztens eben gesagt mein absolutes Lieblungsbuch ist der Pate.

01:20:39: Das ist sensationell!

01:20:40: Ich habe geheult als der ältere Sohn erschossen wird an der Mautstelle.

01:20:46: Da haben wir die Trämmen.

01:20:47: Das ist

01:20:47: natürlich leise, wird gelaufen!

01:20:51: Was

01:20:51: ist dein Lieblingsbuch?

01:20:55: Ich habe schon so viel gesagt, weil das... Haben wir schon total auf Kopter kategorisiert.

01:20:58: Also ein Buch gesagt, wenn ich...

01:21:01: Nein, tatsächlich habe ich schon mehrere gesagt.

01:21:05: Ja, ausgegeben noch mal.

01:21:06: Aber ich hab jetzt länger keinen Urlaub gehabt also habe ich auch keine nix gelesen ehrlich gesagt.

01:21:13: Liest du viele Bücher?

01:21:15: Viel nicht meistens in den Urlaub.

01:21:16: Nur

01:21:16: Urlaub

01:21:17: dann.

01:21:18: Und du Kali?

01:21:22: Ich

01:21:22: würde gerne mehr lesen, aber ich schaffe es dann leider auch noch nicht so viel zu lesen.

01:21:29: Aber als Songwriter ist natürlich

01:21:33: ein

01:21:33: Buch was immer ganz wichtig ist und wenn man immer gerne stöbern kann...

01:21:37: Die Bibel!

01:21:37: ...sollte dich das tun?

01:21:40: Okay ja gut.

01:21:41: Ja stimmt eigentlich schon.

01:21:42: Ja

01:21:42: klar der Wortschatz ist richtig den Wortschat zu erweitern, aber was ich letztens tatsächlich drin rumgestöbert habe Weil ich dachte, vielleicht kann ich Willi mal im ein oder anderen Moment überraschen.

01:21:58: Ich hab' n bisschen am kleinen Johnson herum geblättert und einfach mal da den wie einen Duden gelesen in diesem Weinführer oder whatever man das nennt.

01:22:07: Das ist irgendwie ganz interessant, da haben wir so'n paar Fachbegriffe...

01:22:13: Aber konntest du ihn jetzt beeindrucken?

01:22:15: Oder nicht?

01:22:15: Nee, ich habe ja noch nichts ausgepackt, wenn ich es immer schwer zu beeindrucke, aber zumindest hat's mir seelisch das Gefühl gegeben dass ich mich auf eine Folge vorbereite, was ich ja normalerweise

01:22:27: nie tue.

01:22:28: Das hat etwas für den kleinen Johnson ein bisschen

01:22:30: zu tun.

01:22:30: Ich war auch erstaunt!

01:22:30: Du kamst heute gar nicht so spät wie sonst immer.

01:22:33: Ja

01:22:34: und ich muss auch sagen du hast dann fast Päckchen meiner auch relativ gut, schmeckt es fast.

01:22:39: Also das ist natürlich immer blöd.

01:22:41: wenn ich sage, ich bringe noch Oberstes Regal, dann glaubt halt keiner, dass ihr an einen Soneinundvierzigwein mitbringt.

01:22:45: Doch doch doch doch

01:22:49: Eigentlich, genau.

01:22:50: Ich bin ja am meisten gespannt auf die Nummer zwei, die du mitgebracht hast.

01:22:53: Das ist der hier?

01:22:54: Ich

01:22:54: wollte vielleicht noch ein Buch dann doch erwähnen vom Serienautor meines Vertrauens Jürgen Bucher, mit dem ich gerade in Burnmuff war beim SK Sturm gegen den AFC Burnmuf leider gerade verloren.

01:23:07: Das wars auch geil!

01:23:10: Mit

01:23:11: einem Sieg

01:23:12: wäre es besser gewesen.

01:23:13: aber gut das war relativ unrealistisch.

01:23:16: Aber er hat mal einen Buch geschrieben.

01:23:29: Also,

01:23:33: ich hab auf meinem großen C einen F tätowiert und das ist der FC.

01:23:45: Statt Köln auch irgendwo?

01:23:46: Nein!

01:23:46: Können

01:23:47: wir davon ein Foto machen?

01:23:48: Könnt ihr machen.

01:23:48: Ich habe wunderschöne Füße auch.

01:23:50: Ja, das glaube

01:23:51: ich.

01:23:51: Auch

01:23:51: Füse klar.

01:23:52: Vielleicht

01:23:52: können wir uns... Nein, ich habe wirklich richtig schöne Füsse vielleicht gar nicht.

01:23:56: Mache ich selber.

01:23:57: Ich liebe das.

01:23:58: Wirklich?!

01:23:59: Ja,

01:23:59: ich liebe es.

01:24:00: Alle zwei Wochen, klar.

01:24:02: Ich hab jetzt nur das Problem laufen.

01:24:03: Ich habs so eine Läufer-Zee.

01:24:05: Weißt du so einen blauen Zee vom Laufen

01:24:07: Widerlich.

01:24:08: So wie Schakilo Niel, der hat einen Schauen!

01:24:10: Das ist auch Schakillo Niel...

01:24:13: Hast du jetzt den gleichen Mal wieder eingeschenkt?

01:24:15: Ja, das ist ein

01:24:19: bisschen schwierig nach dem Dessert, was fast keinen Zucker hatte.

01:24:35: Also das ist genau das, warum ich Rotwein nicht so gerne trinke.

01:24:40: Der hat auf jeden Fall ordentlich um Drehung, will ich sagen.

01:24:42: Er hat Alkohol, der ist schwer ... er hat ... brutal so dieses, was dir die Zunge teubt.

01:24:52: Also, ich würd' sagen vielleicht kann man nicht so ein

01:24:54: Video.

01:24:55: Ich hatte eigentlich, wenn du Rotwein mitbringst, hab ich gedacht, kommt immer blaufränkisch.

01:24:59: deswegen?

01:24:59: Also, der zwölf- und halberungsprozent.

01:25:02: Echt?!

01:25:02: Ach krass!

01:25:04: Das is jetzt noch dein Tucker, das ist zu falschem Zeit serviert.

01:25:08: Wir hätten zuerst dann kam ich in der Wanderlicht,

01:25:09: Tannin oder so auf jeden

01:25:10: Fall.

01:25:12: Aber hat muss man sagen eine supergeile Fruchtnote.

01:25:17: So im ersten.

01:25:17: Nachher nicht mehr aber so am ersten Schluck, zum ersten Mundgefühl so richtig schön fruchtig.

01:25:27: Sag mal ihr sagt ja dann immer so ne Sauerkirsch.

01:25:30: und ist das einfach Überzeugung?

01:25:33: Du sagst aus überzeugender Kraft und der andere nickt und sagt Ja absolut!

01:25:37: Ist so.

01:25:37: Ja, sobald

01:25:38: man was sagt...

01:25:40: Genauso mit Fruchtsäure und... Wir finden

01:25:42: noch andere Wörter.

01:25:43: Ist es echt?

01:25:44: Ein bisschen ist es so, oder?

01:25:45: Aber

01:25:45: das

01:25:46: hat sauerkirsch!

01:25:47: Ich habe gerade ein sauer Kirsch gedacht und wollte nicht aussprechen weil ich mir gedacht hab, das sacht jeder!

01:25:51: Das

01:25:51: hat saurerkirsche.

01:25:52: Das hat auch... Brombeer, Sauerkusch.

01:25:55: Wenn das

01:25:56: sehr nicht leidrig war, dann wäre das der perfekte Meinkind.

01:25:59: Ja?

01:26:00: Schon ein bisschen ledrig auf

01:26:01: mich, ich finde.

01:26:04: Ledrig ist... ...ledrig, das hört sich fies an.

01:26:09: Jedoch hört sich so nach.

01:26:10: Alter Mann!

01:26:16: Rucksack, rucksack.

01:26:17: wir brauchen

01:26:19: den Rucksacks!

01:26:20: Also also ja es ist am einen der fasziniert mich so wenn's der billigste meinest dann mit dem Moment auf der Karte haben

01:26:25: aber

01:26:28: schmeckt für mich noch bei mir grün.

01:26:32: Ja

01:26:34: jetzt?

01:26:36: Ich kann mal ganz ruhig bleiben.

01:26:38: Ich kenne die Preise in einer Freundschaft deswegen ist das auch nicht günstig.

01:26:41: Naja, kostet fünfzehn Euro auf der Karte.

01:26:43: Okay das ist nicht teuer.

01:26:44: Na ja gut und es aus was für ein Land?

01:26:48: Österreich.

01:26:49: Ja, Österreicher!

01:26:52: Von einem Shooting Star.

01:26:54: Wir hoffentlich sich auch bald blicken jetzt mit einem Video bei uns im anderen Podcast nämlich bei Ungefiltert.

01:27:03: Lieber Clemens Krutzler melde dich.

01:27:06: Es ist Clemens Kruxler und Reinholt Krutzlar.

01:27:08: Ein Papa Songprojekt, zwanzig-einundzwanzig Blaufränke Spätfüllung Basis.

01:27:13: Ey, siehst du?

01:27:14: Hätte ich es einfach aussagen sollen, Blaus reingeschmackt.

01:27:16: Ja, aber jetzt hab' ich aber gar

01:27:17: nicht so weit weg.

01:27:18: Joah, ist soweit weg wie ...

01:27:20: Der Jahr vom Style, das haben wir nicht sowei weg von

01:27:22: Blaufein gesehen.

01:27:23: Ich find's ja!

01:27:24: Hä, aber ist das nicht immer so, wenn Bleintestig ist und Leute sagen, Blaupnick ist voll auf Kabern, jetzt hab ich's ja.

01:27:29: Was

01:27:30: auch noch nicht passiert.

01:27:31: Ich war dabei.

01:27:32: Echt?

01:27:32: Kommt drauf an, wie blaufener Geschaustbauder ist.

01:27:34: Kabernähe ist normal in meinem Holz ausgebaut... Und Kabarnähe sind sehr selten.

01:27:37: reinseutiger Ausbau, weil die guten Kabernäs sind meistens in einer Queueausbaute.

01:27:43: Also, Curly, ich glaub du musst noch ein bisschen mehr lesen im Wochen.

01:27:45: Oder dann reinzuartig aus Kalifornien, aber reinzuARTIG aus Kalifornen kann man's eigentlich nicht mit so einem Bläufner geschreixeln.

01:27:52: Na gut!

01:27:53: Aber danke dass du mich immer klug scheißern lässt mit deinen...

01:27:56: Das ist ja echt das ist ja eure Masche, dass ihr eurer Masche seid.

01:27:59: Sag mal wie viele Jahre habt ihr jetzt?

01:28:01: Fünf Jahre!

01:28:03: Fast sechs Jahre!

01:28:04: Ist ja schon ein bisschen wie eine

01:28:07: Ehe ne?

01:28:08: Ja

01:28:09: Aber wir sehen uns seltener Leid.

01:28:10: Ich will den Körli gern öfters sehen.

01:28:12: Ja?

01:28:14: Und der Körlis tut jetzt so, als wäre es nicht

01:28:16: so.

01:28:18: In der Bar!

01:28:19: Als gut zahlender Gast.

01:28:21: Wie läuft das bei euch privat eigentlich?

01:28:23: Das setzt ihr euch in der Arbeit und zu Hause im schönen Zeltorf.

01:28:27: Im beschaulichen

01:28:28: Späßigen.

01:28:29: Was ist mit dem Hund passiert?

01:28:30: Warum heißt er Frau Merkel?

01:28:32: Das waren zwei Flaschen Wein im Schloss Elmau, damals noch Luchedoro.

01:28:38: Jetzt heißt es Iki-Gai, haben wir gegessen bei meinem Freund Chris Reiner und haben zwei hervorragende Flasche Wein getrunken.

01:28:44: Ich weiß natürlich nicht mehr was das war.

01:28:46: Es war auf jeden Fall sehr köstlich und wir waren auch ordentlich betrunken.

01:28:50: Und wir wussten dass wir ein Hund bekommen.

01:28:52: und wir haben gesagt wie soll der Hund heißen?

01:28:54: Wir haben gesagt es muss ein Name sein.

01:28:58: Also was majestätisches Hand.

01:29:01: Nicht so diese normalen Hundennamen, sondern etwas Besonderes.

01:29:07: Ja aber wie würdest du ein Hund nennen?

01:29:09: und dann haben wir gesagt Queen oder so ist Albern?

01:29:12: Dann habe ich gesagt Margaret Zetscher finde ich auch geil, das kannst ja nicht aussprechen.

01:29:15: also stelle mal vor du rufst seinen Hund Margaret Zetcher.

01:29:18: Also geht gar nicht!

01:29:19: Und dann bin ich auf Toilette gegangen wenn wiedergekommen und Jenny meinte ich weiß wie will den Hund nenn Frau Merkel.

01:29:26: Und wir haben so gelacht, dass die Sachen jetzt durchziehen.

01:29:31: Ich war damals noch in Kreuzberg gewohnt und ich war im Wahllokal mit Berlinwahlen.

01:29:38: Ich hatte den Hund dabei, Jenny war nicht da.

01:29:42: Ich habe gedacht, ich kann den Hund mit reinnehmen!

01:29:44: Und dann sagten die vorne, ah es tut uns schrecklich leid.

01:29:46: Das geht doch nicht weil das ist eine Kinderkita und sie wollen das doch nicht.

01:29:52: aber ich habe selber einen Hund.

01:29:52: ich kann den.

01:29:53: sagen Sie mir noch kurz wie der Hund heißt.

01:29:54: und da war ich kurz verlegen hab gedacht scheiße das ist jetzt echt peinlich.

01:29:58: und hab gesagt Frau Merkel.

01:29:59: und dann haben alle mich in dieser Schlange die da anstand zum wählen weil die definitiv keiner von denen die CDU gewählt hat haben sich alle böse angeguckt.

01:30:07: und dann habe ich gesagt ja habe ich gelacht habe weggelacht und habe gehofft dass der Hund noch da ist wenn ich wieder zurück komme Spannend.

01:30:15: Ja, aber wie kommt man auf so einen Namen?

01:30:17: Wie seid ihr auf den Namen gekommen?

01:30:20: Bei uns war es tatsächlich so.

01:30:21: wir hatten ein Potpourri von sieben Namen und der Hund hieß von der Tucht aus.

01:30:28: also das war ja eine Fehl-Tucht quasi halbrau, halbkürzer

01:30:33: Nils

01:30:34: bindestrich Silas.

01:30:36: Oh!

01:30:36: Ja genau

01:30:37: okay

01:30:38: Und das war klar dass er so nicht heißen wird, aber Adoption Und ich wollte ihn ja unbedingt anordnen, oder?

01:30:46: Geil!

01:30:47: Er

01:30:48: hat meiner Freundin nicht zu gefallen natürlich.

01:30:51: Wir hatten verschiedenste Namen und dann saßen wir mit dem im Wohnzimmer und haben ihm einfach die Namen zugeschrieben um vorauf er uns auch ein bisschen reagiert hat.

01:30:59: das war's dann.

01:30:59: Das war so!

01:31:01: Weil er glaube ich viel auf Silas gehört hat und Siegfried ist ja relativ ähnlich

01:31:05: aus den Zielen

01:31:06: hat er darauf reagiert und dann war es der Siege.

01:31:11: So lief das tatsächlich.

01:31:14: Ja, das ist

01:31:15: pragmatisch.

01:31:16: Aber dann hattet

01:31:17: ihr ... Das ist echt gut!

01:31:18: Ich

01:31:18: bin froh, dass überhaupt irgendwo reagiert hat, weil ich so gerne reagieren darf.

01:31:22: Wie ist es jetzt?

01:31:24: Immer noch.

01:31:24: Typisch Dackel?

01:31:25: Ja ja, du.

01:31:26: Geht Jagen und hört nicht

01:31:27: auf dich.

01:31:28: Du hast

01:31:28: ... Also, du hattest den besten.

01:31:29: Du nicht?

01:31:30: Na, ich bin mehr so

01:31:31: der

01:31:31: Eiscreme-Puppey.

01:31:32: Ja, da kenne ich.

01:31:34: Ich will's nicht zugeben aber es auch so.

01:31:36: Ja

01:31:36: sicher.

01:31:37: Obwohl Jenny hat die besseren Leckerlese immer dabei.

01:31:39: Wirklich?

01:31:40: Weil

01:31:40: sie kauft die

01:31:40: auch von mir.

01:31:41: Nee, da bin ich ganz schwach.

01:31:42: Das muss ich nachlegen.

01:31:45: Die Tite der Leckerlis macht die Hundeerziehung einfacher.

01:31:47: Ich

01:31:47: bin auch richtig starkes Problem.

01:31:48: Es ist nur ein Inches gerade

01:31:49: auf Diät!

01:31:51: Oh...

01:31:52: Also ich bricht Demo-Sampic?

01:31:55: Man kann eben leider seine Rippen nicht mehr spüren.

01:31:57: wenn er so'n kleiner Mops geworden ist dann schon.

01:32:00: Okay.

01:32:00: Oder zu wenig Auslauf bei dir.

01:32:04: Das Problem ist, der frisst einfach.

01:32:06: Was gibt

01:32:06: dir denn die Fristheit bei den Pizza-Meterien?

01:32:08: Ich versteh's auch

01:32:09: nicht!

01:32:09: Da bin ich echt radikal, ich geb dem nie Essen vor.

01:32:12: Seit wann?

01:32:12: Seit wann hab' ich dem ever... Seit

01:32:14: wann?!

01:32:16: Aber wie

01:32:17: geht es wenn du das essen wiegst und dem das hinstellst?

01:32:20: Genau, das habe ich aber lange nicht gemacht.

01:32:22: Gewogen.

01:32:23: Normalerweise hat er immer einfach volle Schüssel gehabt mit Fressen und konnte viel fressen, wer wollte.

01:32:29: Ja,

01:32:30: so war das immer.

01:32:31: Er hat es nicht

01:32:31: mitmunsch.

01:32:32: Weil die

01:32:33: hören nicht auf nochmals.

01:32:34: Und das Vierjahren haben wir gemerkt, jetzt hat er dazugenommen.

01:32:40: Jetzt hat der T-A-Zeig gesagt, der ist irgendwie ein bisschen fett geworden und jetzt... Wird das auch abgewogen, aber das ist natürlich nur ... Wenn man das mit der Hand abwiegt.

01:32:52: Der

01:32:54: weiß mal schon Bescheid.

01:32:56: Aber das ist halt echt crazy!

01:32:57: Da steht ein Mann verfolgt hinter den Schüssel und tut's halt aber hat nix zu fressen.

01:33:04: Ja?

01:33:04: Das ist halt auf jeden Fall schon psychisch.

01:33:07: Halt bleiben.

01:33:08: Ich

01:33:09: wär so nicht bei mir, wenn du mich in irgendeinem Restaurant mitnimmst um mir die Weinkarte nicht geben kann.

01:33:15: Das ist

01:33:15: damals... Trinkst du in deinem Leben eigentlich Weinbegleitung?

01:33:18: Würdest du das in irgendeinem Restmaul machen?

01:33:19: Ich mach's fast immer, ja.

01:33:20: Echt jetzt?

01:33:21: Aber nicht!

01:33:21: Doch doch ich bestelle mir immer eine.

01:33:23: also die geht dann auch zum Teilen oder so weil ich halt schon wissen will was die Kolleginnen und Kollegen so macht.

01:33:28: Macht dir das Spaß?

01:33:30: Wein zu essen raussuchen?

01:33:32: Nein nein!

01:33:35: Ich mein' jetzt nicht die Weihnüggel aber so macht ihr es als Weinliebhaber Someli als Fachmann macht dir das Spass zu Essen und zu sagen der Wein passt dazu.

01:33:43: lass mal probieren.

01:33:44: Ja, obwohl ich immer wieder ... Oh, dein Doppelgänger ist da.

01:33:48: Der wirklich gekochtes

01:33:49: Oralier.

01:33:49: Kennt ihr noch mal?

01:33:54: Es ist so dass mir immer öfter auffällt halt das egal welchen Wein du mit welchem Essen.

01:34:04: so wenn du Bock hast auf ein Wein dann passt er immer irgendwie.

01:34:08: sonst macht's ja eine Pause.

01:34:09: aber ich such zuerst den Wein aus und dann

01:34:13: Du hast ja einen Koch von uns, als ihr die Freundschaft aufgemacht habt.

01:34:16: Da ist ein Koch zu euch gegangen und ich werde nie vergessen wie der am Aufzug zu mir war.

01:34:22: Der hatte auch Angst mit zu sagen dass er zu euch geht weil er wusste das wir uns kennen und er hat ein bisschen schlechtes Gewissen.

01:34:27: Und dann sagte der, ja sie kennen den Willi und ich gehe da mit in die Bar-Freundschaft.

01:34:37: Ich bin da am Anfang.

01:34:38: Der hat eine Sache gesagt, da muss sich heute immer noch drüber lachen.

01:34:41: Ich habe gesagt, ah Willi um was kocht ihr?

01:34:44: Das weiß ich nicht so recht aber der Willi hat gesagt... der Wein, die Nummer eins ist und das Essen zweitrangig.

01:34:50: Und

01:34:51: ich muss immer

01:34:51: noch daran denken, weil ich gedacht habe wie geil ist das in einem Vorstellungsgespräch?

01:34:55: In dem Koch zu sagen du pass auf!

01:34:57: Mein lieber Du kannst machen was Du willst aber das was Du machst ist zweitrangig.

01:35:00: Aber ich hab's sofort verstanden.

01:35:02: War geil eigentlich.

01:35:04: Ja und eigentlich auch fair.

01:35:05: also man kann ja nach wie vor bei euch extrem gut essen gerade jetzt wo ihr

01:35:09: dient.

01:35:10: Es ist immer das oberste Kredo dass man halt das was man bekommt muss du richtig, richtig pfeifen.

01:35:15: Das tut's aber auch!

01:35:16: Ich muss sagen ich habe mir da eine Freundschaft noch nie irgendwas Letztes gegessen.

01:35:19: Ne die haben jetzt wieder die Endenkroketten deswegen.

01:35:23: Für die Winterteils.

01:35:25: Die laufen du... Da

01:35:26: ist es schon, müssen wir wieder nachproduzieren?

01:35:28: Ja.

01:35:28: Die freuen sich an dich wirklich.

01:35:30: Es gibt Glühwein irgendwann auf und wieder

01:35:31: mal im Winter.

01:35:32: Schön verständlich.

01:35:32: Wir machen wieder unser wunderbares Pop-up an den Advent-Summsdagen.

01:35:36: Haben wir wieder auf.

01:35:38: Da gibt es wieder Lustigen, also den Grand Clue quasi.

01:35:44: Und

01:35:44: ja ein bisschen was zum Essen dort hervorellig.

01:35:46: Sollen wir jetzt so einen Gläschen Kaby als Abschluss hier rein?

01:35:49: Ja

01:35:49: bitte, bitte!

01:35:50: Kabinett, Kabinette, Kabinet... Ich habe

01:35:51: hier nämlich noch eine Flasche dabei von dem ersten Curly's Kaby.

01:35:55: mit der wunderbaren Carodile-Zwei-Einenundzwanzig hast du fast schon gereift.

01:35:58: Aber

01:35:58: kannst du das ja nicht dein Erster?

01:35:59: Doch Der erste Kaby Curly war der von

01:36:03: Diele Echt?

01:36:04: Im Immer voll Dank.

01:36:05: Deshalb tauchen auch immer wieder Flaschen auf!

01:36:07: Ich muss sagen, ich habe tatsächlich im Keller noch Kaby Curly mit dem Rotnetikett... Welche war das?

01:36:12: Gunderloch.

01:36:15: Gunder-Loch?

01:36:16: Hab' ich die in den Augen?

01:36:17: Das riecht mal ein paar weglegen für schlechte Zeiten.

01:36:20: Und ich hab' noch auch deinen

01:36:24: Blaufränker.

01:36:25: Den

01:36:25: Blaufrenker hab' ich auch noch.

01:36:26: Ja,

01:36:26: das ist super.

01:36:29: Bei mir, ich lager den Wein im Keller Also bei uns im

01:36:33: ... Da will ich mir wissen gerne, wie wir das was tun da drüber denken.

01:36:37: Im Keller, Keller?

01:36:38: Ähm ... Im Ikea-Regal!

01:36:41: So schlimm ist das nicht oder?

01:36:43: Willi... Ist nützlich,

01:36:44: ne?

01:36:45: Kommt doch an wie der Keller is'.

01:36:46: Ja, der ist gleich von der Temperatur.

01:36:49: Fritz oder Franz?

01:36:57: Wie lässt sich das vereinbaren?

01:36:59: Dein Job?

01:37:00: Die Familie und den Sport?

01:37:03: Jetzt könnte ich so High Performance sagen, ja Disziplin Wow.

01:37:07: Mit Disziplin geht alles.

01:37:08: Das

01:37:08: ist schon geil jetzt,

01:37:09: sogar!

01:37:10: Meine Diszipline ist geil?

01:37:11: Aber wie ging das los eigentlich?

01:37:13: Mit was?

01:37:13: mit dem Sport oder mit der Familie?

01:37:16: Mit dem Sport...

01:37:17: Ich habe als ich zwanzig war wollte ich unbedingt ein Triathlon machen Hab dann so eine Halbdistance gemacht und Olympische Distanz.

01:37:27: Und fand diesen Sport total geil, aber fand die Community total beschissen.

01:37:31: Weil das waren alles nur Leute, die ihren Penis ausgepackt haben und gesagt haben wie geil sie sind.

01:37:37: Da ist kein Zusammenhalt gar nix.

01:37:39: Das ist nicht mein Sport habe ich keinen Bock zu.

01:37:42: Habe damit aufgehört und hab durch Jonas Deichmann der Gast in unserem Podcast damals zwar noch mal einen anderen Blickwinkel auf den Sport bekommen und gemerkt, dass die Community sich verändert hat.

01:37:54: Es sind immer noch Leute dabei, die gerne ihren Gemächt zeigen wollen aber es ist auch viel freundlicher geworden und viel mehr zusammenhalten.

01:38:04: Da hab ich gesagt jetzt ist die richtige Zeit Und das richtige Alter, forty-fünf geworden.

01:38:08: dieses Jahr ist ja das beste Alter für Ausdauersport.

01:38:12: Also du bist nicht mehr so spritzig wie

01:38:14: in den Jahren.

01:38:14: Du möchtest alles andere nicht verkernst oder wie?

01:38:16: Genau Fahrradfahren geht nicht so auf den Knie weil's dir schlimm ist gesund.

01:38:20: Und dann habe ich gesagt, komm das machst du jetzt.

01:38:23: Das härteste daran war eigentlich dass klar das Training dahin gar nicht so diese Dauer vom Training und so sondern das alles unter einen Hut zu bringen wie Du es schon saß also auch zu sagen okay Schatz jetzt der Sonntag den unser freier Tag da bin ich halt jetzt mal fünf Stunden auf dem Fahrrad.

01:38:40: Jenny hat das sehr gut verkraftet.

01:38:42: Ich war froh eher, ne?

01:38:43: Ja

01:38:44: die war da glaube ich froh.

01:38:45: Die konnte dann in Ruhe hatte ihre Ruhe von mir und dann war Rotissen Happening.

01:38:50: also das ist auch wirklich macht wahnsinnig Spaß geile Community.

01:38:55: Und ich habe mich aber auch wahnsinn nicht

01:38:56: gefreut

01:38:57: danach Mich mal wieder richtig zu besaufen weil ich hab fast acht Monate keinen Alkohol getrunken.

01:39:07: Also du merkst

01:39:09: Ist ja für jede Frau ein Klacks, nicht?

01:39:10: In der Schwangerschaft und drüber hinaus.

01:39:12: Ja eben!

01:39:13: Und wir waren so... Oh Scheiße, oh ja.

01:39:15: Du wirst ein bisschen antisozial wenn du kein Alkohol trinkst.

01:39:20: also gerade in unserer Branche wirst du auch, ne?

01:39:22: Weil dann irgendwie...

01:39:24: Das hat nichts mit Alkolikern zu tun.

01:39:27: Wir

01:39:27: haben uns mit Olli und Natalie getroffen und haben einen alkoholfreien Abend gemacht.

01:39:31: das war witzig, das war ein cooler Abend aber irgendwie haben wir am Schluss gesagt irgendwas hat gefehlt.

01:39:35: Also irgendwie auch schlimm, wenn du schon so Ich habe für viel Geld alkoholfreies Zeug gekauft.

01:39:42: Das ist ja genauso teuer wie mit Alkohol, weil ich das heute nicht verstehe.

01:39:45: Also ich versteh es schon aber ich akzeptiere es nicht und hab dann irgendwie Negronis gemischt ohne Alkohl.

01:39:51: Die schmecken dann irgendwie auch lecker, aber schmecken halt nicht wie Negroni.

01:39:54: Ja, das war immer die Frage ob man

01:39:56: so ein...

01:39:59: So was machen wir, was so ähnlich ist oder ob man da nicht gleich irgendwas ganz anderes macht.

01:40:02: Das ist halt die Frage... Ja!

01:40:04: Ich wollte es mal probieren weil ich irgendwie denke dass das... Also ich finde das ist.. Da könnten wir jetzt wahrscheinlich noch zehn Stunden darüber diskutieren.

01:40:10: Wir haben bei uns an der Bar sehr viele alkoholfreie Drinks Weil die Nachfrage sehr groß ist und weil ich am Ende ja dann doch ein Mocktales... Mocktails ihr sagt man heute nicht mehr weil sich's wird ziemlich bescheuert an Oder Mocktailts hört sich ja schon richtig Bämmer dann.

01:40:24: Aber die Nachfrage ist.

01:40:27: Kommt auch an, wie du es aussprichst.

01:40:32: Es ist so ein bisschen ... Du willst ja am Ende, willst du Geld verdienen?

01:40:36: Weil du musst die Miete zahlen und die Nachfrage wird immer größer.

01:40:40: Ich finde, die jungen Leute, das gefällt mir jetzt wieder, haben mehr Bewusstsein für Qualität.

01:40:46: Also ich weiß nicht, wie's bei euch ist.

01:40:48: Wir stellen fest, dass hochwertigere oder hochpreisigere Getränke getrunken werden, aber davon weniger was Schade is'.

01:40:56: Aber da ist ja schon Umdenken.

01:40:59: Also es ist nicht mehr so, ich trink zwei große Bier zu Ende weil ich mir keine Flasche Wein leisten möchte sondern es ist so auch kommen eine gute Flaschewine aber dann nur eine und das ist das ja immerhin schon was.

01:41:12: also Ich glaube auch und ich verstehe nicht und da könnte man jetzt wahrscheinlich streiten drüber.

01:41:16: ich versteh nicht warum Die Winzer sich

01:41:18: so

01:41:19: hardcore gegen dieses Alkoholfreie wehren, dass sie so sagen alles ist scheiße.

01:41:23: Weil ich denke irgendwie... Das ist ein bisschen wie wir Köche uns gegen Vegan geärgert haben vor zehn Jahren oder fünfzehn Jahren und jetzt kocht jeder vegan?

01:41:31: Nein

01:41:31: ja da ist schon Unterschied weil bei veganen Küchen fängst du ja... Du entziehst ja keinem fertigen Produkt irgendetwas.

01:41:39: Und das ist beim endalkalisierten Wein schon so.

01:41:42: Bin nicht

01:41:42: bei dir!

01:41:43: Bin ich bei dir, aber wieso denkt der Winzer nicht einfach mal Alk... also Wein zu machen.

01:41:48: Also alkoholfreien Wein von der Pika aufzumachen?

01:41:50: Nicht dem Wein den Alkohol zu

01:41:52: entziehen sondern

01:41:52: wenn man Betraubenschaft hat.

01:41:54: Und da gibt es hervorragende geile Sachen.

01:41:56: Ja, Fleisch zu nehmen!

01:41:57: Schick mir wieder

01:41:57: was.

01:41:58: Also einfach so vom... Nee, ich will da gar nichts jetzt weil ich trink auch viel zu gerne Wein und ich finde das gehört auch immer wieder zu einer geselligen Runde und ich liebe das jetzt auch hier.

01:42:07: Ich find' das ganz toll dass wir uns getroffen haben, dass sie mich eingeladen hat.

01:42:11: Das macht mir wahnsinnig Spaß.

01:42:12: aber ich denke manchmal schon meine Güte die Jenny ist Vegetarierin.

01:42:16: ob ich damit jetzt happy bin oder nicht das ist so.

01:42:18: die will kein Fleisch mehr essen.

01:42:19: also koche ich zuhause vegetarisch und macht mir das Spaß?

01:42:22: ja macht mir Spaß schmecken mir das total gut und habe einen großen Entzug von Fleisch?

01:42:26: nein hab ich nicht.

01:42:27: Ich glaube es kommt halt echt ein bisschen auf diese die Einstellung drauf an die man damit verbinden wie wenn du jetzt zum Beispiel sagst boah mach mir das Bock Ja weil Du hast damit abgefunden, weil ich koche.

01:42:40: Wenn man die ganze Zeit im Hinterkopf hat so ...

01:42:42: Boah ja!

01:42:43: Aber mit Fleisch wär schon geiler?

01:42:45: Dann kann man's auch nicht geil finden.

01:42:47: Dann

01:42:47: wäre ich ein alter weißer Mann.

01:42:49: Nee,

01:42:49: aber man braucht ja irgendwie um da reinzukommen oder zu sagen wenn man es halt die ganze zeit anders gemacht hat ist das immer eine Übergangsphase.

01:42:58: Aber wenn man dann angekommen ist, dass man sagt, das ist doch so geil, ich brauch das nicht.

01:43:02: Das ist eher ein Add-on.

01:43:06: genießen oder geil finden.

01:43:07: Sonst ist es immer so,

01:43:09: ja

01:43:09: das ist ja nur so ein Ersatz-Dinge oder so ein

01:43:12: Drumherum

01:43:13: eigentlich wäre es schon geiler und ich finde das habe ich gemerkt dass es halt Sachen gibt wo es einfach kein Fleisch braucht und dann denkt man auch nicht dran dass es fehlt.

01:43:23: aber

01:43:23: meinst du dass wir mit dem Alkohol da hinkommen?

01:43:25: Das sind eine Hälfte der Gesellschaft.

01:43:27: Ich

01:43:27: gehe jetzt in die Freundschaft und ist ganz normal dass ich da alkoholfrei trinke.

01:43:30: Aber das ist ein Unterschied weil Fleisch macht dich ja nie besoffen.

01:43:33: Jetzt geht's ja schon.

01:43:34: Ja gut, aber am Ende ist es ja irgendwie ein Verzicht von Dingen.

01:43:38: Du

01:43:39: hast ja vorhin gesagt, irgendwas an dem Ende dachten wir nicht.

01:43:41: Irgendwas hat am Ende schon gefehlt.

01:43:42: Das ist halt dieses Leid daran

01:43:44: gesudet und das

01:43:45: macht schon einen Unterschied.

01:43:46: Weil halt bessere Gespräche entstehen, weil du einen leichten Dusel hast.

01:43:50: Und der Mensch wird geselliger mit einem leichten Arsch.

01:43:53: Und deshalb finde ich halt...

01:43:55: Jeder tun was er möchte!

01:43:56: Ich find's nur schwierig wenn heute die Gesellschaft über Medien vorgepredigt wird dass dich ein Schluck Wein teilweise umbringt.

01:44:06: Warum gehst du nicht mal in so einen Talkshow?

01:44:08: Die brauchen Untertitel dafür, das ist das

01:44:10: Problem!

01:44:11: Das geht mir halt richtig auf die Eier... Wenn Leute der Gesellschaft vorschreiben, was sie zu tun haben und was sie ... Okay.

01:44:19: Nicht

01:44:19: zu tun!

01:44:20: Zu

01:44:20: hundert Prozent bei dir, aber da sind wir ganz groß drin.

01:44:22: Mein Social Media Algorithmus ist voll damit mit irgendwelchen ... Weil

01:44:28: du so ein Pumper bist?

01:44:30: Nein, aber ... Du lebst ja in zwei Welten.

01:44:32: Fasziniert mich

01:44:34: viel dafür davon lesen einfach um das Nervt dass man jeden vorschreibt, was er zu tun und was er zulassen hat.

01:44:40: Aber ich bin sogar überlegt ob jetzt mal Rauchen anfangen, obwohl es mir... Wolltest du mal nehmen im Leben?

01:44:46: Nein!

01:44:47: Ich hasse es!

01:44:49: Kommon, ernsthaft!

01:44:50: Aber einfach nur um ein Statement gegen diese Vorschriften wirklich.

01:44:55: Das

01:44:55: ist

01:44:56: krass.

01:44:56: Ich denke Rauchen wird jetzt wahrscheinlich abnächstem Jahr wenn's noch teurer wird.

01:44:59: eher so zum

01:45:00: Luxus.

01:45:01: Du bist heute schon schief angeschaut irgendwie, wenn du dir mittags eine Flasche Wein bestellst.

01:45:05: Ich versteh das nicht

01:45:06: Ja, da gebe ich ja

01:45:07: nicht.

01:45:08: Aber

01:45:08: das ist in Deutschland ganz schlimm!

01:45:09: Guck mal in Frankreich oder Italien... aber wenn mich Leute fragen so, dass es ein kulturelles Ding ist, wenn in Deutschland jemand einen Führerschein besteht dann kommt ihr Oma und schenkt dir den Tankgutschein.

01:45:21: Wenn in Frankreichen jemand einen führer Schein besteht, kommt die Oma & lädt dich in drei Sterne-Restaurant.

01:45:25: Und das ist einfach von der Pieke auf, ist das ein Unterschied, der einfach ganz anders gelebt wird?

01:45:33: Ich würde Tankgutschein nehmen.

01:45:34: Kapitalistisch!

01:45:35: Du wirst den Tankgusschein bevorziehen, das glaube ich auch.

01:45:38: Aber wo wir hier schon

01:45:40: beim Tankgutzchein

01:45:41: sind... Hast du denn noch eine Frage von Willi dabei?

01:45:45: oder für mich?

01:45:46: Oder vielleicht zwei?

01:45:47: Also ich habe erstmal zu deinem Wein, den du mitgebracht hast, schmeckt mir hervorragend gut.

01:45:52: Ist geil, oder?

01:45:53: Ist wirklich gut.

01:45:53: Nach

01:45:53: fünf Jahren finde ich, macht es echt.

01:45:55: Wirklich wirklich gut.

01:45:57: Also würde gereift der Kabinett?

01:45:58: Ja, wirklich wirklich gut!

01:46:00: Also ich bin froh... Ich muss jetzt mal gucken ob ich den Deal auch noch habe.

01:46:03: Hast du mir davon Flaschen geschenkt?

01:46:05: Das stimmt

01:46:05: Jens!

01:46:08: Verstimmt!

01:46:09: Dann hab' ich den auch noch.

01:46:10: Aber das war auf jeden Fall...

01:46:12: Was ist ne Frage am Nächsten?

01:46:14: Sechs-Hundert

01:46:14: Flaschengast!

01:46:15: Wann kommt der nächste?

01:46:17: Kölis Gabi

01:46:19: Kommt auf an, die Leute trinken ja kein Alkohol mehr.

01:46:22: Man kommt der erste alkoholfreie Kölnis-Kabi!

01:46:26: Das wär eigentlich geil.

01:46:27: Nicht so lange ich in diesem Podcast.

01:46:29: Okay.

01:46:30: Machst du noch mal einen Blaufränkisch?

01:46:32: Ich weiß nicht...ich denke, ich weiß nicht ob das so wenn wir da Wein machen was es geht ja schon immer um Überzeugung und auch Zität Und ich weiß jetzt nicht, ob das so lustig ist.

01:46:42: Wenn wir da irgendwie rumfummeln, wenn man im Weingarten gestanden haben oder... Liebe ich!

01:46:46: Liebe

01:46:47: ich, dass du das sagst?

01:46:48: Weißt du warum wir ... Ich würde mir mal als Brot backen im Restaurant.

01:46:50: Ich finde es immer albern, wenn Köche ihr eigenes Brotbacken.

01:46:53: dafür gibt's Bäcker.

01:46:53: Die können das deutlich besser als wir.

01:46:55: Ja aber

01:46:55: dann gehts ja nicht darum, dass die Leute jetzt denken, ich war der Typ, der den Wein gemacht hat.

01:46:59: Das geht eher darum zu sagen... Du

01:47:00: dir ging es darum, das du und Kaby mit deinem Gesicht drauf hast.

01:47:04: Genau, mehrere.

01:47:05: Wir finden uns aber eigentlich geil einfach den Leuten.. Als

01:47:08: Bestsellerautor

01:47:09: hätten das geben zu können, was man selber gerne trinkt und dann so sagen wir haben hier etwas am Start wo ihr das auch so erleben könnt wie ich das geil zu dem Wein gekommen bin.

01:47:19: Ich finde es komplett legitim.

01:47:23: Es hat einfach ein neisses Laris Linker mit.

01:47:25: Das ist

01:47:27: wirklich sehr gut.

01:47:28: Schmeckt Reparierschluck.

01:47:30: Danach kann's wieder von vorne los gehen.

01:47:32: Sehr, sehr gut!

01:47:34: Willi, was steht in der Freundschaft als Nächstes an?

01:47:35: Die Schriftart.

01:47:37: Kommt man eine zweite Freundschaft?

01:47:38: Macht ihr mal so...

01:47:39: Kommt mal so die... Das sind alles Fragen über Fragen, die sich stellen und ich auch oft

01:47:44: stellen.

01:47:44: Eine zweite Freundeschaft!

01:47:46: Ich hab das mal zum ersten April.

01:47:48: habt ihr es irgendwann einmal gemacht, ne?

01:47:49: Im

01:47:49: ersten April hat

01:47:50: er gesagt, wir machen einen neuen Freundschaften.

01:47:53: Aber das ist auch schon einige Jahre her.

01:47:55: Aber ich weiß dass das war ganz kurz ein Moment wo ich gedacht habe, Moment, was für ein Datum ist heute.

01:48:00: Ja.

01:48:01: Ich weiss nicht mittlerweile Bin ich so.

01:48:06: Ich habe immer gesagt, zweites Lokal ist scheiße weil du kannst uns nicht kopieren und dann hast du zwei mittelgute lokale statt ein richtig gutes.

01:48:14: Und um einen richtig gutes lokal zu haben das muss ich dir ja nicht erklären Meisteraufwand auch richtig groß.

01:48:20: Ja Du musst ja jeden tag immer eine Schippe besser werden um die Qualität zu halten.

01:48:24: Das ist wie die Inflation beim Geld ist der Qualität auch so Weil die Leute immer mehr gewöhnt sind Absolut Wollen immer mehr Und deshalb ist das gar nicht so leicht.

01:48:34: Auf der anderen Seite denke ich mir auch, ich bin eher so der langfristige Typ.

01:48:39: jetzt gibt es uns seit knapp neun Jahren und es ist ja das schon ein Qualitätsmerkmal gerade in einer Stadt in Berlin die so schnelllebig ist.

01:48:54: Nach ein, zwei Jahren hat immer jeder den Hype und du stellst in jedem Magazin und jeder Zeitung.

01:48:58: Ich glaube wir waren jetzt seit sechs Jahren keine Zeitung mehr und trotzdem ist die Bude voll jeden Tag.

01:49:04: Und eigentlich geht es ja darum, nicht?

01:49:05: Den Gästen irgendwie lächeln ins Gesicht zu zaubern, dass sie happy gehen und oft wieder kommen.

01:49:10: Also noch zehn Jahre an der Freundschaft.

01:49:12: Ja

01:49:13: ich glaub die nächste Hürde ist tatsächlich dem Mitvertrag nochmal zu verlängern Das ist jetzt so eine Phase und dann halt schauen, einfach weiterzumachen.

01:49:25: Und wenn noch was irgendwie daraus entsteht weil uns fahrt ist.

01:49:28: aber Schelle hat jetzt auch eine Familie ich bin auch viel unterwegs mit dem Podcast braucht auch viel Zeit.

01:49:36: da weiß ich gar nicht wo die Energie und die Zeit herkommen soll irgendwie ein weiteres Projekt zu machen.

01:49:41: Aber das Großzuhalten über Jahrzehnte vielleicht, ist eine gute Leistung für mich.

01:49:46: Absolut!

01:49:47: Ich glaube es ist die schwierigere Leistung als ich war immer so zwei drei Jahre überall und jetzt bin ich das erste Mal wirklich lange wo... Das ist ja viel schwieriger.

01:49:54: Also das ist einfach klar.

01:49:58: Und dann gehen ist auch super für dich weil danach wird's meistens immer schlechter.

01:50:01: Weil dann kurz die Zeit kommt wo es nicht mehr so gut läuft?

01:50:04: Aber hast du ... ich weiß nicht ich habe schon manchmal den einen oder dass ich will manchmal kaputt machen und neu aufbauen.

01:50:11: Also ich würde gerne so Sandburg mal einschlagen und nochmal Firmchen rausholen, noch einmal anfangen.

01:50:15: Hast du das nicht?

01:50:16: Ja manchmal schon aber dann denke man es wäre quasi der einfachste Weg!

01:50:20: Meinst du dass er einfach

01:50:21: ist?!

01:50:21: Ja es ist ja finisher weil wenn du was kaputt machst und neu aufbaust dann bist wieder in ihrer Zeitung und dann geht es irgendwie easy peasy.

01:50:29: Ich finde die größere Herausforderung ist diese kleinen Rädchen zu drehen und diese Stellschrauben sozusetzen, dass dann über die langfristige Distanz dorthin kommst oder sein möchtest.

01:50:43: Wie du sagst, das Leben oder vielleicht ist es mit Ausdauersport zu vergleichen.

01:50:48: Das Leben ist ja Marathon und Sprint und deshalb sehe ich da die Langfristigkeit wichtiger als den kurzen Halb.

01:50:55: Und wann kommt euer erster gemeinsamer Song raus?

01:50:58: Ja daran liegt dann Quelle.

01:51:00: Beziehungsweise ein Warren Skellover!

01:51:03: Lorentz-Keldhuber meinte, wir machen jetzt ein großes Bandprojekt.

01:51:06: Wieso haben wir den Willi Spritzersong?

01:51:07: Du weißt nicht, was Spritzer ist.

01:51:09: Ja,

01:51:09: mach mal!

01:51:10: Du bist gefreut... Da kann

01:51:11: man zwar in Studio kommen und du musst dann auch noch kommen.

01:51:13: In Studio?

01:51:13: Dann wohnen Sie immer

01:51:14: weiter.

01:51:14: Nee ich hab mehrere Studios manchmal

01:51:18: schon.

01:51:18: Drop the Mic ey das war hier.

01:51:19: Aber

01:51:20: du kannst ja auch im Wohnzimmer aufmachen.

01:51:21: Du

01:51:22: kannst aber auch am besten ins Wohnzimmert

01:51:23: gehen.

01:51:24: Ich könnte auch mit der Freundschaft aufnehmen.

01:51:25: Ich habe

01:51:25: mehrere Studios.

01:51:26: auch am Besten ist wenn du zu mir nach

01:51:27: Hause

01:51:29: kommst.

01:51:29: Da fühl ich mich am wohlsten.

01:51:31: Also, Song kommt oder

01:51:32: was?

01:51:32: Ist das Fritz das Song?

01:51:33: Geil!

01:51:33: Ich wollte ja mit einem Curly immer so ein Karneval-Zon.

01:51:35: Ich würde ja so gerne an einen Karnevalssohn wandeln wollen.

01:51:37: Wir können es alles in einem Tag machen,

01:51:39: oder?

01:51:40: Das ist der Wildgeier.

01:51:41: Ich habe gerade

01:51:42: den Song auf Kölsch geschrieben worden... Nein für wen?

01:51:44: Darfst du

01:51:44: sagen?!

01:51:45: Darfste nicht sagen.

01:51:46: Für die Höhnern.

01:51:50: Aber sorry.

01:51:52: Schon krass.

01:51:53: Ey, dass du ein Song aufkühlst, das ist eine Freche hatte.

01:51:55: Ich glaube wir müssen jetzt echt mal sprechen.

01:51:56: Wie

01:51:56: ist das bei dir eigentlich?

01:51:57: Bleibst du im Berlin?

01:51:58: Mit Jenny oder willst du mal wieder das einladen?

01:52:02: Ich

01:52:02: bin ja in Seelendorf, bitte.

01:52:08: Wir fühlen uns sehr wohl gerade in Seeldorf.

01:52:10: Das ist schön spießig aber ich muss ganz ehrlich sagen, ich bin jetzt in meiner Midlife Crisis, ich feier sehr viel Rennrad und habe mir eine Siebträgermaschine gekauft.

01:52:21: zerstören, der Sandburg und noch mal was Neues.

01:52:25: Ganz ehrlich gesagt hätte ich schon Bock manchmal etwas Neues zu machen.

01:52:27: also es gibt Momente wo ich sage ist es geil was zu haben und das ist geil auch was wachsen zu sehen und diese Rätchen zu drehen und da weiterzumachen.

01:52:37: aber ich habe auch die momente wo Ich sage ich hätte einfach so Bock nochmal von vorne anzufangen.

01:52:42: Und ich weiß nicht vielleicht ist die ente dass was mich war sich liebe aber was mich auch irgendwo ein bisschen Wo ich sage, auch Mensch könnte man nicht noch mal was Neues machen.

01:52:52: Auf der anderen Seite... Wir

01:52:53: haben gar nichts über sich verfickt dahinter geredet!

01:52:55: Ich bin dankbar drüber, dankbar!

01:52:57: Der Journalist, der die Ente als erstes gegessen hat, Bernhard Mattis vom Tagesspiegel, der hat damals zu mir gesagt Herr Vogel wenn ich diesen Bericht druckte dann sind sie nur noch der Entenkoch.

01:53:07: und ich habe damals gesagt da bin ich durchaus zufrieden Und das muss ich jetzt auch noch bejahen, also die Ente waren ein Glücksgriff und es hat mega Spaß gemacht bis hierhin.

01:53:18: Da ist auf jeden Fall auch noch Potenzial größer und anders zu werden und in der Gleichheit auch Veränderung zu bringen.

01:53:25: Das zeichnet man ja als Mensch auch aus, das muss man auch können da als ambitionierter Sternekoch quasi reduziert zu werden.

01:53:33: Ein Fisch und ein Gericht, also dass es hier in Wunderbahn vier Gängen gibt.

01:53:38: Jeder sollte das mal ausprobieren.

01:53:40: Nein, da wollten wir

01:53:43: ja keine Werbung machen!

01:53:44: Aber hatte ich schon erwähnt, dass sich ein Kochbuch

01:53:45: als Vogel heißt?

01:53:47: Siebter, Elfterkocht am siebten Elften

01:53:48: steht hinter dem Schoen raus.

01:53:50: Also, ja.

01:53:50: Wenn wir in Berlin ist, hier Frühstücken oder Abendessen ... Ja.

01:53:53: Oder Abendessen.

01:53:54: Wir haben wunderschöne Zimmer.

01:53:56: Wann ist immer der Jazzabend?

01:53:58: Donnerstag, Freitag, Samstag

01:54:00: Drei Arbe?

01:54:01: Ja, natürlich.

01:54:02: Live-Yat!

01:54:02: Du hast hier auch noch nie gesungen.

01:54:04: Nein ich kann doch gar nicht

01:54:06: mehr.

01:54:06: Vorher machen wir mal... also ihr macht jetzt erstmal den Spritzer

01:54:08: Song.

01:54:08: Ich könnte hier mal auftreten als ÖAS.

01:54:10: Du

01:54:10: und... ey das war Schenny.

01:54:13: Der Schenney weiss aber, hat er seine Ukulele noch?

01:54:16: Spielt der nur?

01:54:16: Immer die Flöte

01:54:17: da auch noch.

01:54:18: Das

01:54:18: ist keine Flöthe, das ist eine... wie sagen wir das nur?

01:54:21: Eine... na?

01:54:23: Hat ja so ne Nasenflöte

01:54:24: drauf.

01:54:24: Keine Flöten, das is' eine.

01:54:26: Wie heißt denn das?

01:54:27: Blomflöten.

01:54:29: Irgendwas mit Dinger.

01:54:30: Mundharmonika.

01:54:31: Ja fast MundharMonica, was soll ich dir sagen?

01:54:33: Eine

01:54:33: Harmonica.

01:54:34: Doch, das ist eine

01:54:35: Harmonica!

01:54:38: Na Harmonica?

01:54:39: Harmonica oder wo?

01:54:40: Google lasst es, das müssen wir jetzt... Ist da Harmonica

01:54:43: noch?

01:54:44: Ist da

01:54:46: harmonica?

01:54:47: Google

01:54:47: ist ja sehr instrumental und der probt jeden Tag in seiner Küche, spielt Gigi D'Agostino hoch und runter.

01:54:55: Ja, ihr

01:54:55: habt aber auch eine Platte wo die Telefonnummer von ihm draufsteht.

01:54:58: Ach das wäre

01:54:59: cool für dich.

01:54:59: Habt ihr?

01:55:01: Logo!

01:55:02: Die Platte von ihm die bei euch ist dass die Telefonnummer von ihnen

01:55:04: war.

01:55:04: So Gigi da wird sie noch.

01:55:06: Ja, die ist natürlich nicht mehr aktuell und wenn du da anrufst geht wahrscheinlich nicht Gigi dann aber steht hinten drauf muss man gucken.

01:55:13: Schau mal wie gut ich mich in deinem Laden auskenne.

01:55:16: Könntest mal ein Pop-up machen oder was?

01:55:17: Oh ja mit Kroketten.

01:55:20: Schönes Pop up.

01:55:21: immer noch Corona Pizza bei euch in der Freundschaft Stimmt.

01:55:24: Ich weiß noch, wo die Großen, die zwei Wannen ankamen mit ungefähr fünfundzwanzig Polizisten und ich echt gesagt habe, ich glaube wir haben jetzt ein Riesenproblem.

01:55:32: Und die einfach weitergefahren sind.

01:55:33: Die hatten einfach keinen Bock, die hatten null Komma Null Bock auszusteigen.

01:55:37: Da waren.

01:55:38: wie viele Menschen war da?

01:55:39: Viele!

01:55:39: Zu viele...

01:55:40: Also Spritzer-Song?

01:55:41: Aber die

01:55:42: hatten alle eine gute Zeit.

01:55:44: Spritzer?

01:55:44: Weißer Spritzer Song kommt dieses Jahr nach Freuchmicht drauf.

01:55:48: Wir machen Pop-Up nochmal in der Freundschaft, freue mich auch riesig drauf.

01:55:52: Mein Buch kommt, mein Buch kommt.

01:55:54: Geil!

01:55:55: Wenn ihr mir alle helft, werde ich Bestseller-Autor.

01:55:58: und die Tür und Tor in Morania steht euch immer offen das wisst ihr.

01:56:03: es war so schön dass ihr mal wieder da wart.

01:56:06: uns hat sich wie ich merke auch bei euch beiden nicht viel geändert was als positiv gewertet werden sollte.

01:56:12: Ihr seid immer noch so verrückt miteinander wie früher

01:56:16: Natürlich!

01:56:17: Geiles Fresse!

01:56:18: Vielen Dank

01:56:19: fürs Ganze.

01:56:20: heute am Dresen

01:56:21: Heute am Dresen, Vollvogel.

01:56:23: Das neue Kopfbuch von Philipp Vogel kommt am siebten Elften.

01:56:28: Meine Weinparty am achten Elfen in Verodica!

01:56:30: Da könnt ihr alle vorbeikommen und natürlich jeden Abend an die Freundschaft führt.

01:56:33: Und am neunten Elften alle ab in die Freundenschaft?

01:56:36: Nein, wir

01:56:37: sind

01:56:37: ja Sonntag.

01:56:39: Am Montag dann wieder.

01:56:40: Vielen vielen Dank, dass du da warst.

01:56:42: Danke für die geilen Weine Willi.

01:56:45: Das oberste Regal ist immer...

01:56:46: Ja, es ist nicht immer das obereste Regal.

01:56:48: Aber im Spänti

01:56:49: halt!

01:56:51: Das obertste Regale ist das Probe-Regal.

01:56:53: Ich

01:56:55: würde sagen Cheerio,

01:56:57: Merci

01:56:57: beaucoup.

01:56:58: Stopp wir brauchen noch einen Song für unsere Terran an die Letten.

01:57:00: Playlist ganz ganz wichtig.

01:57:02: Was von den Höhen

01:57:03: aus?

01:57:04: Wonderful Days von Charlie Lunos und Mendelsier.

01:57:06: ich liebe diesen Song der bringt mir gute Laune.

01:57:12: Beste Leben.

01:57:13: Ich würd sagen Wir sind raus Ihr seid rein, wir sehen uns bald.

01:57:18: Schwein!

01:57:19: Ciao ciao.