223: Die Portwein-Ritter - mit Marco Niepoort und Lucas Fürthauer

00:00:00: Ja, aber du!

00:00:01: Was geht ab?

00:00:02: Ich bin Curly.

00:00:03: Ihr seid bei Terroirn Adiletten und heute zu Gast Marco Nieport und Lukas Negele von Nieport & Freunde Und sie haben sehr viele Freunde in Flaschenform mitgebracht wie ich hier sehe und da freue mich sehr drauf.

00:00:17: Aber ich freu' mich auch dass TerroIRN ADILETTEN jeden Donnerstag zu euch kommt.

00:00:21: überall wo es Podcast gibt folgt uns auf Insta.

00:00:24: lasst uns ein Comedy dar dann stoßen wir auf Euch an.

00:00:27: aber jetzt kommt der einzigartige, wunderschöne trainierte gut aussehende

00:00:34: Willi.

00:00:43: Wow!

00:00:43: Ein herzliches Grüß.

00:00:44: Gott

00:00:45: von einer Seite.

00:00:46: Hallihallo – ich hoffe allen geht's gut?

00:00:49: Sehr gut.

00:00:51: Zu gut fast schon.

00:00:52: Zu-gut und das geht nicht.

00:00:53: Ja

00:00:53: es ist September.

00:00:57: Das haben

00:00:58: wir jetzt aber

00:01:00: auch.

00:01:01: Wir nehmen heute trotzdem auf

00:01:04: Perfekt!

00:01:05: Am ersten Juli.

00:01:07: Wir machen jetzt mal nicht das, was die Produktion sagt.

00:01:10: Wenn es rauskommt, bin ich gerade in den Hammer.

00:01:11: Heute

00:01:11: wird der berühmteste Tag ever weil Österreich gewinnt heute gegen Spanien.

00:01:17: Krass

00:01:18: Du hast einfach... du warst einfach zu heiß.

00:01:21: dieser Thema Ich versteh's komplett.

00:01:23: Ja, ich bin jetzt auch darauf vorbereitet.

00:01:25: Ich weiß dass die Folge jetzt aus dem Sepplemmer raus kommt, aber trotzdem müssen wir darüber Was heute passieren wird?

00:01:30: Österreich und Frankreich.

00:01:31: Wir sind

00:01:32: schon wieder in der Zeitmaschine hinter Terrain da die Leute...

00:01:34: Ja, nochmal!

00:01:35: Zeitmaschinen.

00:01:38: Das war geil dieser legendär, dieser Kommentator.

00:01:42: Der Arnauto, der kommentator, der dann ausgerascht ist bei dem Tor.

00:01:46: Das wart ganz geil, muss ich sagen.

00:01:47: Hab mich sehr oft angeschaut dieses Video.

00:01:49: Das

00:01:50: ist ziemlich gut,

00:01:53: ja.

00:01:53: Konkretation oder dieser

00:01:55: Stelle?

00:01:55: Ich bin neugierig, wer Weltmeister wird!

00:01:57: Was sind deine Tipps?

00:01:59: Haben wir schon gesagt das letzte Mal, aber da hat es noch so ein Interessant bei den Folgen erst im September.

00:02:04: Frankreich, ich glaube so wie die Momentspielen... Ich

00:02:06: habe gestern gesehen, wie Mbappé einfach einen Hacken-Trick gemacht hatte außer wenn du Kindergartenmenschen spielst und danach dann auch das Tor

00:02:13: machte.

00:02:14: Also wenn's Österreich nicht geschafft hat, dann wahrscheinlich Frankreich.

00:02:17: Ja also einer von dem beiden.

00:02:18: Da können wir uns darauf einigen, oder?

00:02:21: Passt, das haben wir jetzt kurz abgeschlossen.

00:02:23: Ich hatte noch eine Bombenverkostung die auch heute perfekt zum Thema passt.

00:02:27: Letzten Montag nämlich die Simington Family Wines Vintage-Port.

00:02:35: Ok,

00:02:36: tell me more what is it?

00:02:38: Die Familie Simington, Dominic Simington hat ja diverse Weingüter im Doro Portweinhäuser sozusagen Und ich glaube das erste Mal überhaupt, wo alle Partner in den Häusern als Vintage-Port die klärt waren.

00:02:54: Das war auch interessant!

00:02:56: Wir hatten Walls geschrieben, Dows Co-Burden, dass man Cockburnen schreibt, wie es dir natürlich besser gefällt wahrscheinlich.

00:03:08: Greyhams Stone Terraces

00:03:10: und

00:03:10: Quinter de Vesuvio Und die haben wir alle in einer Reihe gestellt und das war ziemlich beeindruckend, muss ich

00:03:16: sagen.

00:03:17: Sie im

00:03:18: Vintage-Port nehmen am Anfang eine Familie mit verschiedensten Stylistiken – das war schon hochinteressant!

00:03:23: Da haben wir gleich noch mal drauf eingehen, weil wir jetzt schon ein paar Bosse am Start haben oder?

00:03:28: Ja

00:03:28: der Vater unseres heutigen Gasts sagt zwar immer, dass ist alles nur Industrie und es schmeckt alles nicht aber ich war trotzdem begeistert von den Qualitäten.

00:03:37: und ja bisschen an Recht, aber wenn Industrie so gut schmecken kann dann bin ich auch zufrieden mit der Industrie.

00:03:44: Vielleicht reden wir heute noch ein bisschen drüber, aber jetzt könntest du ja mal das Intro von unseren Gäste ankündigen, weil die sind schon ganz heiß.

00:03:50: Ich habe schon gesehen, dass Intrusche auch gerade respektabler Länge heute und wie immer natürlich inklusive Fehler.

00:04:01: Heute geht es unter anderem um eine Familie, die den portugiesischen Wein in den letzten drei Jahrzehnten stärker geprägt hat als kaum eine andere.

00:04:10: Wenn man über das Durotal spricht, über Portwein aber auch über moderne Stillweine aus Portugal dann kommt man an Nipport ganz einfach nicht vorbei.

00:04:19: Die Geschichte der Familie reicht bis ins Jahr eighteenhundertzwanzig zurück, oha!

00:04:24: Aus einem traditionsreichen Portweinhaus wurde unter die Nipporte ein Weingut dass mit Wein wie Barcaveia,

00:04:32: Charme

00:04:33: oder Kosch internationale Maßstäbe gesetzt hat Aussprache ohne Gewerch, die ganze Region vorantreibt und zum Nachdenken anricht.

00:04:41: Und gleichzeitig aber nie aufgehört hat selbst neugierig zu bleiben.

00:04:45: Ob Duro, Dao bei Radda, Vino Verde, Mosel, Madeira, Sherry – dreifzig andere Sachen oder Projekte wie Netcool!

00:04:53: Bei Nipport geht es seit jeher darum, Herkunft sichtbar zu machen und Wein lebendig zu halten.

00:04:59: Seit dem Jahr zwanzig beginnt nun zusätzlich das nächste Kapitel.

00:05:04: Mit Nipport und Freunde übernimmt die sechste Generation zunehmend Verantwortung auf dem deutschen Markt.

00:05:10: Die Idee dahinter ist weit mehr als klassischer Weinvertrieb, es geht darum, die Geschichten hinter den Wein zu erzählen, Winzab miteinander zu verbinden und langfristig auch befreundeten Weingütern eine Bühne zu geben.

00:05:22: Und genau darüber sprechen wir heute mit zwei Menschen, die dieses Kapitel schreiben zum einen Marco Nippord Sohn von Dirk Nieport und Teil der sechsten Generation einer der spannendsten Weinfamilien Europas.

00:05:35: Und zum anderen Lukas Nägele, Geschäftsführer von Nieport & Freunde, der viele Jahre eng mit der Marke gearbeitet hat und heute gemeinsam mit Marco den Aufbau des neuen Unternehmens verantwortet.

00:05:47: Wir sprechen über Familienunternehmen große Fußstapfen Den deutschen Weinmarkt Warum Vertrieb heute viel mehr sein muss als Kisten verkaufen?

00:05:55: Und natürlich über Portugal!

00:05:57: Terroir Und die Zukunft von Nipport.

00:06:00: Wir haben also einiges vor.

00:06:02: Herzlich willkommen bei Terroirn Adiletten, Marco Nippord und Lukas Negadell!

00:06:19: Der Marketing Bro.

00:06:22: Direkt

00:06:22: Alarm!

00:06:24: Das wär geil, den weisen die dich gerne in unserem Portfolio haben.

00:06:27: also geh ruhig rüber.

00:06:28: Seht ihr an, der erste Nöste-Scheibe vom Abspieler

00:06:31: Dürdeck irregiest?

00:06:34: Nein!

00:06:35: Aber es ist ja immerhin eine Ikone.

00:06:37: Ich hoffe ich habe die Sachen einigermaßen korrekt ausgebrochen.

00:06:40: Ich finde leider

00:06:41: sehr sogar

00:06:41: nicht so absolut.

00:06:43: Ich weiß nur dass das Haar immer so Das

00:06:46: ist das

00:06:48: Einzige.

00:06:49: Aber ja, freut mich, dass ihr da seid!

00:06:52: Dass ihr die Sonne weggebracht habt und dass wir auch schon einen Stampagne im Glas hier am Brecken haben.

00:06:58: Ich würde sagen erst mal ein Stößchen.

00:06:59: Prost!

00:07:00: Und nämlich Zürich.

00:07:01: Cheers!

00:07:01: Schön jetzt.

00:07:02: Sehr

00:07:04: zum Wohl.

00:07:05: Ja, wieder hier zu sein!

00:07:06: Das stimmt denn Folge-Hundert-Siebundvierzig haben wir bereits mit dir Gniport geplaudert.

00:07:10: Die Folge wurde aufgenommen am neunzehnten September zwanzig vierundzwanzig und da warst du schon zu Gast.

00:07:15: Da war ich schon zu gast da.

00:07:16: Sonst hatten wir glaube ich noch nichts oder?

00:07:18: Ich habe überlegt ob er mir den Kettern schon mal aufgenommen hat, aber haben wir nicht?

00:07:21: Gar nicht.

00:07:24: Noch nicht.

00:07:25: Und Marco schaut urin shape aus.

00:07:26: was los mit dir?

00:07:31: Die Kinder halten einem fit.

00:07:33: Ist das so?

00:07:33: Ja, schon ein bisschen.

00:07:35: Sehr gut!

00:07:35: Wie viele hast du mittlerweile?

00:07:37: Zwei Kids.

00:07:39: Der Carlo wird fünf und die Lima wird zwei.

00:07:44: Nächste Generation incoming auf jeden Fall schon.

00:07:48: Ihr seid heute angekommen aus der Mosel?

00:07:50: Ich

00:07:51: bin gestern aber angekommen.

00:07:54: Und da Lukas?

00:07:55: Ich wohne in Schönen Kreuzberg, also für mich war's.

00:07:58: Er hat ja nicht weit.

00:07:59: Genau ich hatte es jetzt wirklich nicht weit...

00:08:02: Deshalb laufen wir uns hoffentlich weg weil du meiner

00:08:03: Hut wohnst oder du in meiner.

00:08:05: das kannst jetzt auch so ein Geilig.

00:08:08: Aber wer mehr Schutzgeld verlangt

00:08:10: ist

00:08:11: kein Geiliger.

00:08:13: Wir trinken gerade Schwarzwald Garen extra Brüt feinster Champagner.

00:08:19: Warum habt ihr das mit?

00:08:20: Einfach um die Zunge zu lockern.

00:08:22: oder schmeckt es, oder habt ihrs im Portfolio?

00:08:23: Ja ich lieb's.

00:08:24: Ist nicht im Portfoglio, ist bei einem unserer Partnern ein Portfolios und ich liebs' und habe heute Morgen in den Jean-Pierre reingeschaut und dachte mir wir brauchen was Gutes zum Anfang weil besser ja und womit will man sonst anfangen lasse wenn du einen guten Jean Pange hast.

00:08:38: Krass!

00:08:39: Das schmeckt komplett unerwartet wie ich gedacht hätte.

00:08:42: Super

00:08:42: weinig oder?

00:08:43: Also geil ja aber auch so ein bisschen naturig warum?

00:08:45: Auf jeden Fall also

00:08:46: jetzt nicht.

00:08:48: Also das benutzt das Wort sowieso nicht in Negativen, aber manche haben es ja irgendwie so abgespeichert.

00:08:53: Ich finde's aber voll fresh für das Wetter zum Beispiel.

00:08:58: Es

00:08:58: ist sehr sauber naturig!

00:09:00: Ja, voll genau und es hat aber für einen Champagne nicht so ein riesig Raum füllend im Mund sondern eher so spritzig.

00:09:09: Ist geil

00:09:10: Und ich mag das immer, wenn die ... Oh, jetzt wird es direkt wieder nerdy.

00:09:14: Aber ja, das wird's heute so oder so.

00:09:17: Ich mag das, wenn sie richtig schöne Reduktionen haben!

00:09:19: Ich mag reduktivere Champagner-Style deutlich mehr als oxidative, also das heißt wirklich so, weil nicht die Zischen, was du gerade schon gesagt hast, die frisch sind und gut daherkommen.

00:09:28: Das ist ein sehr gutes Beispiel dafür finde ich.

00:09:30: Ja, ich

00:09:30: find' auch geil bei Champagner, dass man so eine breite Auswahl hat für jeden Anlass gibt... Ob ich jetzt was Oxidatives oder was Reduktives mache, das finde ich irgendwie ganz geil bei Champagner.

00:09:42: Da lassen die Bubbles wirklich keine... Also wenn man eine gute Karte hat keinen Wunsch übrig sage ich mal.

00:09:48: Das ist echt ganz geil!

00:09:49: Ich habe letztens schon erzählt dass sie in der Wäsche-Raume eine Champagnerbegleitung gab und es war voll interessant aber so viele verschiedene Champanier zu einem Essen.

00:09:57: Es war auch ganz geil.

00:09:59: Ich will, dass die Leute das hier in Berlin auch machen.

00:10:03: Ja gut aber ich denke mal dann müssten wir auch nochmal so ein wenig an den Weinkarten-Kalkulationen arbeiten damit es richtig Spaß macht mit dem Champagner.

00:10:10: leider Es ist nicht ganz so einfach Aber ich würde gerne einen Champagnerhaus im Portfolio haben.

00:10:19: Das muss man schon sagen.

00:10:20: Wir sind auch mit ein paar Champagner-Winzern befreundet Aber Champagnerhäuser sind auch sehr gut distribuiert.

00:10:28: Wir wollen jetzt nicht eben ein großes Haus irgendwie drin haben, weil es ist Nipport und Freunde.

00:10:32: Das heißt das müssen schon Freunde von uns zeigen wenn wir das machen wollen.

00:10:35: Ist das schon so eine Regel?

00:10:37: So dass man sagt okay... Man macht wirklich nur was mit Leuten oder nimmt sie ins Portfolio auf, wenn wir mindestens schon einmal zusammen...

00:10:46: Ich glaube es geht nicht nur um einmal gesoffen zu haben, weil dann müssten wir relativ viele auch nennen.

00:10:53: Aber nee ich glaube es ist wichtig einen gewissen Bezug zu haben zu den Leuten so dass man auch Geschichten erlebt mit den Leuten.

00:11:03: und ja ich glaube so verkaufen sich die Sachen auch besser wenn man irgendwie ein Bezug hat Und es macht auch mehr Spaß, um die Sachen zu verkaufen.

00:11:14: Ja und das muss nicht immer alles jedem schmecken.

00:11:17: Es ist einfach ... nach dem Konsumenten einkaufen oder produzieren war noch nie das Ding von Dirk.

00:11:25: Das ist jetzt auch von uns als Unternehmen nicht so dass wir ein Portfolio brauchen wo jeder glücklich ist oder jede.

00:11:33: dann würden wir im Endeffekt ja könnte man ja auch Primitivo oder Pino Grigio verkaufen und das wollen wir nicht.

00:11:38: Nicht unser Anspruch!

00:11:39: an uns.

00:11:40: Und wenn uns aber bei jemandem ein Grauburgunder zeigen würde, wo wir sagen hey der Typ ist cool die Frau ist cool, der Wein ist super dann hätten wir sicherlich auch einen Graubugunder und selbst einem Pino Grigio, wenn er aus Italien kommt im Portfolio.

00:11:53: Ja klar!

00:11:54: Aber dann erzitt mir doch eine Geschichte über diesen Laval Curly.

00:11:56: Was steht da drauf?

00:11:57: Wo ist der her?

00:11:58: Ich habe eine Geschichte erzählt.

00:12:02: Wo kommt er her?

00:12:04: Aus der Champagne.

00:12:05: Ja genau sehr gut

00:12:07: Aus Garen?

00:12:07: Nein,

00:12:08: es ist nicht aus Garen.

00:12:09: Warum steht's da drauf?

00:12:10: Was steht hinten drauf?

00:12:13: Garen!

00:12:15: Cumaire steht da drauf.

00:12:17: Du musst jetzt langsam ein bisschen was lernen.

00:12:20: Cumaires hat Dorf.

00:12:21: Westlich von Epanei

00:12:22: in welchem

00:12:26: Ende...

00:12:27: Du bist der Richtigste.

00:12:29: Valet de la Marne.

00:12:31: Und was ist da dominant?

00:12:32: Valet De La Marne, eher Rotweinrebsheiten genau und das ist Mönje geprägt.

00:12:37: richtig mein Freund!

00:12:38: Hast du alles richtig gemacht von mir?

00:12:39: Nicht an deiner Seite, aus dem machst du es alles richtig.

00:12:41: Ja

00:12:42: gut.

00:12:42: Degorschiert ist er.

00:12:43: zwanzig fünfundzwanzig im Juni, steht alles am Etikett.

00:12:45: kannst du die Geschichte vom Etiketten

00:12:47: lassen.

00:12:47: Ich lass mich aber vom

00:12:48: Wein überzeugen.

00:12:50: Ja sicher lasst du dich vom Etikkette überzeugen.

00:12:53: Vom vorn

00:12:53: haben wir nicht erwähnt.

00:12:55: Wenn zaube Maus mal, hast du ein bisschen am Mauser beim Lawal.

00:12:58: Aber

00:12:58: das nicht?

00:12:59: Überhaupt nicht!

00:13:00: Ich hatte

00:13:00: das auch schon genau.

00:13:01: Also ich hatte auch schon ein bissel mal aber da top-top.

00:13:04: Und wie muss ich generell sagen, dass ich in letzter Zeit der große Fan von Menier geworden bin...

00:13:09: Ich schon länger.

00:13:10: Irgendwie warst du mein Einstieg.

00:13:11: also ich habe so mit Prevot aber eigentlich noch der kleinere, der Schüler vom Prevodongrillé mit Adrien.

00:13:19: Ich hab Adrien einmal kennengelernt über einen unserer Freunde Greo und Das ist ein ganz kleines Weingut und der arbeitet hauptsächlich mit Pinot Mignier, weil es halt keine der Grand-Cruis Lagen ist.

00:13:31: Und man konnte das halt zu einer Zeit noch einigermaßen bezahlbar bekommen.

00:13:35: die Weinberge.

00:13:37: Da habe ich mich bis sie verliebt aber wahrscheinlich bei mir echt so was das weinige is'.

00:13:42: Es geht nicht nur um die Bubbles, sondern es geht wirklich um diese Tiefe und diese Komplexität vom Wein.

00:13:48: Das mag ich sehr gerne.

00:13:49: Aber das ist ja immer noch Meniers?

00:13:50: Das ist ja in der QW nie nur Menier, oder?

00:13:53: Doch!

00:13:53: Es gibt auch nur Meniers.

00:13:54: Ja aber schon selten,

00:13:55: oder?!

00:13:55: Die alten Grenzen waren hundert Prozent Menier.

00:13:57: Das ist erst in den eichen Glotzen... ...in den dreizehntreiherzwanzig wie dieser ist.

00:14:02: Also das ist glaube ich die Solära.

00:14:04: Dreizehn bis dreieirzwanziger.

00:14:05: Die Grundweine, der Gorschier des zwanzfünfer Zwanzig.

00:14:08: Das sind Großteils Menier.

00:14:09: da ist auch eine Pinotenschadung drin

00:14:12: Weil ich habe meistens viel öfter gesehen, wenn hier immer noch Püvi ist.

00:14:17: Aber gut dann hab' ich's ja damit

00:14:18: noch nicht... Also du hast schon recht!

00:14:19: Das ist sehr selten aber es gibt reingesortige Menis.

00:14:22: Das Interessante ist, wenn du jetzt sag' ich mal das Glas stehen lässt und die Bubbles gehen weg, dann hast du immer noch einen geilen Stillwein.

00:14:30: Du hast immer noch ein geilen stillwein, da steht der.

00:14:32: Passiert man selbst?

00:14:33: So ab und vor Stillweinen.

00:14:34: Marco, du kommst aus einer Fanboy-Familie von mir Ich bin aber der größte Fan bei deines Vaters, egal.

00:14:43: Oder in einer sehr großen Weinfamilie aufgewachsen?

00:14:47: Wann hast du für dich entdeckt, dass du was mit Wein tatsächlich machen willst?

00:14:51: oder war das immer klar, weil man nie bald heißt, dass man was mit Wein machen muss?

00:14:55: Nein, klar war es nicht immer.

00:14:58: Also ich sag mal so mein Vater hat eigentlich nie gesagt Du musst oder auch zu meinem Bruder oder meiner Schwester nie gesagt du musst irgendwas machen mit Wein sondern im Gegenteil Wenn du keine Lust hast, mach was immer du willst.

00:15:13: Aber klar, man wächst damit auf und hatte immer einen Bezug dazu.

00:15:17: Und deswegen war es eigentlich ... War's eigentlich immer klar.

00:15:22: Es gab eine Zeit, jetzt müsste ich den Lukas noch mal fragen, wann das war?

00:15:26: Es gab ne Zeit, wo ich gedacht hab, okay, ich möchte mal was anderes ausprobieren, weil ich Weinbau in der Schweiz gelernt habe.

00:15:34: Dann war ich tatsächlich für ein Monat in Berlin.

00:15:38: Nee, du warst für drei Monate hier.

00:15:41: Nein oder zwei.

00:15:42: Hat dem Meisterschüler gearbeitet?

00:15:45: Ich

00:15:45: hab bei ihm geschlafen.

00:15:47: Mit acht zu

00:15:48: Wirbelschilds.

00:15:50: Du bist aber Schweizer.

00:15:52: Ich bin geboren in Portugal und habe in der Schweiz aufgewachsen am Bodensee.

00:15:59: Er ging über von mir, ich bin in Lichtenstein bzw Fahrwerk aufgewachsen.

00:16:04: Witzig!

00:16:09: Ich wollte einfach mal was anderes ausprobieren, weil Weinwelt-Bubble ist cool.

00:16:15: Aber es ist glaube ich nicht verkehrt auch mal ein bisschen drum herum zu schauen, was es sonst noch so gibt.

00:16:23: Also eigentlich die witzigste Geschichte war dass wir gesagt haben, ich gehe ins Adlon und arbeite als ... wie heißt das?

00:16:29: Koncierge.

00:16:30: Und dann hatte ich ein Vorstellungsgespräch mit dieser Managerin und die hat mich Sachen gefragt, und ich konnte alles nur mit Wein beantworten.

00:16:44: Dann hat sie mich angeguckt und hat so gefragt ja was willst du überhaupt am Konziersch?

00:16:50: Ich sollt du keine Ahnung!

00:16:51: Ich wollte es einfach mal ausprobieren.

00:16:54: Sie geht mal zum Sommelier, das war damals noch der Shahab und dann hat sie mit ihm geredet.

00:17:06: Dann haben die das irgendwie hingekriegt, dass ich dann statt dem Konzert mit dem Sommerleder zusammen arbeite und dann haben wir zusammen die Weinkarte gemacht und sind in den Keller gegangen, dann durfte ich mir so ein paar Sachen ausruhen um dem Adlonis.

00:17:22: sehr strikt ist Alkoholverbot für die Mitarbeiter.

00:17:26: Ist das nur im Adlern?

00:17:27: Ich glaube, es ist überall so.

00:17:29: Und

00:17:31: bei mir hatten sie aber eine Ausnahme gemacht.

00:17:33: dann haben wir während der Schicht ne Flasche Rollo getrunken und das war ziemlich

00:17:38: lecker!

00:17:38: Und wie viel Weinwissen hattest du schon mit Achtzehn?

00:17:41: so wenn du sitzt?

00:17:42: also klar du hattst schon welches aber...

00:17:44: Gut dadurch dass ich ja Ich sage mal mit meinem Vater und in dieser Weinwelt groß geworden bin, hatte ich immer schon das Privileg schon große Weine probiert haben zu dürfen.

00:17:55: Das heißt, mein Weinwissen war nicht schlecht.

00:18:02: Nach oben gibt es keine Grenzen aber... Es war schon okay!

00:18:09: Und dann eben in der Cocktailbar was sehr witzig war Ja, aber dann hat es mich natürlich zurück in die Weinwelt gezogen.

00:18:19: Und dann bist du ja... Also ihr seid zwar nicht nur die Portwain-Familie sondern ihr seid eigentlich bekannt deshalb geworden weil ihr so ein bisschen Stillwein groß gemacht habt In Portugal.

00:18:32: oder der Foto?

00:18:34: Wie ist das also eine Querdenker im besten Sinn und auch visionär?

00:18:41: wie ist es mit ihm zusammen zu arbeiten?

00:18:46: Ich kenne keinen größeren Dickkopf als mein Vater.

00:18:49: Also du selbst vielleicht,

00:18:50: ne?

00:18:51: Ich glaube ich bin nicht so ein großer

00:18:53: Dickkopp.

00:18:53: Nein, er ist

00:18:53: nicht so!

00:18:54: Ich glaub' ich bin da ganz anders... nein aber es ist natürlich schön man kann sehr viel lernen.

00:19:00: Tatsächlich war's mit meinem Vater eigentlich immer so dass er uns mehr ins kalte Wasser geschmissen hat.

00:19:07: das heißt soviel wirklich mit ihm haben wir gar nicht gemacht.

00:19:13: Ich war immer woanders, entweder dann an der Mosel oder mit dem Lukas oder sonstwo auf der Welt und da mein Bruder jetzt in Portugal ist hat er mehr dieses direkte Zusammenarbeiten mit meinem Vater.

00:19:28: Aber du, der ist ein bewundernswärter Mensch, wo man sehr viel lernen kann.

00:19:36: Und ja, das ist natürlich nicht immer alles schön und rosig aber Wo ist das schon?

00:19:46: Irgendwie ist es ja dann schlecht, wenn man ins kalte Wasser geworfen wird.

00:19:49: Weil Fehler machen ist ja an und für sich nichts Schlechtes und Körter zu.

00:19:55: Die macht man ja meistens, weil man ins karte Wasser geworfene wird.

00:19:57: da das kann man lernen und irgendwie auch seinen eigenen Weg schustern.

00:20:01: war das bei euch immer klar dass du das Daniel in Portugal bleibt?

00:20:06: Nein Also es war ja so, da kommen wir sicher später noch dazu diese ganze Mosel-Thematikgeschichte.

00:20:14: Aber es war im Prinzip so, dass der Daniel und ich eine Zeit lang zusammen an der Mosel gewohnt haben und das zusammengemacht haben mit dem Philipp.

00:20:25: Mit dem Philipp Kettern?

00:20:26: Genau!

00:20:27: Nur er hat dann für sich halt entschieden nach Portugal zu gehen mit der Kalina – mit seiner jetzigen Frau um eben noch eine gewisse Zeit mit meinem Vater und dem Team zusammenzuarbeiten, weil ja irgendwann dieser Zeitpunkt kommen wird wie die Zukunft aussieht.

00:20:50: Und dann ist es natürlich wichtig dass er dann eben noch viele Sachen von meinen Vater lernt, weil ... Es ist nicht einfach mein Vater zu verstehen.

00:20:58: Im Prinzip versteht ihn eigentlich niemand immer viel weiter denkt als alle anderen und dann versteht man gewisse Sachen erst dann, wenn sie funktionieren.

00:21:09: Aber bis dahin ist es halt immer so ja du spinnst oder hast keine Ahnung Und ich habe halt meine Frau kennengelernt an der Mosel und die hat ein Bauunternehmen mit wo sie mit den Geschwistern zusammen macht und deswegen hab Ich für mich halt beschlossen an der mosel zu bleiben auch Erst mal klar, auch wegen dem Moselprojekt am Anfang.

00:21:33: Dann natürlich jetzt mit der Family und mit Nipport und Freunde.

00:21:37: was wir ja jetzt machen mit dieser ganzen Vertriebsstruktur macht es für mich natürlich Sinn an der Mosel und manchmal ist das glaube ich nicht verkehrt wenn die Geschwister nicht immer zu nah beieinander sind.

00:21:52: Ein gesunden Abstand tut manchmal ganz gut Impositiven, also

00:21:57: nicht.

00:21:57: Immer gesunde Abstand ist immer super!

00:22:00: Wie kam's denn zu diesem Mose-Projekt überhaupt?

00:22:03: Also was war zuerst dann die Frau oder das Moseprojekt?

00:22:07: Nein, zuerst das Mosa-Projekte.

00:22:10: Na grundsätzlich lieben wir Riesling und mein Vater schon immer und der war ja sehr gut befreundet mit Wilhelm Haag.

00:22:19: Da hat er auch eleganz gelernt weil vorher war es schon so ein bisschen leere als er dann raus ist.

00:22:24: beim Vater mit dem Portweinen war es dann schon so ein bisschen Amerika.

00:22:28: und zu die ersten, die allerersten unserer Weine wir haben glaube ich mal alte Redomas getrunken sind auch noch viel dichter und viel opulenter als das heute ist.

00:22:36: Und dann ist er in die Mosel und dann hat Wilhelm ihn unter die Fittiche genommen.

00:22:41: Das war so sein Mentor und das hat natürlich viel geholfen und war schon immer der Traum da irgendwann Mal wenn die Zeit kommt irgendwas an der Mosel zu machen.

00:22:53: Und dann, in dem Jahr sieben, hatte der Philipp Ketter.

00:22:57: Das war ein Gut von seinem Vater übernommen was jetzt auch schon in ein paar Generationen ist und die haben sich dann kennengelernt.

00:23:08: Die Philosophie dann auch wieder so ein bisschen geändert weil der Vater vom Philipp, der hatte damals wie es üblich war den ganzen Fässer rausgeschmissen Die Steillagen gegen Flachlagen getauscht, weil es einfacher war und so weiter.

00:23:23: Was natürlich völliger Scheiß ist.

00:23:25: Und der Philipp hat dann nachdem er meinen Vater kennengelernt hat alles wieder getausht also wieder steil lagen geholt was damals oder heutzutage ja super einfach ist, weil das will sie ja keiner haben Genauso wie mit den Fässern.

00:23:38: die wollte damals auch keine haben.

00:23:40: Zwei tausend sieben zwei tausende acht Deswegen keller voll mit alten fessern was für ... uns halt super wichtig ist.

00:23:50: Und genau, mein Bruder hatte dann Praktikum gemacht, ... ... und dann haben die zusammen ein Wein gemacht... ... und haben den liegen gelassen.

00:24:01: Die Firma Fio wurde dann erst ... ... offiziell gegründet.

00:24:05: Also

00:24:05: Fio ist die Firma, die ihr gemeinsam mit Philipp Kettern

00:24:08: ... ...

00:24:08: im Peaceport habt?

00:24:09: Genau!

00:24:10: Unser erster Freund auch in Portfolio.

00:24:13: Freund

00:24:13: und Familie.

00:24:16: Ich glaube, ein ganz wichtiger Punkt und wichtiger Schritt von diesem FIO-Projekt war das man nicht direkt eine Firma gegründet hat sondern dass man diese vier Jahre Zeit genommen hat um einen gewissen Stock im Fass aufzubauen.

00:24:34: Dadurch hatte man immer einen Stock vom alten Wein was für uns wichtig ist weil wir die lange im FASS lassen und so weiter.

00:24:42: Das war clever!

00:24:44: Ich meine am Anfang war es Spielerei mit dem Hausfirma und wie auch immer.

00:24:48: Und jetzt mittlerweile ist das etwas, was sehr gut funktioniert.

00:24:51: Vor allem ist er ein ganz eigener Stil den ich aber sehr lieb und zerschätzt.

00:24:54: Das ist genau was du vorher gesagt hast.

00:24:56: also wenn man Fio heute kocht wird... ...ich glaube der eine Wein heißt doch Fio oder?

00:25:00: Genau!

00:25:00: Der erste war das.

00:25:01: Der schmeckt nämlich genau wie Garrennen ohne Kohlensohle.

00:25:05: Tatsächlich

00:25:06: ja!

00:25:06: Es

00:25:07: schmeckt

00:25:07: nicht Schampagne ohne Kohle.

00:25:08: Es hat auf ne Säure wie ne Champagner-Säule.

00:25:11: Und ich finde das echt ein interessanter Stil und eine interessante Ausprägung, die man an der Mosel machen kann.

00:25:17: Weißt du im Glas haben wir noch etwas?

00:25:18: Wir

00:25:18: springen jetzt... Nein!

00:25:19: Das haben wir nicht in Glas.

00:25:20: Wir springe jetzt von der Mosle ein paar Kilometer weiter südlich, nämlich nach Madeira.

00:25:27: Direkt

00:25:28: ums Eck.

00:25:28: Ja, das haben wir nämlich im Glas beim Beto verkürzen drüber geredet.

00:25:34: Du warst doch vor

00:25:35: kurzem

00:25:36: da?!

00:25:36: War's

00:25:37: auch bei Bebeto, oder?

00:25:38: Ja

00:25:39: sicher.

00:25:39: Natürlich hab ich ihn organisiert.

00:25:40: Ich bin

00:25:40: immer bei Bebito.

00:25:42: Danke nochmal lieber Freund!

00:25:45: Sör-Sial – fünf Jahre.

00:25:49: Also Sörsial steht natürlich für die dort feinste, für mich rebsorte Särsial und ja hier eine lustige Spielart und Spielweise weil natürlich wieder die Familie Nipport involviert ist in das ganze Projekt.

00:26:05: Wieder!

00:26:06: Super gute Freunde, also Ricardo und Dirk wirklich wahnsinnig gut befreundet schon immer.

00:26:11: Und auch die Philosophie von absolut rücksichtsloser Qualität vor Quantität steht da einfach total im Vordergrund.

00:26:21: Dann haben sich die beiden gedacht wir drehen mal eines der Grundprinzipien um, die es eigentlich in Madeira gibt.

00:26:30: In Madeira ist das normalerweise so wenn man ein

00:26:33: super

00:26:35: Einstiegswein hat, dann sind das meistens Küves aus mehreren Rebsorten und aus mehrere Behältnissen.

00:26:42: Und umso höher man kommt in der Qualität... ...und da kann man ja ganz alte Sachen probieren und bekommen,... ...sind's dann eben immer reinswartig.

00:26:49: Zuerst halt Boal mal weil sie ja... Hab ich das vergessen?

00:26:53: Berdeo.

00:26:54: Berdeio!

00:26:55: Ja.

00:26:55: Tarantel

00:26:57: gibt es manchmal auch noch.

00:26:58: Ja

00:26:58: und Verstarke.

00:27:00: Verstarre doch, ja.

00:27:04: Genau, und hier eben fünf Jahre sehr salm.

00:27:09: Deswegen haben wir es als Zweiten Wein gemacht in zweiter Weiden Madeira nach Champagner.

00:27:15: Schmeckt's?

00:27:18: Von reduktiv zu oxidativ.

00:27:21: Und das ist fünf Jahre in der Flasche im Fass wie ... Das

00:27:25: ist ein Durchschnitt!

00:27:27: Das ist wie bei Ten years Tony, Ten years Whiteboard und so weiter.

00:27:33: Genau, und das ist halt im Fass heißt dort ganz bewusst in Lagerhallen die ganz nah mehr sind.

00:27:38: Und es wird wirklich heiß.

00:27:40: Das heißt man hat einen extrem rohen Grad an Verdampfung der Weine im FASS.

00:27:44: Deshalb

00:27:45: so konzentriert?

00:27:46: Ganz genau!

00:27:46: Daher kommt diese Konzentration ohne aber gleichzeitig irgendwie so dumpf und matt zu werden

00:27:51: Aber nicht nur... Die haben ja diverse Lagerhallen nämlich welche die höher liegen wo du weniger Evaporation hast und welche die natürlich werkt am Meer sind wo du viele Evaporation hast und

00:28:00: dann wird ein

00:28:01: bisschen tetris gespielt.

00:28:04: Ich seh da, weil ich jetzt aufs Etikett schaue.

00:28:09: Tausend, achthundert Flaschen gibt's von so was.

00:28:11: Halbe Flasche?

00:28:12: Ja halbe Flhasche.

00:28:14: und ist das generell so dass ... Das ist so eine Zahl, irgendwie ist das immer ne sehr limitierte Sache.

00:28:22: In dieser Stilrichtung oder ist es jetzt nur ausnahmsweise zufällig?

00:28:26: Gibt's da tausend Arten und was sonst anders gibt's hunderttausend oder wie kann ich mir das

00:28:29: vorstellen?

00:28:29: Grundsätzlich ist Madeira Mini.

00:28:33: Und dann kommt noch dazu dass Barbeto im Gegensatz zu den anderen eigentlich auch Sehr klein ist.

00:28:40: Ich weiß nicht weißt du wie viele Flaschen die machen?

00:28:42: oder Liter?

00:28:43: Nein weiß

00:28:43: ich nicht Aber sie ist relativ klein wenn Du es jetzt mit Blendeys vergleist.

00:28:48: Deswegen, du hast halt immer mal Sachen die du entweder nur ein Fass abfüllst bei alten, alten Sachen teilweise nur einen Démision

00:28:57: oder

00:28:58: zwei Démisions oder wie auch immer.

00:28:59: aber das sind meistens... Das

00:29:00: sind dann Jahrgangs-Sachen wahrscheinlich?

00:29:03: Ja doch noch auch!

00:29:04: Aber also da ist ein tausend.

00:29:05: achthundert ist super viel.

00:29:07: Also hier von diesem Fraschierer den wir vielleicht später noch aufmachen, jetzt gucken wir mal... Dann

00:29:12: machen wir auf!

00:29:13: Das

00:29:15: ist ein unglaublicher Wein.

00:29:17: und da habe ich oder wir haben für den gesamten deutschen Markt achtzehn Flaschen bekommen.

00:29:24: Okay.

00:29:25: Und wie kostet

00:29:26: dann so eine Flasche um?

00:29:27: Das

00:29:27: ist okay,

00:29:28: ich glaub Endverbraucher irgendwas so ... dreihundert oder sowas.

00:29:32: also das ist so für richtig krass rar.

00:29:34: es ist dann wiederum günstig.

00:29:35: und

00:29:35: wie viel kostet so ne kleine Flaschen?

00:29:36: nur dass ich noch mal ein Bild machen

00:29:38: kann?

00:29:39: Guck

00:29:39: mal in dein Katalog den du vor

00:29:42: dich hast.

00:29:42: Geh mal kurz rein

00:29:43: wenn du willst.

00:29:44: Aber ok, das heißt Es geht nicht was ich ja sympathisch finde nicht darum Durch Verknappung sozusagen den Preis unbedingt tot zu treiben, es gibt einfach nicht mehr.

00:29:55: Du

00:29:55: kannst auch!

00:29:58: Die haben halt ein paar Hundert Hektar.

00:29:59: Es gibt insgesamt acht Produzenten dort die das produzieren und die Insel verlassen.

00:30:05: circa zwischen drei und vier Millionen Floschen im Jahr.

00:30:08: Das ist und für die drei bis vier Millionen flaschen sind fünf Prozent in der Top-Kategorie

00:30:14: Und auf der Insel bleiben mehr Flaschen wie sie verlassen?

00:30:18: Naja, als produziert wird.

00:30:19: Weil so wie wir es gerade erklärt haben die Weine liegen ja wahnsinnig lang in Fässern.

00:30:24: Aber ich meine trinken die Leute dort auch sehr viel von dem eigenen?

00:30:29: Also

00:30:29: das

00:30:30: wird auf den Weg getrunken nicht nur exportiert.

00:30:32: Das ist

00:30:33: im Portugal insgesamt so und das ist ja auch eine portugiesische Insel.

00:30:36: der größte Markt für unsere Weine insgesamt und auch für Barbeto sind immer die heimischen Märkte.

00:30:42: Aber ich hör da beim Bordeaux-Klingel, das ist nicht mehr so viel Bordeau.

00:30:44: Ja, aber

00:30:45: dann steht man ja auch...

00:30:46: Ja, ja, safe!

00:30:46: Aber ich weiß noch, es gibt ja auch Regionen die eher exportmäßig sind.

00:30:50: Absolut

00:30:50: nein, ist wirklich sehr großes stolzes Heimatgefühl auch da und ich lieb's immer wenn man auch mal keine Ahnung im Minio unterwegs ist in Minio Verde Und dort irgendwie so in so Taschgas deren Hausweine bekommt illegalerweise ohne Etiketten und das Zeug schmeckt alles gut.

00:31:10: Also es sind gute, einfache Weine.

00:31:12: Weil die Leute sind wirklich stolz auf das was sie selber trinken und finden mir manchmal in Deutschland ein bisschen so diesen Stolz auf die eigenen Weine oder auf der eigene Herkunft und das hat man immer eher genau.

00:31:23: Oh ja, finde ich auch gutes Bier

00:31:25: wenn es bei Staatsbanketts

00:31:27: nur Rots zum Trinken gibt?

00:31:28: Ja, stimmt richtig.

00:31:30: Schande!

00:31:30: Aber

00:31:30: ist doch cool.

00:31:31: nicht, dass hat neunzehn Volumensprozent Und wenn die Flasche anständig gekühlt ist, das hat einen Trinkfluss.

00:31:35: Das ist unglaublich.

00:31:36: trotzdem Alkohol.

00:31:37: Das macht Speichelfluss und es hat Salz oder unglaublich tolle Säure.

00:31:42: Ich liebe das.

00:31:43: Ja, das ist eben typisch Madeira.

00:31:45: Es hat viel mehr Säuren als Porten und es ist viel trockener.

00:31:50: Aber ich glaube deswegen magst du social auch am liebsten genauso wie ich weil es meistens am

00:31:55: trocken ist?

00:31:56: Du hast ja die verschiedenen quasi Ausbaustufen so wie's sein soll immer sehr social als trocken Weil Daily als halb trocken, Boah alles halb süß und mal weiß ich auch süß.

00:32:06: Ich bin ja ein Porto in der Nubi noch mehr als im Wein.

00:32:13: Ganz Deutschland folgt dir davon da kein Problem?

00:32:16: Genau deshalb wollte ich jetzt für ganz Deutschland einfach fragen warum sind wir bei der Weltmeisterschaft raus?

00:32:21: Was ist denn der Unterschied bei Dera Port?

00:32:25: Könne ich das mal kurz daumen runterbrechen.

00:32:27: Wie gut in erster Linie auch mal die Herkunft... Klar, die

00:32:29: Deraort!

00:32:30: Ja klar, verstehe ich ja.

00:32:31: Ein Insel

00:32:32: dann hast du im Gegensatz zu Port was ein gemischter Satz ist sprich tausend verschiedene Traubensorten... Immer

00:32:41: ist immer so Es

00:32:43: muss auch gemischt, es müssen glaube ich mindestens fünf verschiedene drin sein.

00:32:48: Darfst du das nicht reinsortig ausbauen?

00:32:50: Wenn du's rein sortig ausbaust dann ist es ein Fortified und Fortified heißt einfach aufgesprittet.

00:32:57: Ja okay.

00:32:58: Dann

00:32:58: darfst aber nicht mehr Port heißen oder...

00:33:01: Genau und ähm...

00:33:03: Was ist so interessant?

00:33:04: Das wusste ich zum Beispiel nicht.

00:33:05: Und

00:33:05: dann hast du was am meisten der Fall ist dass Madeira is weiß Also Sozial, Wurdello Boal und Marseille ist alles weiß.

00:33:13: Bis auf der Ausnahme von Bastardo.

00:33:16: Bastardo wäre rot aber das gibt's wirklich ganz, ganz international.

00:33:22: Genau und vom Herstellungsprozess je nach Kategorie ist Madeira Trockeno als Port kommt aber auch ein bisschen auf die Ausbauart an.

00:33:32: und was ich immer sehr lustig fand war der Ricardo hat uns immer ausgelacht Und hat immer also Riccardo von Barbetta, der hat immer gesagt ihr seid so Idioten.

00:33:44: Weil wir für Portmine benutzen um die alkoholische Gärung zu stoppen, siebenundsiebzigprozentigen Weinbrand.

00:33:51: Sie nehmen aber sieben und neunzig prozentigem Weinbrand, benutzten dafür weniger.

00:33:55: Ja.

00:33:56: Der sagt immer ihr seid dumm.

00:33:58: Warum benutzt ihr nicht weniger?

00:33:59: Dafür hochprozentiger?

00:34:01: Ich verstehe.

00:34:03: Haben wir nie ausprobiert... Werden wir auch nie ausprobieren bei uns, denke ich mal.

00:34:09: Aber ich fand es immer sehr spannend warum das so ist.

00:34:12: Ja aber bei der heutigen Überproduktion muss man sagen irgendwo muss da Wein hin nicht gebrannt

00:34:18: werden.

00:34:19: Das sage

00:34:19: ich ja immer so schön für unsere Winter Sports und so nehmen wir immer distillierten Petrus.

00:34:27: Und dann ist natürlich noch wichtig, um den Gedanken zu Ende zu bringen.

00:34:30: Die Oxidation die bei Madeira natürlich vorherrscht.

00:34:33: Ja genau, Madeira hat meistens auch eine schnellere Oxidration als bei Port.

00:34:37: Port ist immer langsamer.

00:34:40: Genau also es ist schon viele Unterschiede auch historisch gesehen.

00:34:45: Also Madeira wurde ja früher dann meist nach Amerika verschifft und daher kommt auch diese Rainwater Geschichte was immer ganz... Schön war, die kann der Lukas besser erzählen als ich.

00:34:57: Portwain wurde ja dann mehr nach Frankreich und England.

00:35:03: Wenn wir jetzt zur letzten Frage für Marco kommen aus dem ersten Teil.

00:35:12: Gibt es Entscheidungen von deinem Vater oder mehrere?

00:35:16: Die du hast heute richtig verstehst.

00:35:21: Aber was du sagst vorher gesagt hast, mein Vater versteht man nicht weil er so viel nach vorne denkt.

00:35:25: und was du gedacht hast, mein Gott ist das ein Volltrottel.

00:35:28: Aber heute denkst du so mein Gott, was war ich damals für einen Volltrotl?

00:35:31: Dass ich das nicht verstanden habe.

00:35:35: Das ist eine gute Frage.

00:35:36: Danke.

00:35:37: Ich mach das beruflich.

00:35:39: Merkt

00:35:39: man!

00:35:46: Lass mich mal überlegen... Die Frage grundsätzlich so beantworten weiß ich jetzt nicht aber ich fand es immer ja zu sagen, wenn jemand ein Wein nicht mag.

00:36:02: Dass man dann sagt das Problem ist nicht der Wein sondern das Problem is derjenige dem der Wein nicht schmeckt und dass man halt immer wieder nachhaken muss.

00:36:12: also er hat halt immer gesagt ja es reicht halt manchmal nicht nur einmal oder zweimal du musst so lange dran bleiben bis die Leute es verstehen.

00:36:23: ansonsten was habe ich nicht verstanden?

00:36:27: Ich hab vieles nicht verstand

00:36:29: Das war schon.

00:36:30: Ich verstehe, dass das hier im Glas ganz geil ist von Fresh und dass es mit einer Krone zu tun hat vielleicht?

00:36:38: Ja dann haben wir

00:36:39: genau Lever,

00:36:40: Tiara, die Krone obwohl bei uns ja die meisten Weine einfach Fabelnamen haben.

00:36:47: aber trotzdem steht der Wein natürlich für super viel.

00:36:52: Ja, wir haben heute uns gedacht was bringen wir euch mit?

00:36:54: Ihr probiert irgendwie sehr häufig Wein und aus verschiedenen Regionen und Richtungen.

00:36:58: Und du Willi kennst ja auch schon super viel von uns und du Curly auch!

00:37:02: Ich weiß zum Beispiel dass du unseren Eikenwine über den ich gar nicht zu viel sprechen möchte weil wir ihn eh nie haben.

00:37:08: Das ist

00:37:08: wirklich witzig für mich im Kreber und du reingekommen hast du ein bisschen

00:37:10: getrunken.

00:37:10: Ja klar das steht in der Flasche Kost da und du bist am Kost trinken wenn ihr nicht reinkommt.

00:37:14: Ich sage so Alter das hast du mir angestellt.

00:37:22: Unter diesen ganzen Weinen haben wir eine zweite Ikone und das ist absolut Tiara.

00:37:27: Das Besondere daran ist definitiv, dass es der einzige unserer Weine ist, der auf Granit steht.

00:37:33: – also kurz ausgeholt!

00:37:35: Das Wichtigste im Terroir am Doro ist definitiver Schiefer.

00:37:39: Alle unsere Weinberge sind wirklich Schieverböden.

00:37:42: Jetzt könnten wir über Schieverfarben sprechen, da gibt's alle in jeglichen Varianten Und ganz oben ist das Ganze dann umgeben von Granit.

00:37:51: Das führt ja dann auch ins wunderschöne Dau, wo sehr karge Granitbilden sind und eben oben am Talrücken sind Granitböden.

00:37:57: Das sind die höchsten Lagen.

00:37:58: Wenn ich über Höhe spreche, das ist halt auch wirklich höher.

00:38:01: Es hat oben siebenhundert mehr Höhenmeter und unten sind es dann dreißig am Fluss.

00:38:05: also das ist wirklich groß und das gibt natürlich auch extreme Temperaturunterschiede.

00:38:10: Jetzt habe ich den Kagenwohnen vom Granit in Kombination mit diesen hohen Unterschied und der Frische.

00:38:18: Und ja, dann kriegt man Säure!

00:38:22: Ja genau, da krieg ich mal

00:38:23: Säuren.

00:38:24: Also nur elf Komma, fünf Lungsprozent schmeckt super frisch, geht so leicht ins Gelbfruchtige, obwohl schon noch was Grünes auch da ist.

00:38:31: Der hat einen lässigen sehr tragenden Gerbstoff finde ich am Gaumann.

00:38:36: Mit einem sehr salzig langen Citrusfinish irgendwie.

00:38:40: Also blind

00:38:42: un-unerkenbar Komplett.

00:38:44: Würde ich jetzt nie ... Nee,

00:38:47: ne Portugalstecken

00:38:52: oder?

00:38:52: Ja!

00:38:52: Du willst aus dem Doro kann deine erwarten mit so viel Frische?

00:38:55: Es ist ein bisschen unser Problem auch.

00:38:58: also Ich würde mir wünschen dass wir viel mehr.

00:39:00: es gibt.

00:39:01: gute ich will das jetzt bitte nicht kleinreden Ich würd mir wünschten dass wir noch viel viel mehr Winzer in Doro hätten die richtig gute Weine Mit frische machen.

00:39:10: und aber

00:39:10: ich glaube das kommt.

00:39:11: Ich glaube auch, dass es kommt.

00:39:12: Warum

00:39:13: passiert's im Moment noch nicht so?

00:39:14: Wohin liegt das?

00:39:15: Im Klima einfach oder...?

00:39:17: Die Leute trinken halt doch irgendwie scheinbar immer noch gerne, vierzehn und ein halbes Volumesprozent... Ist vielleicht

00:39:23: auch schon Generationswechsel?

00:39:26: Ich glaube vor zehn Jahren bin ich ganz häufig mit Nipport in den Lokal rein und da war Willi wirklich erfrischend Weil da bin ich in die Lokale rein und dann haben die Leute hinten aufs Etikett geschaut.

00:39:35: Und dann hat halt unser Rotwein, zwölf- und halbe Alkohol... ...und dann haben sie zu mir gesagt, Lukas kannst wieder gehen!

00:39:39: Das kann ja keiner trinken, es hat zu wenig Alkohl.

00:39:41: Das ist zehn Jahre her, ja?

00:39:43: Und dir quasi sowas Gott sei Dank immer egal.

00:39:47: Dani Marco, mir ist sowas halt egal.

00:39:51: Ich glaube bei dieser ganzen Alkuholthematik ob ein Wein viel oder wenig Alkol hat, ja das ist wichtig.

00:39:59: Aber meiner Meinung nach gibt es so zwei Arten von Kunst.

00:40:03: Entweder schaffst du es mit wenig Alkohol, trotzdem einen strukturreichen komplexen ehrlichen Wein zu machen oder du schaffest das mit viel Alkohl Dass es aber nicht dick und fett schmeckt.

00:40:22: Emanuel Renault macht das ganz gut.

00:40:25: Das ist mein Hauswein!

00:40:27: Ich finde

00:40:28: halt auch, dass es eigentlich am Geisten ist wenn du ein Wein trinkst... ...und überhaupt gar nichts drüber nachdenkst wie viel Alkohol da hat weil es beim Geschmack nicht darum geht sodass man dann später auf die Flasche guckt und denkt, krass der hat fünfzehn Prozent.

00:40:42: jetzt hätte ich gar nicht gedacht oder

00:40:44: er ist

00:40:44: weniger so.

00:40:45: Das finde ich immer am neistesten wie wenn man jetzt denkt oh der schmeckt doch mal.

00:40:53: Also

00:40:53: ehrlicherweise muss ich sagen, es gab eine Zeit.

00:40:56: Ich weiß jetzt das ja nicht mehr aber wo wir ein bisschen aufpassen mussten dass gewisse weine ich sag mal unsere Flagships wie kennst du klar?

00:41:08: Redoma Schaum Die müssen nicht elfundhalb, zwölf Alkohol haben.

00:41:15: Da ist es absolut wünschenswert und okay wenn das Dreizehn hat.

00:41:20: Also man soll sich da nicht so festnageln und gewisse Weine ist es ok, wenn es das hat.

00:41:25: Der Habt ihr aber auch Ende der Zwei Tausender an großen Turn gemacht oder vielleicht Mitte der Zweitausender sogar schon?

00:41:31: Mitte ja.

00:41:32: Weil ich würde sagen Bartuto und Redo waren schon immer eher so ein bisschen... Man möge mir das verzeihen, ein bissel Bordeaux-esque.

00:41:40: Das ist okay, dass du das sagst.

00:41:42: Wir mögen ja gerne Bodo.

00:41:45: Und Schaum war halt immer so das Ultra-feine...

00:41:51: Aber Schaume hat meistens mehr Alkohol als Batuta

00:41:54: und Redon.

00:41:56: Ich schiebe mal kurz einen kleinen Wein dazwischen weil wir darüber reden.

00:42:00: So mal spontan was anderes machen?

00:42:02: Ich wollte nur sagen, dass ich dir empfinde.

00:42:03: Hältst du dich etwa nicht an der Skriptekarte?

00:42:05: Nein, ich habe keinen Bock.

00:42:06: Echt spektakulär

00:42:07: entwickelt!

00:42:08: Und ich auch finde, dass er jetzt so was schönes Limettenmelissiges bekommt.

00:42:14: Fährst du ein bisschen... Also wenn du jetzt zum Beispiel ganz blöd gesagt irgendwo in Portugal sitzt und da so einen klassischen Baka-Lau eine haust, ist das wahrscheinlich der hundertprozent geilste Mann dazu?

00:42:26: Das ist so wie Bockhändel und Muscatella.

00:42:28: Ja!

00:42:29: Was klingt jetzt hier ne Fassampfüllung?

00:42:31: oder heißt das ja die Kerze?

00:42:33: Wirklich tatsächlich hat Medardani vor drei Tagen hochgeschickt mit UPS, was wir gerade im Glas haben.

00:42:39: Aber eben auch noch zum Tiara... Ich liebe diesen Wein!

00:42:43: Das ist wirklich etwas das mir wahnsinnig für Freude macht jedes Jahr und es macht tatsächlich noch mehr Spaß wenn er halt irgendwie zwei drei Jahre liegt.

00:42:51: aber wir haben immer dasselbe Problemen.

00:42:52: Wir haben die Sachen jetzt genau noch für das Weinpaket noch, und dann ist halt vorbei.

00:42:59: Dann ist halt weg!

00:43:00: Und dann ist auch gut.

00:43:00: Da

00:43:01: kostet noch einen Wein blind, dann den nächsten Wein fürs Weinpakett... ...und dann kündigen wir das auch an?

00:43:06: Jawohl,

00:43:06: da machen wir ein

00:43:07: bisschen

00:43:08: Stimmung nach

00:43:08: vorn.

00:43:09: Finde ich gut.

00:43:10: Was würde ich gerade noch sagen?

00:43:12: Sind das die Burgunderkälchen von Stolzler oder was?

00:43:15: Jetzt der Rote ist in Burgunder Kälchen.

00:43:17: Es

00:43:17: ist auch super, dass wir drei verschiedene sehr gute Gläser da haben weil es gibt sehr viele verschiedene Stilistiken.

00:43:23: Finde ich auch!

00:43:23: Ich bin ganz froh um das Weißwein-Glas tatsächlich weil ich hatte auch Portweingläser extra dabei gehabt weil ich mich nicht wusste ob welche hier sind.

00:43:32: Ich bin aber tatsächlich auch mit dem Stölzle Weißmeingrass hier gerade sehr glücklich.

00:43:35: Es ist ein bisschen tiefer und vor allem ist es oben relativ eng zusammenliegen, weil man möchte ja dich das der Alkohol so in den Forderungen geht.

00:43:44: Aber gibt's

00:43:44: da nicht dieses kleine mit dem Eckigen?

00:43:47: Stil, wo so eine kleine Einbuchtung ist.

00:43:51: Das ist für irgendeinem Architekten bei euch.

00:43:53: das ist das Sport beim Glas schlechthin oder?

00:43:55: Ja und dann gibt es noch die sogenannten Porno Gläser.

00:43:59: Die Alten haben einen ganz kleinen Stil und oben sind sie relativ kurvig.

00:44:05: So wie ich Newport kenne, gibt es dann sicherlich irgendwann mal eine neue Auflage von denen.

00:44:10: Die Sachen kommen ja immer wieder...

00:44:11: Also im Glas jetzt war's eher so zielrotes sehr transparent allerdings.

00:44:15: Wieder in der Farbe nach an Pinot Noir erinnern.

00:44:21: Von der Nase ist das ein bisschen tiefer und leicht flaumig würde ich sagen.

00:44:25: Schon auch rotbärig aber ein bisschen pflaumen.

00:44:28: Ich will ein bisschen

00:44:29: auch viel Alkohol, wenn ich eine Nase habe.

00:44:31: Ja in der Nase kannst du kein Alkohl... Doch!

00:44:33: Aber dieses Volker was ist das dann?

00:44:35: Was die Benzin ist halt... Das

00:44:36: erklären wir dir jetzt nicht noch von dem Führer Terran an die Leitenden, dass du in der Nause einen Alkool rühren kannst.

00:44:41: Das ist ja Benzini für mich, sorry.

00:44:42: Dann haben mich eine andere Nase wie du.

00:44:43: Ist doch okay.

00:44:44: Richtig doch nicht so auf, entspannen dich alles ok.

00:44:47: Nein

00:44:47: es ist nicht!

00:44:49: Riechst du gerne Benzinkörli?

00:44:51: Ja.

00:44:52: Geil.

00:44:52: Deshalb hab' ich auch keinen Führersprung.

00:45:04: Es hat sehr Zartes zu fließen, das Tannin.

00:45:06: Die Säure ist mittel würde ich sagen.

00:45:09: also sie sind nicht wirklich hoch aber sie sind natürlich niedrig.

00:45:13: Es ist lang es wirkt ja nicht mehr ganz jung und es hat schon ein bisschen Reife

00:45:21: Wie tatsächlich ja Gott sei Dank alle unsere Rotweine dass wir nicht in dem Druck sind alles neu rauszubringen.

00:45:30: Ja ihr habt im Glas Ich würde fast sagen den ersten Wein.

00:45:34: Wir haben sehr, sehr viele Weine hinten und deswegen gilt es eigentlich bei uns dass wir uns über neue weine gar nicht freuen weil das muss man ja doch irgendwie erklären können.

00:45:41: und so und zum trinken super zum erklären schwierig aber ich über den Wein freue mich richtig da habe ich richtig Bock!

00:45:50: Wir haben ja unsere andere Ikone die der Curly auch gern trinkt

00:45:54: Charme

00:45:55: und wir haben nie was vom Charmen.

00:45:58: Also du hast keinen Charme, wolltest du jetzt sagen?

00:46:00: Obwohl du dich gar nicht so unschamant fingst.

00:46:02: Danke dir vielmals!

00:46:03: Fändest

00:46:04: du ihn so schamant?

00:46:05: Nein

00:46:05: ich finde den nicht so schammant aber ich finde die nicht unschamant.

00:46:08: Das sind zwei verschiedene

00:46:09: Dinge.

00:46:09: mal, Vorsicht!

00:46:13: Das ist der kleine Bruder, die kleine Schwester vom Charme.

00:46:18: Zum ersten Mal ein Petit-Charme tatsächlich.

00:46:20: Einfach der kleine Charm.

00:46:22: Das ist mein Wein, das wir gerade beschlossen haben Es ist eine Selektion der Fässer, was ja bei uns eh wichtig ist.

00:46:30: Also so grundsätzlich auch bei den ganzen Weißbeinen... Die

00:46:32: Fäße die ein bisschen weiter sind und noch so reduktiv für einen Petitscharm?

00:46:36: Genau

00:46:36: es ist das selbe Prinzip wie bei Kosche und Ridoma-Branco-Riserva.

00:46:40: Kosche eben als der Reduktivere, sehr straff in der Säure und der Ridoma Branco-Reserver eher der elegantere, feinere, bisselschmeichelndere umgänglichere.

00:46:50: Ja genau so machen wir das jetzt auf.

00:46:51: Super, da

00:46:51: gibt's nur weniger vom Scham, das ist herrlich!

00:46:54: Äh, ja das hat Davili leider gut erkannt.

00:46:57: Da wird natürlich in der Realität dann... Dann

00:46:59: machen wir es einfach teurer!

00:47:00: Wir sind ja in

00:47:01: einer

00:47:04: solchen Schweine.

00:47:08: Ist cool, ist sehr gut.

00:47:09: Wollt ihr jageln?

00:47:10: Dreiundzwanzig.

00:47:10: Das ist ein super Jahr bei uns.

00:47:13: Wirklich alles als Drei und zwanzig liebe ich sehr.

00:47:15: Ich weiß nicht Marco wie siehst du das so?

00:47:18: Top.

00:47:19: Super.

00:47:19: Dann habe ich noch was im Kühlschrank gesehen, was ich jetzt wirklich sehr dringend kosten möchte.

00:47:23: Und zwar Surausberater.

00:47:29: Wie kann das eigentlich, dass ihr plötzlich euch so ausgeweitet habt vom Doro in andere Gebiete?

00:47:36: Das ist ja grundsätzlich genauso wie an der Mosel.

00:47:41: Wenn man die Sachen gerne trinkt und schätzt von gewissen Regionen... Und es ist ja unglaublich!

00:47:48: Die Weinaus bei Rada und Dao, wie die Reifen.

00:47:53: Du kennst ja mein Vater sehr gut, wir lieben Alte Weine und Portugal ist ein Land, das Weine produziert, die unglaublich gut und lange reifen.

00:48:04: Und dann kam halt immer so die Idee, irgendwie muss man es ja hinkriegen da selber auch was zu machen.

00:48:12: Dann haben wir im Jahr zwei Tausendzehn die Kinder-Baishoh gekauft in Beirade.

00:48:19: Und im Jahr zweitausend zwölf dreizehn Das war ein guter Kinderdolomba im Dau.

00:48:27: Und so hat man natürlich im Prinzip diese ganze Bodenphilosophie, dass du im Doro hast du Schiefer, bei Radar hast du Kalk und im Dauer hast du Granit.

00:48:44: So hast du die Main-Gesteinsformen mal.

00:48:50: Und das ist natürlich super spannend.

00:48:52: Weingut hat so seine Linie, sein Stil.

00:48:57: Sieht man auch eigentlich ganz gut an den Etiketten, dass es alles ein bisschen so seine eigenen Charakter hat?

00:49:04: Eigene Weimacher und eigene Teams wirklich komplett.

00:49:07: Und das ist einfach super spannend!

00:49:09: Bei Rada zum Beispiel ist eine Region die ich unglaublich liebe weil es sehr küssteneis, sehr kühl sehr karge, Kalkböden usw.

00:49:21: Aber ich mag auch dauernd was es schwierig zu sagen und deswegen war mein Vater halt so.

00:49:27: dann müssen wir uns vergrößern.

00:49:32: Wie funktioniert's ihr zwar eigentlich in der Firma?

00:49:34: Lukas ist der Geschäftsführer.

00:49:35: Marco du bist ein bisschen der kreative oder...

00:49:39: Ich bin ich.

00:49:40: Wer macht was und wer bringt was auf die Strassen?

00:49:44: Wer macht etwas?

00:49:44: also grundsätzlich machen wir die meisten Dinge komplett als Team.

00:49:49: Also es gibt ja auch noch die Vivian und die Kerstin, und die Linda, die uns da unterstützen.

00:49:55: Und ohne unsere Linda kettern – die Schwester vom Philipp by the way im Büro wird gar nichts gehen!

00:50:02: Wir haben uns jetzt die letzten zwei Jahre ganz gut gefunden in dem ich mit dem Marco zusammen sehr viel draußen unterwegs bin und wir haben uns ein bisschen die Regionen aufgeteilt haben dann am Anfang gesagt, der eine macht die eine Region und andere macht die anderen.

00:50:18: Funktioniert alles nicht bei uns.

00:50:21: Das

00:50:21: Ding ist er wollte einen Verkäufer aus mir machen... Ich bin

00:50:25: gescheitert?

00:50:26: ...was ich absolut nicht bin.

00:50:30: also was heißt ich habe sehr viel gelernt in den letzten zwei drei Jahren und was ich auch sehr schätze.

00:50:37: aber ich bin ein kleiner Karot und ich mache die Sachen ein bisschen gerne auf meine Art und Weise, die muss nicht richtig sein.

00:50:46: Aber es ist ein bisschen anders.

00:50:48: Ich bin nicht der typische Verkäufer und das will ich auch nicht sein... Und

00:50:53: ich bin ein bisschen chaotischer geworden?

00:50:55: Also wir haben uns einfach an den Grund ergänzt!

00:50:58: Wir haben uns ein bisschen angenehrt und das wo ich vorher und früher natürlich auch aufgrund meiner Job-Situationen etwas mehr unter Druck gestanden mir teilweise auch bin jetzt halt bei Nipport Alles ein bisschen ruhiger, alles ein bisschen liebevoller, empathischer.

00:51:16: Es ist immer schön,

00:51:19: wenn man sich so näherkommt und vielleicht das positive vom anderen annimmt.

00:51:22: Das ist ja eigentlich echt generell.

00:51:24: Und wirklich auch aneinander lernt es ganz schön weil ich mich natürlich dann manchmal über gewisse Situationen geärgert habe und umgekehrt auch da Marco über mich geärgart hat Dann hat es auch mal gerattert bei uns und dann haben wir auch ein bisschen gestritten, aber nie auf eine blöde Art.

00:51:39: Und ein bisschen so ein kleines Paar also von daher...

00:51:45: Aber ist das blind jetzt oder?

00:51:48: Nö!

00:51:49: Das ist das Syrah aus Berater.

00:51:51: Das ist was im Paket ist, dass ist etwas anderes.

00:51:58: Ich finde das total

00:51:59: horig

00:52:01: weil

00:52:02: in der Nase habe ich typisches Syrah Flavor.

00:52:08: Ich habe so schwarze Oliven, ich hab viel Kräuter.

00:52:12: Ich hab leichtes Fleisch und so... Aber du würdest dann nicht auf nördliche Rohnsführer kommen weil es dafür zu zart, zu frisch oder zu kühl ist?

00:52:21: Gut das ist viel salziger Kühler.

00:52:25: Ja aber

00:52:25: das ist halt bei Radar und deshalb würde man wahrscheinlich schwer tun den Wein auch irgendwie einzuordern ob was man sehr gut schmeckt.

00:52:31: Was ist das besser denn?

00:52:32: Das ist schlank, das ist energetisch.

00:52:34: Wie Radar!

00:52:36: Das ist eine Region die Eigentlich im Gegensatz zum Dodo, was ja so viele verschiedene Autoktone-Rebsorten hat.

00:52:45: Es gibt es bei Radar eigentlich nur drei.

00:52:48: Das ist weiß, pikall und mariagommisch.

00:52:50: Was meistens so im gemischtem Satz angepflanzt wird.

00:52:53: Und für Rot-Baga!

00:52:54: Das ist absolut nicht typisch, dass man Syrap pflanzt, genauso wie das man Pinot pflanze.

00:53:03: Wir haben auch ein bisschen Pinot, was wir glauben war sehr gut ... sein könnte.

00:53:13: Oder schon ist, wir haben einen, einen haben wir abgefüllt.

00:53:15: ich weiß jetzt nur den Jagger nicht mehr Aber es

00:53:19: passt aber eigentlich überhaupt noch zu euch und zur Philosophie weil ihr ja eigentlich immer sagt okay in jener Gebiet schauen wir das an such mal alte Stöcke und die Autoktonen Raps warten.

00:53:29: was ist der Tradition?

00:53:30: Und dann interpretiere ich Tradition neu.

00:53:33: Das

00:53:35: stimmt aber genau.

00:53:37: Und warum gibt es da jetzt Embaradas, Führer und Pino?

00:53:42: Es gibt auch Pino in Doro.

00:53:43: Und es gibt Rieslinge im Doro!

00:53:45: Aber der Grund ist ein anderer... Die

00:53:46: Themenverfehlungen.

00:53:49: Du hast natürlich total recht damit dass das grundsätzlich geht's bei uns und deswegen die meisten Weine die wir hier zeigen sind eben genau aus der Region die typischen Weine.

00:53:57: aber gleichzeitig ganz kurz ganz ein bisschen aus ist unser Weinmacher für die Portweine auch gleichzeitig verantwortlich für unseren absolut elegantesten Weinscharm.

00:54:08: Wieso?

00:54:09: Weil Dirk möchte und jetzt auch Dani möchte, dass derjenige dafür die größten und fettesten Extraktionsweine zuständig ist immer aber auch ganz elegant und fein denken muss!

00:54:20: Und genau das ist der Grund für den Pinot Endoro oder für einen Syrah Embarader.

00:54:25: Das bedeutet hey wir haben die Böden dazu Wir haben das Klima dazu Nicht nur auf dem stehen bleiben was die Region einem gerade zeigt und was wir eh schon kennen, sondern dass man sich beschäftigen muss mit einer anderen Rebsorte.

00:54:38: Das ist ein bisschen das wo man ja auch in der Biodynamie die für uns eine große Rolle spielt einfach hingeht.

00:54:44: es ist genauer hinschauen dieses sehr achtsam sein mit Themen.

00:54:47: und genau deswegen gibt's dort Syrah!

00:54:49: Und es gibt ja nicht viel, das ist ein Fass.

00:54:52: und ja es gibt neunzig Flaschen die wir freundlicherweise bekommen haben von Nepods und fertig dann ist es auch wieder durch.

00:54:59: das heißt sind Spielereien für die Weidmacher.

00:55:02: Und die Spielereien kann man jetzt auch kaufen, nicht?

00:55:04: Im Tunderwein-Paket.

00:55:06: Dass wir schon kurz angeteasert haben und zwar ist da drin der Vierundzwanziger Tiara, der natürlich hundertprozent allokiert ist... Das ist ein Dreizender, Jorga!

00:55:16: Ja, fünf Jahre, sechs Jahre im Fass.

00:55:20: Da muss man sagen auch es ist ein deutsches Moselfuder.

00:55:24: Das muss man so erwähnen weil...

00:55:26: Guck mal was, das schmeckt wie dreiundzwzig.

00:55:28: Jetzt isst er

00:55:29: Siraus-Berater, den es in Deutschland gar nicht gibt und was wir später noch verkosten werden einen Crusted Port der auch ausverkauft ist.

00:55:37: Das ganze Paket gibt's statt hundertfünfundfünfzig Euro für hundertzwanzigneunzig inklusive Versandt und es gibt nur neunzig davon.

00:55:44: also zuschlagen das zahlt sich aus und man hat drei Unikate die es nicht mehr so am Markt gibt.

00:55:49: Die

00:55:50: finde ich auch richtig lecker!

00:55:52: Und ich würde etwas Leckeres von euch wissen und zwar in unserer Lieblingskategorie möchte ich eine Lieblingssache von euch wissen.

00:55:59: und ich würde gerne euren liebsten Sommersalat wissen von euch.

00:56:06: Und man, Lukas hast Salat offensichtlich

00:56:07: nicht mehr geliehen?

00:56:08: Nein, ich liebe Salat!

00:56:09: Das ist geile Frage, ich liebe es.

00:56:12: Ich weiß es schon, aber die Gäste haben natürlich so einen Vortritt.

00:56:14: So hat Willi am längsten

00:56:15: Zeit ... Nee, komm, können wir fangen an!

00:56:16: Ich find's gut, komm!

00:56:17: Wasser melonen Salaten mit Pfeffer und Sonnenblumenkern und Minze.

00:56:22: Alter,

00:56:22: mit dir geh ich kein Salat essen.

00:56:23: Das ist genau der Salat.

00:56:24: Über Krankheit ist das

00:56:28: geil.

00:56:29: Aber wieso nimmt man eine Frucht?

00:56:31: Und haut dann auch noch Ziege drauf?

00:56:33: oder ist er

00:56:33: scharf?

00:56:34: Weiß ich

00:56:35: nicht.

00:56:35: Wieso macht man Pizza mit Ananas?

00:56:36: Ja, es ist eine Überfrage, hast du

00:56:37: recht?

00:56:37: Das ist auch

00:56:38: geil!

00:56:38: Okay gut, ciao!

00:56:40: Nee jetzt ist aber gerade keiner so unerwartet ist und das hat irgendwie so ne Fresh Lust, finde ich mir egal...

00:56:47: Wenn ich sterbe dann nehme ich Tomatenmozzarella mit ins Grab.

00:56:50: Ja, aber das habe ich halt schon zu oft gegessen.

00:56:52: Ja genau, und ich könnte's jeden Tag wieder essen.

00:56:54: Ich lieb's.

00:56:54: Ich liebe's

00:56:55: auch immer.

00:56:56: Das

00:56:56: sind die gute Flasche Champagne da kann ich auch jeden Tag trinken.

00:56:58: Du schählst

00:56:58: ja auf!

00:57:04: Was kommt bei Marco auf dem Teller im Sommer?

00:57:08: Am liebsten portugiesische Zwiebeln mit portugieischem Tomaten und...

00:57:13: Was ist an den Portugiesischen?

00:57:14: Portugieischer Blattsalat, Essig und Öl.

00:57:20: Aus Portugal?

00:57:21: Aus Portugal!

00:57:24: So Portugierische Tomaten, baseballs andalusische.

00:57:27: Die besten Tomaten sind aus dem Douro.

00:57:32: Bist du sicher?

00:57:33: Du kind mir das nächste Mal eine Verkostung.

00:57:35: Wenn du jetzt auch Wurst machst, können wir auf jeden Fall Tomatenverkostungen machen.

00:57:39: Ich bin dabei!

00:57:40: Auf jeden Fall.

00:57:42: Die Zwiebeln sind besonders in dem Bauchteil.

00:57:44: Was ist da anders?

00:57:45: Die süße Zwiebe...

00:57:46: Wie kannst du essen wie ein

00:57:47: Apfel?!

00:57:48: Ja ja, wir gehen da wirklich weg.

00:57:50: Wannen wir mal Willi oder?

00:57:51: Du gehst in die Tasche rein und dann kriegst du rohe Zwiebelt.

00:57:54: Die ist einfach nur geschält.

00:57:55: Dann hast du in der Mitte so ein kleines Töpfchen stehen, da ist Öl drinnen und dann kippen sie dir den roten Vinoverde rein.

00:58:03: Und dann isst du einfach nur die Zwiebeln in den Vino Verden und das Öl reingetunken mit Salz.

00:58:08: Es ist köstlich und es schmeckt

00:58:09: sehr großartig.

00:58:10: Zeltgrün-Fischsalat auch?

00:58:12: Ja

00:58:13: klar!

00:58:14: Ich hab Wasser mit unserem Salat gesagt.

00:58:17: Dann brauchst du aber gutes Brot.

00:58:21: Willi was dein Lieblingssalat?

00:58:22: Ich

00:58:22: weiß es nicht.

00:58:25: Ich esse viel Salat und gern.

00:58:27: Ich versuche jetzt was zu nehmen ohne Fleisch, weil ich so laut ein steilischer Käferbrunnen soll.

00:58:32: Ich

00:58:33: wusste es!

00:58:34: Ich hätte Wetten sollen auf Poli-Marke.

00:58:36: Wie

00:58:36: heißt den Österreichisch in der Schweiz heiße Nüsli Salot?

00:58:40: Nüsli Salat.

00:58:42: Ich weiß nicht, ob es da auch Käferbonen gibt in Deutschland.

00:58:44: Moussingohren?

00:58:44: Käferbohnen

00:58:45: ganz

00:58:46: schwierig zu haben hier.

00:58:47: Das sind so große schwarze Bohnen.

00:58:48: Die

00:58:49: Boden sind krass!

00:58:49: Aber Nüslisalat...

00:58:51: ...dann eine

00:58:52: rote Triebeln, dann viel Essig, viel Kürbiskernel und dann einfach... Eine

00:58:59: herrnichtsvertragen würde ich das auch nehmen.

00:59:01: Liebig, liebig.

00:59:02: Ansonsten ist Beilagensalat natürlich Erdepfelvogelsalat mit Kürwischkernel.

00:59:06: Ja aber eigentlich alles mit Körwisch-Kernel!

00:59:10: Machen wir noch einen Weinblendt Willi?

00:59:12: Äh, ja bitte.

00:59:13: Nächster Wein?

00:59:13: Ich muss auch sagen Syrasalat.

00:59:15: Also wenn Stan Syra als Salat gab, dann würde er essen.

00:59:19: Syrasalaat!

00:59:20: Der ist fantastisch.

00:59:21: Aber ich glaube es ist krass das wirklich... Ich weiß nicht, das ist irgendwie so ein Magic-Jaggang.

00:59:28: Das ist ganz komisch weil der hat zwei Seelen.

00:59:32: der Wein auf der einen Seite denkst du auf der anderen Seite wohnnimm dir die Frische her und hinten nehmen wir viel Alkoholdruck.

00:59:39: also wenn wir jetzt an den nördlichen Rund denken und das so ist zuartsortig!

00:59:47: Es war auch ganz witzig, wir haben ja gerade während ich hier am Einschenken bin drüber gesprochen so wie Marco und ich uns angelernt haben.

00:59:53: Während ich am Weinschenken wünschte an Einschänkungen ist es ganz geil.

01:00:00: Ich

01:00:00: war geil!

01:00:05: Der Marco hat mich gerade noch mal bzw.

01:00:06: ich bin gerade nochmal rausgegangen weil der Marco gesagt habe die erste Flasche wollte nicht ganz so wie sie will und er hatte tatsächlich einfach recht, die war ganz kurz ein bisschen müde.

01:00:15: Was

01:00:16: tusten du jetzt?

01:00:16: voll überrascht dass sich Recht hat?

01:00:19: Nein ich lerne ja von dir

01:00:22: das.

01:00:22: Das ist vom Papi!

01:00:26: Das ist jetzt blind.

01:00:26: was für im Glas.

01:00:29: Wir wissen halt so ein bissel weiter in dem Thema gehen.

01:00:31: Wir sind bei Neaport & Freunde.

01:00:32: Neaporte & Freunde ist am deutschen Weinmarkt Der, der sich im Moment nicht unbedingt leicht hat und auch nicht der leichteste Markt ist, der zu beackern wäre.

01:00:43: Warum genau jetzt?

01:00:44: Und warum genauso?

01:00:45: Ja weil es nicht einfach ist wahrscheinlich um ja.

01:00:49: nein tatsächlich ich bin von Passamann Jordan damals weg und zurück nach Berlin Weil ich zurück nach berlin wollte war schön in der Pfalz und das wirklich eine der schönsten Regionen in der man Deutschland sein kann.

01:01:02: aber Ich mir hat berlin gefehlt und dann habe ich gekündigt.

01:01:06: Dann kam der Anruf von Dirk, für den ich vorhin schon mal gearbeitet hatte und er hat zu mir gesagt okay Lukas.

01:01:12: Ich möchte das tun was ich selbst für Jahre gemacht habe!

01:01:16: Ich möchte einen direkter Partner... ...für sommiä-sommiären, für Gastronominnen sein Und ich möchte einen direkten Bezug dazu haben und ich möchte nicht mehr eingeschränkt sein.

01:01:30: Und dann habe ich gesagt ok was stellst du dir vor?

01:01:32: Und dann hat er gesagt weiß ich nicht mach mal.

01:01:37: So fängt jede Studio-Session an.

01:01:41: So hat sich es auch angefühlt, so Trine and Error und du hast vorhin von Fehler machen gesprochen.

01:01:46: Ich weiß nicht.

01:01:46: ich habe die letzten zwei Jahre, zweieinhalb Jahre mehr Fehler gemacht als wahrscheinlich vorher in meinem Leben.

01:01:52: und klar die wirtschaftliche Situation hilft jetzt nicht unbedingt dass jeder jubelschreiend ist wenn ich jetzt reinkomme und irgendwie Wein verkaufen will.

01:02:01: aber Es ist halt doch Gott sei Dank auch einfach so, dass unser Job funktioniert über persönlichen Kontakt und über Menschen.

01:02:13: Wir haben alle super gute Feine ja.

01:02:15: Ganz ehrlich wie oft trinkt ihr hier schlechten Wein?

01:02:17: sehr sächtig?

01:02:20: Das ist ein Fakt!

01:02:21: Und das heißt wir haben gesagt okay gut lass uns rausgehen und lasst das was wir machen zeigen nicht unehrlich sein, lass versuchen authentisch zu bleiben.

01:02:34: Lass versuchen das zu machen was wir gerne machen mit Leuten weintrinken, mit Menschen meintrücken!

01:02:40: Mit unseren Freunden und von unseren freunden weintreten.

01:02:44: ja und Das haben wir gemacht Und ich kann einfach... Wir sind sehr sehr sehr zufrieden weil Ich mir zum Beispiel anschaue was wir an Wein verkaufen und die meistverkauften Weine von uns sind Und das ist schön.

01:03:03: Das zeigt uns, dass wir diese Vielfalt von den Menschen, die sich Gedanken rüber machen wie macht man Wein?

01:03:08: Das wird es gut weitergeben und das macht mir Spaß!

01:03:11: Und das auch so ein Hauptpunkt der für mich einfach wichtig war.

01:03:14: ich bin jetzt ja auch schon wieder willig sind einfach schon länger in der Branche und irgendwann verliebt man so bisschen den Spass am Wein gegen mir zwischenzeitlich so, dass er so ein bissel eingeschlafen ist.

01:03:24: und dann braucht man schon so ein bisschen neue Impulse und Niebot und Freunde ist für mich neuer Impuls.

01:03:32: Macht das auch einfach?

01:03:33: Wir machen das halt ein bisschen anders und wir haben gesagt, wir blänen unser Portfolio nicht

01:03:37: auf.

01:03:37: Ich finde es macht doch einfach Spaß mal diesen... Nicht diesen einen Bauchladen sondern diese vier Bauchleden was Neaport ausmacht ja Mal bei einem Händler konzentriert zu kaufen der auch Neaports heißt.

01:03:50: Das glaube ich.

01:03:50: bis jetzt so glaube ich war so einer drei Importfirma oder auch Importfirme der an diverse Wildwesthändler verteilt hat Und du hast nicht gewusst wo du irgendwas bekaufst und wo du etwas kriegst.

01:04:01: Und jetzt ist das halt mal konzentriert zu haben und auch mit einem Know-How dahinter.

01:04:06: Man vorher war blöd gesagt vor zwanzig Jahren, wo ein Nipport ... wie hast du geschüssene Wein?

01:04:11: Mit den Briefmarken?

01:04:13: Fabelhaft!

01:04:13: Fabelhaft!

01:04:14: Entschuldigung?!

01:04:15: Das ist großartig!

01:04:16: Du Glas!

01:04:18: Hast du gerade blind im Glasfarbe?

01:04:22: Nein,

01:04:22: hab ich nicht.

01:04:22: Okay, stimmt.

01:04:24: Das mache ich einfach mal noch.

01:04:27: Ja, und mein Wort steht halt für so viel.

01:04:29: Ist das manchmal bei euch ein bisschen eine Gedanke, dass man sagt okay das könnte mal wieder verschlanken weil keiner weiß wieviel das gibt?

01:04:36: Nein!

01:04:36: Das ist genau das was es ausmacht.

01:04:39: Es macht unser Leben natürlich wesentlich komplizierter und schwieriger aber es ist einfach geil wenn du jemanden hast wie zum Beispiel du der fabelhaft nicht mag dann habe ich etwas anderes was dir dafür schmeckt Und ich glaube so, dass man ein bisschen breit gefächert ist.

01:04:58: Ich meine grundsätzlich sind wir ja klein also als Importfirma sind wir mit ihm aus.

01:05:05: aber Nipport an sich ist eigentlich so aufgebaut das man eben viele Sachen hat und einfach...ich glaub' dass es cool ist

01:05:17: Aber du hast doch schon gesagt wie müssen uns halt auskennen?

01:05:19: Das heißt Es funktioniert halt nicht, dass ich jetzt... zum Beispiel wenn wir sagen würden, wir brauchen einen neuen Mitarbeiterin.

01:05:25: Es funktioniert nicht, das wir irgendjemanden nehmen der gut im Vertrieb ist.

01:05:30: Das reicht bei uns nicht.

01:05:31: Ist

01:05:31: ja ein Verbraucher?

01:05:34: Nein!

01:05:34: Also es ist per se nicht unser Fokus.

01:05:36: Wir haben jetzt unseren eigenen Shop aufgesetzt und zwar nur deswegen weil wir einfach für gewisse Freunde keine Vertriebsstruktur in Deutschland haben Und trotzdem will ich ja gerade diese Freunde auch zeigen und auch das Portfolio zeigen, deswegen haben wir das gemacht.

01:05:52: Wir haben supergerne Gäste bei uns im Weingut Kettern in Weingud Fio an der Mosel in Peaceport – selbstverständlich auch in Portugal – und da gerne gerne eben auch Endverbraucher sind.

01:06:04: Vor

01:06:04: allem ist es wahrscheinlich für dich das Geschäft, weil du hast mit dir schon lange zusammengearbeitet mal aber es gibt selten Menschen... von denen man so viel, so umfänglich und so nördig aber verständlich über Wein lernen kann.

01:06:21: Ich glaub das war für mich eine Eyeopening-Situation als ich deinen Bruder Marco kennengelernt habe den Daniel das erste Mal.

01:06:26: da war ich irgendwie bei dem Dora Boys eingeladen über langes Wochenende im Dora Und am letzten Tag hatte ich einen späten Flug unter dir gesagt der kommt noch zu mir ins Haus und dann saßen wir da Eine zweite Person dabei und wir haben die ganze Zeit über Konzentration geredet, über Hole-Bunch.

01:06:46: Und da ist der Unterschied zwischen Hole-bunch und da nicht... ...und dir geht halt in den Keller und holt eine Flasche blind und schenkt einen!

01:06:55: Ja ich wusste damals dass er der Importer von der Romanekonte im Portugalli ist.

01:07:01: Ich dachte ich weiß was im Glas ist so und dann sagt er zu der das war somit leer.

01:07:08: Die wollte halt wissen, wie so ein Hallbahn schmeckt.

01:07:10: und dann sagt er schau jetzt weißt du wie ein Hallbahnschmeckt.

01:07:12: Und dann war es halt auf Lauschenkonti... ...und das war dann schon irgendwie mehr Eindrücken.

01:07:16: Aber einfach so dieses Beispiel zu bringen also hätte jetzt nicht den Kondi aufmachen müssen ja aber es war halt...

01:07:22: Ja!

01:07:22: Also für diejenigen die natürlich eine Romani-Konte nicht jeden Tag probieren können gibt natürlich auch andere gute Beispiele.

01:07:32: Ja

01:07:32: selbstverständlich.

01:07:33: Aber es war interessant.

01:07:34: Aber

01:07:34: ist natürlich krass.

01:07:35: Ich glaube das ist ein Beispiel

01:07:37: Was wir hier im Glas haben, Blindes.

01:07:39: Was sagt denn Stevie Wonder dazu?

01:07:45: Ich würde sagen es von der Rhon vielleicht.

01:07:49: Das ist ein Nepod und Freundewein.

01:07:52: Das

01:07:54: weißt du jetzt wenn's blind is.

01:07:56: Bitte?

01:07:58: Auch wenn das blinde ist, dass das ein Nepot und Freunde weist.

01:08:00: Ich weiß auch wer den Wein macht.

01:08:03: Das schmeckt nämlich sehr ähnlich wie das davor.

01:08:07: Diese Denke von euch, das

01:08:11: ist dunkel

01:08:12: wärmer hat mehr jetzt Kalamato-Oliven, sogar gequetschte Kalamatoliven.

01:08:21: HG!

01:08:22: Es fängt mit A auf und das zweite Wort mit G.

01:08:24: Das ist so lustig.

01:08:25: mein Bruder und ich wir haben auch ab und zu eine Sprache direkt in meinen Vater immer so auf weil wie immer nur sagen ja dass es der S von M oder der R vom

01:08:36: C. Möchtest

01:08:36: du aufdenken?

01:08:37: Nein, nein.

01:08:38: Ich find's geil!

01:08:38: Komm, girl, geh!

01:08:39: Nein, nee, nee... Willi,

01:08:40: es kann auch sein dass ich daneben bin aber da ihr das im Portfolio habt und noch gerne verkaufen würdet...

01:08:45: Bisher ist alles richtig was...

01:08:46: Sehr, sehr komisch

01:08:47: zu verkaufen weil das können wir nicht verkaufen.

01:08:49: Ist all'nogre jo.

01:08:50: Das ist richtig, aber den beiden können man nicht verkauen.

01:08:53: Ja genau das ist es.

01:08:57: Und

01:08:58: um auf den Bezug zu kommen, zu diesem Banker.

01:09:00: Also Kölner hat mir gerade seinen Aufgeschriebenes gezeigt.

01:09:03: Es ist ...

01:09:04: Domen Grejo Ermitage.

01:09:06: Ermitag Domen-Grejo, zwanzig dreiundzwanzig.

01:09:10: Ja wollten wir glaube ich beide mal probieren, Marco und ich.

01:09:13: Tatsächlich schon

01:09:13: weil als ich da gearbeitet habe gab es Ermitages noch nicht.

01:09:20: Ich mach da noch so ein paar

01:09:22: Hektar.

01:09:22: Boah, was?

01:09:23: Das ist ja ... mein Gott!

01:09:26: Über hundert Jahre alte Reben überhaupt gar keinen Ertrag.

01:09:32: Ja wir haben von zwanzig dreiundzwanzig unsere Zuteilung bekommen und unsere Zuteilungen sind sechs Flaschen.

01:09:39: Wo es an den Weinen ultra arg ist und ultra fein ist dass das zwar Konzentration hat aber keine Schwere.

01:09:45: Man solch zweck

01:09:47: Das hat mich damals ja so krass beeindruckt, weil ich kannte den Wein schon wegen meinem Vater.

01:09:55: Weil er mir das schon ein paar Mal gezeigt hat und für mich waren die klar es hat schon eine gewisse Rostikalheit ne?

01:10:03: Sagt man Rostikalheit weiß ich nicht.

01:10:06: Aber es hat trotzdem eine gewiss Eleganz und Frische.

01:10:14: Wo ich dann da hingegangen bin zum Arbeiten, habe ich immer gedacht dass die ja sehr schonend und arbeiten.

01:10:21: Dann haben wir nicht dahin gekommen und dann alles von Hand gelesen.

01:10:24: klar aber dann geht das in den Traubenwagen, dann geht es vom Traubenwagen in eine andere Schneckenpumpe, dann wird das in Beton und dann wird man mit Pump Overs massakriert was du aber überhaupt nicht schmeckst.

01:10:40: und das fand ich unglaublich krass Weil für mich die Machart, eigentlich genau das Gegenteil in meiner damaligen Logik gemacht hätte.

01:10:51: Auch sehr cool als Maxim-Grayon.

01:10:53: Maxim

01:10:53: ist großartig!

01:10:55: Wir hatten ja diese Masterclass vor ein paar Wochen und es war super wie entmystifiziert, cool und bodenständig der das erklärt hat was sie machte.

01:11:05: Das waren eine der wirklich sympathischsten Masterclasses, die wir hatten weil es einfach... Sau-Ehrlich war.

01:11:13: Da stellt sich der Ding und sagt so, mach mal die Weine!

01:11:15: So passiert das Ganze... Und er hat da kein geschießtick Schasse und keine Marketingvortrag gehalten sondern einfach gesagt wie sie ist und es war echt, echt cool.

01:11:23: Wir waren zwei Tage mit ihm unterwegs und deshalb dass wir so schön sind wenn Sniper und Freunde halt sind, weil wir waren zwei Tag mit dem unterwegs und es hat so Spaß gemacht.

01:11:31: Es war einfach witzig und es was nett und zwar cool mit ihm und dann machen die auch noch so großartige Weine.

01:11:37: Das ist halt genau der Punkt Und ich weiß nicht, ja doch haben wir auch das Beaujolais-Wein gut probiert.

01:11:44: Kein Mensch will heute in Deutschland Beaujollais weil alle nur Beaujallais nur wo im Kopf haben.

01:11:50: aber wenn man sich da mal reinträgt...

01:11:51: Die breite Masse!

01:11:52: Ich glaube die Freaks oder die Leute die vielleicht bei euch kaufen würden sind schon eher so Beaujolla.

01:11:57: Genau

01:11:57: genau bei uns die Leuten die verstehen das dann.

01:12:01: und Ja genau, macht mir Spaß.

01:12:04: Ich hätte mir auch nicht gedacht, dass ich plötzlich hingehe und sage hey bourjoulet blanc voll geiles Zeug!

01:12:10: Hätte ich mir vor drei Jahren auch noch nicht gedacht.

01:12:12: und plötzlich kommt dann halt die Grey Oster her.

01:12:17: Wirklich cool wirklich sehr sehr sehr Maxim toller Typ.

01:12:20: also um das nochmal zu sagen.

01:12:21: Danke

01:12:21: sehr großzügig.

01:12:23: Ja danke es ist ja großzüglich schön, dass wir den aufmachen dürfen.

01:12:26: Das ist... ich gebe das zurück

01:12:30: Und die Weine reifen unglaublich gut.

01:12:33: Er hat mir damals nach meinem Praktikum einer seiner letzten Flasche geschenkt oder gegeben für die Arbeit, weil ich ihn gefragt hatte.

01:12:48: Weil mein Bruder ist ein neunziger Jahrgang und wollte ihm das zum Geburtstag schenken.

01:12:53: Und dann haben wir sie auch zusammen aufgemacht.

01:12:57: Das was wir hier probieren, ist natürlich viel zu jung!

01:13:00: Aber...

01:13:02: Ich weiß gar nicht, gell?

01:13:03: Ich bin ein bisschen weg von diesem ... ist viel zu jung.

01:13:07: Das ist natürlich in zehn Jahren ein unglaublich großer Wein.

01:13:12: aber mir macht das gerade so Spaß.

01:13:13: ich hab grad mal einen Glas leer getrunken und krieg hier grade auch nen kleinen Schwibs.

01:13:18: Mir macht es grad so spaß zu trinken dass ich mir halt denke hey wenn mir das jetzt so viel spaß macht zu trinken wieso genau ist er mir zu jung?

01:13:26: also so bin ich ein

01:13:27: bisschen... Du hast

01:13:30: recht!

01:13:30: fünf, sechs, sieben, acht Jahre weglegen weil sonst haut es mir den Schwefel um die Wand.

01:13:34: Okay aber genau wenn man den Schwefen macht bin ich auch bei dir Curry kann auch geil sein.

01:13:39: aber ja

01:13:40: das habe ich zum Beispiel weiße und

01:13:42: kunde verstehe reif überhaupt nicht

01:13:44: zu reif auf fünf jahre?

01:13:46: Ja gut Aber

01:13:47: das ist bei mir bei unserem Kosh.

01:13:49: Ich trinke Kosh unglaublich gern wenn's jung ist.

01:13:51: Kostürie oder Euren Kosh?

01:13:53: Kosh Doro

01:13:54: Kosh doro Hahahaha

01:13:56: Dusche

01:13:59: Man macht's ja überhaupt kein Market-Ding.

01:14:02: Wie ist es eigentlich?

01:14:03: Nervt das oft, wenn man immer auf gewisse Weine angeredet wird?

01:14:09: Es gibt so wenig, wir verteilen die so bewusst!

01:14:13: Genau das ist es.

01:14:14: Ich krieg gerade deine Flasche sehe, die du aufmarschst.

01:14:16: Was soll ich

01:14:18: noch mal sagen?

01:14:19: Krusted steht da drauf.

01:14:20: Kann ich nur von Pizza hat...

01:14:22: Geil.

01:14:23: Erkläre mir, wo ich... Gibt

01:14:24: es Crusted Pizza hat?

01:14:25: Was ist das?

01:14:25: Wir haben

01:14:26: halt dieses Stuffed Crust beim Pizza hat.

01:14:28: Ich

01:14:29: bin dort nicht, deswegen brauche ich ja eine Erklärung.

01:14:31: Käse im Rand denke ich immer mit Crusted.

01:14:34: Das verwinne ich immer damit an.

01:14:36: Also das heißt dort Crusted?

01:14:38: Stuffed

01:14:38: Crush heisst das aber.

01:14:39: Stuffed Crest wenn Käse in den Rand ist der Pizza.

01:14:42: Das

01:14:43: ist ja...

01:14:44: Es ist übergeil!

01:14:44: In Amerika gibt's sogar Käse und Salami im Rand.

01:14:47: Aber

01:14:49: das schmeckt.

01:14:50: Ja klar, ich meine das ist der einzige Grund diesen Rand zu essen weil es sonst pizzerrand ist.

01:14:53: Curly

01:14:53: willst du einen Partwand-Deep drauf kurz haben?

01:14:56: Das ist ja ein geiler

01:14:58: Teig!

01:14:59: Geil gegangen.

01:14:59: Ja, aber

01:15:00: das sind für mich zu viele Carps.

01:15:01: ohne Geschmackgebräuern nicht.

01:15:03: Da ist immer noch eine Pisse.

01:15:05: Das sind so viele Carbs?

01:15:06: Aber

01:15:07: mit Käse sind es...

01:15:08: Ja, dann schmeckt's mir nicht ins Dreiland!

01:15:11: Wenn ich nur die Carps habe, ohne krassen Geschmacksam lohnt sich sie nicht.

01:15:14: Aber mit Kese lohnt sie sich natürlich

01:15:15: auch.

01:15:16: Da hab' ich mal noch einen

01:15:17: Porramim di Po.

01:15:17: Schau, dass das genau richtig ist.

01:15:19: Also bis der Lukas anfängt hier über Portwain zu reden Ich habe mal eine Frage aus einem Erlebnis, was ich jetzt hatte in Italien.

01:15:26: Es hat nichts mit Wein zu tun.

01:15:28: Habt ihr schon mal rohes Kaninchen gegessen?

01:15:31: Nein.

01:15:33: Mit oder ohne Fell?

01:15:34: Ohne Fell!

01:15:36: Dann...

01:15:38: Hallo!

01:15:38: Hast du nicht

01:15:39: gefragt?!

01:15:39: Ja, wenn ich

01:15:41: blöde frage muss eine blöden Frage folgen!

01:15:44: Wieso soll dich rohes kaninchen fressen?

01:15:46: Das

01:15:46: wurde in einem Sternerestaurant wirklich angeboten.

01:15:54: Also was heißt angebotten?

01:15:55: wir haben das gegessen und es war tatsächlich sehr lecker

01:15:58: Echt!?

01:15:59: Ja, das war wieder so dünn

01:16:00: aufgeschneit.

01:16:01: In Dünnen zu Winkapacho?

01:16:03: Nicht ganz so... Kaninchenkapacho!

01:16:04: Aber es war noch so auf dem Knochen.

01:16:08: Das klingt spannend, würde ich mal sagen.

01:16:12: Aber nein, leider noch nicht.

01:16:15: Du hast ja vorhin schon mal Portwein getrunken und jetzt machen wir so ganz kurz zwei verschiedene Richtungen von Portweinen die per se nur eines miteinander zu tun haben sie kommen aus derselben Regionen und am Anfang werden Sie gleich gemacht Tony Ports, im Fass gelagert.

01:16:33: Ruby Ports in der Flasche gelagerte.

01:16:35: Ruby durch die Flaschen deutlich fruchtiger.

01:16:39: Tony durchs Fass nussiger oxidativer.

01:16:43: Jetzt sind wir wieder bei oxidativ.

01:16:45: reduktiv ist ganz geil.

01:16:46: immer das gleiche Späten.

01:16:48: und wir gehen jetzt in die Kategorie der Ruby Pots Die Spitze der Ruby Potts Vintage.

01:16:55: Dann kennt man noch Late-Bottle Vintage, spät in die Flasche gefüllter Vintage-Port.

01:17:01: Erst Tony dann Ruby sozusagen?

01:17:03: Nee wir machen gerade keinen Tony.

01:17:04: Wir sprechen nur über Rubies!

01:17:06: Ja aber wenn später in eine Flaschel gefüllt wird oder wo was vorhört...

01:17:08: Es ist immer noch im großen Fass, sehr gute Frage.

01:17:10: Ja

01:17:10: okay.

01:17:11: ...vielundzwanzigtausend

01:17:12: Liter Fass.

01:17:12: Tony das kleine Fass?

01:17:13: Oder auch fünfzehntausende

01:17:14: Liter?

01:17:15: Genau und Tony sind Leihgefässer.

01:17:16: Alle sind Theorie ne?

01:17:17: Genau Da gibt's dann immer noch Zwischendrin und so weiter.

01:17:20: Ja, das schreiben wir auch in unserer Beschreibung über Portwain.

01:17:24: Ja portwain ist kompliziert aber wenn man sich einmal damit beschäftigt hat macht es super Spaß.

01:17:29: Okay, okay, geil!

01:17:32: Jussi oder?

01:17:32: Kein Schuss im Bisschock, ein bisschen wie Schokolade.

01:17:35: Genau, du setzt das Glas an und wir trinken hier für mich einen der besten trinkigsten Hubiports die man haben kann.

01:17:45: Das heißt im Endeffekt sind das... Leftovers, wir machen Resteverwertung von Vintage-Pots.

01:17:53: Das haben Crusted wegen der Pizza!

01:17:57: Nein, bei einem Crusted ist es tatsächlich so dass das Vintage Schweine sind, d.h.

01:18:02: aus unseren Weinbergen wo unsere absoluten Top-Kategorien kommen.

01:18:06: und dann gibt's eben... das ist ein bisschen Mysterium.

01:18:09: aber es gibt die Geschichte.

01:18:11: die Briten lieben ja Depot.

01:18:13: Also hat man Ihnen in einem Portwein gemacht, wo möglichst viel Depot drinnen war und das war die Crust.

01:18:18: Das was sich abgesetzt hat von Portweinen unten das Depot Die Crust die man dann wiederum sozusagen ja abgefüllt hat.

01:18:27: Und wir haben genau diese Philosophie übernommen weil wir unsere Portweine unfilteriert abfüllen wollen.

01:18:34: oder Abfülle einfach für die Reife und wenn du das zu spät aufhörst abzuziehen Vom Depot.

01:18:42: Dann hast du viel zuviel Depot nachher, nach dreißig Jahren in der Flasche drinnen und diese Leftovers packen wir zusammen und daraus machen wir den Custard.

01:18:51: Deswegen ist das ja auch nicht nur ein Jahrgang sondern verschiedene

01:18:57: Jahrgänge.

01:18:58: Warum

01:18:58: lieben die Depot?

01:19:01: Probier das

01:19:02: mal!

01:19:02: Pottwein-Depot schmeckt richtig gut.

01:19:03: Ja aber was machen wir noch?

01:19:04: Rührei

01:19:05: am Morgen.

01:19:08: Oder aufs Butterbrot, ein bisschen Deport.

01:19:09: Das ist anders als beim Wein.

01:19:10: Beim Wein ist das immer so sandig, kriselig.

01:19:14: bei Portwein ist es richtig schön sanft-schmierig.

01:19:17: Genau schmierisch ist das

01:19:18: Wichtigere.

01:19:19: Manchmal

01:19:21: kracht auch ein bissel.

01:19:22: Manchmal kracht's auch ein bissl?

01:19:25: Du mochtest ja mein Rührall was ich bei euch in der Freundschaft gemacht habe gar nicht.

01:19:30: Wenn du nur gekracht hast,

01:19:31: du hast einfach nix essen können oder den Tarnschmelz sofort zu verlieren.

01:19:35: Ich

01:19:35: würde es gerne probieren.

01:19:36: Etwa auch zu später Stunde, vielleicht ist das ein bisschen weniger.

01:19:40: Was ich jetzt kurz mache also der Crusted ist das was wir euch ja auch in das Weinpaket mit reingesetzt haben weil wie gesagt haben hey dass schön Eis gekühlt.

01:19:47: ja bitte Leute Portwein gekühled sieben grad aus dem Kühlschrank Perfekt.

01:19:52: dann bei zwölf Grad im Glas so trinkt man portwein.

01:19:56: aber da kommt jetzt doch wieder der Lehrmeister durch und Das wollten wir euch mal zeigen, weil die Stufe, die es dann drüber gibt ist halt einfach der Vintageport.

01:20:07: Und Vintage-Port?

01:20:09: Das ist ja vorher über unsere Freunde, die Simminkens gesprochen haben.

01:20:14: Wir haben da auch einen Vierundzwanziger Vintage mitgebracht.

01:20:17: Da wäre

01:20:19: ich übrigens sehr gern dabei gewesen bei der Probe.

01:20:22: Ich auch!

01:20:23: Wir mögen das also ganz andere Stilistiken diese verschiedenen Häuser aber Gott sei Dank gibt es sehr viel guten Portweinen Und das ist für Portwagen was Positives.

01:20:33: Wenn es viel gute Hip-Hop Musik aus Berlin gibt, dann hören die Leute viel gut ... Äh, genau so sagst du vielleicht!

01:20:39: Aber wenn's viel Gutes gibt, da hören die Leuten viel guten Hip Hop aus Berlin also hören dann alles.

01:20:43: Ja, stimmt.

01:20:44: Und würdet

01:20:45: ihr sagen... Entschuldigung, dass ich da jetzt reingerät, weil ja oft also verschiedenste Listiken und auch verschiedene Spezialistik ... Spezialitäten?

01:20:54: Wir sagen hier alles wirklich.

01:20:57: Spezialitätens.

01:20:59: Seit ihr mehr Das Team Ruby oder das Team Tony?

01:21:05: Früher Tony, heute Ruby.

01:21:10: Früher habe ich fast nur Co-Haters und Tony-Zwanzig, Tony-Ten verstanden weil die leichter zugänglich sind.

01:21:17: Heute ganz klar Rubyports.

01:21:20: also das heißt wirklich auch sowas junges frisches gekühlt.

01:21:25: einglas muss gar nichts dabei sein, aber wenn was dabei ist gerne auch irgendwie ein Rotschmerkees oder wirklich mal den ganz klassischen Stilten dazu.

01:21:34: Lieber ich liebe ich!

01:21:36: Aber wir hier schon bei so viel gutem Sinn und weil wir jetzt ja schon im Endspurt sind.

01:21:40: kommen wir noch zu meiner anderen Lieblingskategorie und zwar den Lieblungswein der Woche.

01:21:45: Ich würde gerne von euch wissen welchen Wein habt ihr in der letzten Woche?

01:21:49: Oder auch in den letzten zwei Wochen mal trinken Den ihr so gut fand dass sie ihn gerne mit unseren Hörern Teilen wollt.

01:21:57: Müssten Sie den bekommen können?

01:21:58: Ich beginne heute!

01:22:01: Auf die Gefahr hin, dass dir mich nie mehr in sein Haus lässt.

01:22:06: Krisea.

01:22:08: Interessanter

01:22:08: Take

01:22:09: okay?!

01:22:09: Ja aber

01:22:10: es war vier zwanzig Stone Terraces Vintage Sports von Greyhams.

01:22:15: Das hat mir das hier nicht ausgeblasen, das war so gut.

01:22:19: Den vierundzwanziger Vintage hast du jetzt unseren schon probiert?

01:22:23: Na Das ist das Problem.

01:22:27: Gut, dass du es vorgesehen hast.

01:22:29: bis dorthin!

01:22:32: Mein lieblingswerter Woche.

01:22:33: Kannst du's wieder gut machen?

01:22:34: Ich glaube ich traue ziemlich genauer lautrunken.

01:22:38: Unsere Gäste natürlich zuerst Marco...

01:22:41: Ich hatte tatsächlich Zuhause mit meiner Frau ein GG-Riesling vom Schneidmann.

01:22:50: Liebe Grüße ganz viele Grüße.

01:22:54: Ich weiß jetzt nur den Jahrgang nicht mehr, aber das war ...

01:22:57: Spätbegründer oder was?

01:22:58: Nein, Riesling.

01:23:00: Das war richtig.

01:23:02: Die

01:23:02: IT-Gegrüßt ist geil!

01:23:04: Schneidmann geht raus und was fasst du am Luka?

01:23:07: Ja ganz witzig ich.

01:23:09: Ich habe mich ein paar Jahre gewährt, aber jetzt wurde ich tatsächlich am Wochenende, da hatte ich die Ehre... Jetzt ist wirklich eine Ehre in die Konferie der Vino de Porto aufgenommen zu werden.

01:23:18: Bruderschaft des Portweins ist Gott sei Dank eine Bruder und Schwesternschaft, sie sind nicht nur alteweise Männer.

01:23:24: Und war cool!

01:23:25: Hat wirklich Spaß gemacht, das ist ne Vereinigung die sich für den Portwein einsetzt... Ich bin

01:23:28: wieder noch nicht.

01:23:29: Bitte?

01:23:30: Warum bin ich da noch nicht?

01:23:31: Kommt, kommt, du magst

01:23:32: den

01:23:33: falschen

01:23:33: Portweind.

01:23:34: Du hast gerade gesagt, du mögst Simmington Vierundzwanziger.

01:23:38: Was erhoffstet ihr denn von...

01:23:42: Grüß Herrn Louisch, ich glaube der muss dich einladen.

01:23:47: Und danach, waren wir bei dir zu Gast und der war so lieb.

01:23:50: Er hat mir zur Feier des Tages eine sechsunachtzige Lünnspaarschaft gemacht weil wir vor so über Bordeaux gehatet haben.

01:23:57: Geil gereifter Bordeau.

01:23:58: aus guten Jahrgängen gibt's wenige Sachen die mich mehr beeindrucken.

01:24:01: War absoluter Hammer!

01:24:03: Ich weiß nicht ob ich den Winzer richtig auskrieche aber die Flasche war auf jeden Fall sehr geil.

01:24:09: Kommt Josh dem wo ge?

01:24:11: Wo gui?

01:24:13: Keine

01:24:13: Ahnung... Wo sieh glaube

01:24:15: ich.

01:24:15: Wo

01:24:16: wo

01:24:16: wo?

01:24:18: Wie kommt Josti Woge?

01:24:21: Bonn-Mar, Grand Cruy, das war ganz angenehm auf jeden Fall.

01:24:25: Da kann ich noch größer rausgehen.

01:24:27: Kelly hat gerade einen neuen Vertrag abgeschlossen und seitdem ist er der Wine Terminator.

01:24:33: Drill, Drill Wine

01:24:34: Terminator.

01:24:36: Hat ein bisschen gebraucht im Glas aber dann war es sehr angenehmer.

01:24:38: Kelly

01:24:38: ist auch nur mehr grand cruyisch.

01:24:39: Mein

01:24:40: Abo heißt nicht so.

01:24:41: Wir sind jetzt raus ans Park Hotel Vitzlau!

01:24:45: Ja krass.

01:24:46: Cool, macht einen schönen

01:24:47: Fiznaus, das ist noch was für die nächsten vier oder zwanzig Folgen.

01:24:49: Ich habe

01:24:52: wieder ein bisschen

01:24:53: Beinbegleitung angesprochen.

01:24:55: Aber ich muss sagen dieses Ruby Crusted ist für mich... Man muss sagen so ein Eiopener wie geil!

01:25:03: Das ist

01:25:03: schon krass geil.

01:25:04: Vor allem ist es hier Preis-Leistung und für das was du kriegst eigentlich sehr günstig weil es ist eigentlich Winter Sport.

01:25:13: Ja,

01:25:13: das

01:25:14: geht genau.

01:25:19: Man muss auch dazu sagen wir sind halt ein super kleines Sport an dem

01:25:21: Haus.

01:25:21: Ich finde den Sierzwanzigerminted-Sport unglaublich gut.

01:25:24: Das ist was Lustiges wenn ich jetzt einen Vergleich ziehen darf aus dieser Palettesägelweg gerade verkostet habe.

01:25:33: Erinnert mich am meisten an Coburn!

01:25:37: Und das war das erste Mal, dass man der so geschmeckt hat.

01:25:39: Weil er so ... Das war der konzentrierteste Dichteste und das ist auch wahnsinnig konzentrierend dicht!

01:25:45: Aber

01:25:45: war Co-Bernz auch so trocken?

01:25:48: Ja.

01:25:48: Meiner Meinung nach ist es den vierundzwanzig einer der trockensten Winter Sports die wir jemals gemacht haben.

01:25:53: Es ist des trockener aber von der Konzentration meine ich.

01:26:01: Super saftig!

01:26:03: Und das is jetzt auch sehr schön was wir gleich noch machen... Also Vintage Sports schmeckt.

01:26:08: Sieht super

01:26:08: normaler Nummer konzentriert da, ne?

01:26:10: Ja, gut,

01:26:11: es war viel zugänglicheres Jahr.

01:26:15: Das heißt das ist deutlich süßer.

01:26:17: Das hat zwanzig Gramm Restzucker weniger als siebzehn.

01:26:22: Und siebzen war so The Shining Star.

01:26:24: Das ist der extrem gut aussehende junge Mann, der im Smoking reinkommt und alles hinweg gebäscht.

01:26:31: Im ersten Moment macht er seinen Mund auf Ist ja immer noch nett, aber eigentlich braucht er vierzig Jahre um wieder cool zu sein.

01:26:39: Und ... Vierundzwanzig ist deutlich feiner, eleganter Filigraner.

01:26:45: Das ist eher so.

01:26:46: die wunderschöne Dame, die da reinkommt und sagt so hallo hier bin ich?

01:26:49: Was hat das dann, Zucker im Moktidon?

01:26:50: Achtzig Gramm statt hundert.

01:26:54: Und alle anderen Häuser, die du hast haben halt immer hundert und dir gesagt nee, das ist tatsächlich ... Also gab es schöne Diskussionen über diesen Wein bei uns und der ist einer, ich kauf nicht jeden Vintage-Jahrgang von den Häusern.

01:27:06: Und ich hab mir siebzehn gekauft... ...und vierundzwanzig!

01:27:12: Und bin sehr, sehr glücklich mit diesem Wein.

01:27:16: Ja, das hast du auch probiert oder?

01:27:20: Das müsste eigentlich auch trockener sein normalerweise, oder nicht?

01:27:28: Ja, einen würde ich sagen.

01:27:31: Also cool, das war rund.

01:27:32: Aber es war schon süßer jetzt als War.

01:27:38: Kerli, mach mal dein Weiß-Wang-Glas sauber bitte!

01:27:41: Wie?

01:27:42: Weiß Wang-Las ist das kleine... Das Kleine?

01:27:46: Ja, wir haben besten oder?

01:27:48: Das würdest du mir gleich sagen, aus welchem Glas du das trinkst und möchtest.

01:27:52: Da bist du jetzt der Profi da sind wir alle ganz... Ich trinke das

01:27:54: über.

01:27:54: Ehm, siebenundachtzig.

01:27:57: Oh ja, aber ich hätte jetzt eigentlich den hätt ich jetzt ausgelassen oder?

01:28:01: Siebenundachziger Vintage.

01:28:03: Dann können wir noch beim Österreich-Match trinken, klar?

01:28:05: Gut.

01:28:06: Passt!

01:28:07: Da trinke ich nur Sprezzer.

01:28:09: Ja du schon... Ich trink dein... Da brauche ich uns die Verruhigung.

01:28:17: Ich stelle nochmal so ein bisschen die letzten Fragen, würde ich sagen Wo wollte denn hin?

01:28:21: mit Neaport und Freunden?

01:28:23: Was ist denn das Ziel?

01:28:26: Zuerst Marco

01:28:28: Also für mich war es und das ist, glaube ich auch der Grund warum man das auch ein bisschen gemacht hat.

01:28:34: Ich finde es sehr wichtig dass man mehr in der Gastronomie vertreten ist.

01:28:42: Dass man mehr gesehen wird im Positiven Und ich würde gerne unser Portfolio nach und nach ein bisschen aufbauen mit Sachen die mir persönlich schmecken oder auch Lukas schmecken, oder wie auch immer.

01:29:01: Genau auf eine gesunde Art und Weise wachsen aber mit Charakter, mit unserem Charakter Nipport mehr zeigen sich ein bisschen hervorheben anders sein nicht genau.

01:29:18: wir sollten einfach... Aber

01:29:19: das mehr oder weniger in Familienbetrieb ist jetzt noch finanzieller Druck dahinter sondern man baut es jetzt langsam.

01:29:26: Man muss schon verkaufen, so ist es nicht.

01:29:30: Von nix kommt nichts aber ... Nee und gute Zusammenarbeit das Team ein bisschen eventuell größer machen

01:29:44: wie auch immer.

01:29:44: Das weiß ich, da lass mal drüber reden.

01:29:48: Ja genau also Familienbetrieb auf jeden Fall.

01:29:51: wir sind Wir machen den Marathon keinen Sprint.

01:29:55: Das heißt wir wollen das sukzessive aufbauen, aber... Also wir haben jetzt, glaube ich vier Freunde im Portfolio.

01:30:04: Zwei davon sind eigentlich die Familie mit Ketten und Vio.

01:30:07: mehr als ... keine Ahnung?

01:30:09: Zehn wird es auch gar keinen Fall!

01:30:10: Wir wollen nicht der nächste Bauchladen werden, brauchen wir nicht.

01:30:13: Wollen wir

01:30:13: nicht?!

01:30:14: Wir wollen die Sachen haben wo wir Bock drauf haben.

01:30:15: Ist

01:30:16: ja sehr schönes Portfolios, klingt echt gut.

01:30:17: Danke vielmals,

01:30:18: das freut mich sehr zu hören.

01:30:23: Das ist wirklich etwas was uns wichtig ist wo wir hin wollen und ich persönlich will Spaß behalten an der Zwischenmenschlichkeit mit unseren Partnerinnen, unseren Kundinnen.

01:30:38: Ist es mir schon eigentlich wichtig?

01:30:43: Ich will für Leute arbeiten mit Herz und ich beliefe auch tatsächlich keine Arschlöcher mehr!

01:30:49: Ja, das war ja herrschmachs.

01:30:52: Ich bin für diese Kurve... Na, wer denkt?

01:30:56: Der Fußball-Pfis ist ein Villageiers!

01:30:58: Lass mal jetzt... Man kann dabei helfen dass die Jungs in den zwanzig Jahren wieder hierher kommen und sagen genau so ist es geworden und zwar mit unserem heutigen Tunderweimpaket.

01:31:07: Let's go!

01:31:09: Vierundzwanzig Tiara, zwanzigg dreizends für Raos Barada und der Crusted Board also eigentlich wie wir gerade gelernt haben einen... Downgrader der Wintersport.

01:31:20: Für nur hundert, vierundzwanzig, neunzig inklusive Versandstadt.

01:31:23: Hundert und fünfzig, neunsig Pakete gibt es Leute, klemmt euch hinter ... Klemmt ihr euch hinter das Telefon?

01:31:29: Und ruft jetzt die Hotline!

01:31:32: Und besser geht's natürlich

01:31:35: bei ... Wo, wo gibt's das?

01:31:36: Nipport-undfreunde-Punktshop.

01:31:38: Na bitte.

01:31:39: Let´s

01:31:39: go!

01:31:40: Ich hoffe ja, wir beschirmen dabei.

01:31:42: Weil jetzt

01:31:43: kommt er Willis.

01:31:47: Frage,

01:31:48: Frage!

01:31:51: Oh je.

01:31:52: Bitte ganz kurz beantworten in ein oder zwei Sekunden brauchen wir eine Antwort.

01:31:56: So ich habe das heute nicht so aufgeteilt in Lukas und Marco.

01:31:59: Schaust

01:32:00: du einfach an wenn du... Der

01:32:01: erste der Hinschüsst oder wenn ihr gemeinsam hinschüschst jetzt hin?

01:32:04: Ich hab heut am Ende auch ein paar offene Fragen.

01:32:07: Nicht nur...

01:32:08: Ja, ist das...?

01:32:09: Los!

01:32:10: Port oder Stillwein?

01:32:12: Port.

01:32:14: Doro or Bayrada?

01:32:15: Bayrada.

01:32:17: Boah Alte Reben oder junge Plantungen?

01:32:20: Alte Renu.

01:32:22: Am Pfohr hat er ein großes Holz.

01:32:24: Großes

01:32:24: Holz.

01:32:26: Quark oder Schrauber?

01:32:28: Quark!

01:32:30: Blindprobe, oder Etikett?

01:32:31: Blindprober.

01:32:34: Rieslinge oder Bagger?

01:32:37: Oh, das... Mal so, mal so.

01:32:40: Ja,

01:32:41: ich hab nicht beantworten.

01:32:42: Ich

01:32:42: möchte revidieren.

01:32:43: Doru.

01:32:45: Gastronomie- oder Fachhandel?

01:32:47: Gastronomie.

01:32:49: Der Kantier nachher direkt auf der Flasche.

01:32:51: Wurscht.

01:32:54: Gut!

01:32:57: Erster Kaffee oder erstes Glas Wein?

01:32:59: Erstes Glas Wein.

01:33:03: Heute Abend, Österreich oder Spanien?

01:33:05: Uuuh

01:33:06: na, Österreich.

01:33:08: Eier Speis mit Kernödel oder Portebo?

01:33:11: Porte-Bo.

01:33:12: Kernöl...

01:33:13: ich liebe Kernöl.

01:33:15: Eine Lebensorte für den Rest des Lebens?

01:33:19: Pynomenie

01:33:22: Wenn es nur eine sein dürfte.

01:33:25: Ja gut, er hat ja auch was gesagt.

01:33:27: Mir sagt du musst...

01:33:29: Er kommt Bagger oder Riesling?

01:33:31: Ja

01:33:31: genau, dann Rieseling!

01:33:34: Woher kennt man das gedacht?

01:33:35: Welches Weingut abgesehen von Nipport inspiriert euch derzeit am meisten?

01:33:42: Weingud riechen aus der Schweiz

01:33:45: Schon länger aber Weinguts schneiden wir an das Württemberg.

01:33:49: Welches Vorurteil über Portugal würde dir sofort streichen?

01:33:53: Dicke Weine Nur dicke Wein

01:33:59: Keines wollen die alle hin.

01:34:00: Gut, danke!

01:34:09: Goldtröpfchen, goldrechte Leben.

01:34:25: Ähnlich neues Etikett.

01:34:27: Etikette

01:34:27: dann?

01:34:28: Einundzwanziger Jahrgang weil wir die Freunde nicht alle in dieses Tunderpaket reinpacken konnten haben wir noch ein zweites gemacht.

01:34:35: das sind sechs Weine drin auch der Badera auch der Kaby so ein paar Sachen.

01:34:40: der Hermitage ist nicht drinnen.

01:34:41: fragt mich bitte auch nicht und genau da könnt ihr das alles nochmal durchführen.

01:34:45: Man kann das Paket noch mal upgraden auf der Seite

01:34:48: man kann einen zweiten dazu nehmen.

01:34:50: Wir brauchen jetzt von euch noch drei Sachen oder vier.

01:34:53: Und zwar ein oder zwei Songs für unsere legendäre Terroir an die letzten Spotify Playlist.

01:34:59: und dann brauchen wir noch eine Frage an mich und an Willi, und dann seid ihr ins östere Spiel entlassen.

01:35:06: Eine Frage

01:35:06: an dich oder Willi?

01:35:07: Dann habe ich eine!

01:35:08: Das ist gut aber erst brauche ich den Song.

01:35:10: Erst brauche du einen Song?

01:35:12: Okay, gut... Album geht nicht, oder?

01:35:15: Aber

01:35:17: das

01:35:17: Album darf man eigentlich nicht auseinanderreißen.

01:35:19: Darkseid of the Moon gibt es nur

01:35:21: als Ganzes.

01:35:22: Okay Money for nothing.

01:35:24: Chicks for free.

01:35:25: Haben wir

01:35:26: eigentlich noch Zeit für eine Sache?

01:35:28: blinde oder nicht?

01:35:29: Sicher!

01:35:30: Ja aber ein Song bräuchte ich trotzdem.

01:35:32: Ich weiß einen Song.

01:35:34: Das ist Different Kind Of Blues von I Am JJ

01:35:41: Mal gucken T-Shirt und da steht I am JJ drauf.

01:35:44: Dann machen wir doch jetzt diesen Blinden.

01:35:46: Und

01:35:47: wir bestens stelle ich euch die Frage, oder?

01:35:50: Hier könnt ihr beide beantworten!

01:35:52: Eine wunderschöne Insel... Es gibt alles dort.

01:35:55: Ihr habt eure Freunde dabei, ihr habt alles zu essen, ihr seid glücklich super cool.

01:35:59: Ja es gibt eine einzige Einschränkung, die ihr bis an euer Lebensende habt.

01:36:02: Eine Ein- schränkung?

01:36:03: Eine einzige Einschenkung und zwar ihr dürft auf diese Insel nur eine Weinregion Mitnehmen.

01:36:11: Aus dieser Region könnt ihr alles trinken, egal welcher Preis, egal zu was... ...Burgenland und nur einer Rekord.

01:36:17: Burgenland?

01:36:18: Ganz

01:36:18: einfach!

01:36:20: Burgen-Land?

01:36:23: Ja, da wird dann das Fahrt.

01:36:24: Burgenglad ist ja ein Kontinent.

01:36:30: Du hast Süßwein, Rotwein-, Weißwein und alles auf Weltklasse.

01:36:35: Jetzt muss ich es wieder gut machen.

01:36:37: Okay,

01:36:40: sehr schön.

01:36:40: Dankeschön!

01:36:43: Auf jeden Fall begrüßt mich.

01:36:46: Ich bleibe bei der Champagne weil Kultur des Champignons kriegst du ja noch nie und ich liebe die Sachen und das gereift finde ich einfach richtig gut.

01:36:53: und dann Champagner hoch-und runter.

01:36:55: Das brennt da noch an die Orte im Morgenschleimhauten.

01:36:57: Pantoprazol geht schon.

01:37:00: Bist du auch mal

01:37:00: dabei auf dem Haus?

01:37:01: Ich

01:37:02: bin wieder schummeln.

01:37:03: Aber Borgenland von dir findest... Es

01:37:07: steidert ziemlich mutig.

01:37:09: Ich wollte es nicht

01:37:10: aufmachen,

01:37:11: dass ich eine Reise verbohlt

01:37:13: habe.

01:37:15: Aber

01:37:15: all time weil natürlich gibt's das aber du hast halt alles.

01:37:20: also es gibt so einen Het... Also auf so kleinem Raum so viele verschiedene Sachen Die Olle auf so hohen die Wurzeln.

01:37:28: Das wollte ich gerade sagen, Burgenland mit der Qualität was dort an Weinen unterwegs ist es ja unglaublich.

01:37:32: also das ist wirklich sucht seinesgleichen in der Menge.

01:37:35: Also dem gibt's blaufränkisch weiß gepresst auch mittlerweile.

01:37:39: Aber was wird... Was gibt's süß?

01:37:40: Ja gut, gibts auch einiges klar!

01:37:41: Das gibt Süße, das ist

01:37:43: ja ernsthaft gefraut

01:37:44: gespritet süß.

01:37:45: Das gibt´s nicht mehr.

01:37:45: Brauchinhört

01:37:46: wenn ihr Trockenbären auslöse habt.

01:37:54: Jetzt haben wir hier noch was blindes im Glas nach der Palette cleanser.

01:38:03: Ist das jetzt wieder blind oder was?

01:38:04: Ja!

01:38:12: Habe ich noch eine Frage, ja passt vielleicht gut zum Wein.

01:38:15: Wenn ihr meine heute Wein aufmacht, die euch emotional berühren soll... Was muss dir alles können?

01:38:24: Muss von guten Menschen sein.

01:38:26: Muss ökologisch produziert sein.

01:38:28: Zwei Sachen schon mal von mir.

01:38:32: Ich bin ein Riesenfan einer schönen Säure.

01:38:35: Ohne Säuren funktioniert glaube ich nicht so viel.

01:38:39: Zumindest bei Stillwein.

01:38:41: Es muss der Länge haben, es muss trinkig sein.

01:38:44: Es muss einzigartig sein... So viele Sachen!

01:38:51: Muss Ballern?

01:38:53: Ja, ja, muss Zug haben.

01:38:57: Iconic.

01:38:58: Das ist ... Ja, sehr.

01:39:04: Man zieht dann viel Spucke in den Mund, der Wein.

01:39:10: Habt ihr irgendeine Ahnung?

01:39:11: Der hat eine gewisse Wärme und einen gewissen Scham.

01:39:17: Die Säure ist niedrig, aber trotzdem hat er so eine Frische.

01:39:21: Aber denkt nicht an unser Portfolio oder liegst falsch?

01:39:23: Ja ja, denke ich auch.

01:39:26: Ich habe keine Ahnung, aber ist geil.

01:39:28: Er hat Holt und Kraft, kriftige Wein... Ist nicht aus einer Kühlenregion.

01:39:44: Ich sage es schon ein bisschen.

01:39:45: Nicht ganz jung!

01:39:46: Es ist recht heiß, also relativ warm für dort wo es ist.

01:39:54: Wo ist denn

01:39:55: das?

01:39:55: Das ist die Frage.

01:39:57: Relativ warm für Dortmund.

01:39:58: Also ich wäre jetzt in Südfrankreich gelandet.

01:40:02: Das ist falsch,

01:40:03: oder?

01:40:04: Okay.

01:40:05: Am besten Ralfohrer hat es schon geschmissen.

01:40:09: Aber jetzt kann Österreicher mitnehmen um mich zu linken.

01:40:12: Nein!

01:40:14: Ich hätte ein Keck Frankus aus Ungarn.

01:40:17: Ja okay

01:40:18: sage...Fightz

01:40:31: Was hast du aus ihm gemacht?

01:40:33: Ein Master Sommelier?

01:40:36: Nein,

01:40:37: Chunky.

01:40:37: Nee, das ist Schweiz!

01:40:39: Aus Graubünden

01:40:40: oder was?

01:40:40: Nee, aus

01:40:41: Basel.

01:40:42: Aus

01:40:42: Basel-Stadt... Dekar, da komm ich her auf der Baselstadt.

01:40:45: Das ist nicht Falsenstatt.

01:40:45: AOC Basel

01:40:45: Stadt.

01:40:45: Dekor, ich komme in fünfzehn Kilometer

01:40:47: vom Basel und

01:40:48: mich nachkommen.

01:40:50: Da

01:40:50: kommt das her.

01:40:52: Der geilste Weinbeer.

01:40:54: Ich wollte euch eigentlich ein Zitre zeigen.

01:40:58: Und es ist einer meiner besten Freunde mit dem ich zur Schule gegangen bin, also Weinbauschule.

01:41:03: Und das is eine ehemalige Zusammenarbeit mit Ziereisen und Paul Ulrich, was der Importeur in der Schweiz ist.

01:41:14: Und der Silas hat jetzt die meisten Anteile oder sowas... ...und macht die Weine da!

01:41:22: Der C-Dreh ist leider auf dem Weg kaputt gegangen, deswegen wurde es zurückgeschickt.

01:41:27: Ich hatte aber noch eine Flasche Chardonnay.

01:41:30: Jahrgang ist jetzt gute Frage.

01:41:35: Packst du ja aus Tool?

01:41:39: Currys!

01:41:42: Du hast mich ja eben gefragt, was für ein Wein für mich haben muss.

01:41:51: Ich finde es unglaublich, was der Silas macht.

01:41:53: Ich wollte dir mal den Sauvignon Blau zeigen als Alter.

01:41:57: Das ist ja noch näher.

01:41:58: Ja, das ist so gut.

01:42:03: Also ich finde das unglaublich.

01:42:06: Und er macht so von der Philosophie her ein bisschen wie Fio, also lange im Holz daher wenig Wefel nicht filtriert... Ich glaube nicht filtriert.

01:42:17: Ja find' ich super und Basel ist relativ warm da deswegen.

01:42:21: Super warm!

01:42:21: Wir waren gerade auf der Art Basel, es ist so crazy geil einfach den reinzuspringen und sich dann von oben nach unten treiben zu lassen.

01:42:29: Und es ergibt überhaupt gar keinen Sinn, das in Deutschland zu vertreiben und deswegen können wir's natürlich machen.

01:42:35: Sehr recht!

01:42:36: Le Grand Chaleuré-Zwanzig-Zwanzig von Vangodrien.

01:42:40: Genau.

01:42:41: In Kooperation.

01:42:42: Gibt's noch irgendwas was ihr unseren treuen Hörerinnen und Hörern mit auf den Weg geben wollt?

01:42:47: Was man vielleicht nicht besprochen

01:42:49: haben.

01:42:50: Jetzt allgemein oder?

01:42:51: Allgemein.

01:42:53: Trinkt mehr Portwein.

01:42:54: Gut.

01:42:54: Und Madeira.

01:42:56: Sehr gut.

01:42:57: Vielen, vielen Dank.

01:42:58: Wir schließen das Ganze jetzt mit Barbeto Cercial, aus der Frasquera und sagen danke fürs Zuhören.

01:43:08: Vielen Dank, dass wir hier sein

01:43:09: durften.

01:43:09: Bis nächsten Domostag!

01:43:11: Ich freue mich, dass Österreich mittlerweile Weltmeister ist.

01:43:17: Danke und bis bald!

01:43:18: Tschüssi!