222: Alter Falter - mit Gabriele Blaschitz und Hannes Sabathi

00:00:00: Was geht ab, was geht down und servus.

00:00:03: Ich bin Curly, ihr seid bei Terroirn Adiletten und heute zu Gast Gabriele Blaschitz und Hannes Sabati.

00:00:11: Wir sind hier in einem wunderschönen Haus mit Blick über Graz Und ich freue mich schon auf den Alter Ego Falter Ego Aber Der Rwanda-Diletten kommt immer Donnerstag zu euch überall, wo es Podcasts gibt.

00:00:25: Folgt uns auf Instagram, lasst uns ein Comedy da und dann stoßen wir auf euch an!

00:00:30: Aber jetzt kommt der im Sturm Graz Trikot-Darsitzende

00:00:34: Willi.

00:00:43: Ja,

00:00:43: ein herzliches Grüß Gott.

00:00:45: Von meiner Seite bin ich ganz andächtig.

00:00:47: Wir sind in Graz wie der Köln schon gesagt hat am Kälberg James Bond-Haus mehr oder

00:00:53: weniger?

00:00:54: Immer wenn wir in Kratzen sind, sind wir in James Bond Häusern gekommen.

00:00:58: Umsträumen von einer Riesenkatze waren sie sehr liebevoll aber riesig wie in Bettenkreuzchen.

00:01:05: Unten sehen wir die Flutlichter.

00:01:07: im Moment findet gerade das Spitzenspiel Las gegen Sturm Kratz statt.

00:01:12: Da

00:01:12: unten da, wo die Lichter sind alter.

00:01:14: Also habe ich das Trick auch an.

00:01:18: Total nervös!

00:01:19: Wir nehmen jetzt gerade auf zum Ankick Und ich bin schon ein bisschen elektrisiert.

00:01:24: Nicht nur wegen dem Match, sondern vor allem wegen den Weinen und weil ich bis jetzt nicht wusste dass es in Graz tatsächlich Weinbau gibt.

00:01:31: Ich bin halt jungfreulich wie du, Curly!

00:01:33: Ich wußte, das war jetzt Briefing gelesen.

00:01:36: Du bist richtig geladen mit Informationen.

00:01:38: was hast du gemacht dieses mal?

00:01:40: Außer die Kirchenstückvertikale.

00:01:42: Dachte da einfach...nimm Nehmen wir halt euren Jump heute einfach.

00:01:48: Ich esse mal was durch, das war witzig!

00:01:50: Für alle die zuhören, Curly war heute im Bus schon.

00:01:52: Wir haben uns irgendwie gestritten Was jetzt der nächste Programmpunkt ist auf unserer wunderbaren Steuermarkereise.

00:01:57: Keiner wusste es und Curly wusste erst auf die Minute genauer was der nächste Punkt ist und sonst was.

00:02:02: Wir waren dementsprechend überrascht an uns.

00:02:04: dann ein wunderbaren Käferbohnenzalat Und anderes sehr sehr gutes Zeug hab ich gerade gesagt Aus dem Mittagessen beim Kreuzwirt in Tal bei Graz reingetonnet, war hervorragend.

00:02:16: Dann haben wir noch die Fischmanufaktur besucht.

00:02:19: Das ist

00:02:19: einfach gratis für jede Überraschung wert!

00:02:22: Also ich hätte mit allem gerechnet aber nicht mit der Fisch-Manufakturen auf diesem Berg.

00:02:27: Da hätt' ich jetzt nicht...wann ich auf meiner Lüste?

00:02:30: Aber

00:02:30: gut, Welse.

00:02:30: es gab sehr, sehr gute Welsen und bald gibt's auch Welses in Sardinen.

00:02:36: Welse, die keine Katzen essen oder Hunde sind eher kleinere Welse.

00:02:40: Das war

00:02:40: aber echt lecker!

00:02:41: In Containern

00:02:42: gehalten.

00:02:42: Ich habe wasmäßige in diesen Dosen, das war voll neu.

00:02:46: Sogar der Bürgermeister war da, herzliche Grüße.

00:02:49: Und dann waren wir noch?

00:02:51: Dann waren wir natürlich noch im Geburtshaus von der Nummer UNO Arnold Schwarzenegger.

00:02:55: Abibak.

00:02:56: Spannend.

00:02:57: Von hierhin und zwanzig Minuten, ich hab's noch nie dahin geschafft und war heute ganze bin sehr starstart anpächtig heute.

00:03:03: Also der Terminator hat mich schon... Bei Eindrucks.

00:03:07: Und jetzt sitzt man ja hier in dem Palast, kann man sagen, Infinity-Palast?

00:03:13: Ist das Infinity?

00:03:13: wenn das so über den Hang drüber hängt, Kerli?

00:03:15: So wie Infinity Pulse schon.

00:03:17: oder sagt man so, oder?

00:03:19: Ja,

00:03:19: dann

00:03:21: würde ich sagen starten wir in die heutige Folge.

00:03:23: Ich bin sehr durstig tatsächlich!

00:03:26: Wir haben Gott sei Dank schon Moskatelle im Glas.

00:03:27: es geht los.

00:03:29: Kein weißer Spritz

00:03:29: aber... Hau das Intro rein!

00:03:32: Meine sehr verehrten Damen und Herren, wir sind heute in Graz Und bevor mein geschätzter Podcast-Partner neben mir jetzt vor lauter steirischem Regionalstolz komplett die Kontenors verliert, halten wir einmal fest.

00:03:45: Heute gibt es tatsächlich einen verdammten guten Grund hier zu sein.

00:03:48: und Willi ich muss dich leider enttäuschen.

00:03:50: Wir gehen nicht ins Stadion aber wir sehen's von hier!

00:03:53: Wir reden heute nicht über den Südsteuermarkt oder Kitzhek und auch nicht über dem Schilcher weil wir haben auch keine Helme oder Westen dabei.

00:04:01: Über Graz als Weinherkunft und über ein Projekt mit einem Namen, da eigentlich schon ziemlich gut zu Terroirn-Adiletten passt.

00:04:11: Falta ego aka alter Falta Ego.

00:04:14: Oha!

00:04:15: Dahinter stehen heute zwei Menschen, mit denen wir genau darüber sprechen wollen.

00:04:20: Gabriele Blaschitz und Hannes Sabati.

00:04:22: HannesSabati ist als steierischer Winzer längst kein Unbekannter.

00:04:26: bei FaltaEgo geht es aber um einen anderen Schauplatz den Graza Kielberg um Weinberge unmittelbar vor bzw.

00:04:35: in der Stadt Graz.

00:04:37: Gemeinsam mit Gabriele Blaschitz wollen wir heute herausfinden, wie aus diesem Ort ein eigenständiges Weinprojekt wurde und ob Graz vielleicht viel mehr Weinherkunft ist als selbst manche Steirer offenradar haben.

00:04:49: Und dass das nicht nur eine nette Stadtweingeschichte ist zeigt mittlerweile auch.

00:04:53: die Weine Sauvignon Blanc und Grauburgunder vom Kälberg wurden von Falstaff wiederholt mit reinneunzig-und vierneuenzig Punkten bewertet.

00:05:02: Der Sauvignon Blanc-Ried Kälberg II, landet dabei der Falstaff Sauvignon Blanc Trophy sogar Ex-Ako auf Platz drei.

00:05:11: Aber Punkt ist es den uns heute wie immer eigentlich wurscht.

00:05:13: Spannender ist was kann an dieser Kälberg?

00:05:16: Warum macht man ausgerechnet hier Wein und wieviele Graz steckt tatsächlich im Glas?

00:05:23: Und wie schafft man es einen Ort denn fast jeder als Stadt kennt wieder eine widerfiele Identität zu geben?

00:05:29: Genau darüber reden wir heute mit Gabriele Blaschitz und Hannes Sabati.

00:05:33: Gabriele, Hannes... Servus!

00:05:35: Und herzlich willkommen bei Terroirn & Adiletten.

00:05:40: Herzlich Willkommen am Kielberg.

00:05:41: Ja vielen Dank für die Einladung und für die Gastwohnschaft, die wir hier schon hatten.

00:05:46: Erst mal prösterchend.

00:05:48: Das ist gut von meiner Seite.

00:05:50: Prost.

00:05:51: Das hat ergernt, der Sunki?

00:05:54: Also für alle die jetzt zuhören, ich hab' die ganze Gabrielie geschrieben.

00:05:57: Wir sind nach dem Mittagessen mittlerweile per Gabi, glaube ich, hervorragend.

00:06:01: Der Hannes ist der Sunki!

00:06:02: Für alle, die können das weiß man als wenn wir von Sunki reden, dann reden wir mit Hannes und Gabi über Gabriele.

00:06:11: Ja schön, dass wir da sein dürfen.

00:06:12: Wir hatten schon ein wunderbares Mittag Essen.

00:06:15: Glaub'

00:06:15: kein vieler Metro noch mal?

00:06:17: Das ist auch die Leute drauf.

00:06:18: Ah ja genau, sehr gut.

00:06:19: Keine

00:06:20: Frage.

00:06:21: Was heißt... X-Equo, X-Aequo.

00:06:27: Du hast X-Acco gelesen, dass du das nicht weißt?

00:06:29: Kabi?

00:06:30: Zu gleichen Teilen!

00:06:33: Wenn es eine X-equa Platzierung ist gibt es keinen zweiten Platz.

00:06:37: Kathi Lacknardiner war an erster Stelle und wir waren X-equo mit einem anderen Weingut an dritter Stelle.

00:06:42: deswegen gab's keinen zweitenplatz.

00:06:44: Warum machen wir denn nicht zwei Zweite statt zweiter?

00:06:46: Wäre

00:06:46: besser

00:06:49: ja!

00:06:50: Aber okay habe ich verstanden.

00:06:51: gut

00:06:52: Kann man dann entscheiden.

00:06:54: Gut, haben wir das auch erklärt.

00:06:55: Das finde ich gut, dass man dich auch weiterbilden kann.

00:06:58: Sag mal wie war das bei euch?

00:07:00: Wie seid ihr zusammenkommen und wie ist das ganze Projekt entstanden?

00:07:06: Naja es ist relativ einfach gewesen.

00:07:07: oder ganz schnell von meiner Seite.

00:07:09: Wir haben einen gemeinsamen Freund Und die Familie Blaschitz Michi und Gabi.

00:07:16: Michi hat ja landwirtschaftlichen Hintergrund, ist dort aufgewachsen Und wollte glaube immer auch in sein Leben wieder einmal was mit Erde zu tun haben was in Produkte entwickeln.

00:07:29: Und so war die Idee, ist da draufgekommen oder ist jetzt darauf gekommen, dass dort Weingarten war?

00:07:35: Die Region, wo wir hier sitzen – also der Kälberg war ja ein nahe Holungsgebiet von Graz.

00:07:41: Da geht das Berg Kälberg und in den Ende sechziger Jahren ist dort der Weinbau plus-minus verschwunden.

00:07:49: Und es war draufgekommen, dass da Weingarten war.

00:07:51: Dann hat er die Idee gehabt, oder ob es die Idee hatte, Weinkeiten wieder zu rekultivieren.

00:07:56: Und dazu braucht man ein Wienzer.

00:07:58: und dieser gemeinsame Freund hat uns vorgestellt und ich bin dann hergefahren mit der Gawie getroffen.

00:08:05: gleicher Erste Eindruck wie ihr heute kommt daher Die Stadt liegt davor und ist auf Flughafen und die Flieger haben wir oben drüber geschaut.

00:08:13: beim Landen, habe ich gedacht... Wirklich?

00:08:16: Das ist da!

00:08:17: Und so habe ich auch gedacht, ja, Wien ist natürlich unglaublich geil, wie viele Hauptstädte gibt's in Europa.

00:08:24: Mit Weinbau natürlich und nicht wissen, dass die so eine Historie noch hat was meist Jahre später drauf gekommen sind.

00:08:30: aber wie gesagt das machen wir.

00:08:32: Das war der Stadtschuss.

00:08:33: Vorher

00:08:34: gab es das

00:08:35: nicht?

00:08:35: Ja zuvor weil der Weinberg hier gab, aber nicht...

00:08:39: Genau.

00:08:39: also Graz hat um den Jahrhundert wenn er noch hundertsechzehn Hektar Weingarten gehabt Und ich glaube, der letzte Betrieb Itho Nachbar da hat ...

00:08:49: ... die

00:08:50: letzte Ernte eingefahren und ... ... haben eine Preisliste gefunden.

00:08:56: Da gab es ... ... jedes zweite Haus dort rein gemacht.

00:09:02: Und da war ein richtiger Weinbau.

00:09:04: Die Stadt ist natürlich gewachsen.

00:09:06: Da unten sind die Wohnungen entstanden.

00:09:07: Die Landwirtschaft wurde zurückgetränkt oder?

00:09:10: Deshalb hat das

00:09:11: auch aufgehört.

00:09:12: Und die steilsten Flächen wurden nicht bauland, somit war dann die Chance dort es neu zu beleben.

00:09:21: Es hat ja auch eine Zeit gegeben wo der Kälberg bekannt war als klein Grinsing von Graz.

00:09:25: Was heißt das?

00:09:26: Grinsingen ist das Weinbargebiet in Wien.

00:09:29: In Wien gibt's eigene DRC-Sixhundert Hektar.

00:09:33: Wir haben jetzt in Graz... Graz hatte mal dreihundert Hekte im neunzehn Jahrhundert.

00:09:38: Vor hundert Jahren waren es hundertreißig und dann mit Ende der sechziger Jahre ist das praktisch auf null zurückgegangen.

00:09:46: Und jetzt sind wir bei fünfzehn

00:09:47: Hektar,

00:09:48: also wir haben zwanzig dreizehn neu ausgepflanzt und das Spannende war marketing technisch.

00:09:54: Wir haben nichts erfinden müssen.

00:09:56: Wir waren in Stiftatmand.

00:09:58: oben hat früher alles zum Stift gehört.

00:10:01: Schloss Sankt Martin zu unseren Füßen des älteste Bildungs aus Österreichs hat offensichtlich einen Patre gehabt, der nicht wirklich in Atman bleiben wollte.

00:10:11: Weil er ist die ganze Steuermag abgefahren und hat eine Elfhundertzweiandvierzig Kattiert, wo es schon Wein gibt und am Kellberg gab's schon Wein.

00:10:18: Das heißt, wenn man neunhunderte Jahre alte Weinbargeschichte... Das

00:10:21: war der Aufgabe eigentlich, um rumzufahren und zu schauen was da ist.

00:10:25: Das war ich jetzt aber auch alles.

00:10:27: Dreizehn habt ihr neu ausgeplant?

00:10:29: Das hast du in der ersten Frage waren dann siebzehn oder so?

00:10:31: Genau!

00:10:31: Sechzehn Wer für uns ein paar Liter Wein gewesen, da gab es aber eine Frost in der Steuermark.

00:10:38: Und siebzehn war dann der erste Jahrgang.

00:10:39: Stimmt,

00:10:40: sechszehnte

00:10:40: war das geschissene Frost.

00:10:43: Wie war das?

00:10:44: Auf welche Rebsorten habt ihr euch da geeinigt?

00:10:47: Wenn

00:10:47: man so komplett neu anfängt mit einer Weinbarhistorie könnte man ja sagen... Also auch du als mittlerweile bekannter Winzer oder eingesessener Winzer, dass man mal irgendwie was Neues probiert oder sagt Mama Cat.

00:11:02: Klar war nicht zehn Sorten, das kennen wir aus unserer Gegend.

00:11:06: Und die Wirklichkeit war klar, dass man sagt, so bin ich auch.

00:11:08: Das ist Steiermark und so bin ja auch.

00:11:10: Es funktioniert auf jeden Boden.

00:11:13: Die Sorte fühlt sich wohl.

00:11:14: Deswegen ist er unsere wichtigste Rapsorte in der Gegend, glaube ich.

00:11:17: Der Steier-Markt und Muscatella waren auch ein Thema.

00:11:21: Ich glaub den Grauburg unter...

00:11:23: Haben wir hinein reklamiert?

00:11:24: Ja, ich glaub es hat sehr rein reklamierte.

00:11:29: Auch noch den Wunsch, damals ein bisschen Rotwein für den Haus gebraucht zu haben und

00:11:34: dann

00:11:34: gab es sogar Melo.

00:11:36: Mittlerweile trinkst du gleich nur mehr Weiß.

00:11:38: Wichtig!

00:11:39: Der Mensch ist lernfähig.

00:11:40: Bevor wir hier mit dem Wein begonnen haben, haben wir mal ausschließlich rot getrunken.

00:11:43: Jetzt ist das genau umgekehrt.

00:11:45: Echt?

00:11:46: Schade ich bin ja eine Rotweintrinker aber mach dir nichts.

00:11:49: Es gab einen zwei Ernten Melo von Graz.

00:11:54: Die sind dann gleich ins Fass gekommen, weil der Hannes als Experte gemeint hat die Trauben sind so gut.

00:11:58: Da machen wir keinen Ortsvenn, sondern einen kleinen Lagenvein.

00:12:01: Also von Null auf Hundert sozusagen.

00:12:04: Habt ihr da vorgeschaut was da vorher ausgeplagt

00:12:09: war?

00:12:09: Nein.

00:12:09: Ich hab das wirklich aus der Sicht... Was ist die DNA der Steiermark?

00:12:14: und da ist weiß für mich die DNA im Sogeln auch.

00:12:20: Und

00:12:21: kann auch sein!

00:12:24: Binos kommen vielleicht wieder, alles andere würde ich nicht zumuten.

00:12:30: Aber genau das war echt die Entscheidung.

00:12:33: Ich muss ehrlich sagen, die zwei Jahrgänge Merlot, die wir hatten waren hervorragend.

00:12:37: Die sind uns aus den Händen gerissen worden.

00:12:39: Das war das Fass?

00:12:42: Oder wie viele Flaschen habt ihr da gemacht

00:12:44: von Merlot?

00:12:44: Dreihundert Liter wurde dann umfältig.

00:12:51: Wie ist denn eure Rollenverteilung beim Hannes?

00:12:54: Also viele, die zuhören können wahrscheinlich erst oder nach Hannes schon.

00:12:57: Dann werden wir vielleicht irgendwann noch mal eine andere Folge machen und dann gehen wir nicht noch besser.

00:13:01: Aber Gabi du wie kamst du zur Wein- oder wie kam der Leidenschaftwein?

00:13:05: Und wo warst du davor?

00:13:08: Wo kommt das her?

00:13:09: Wir haben immer schon leidenschaftlich weingetrunken worden auch immer weintechnisch unterwegs aber halt von der anderen Seite aus dem Glas trinken Weiß nicht, ob euch aufgefallen ist.

00:13:19: Unsere Adresse hier lautet ja am Weinhang.

00:13:22: Das heißt schon ein bisschen der Name ist auch Programm.

00:13:25: und uns dann zu Beginn der Nullerjahre ist unsere größere Fläche gleich in der Nähe angeboten worden und mein Mann, der sozusagen ein sozialisierter Kärntner Bergbau hat eigentlich nichts lieber als Traktor fahren.

00:13:39: Da haben wir zugeschlagen.

00:13:41: Und dann hat er das gemacht, was ein Kärntner Bergbau und es zweitliebt.

00:13:45: Das macht großes Gerät kaufen.

00:13:49: Deswegen ist da der Grund vorbereitet worden und da ist die Idee entstanden also nicht nur Fünfhundert Stück anzupflanzen sondern schon etwas größer zu machen weil auch Unternehmer

00:13:59: sind.

00:14:00: Dann haben uns auf die Suche nach Winzern gemacht.

00:14:02: sie sind nicht einmal ignoriert worden sag ich mal weil jeder genug zu tun hat.

00:14:07: Und eben über den gemeinsamen Freund sind wir dann in Verbindung mit dem Hannes gekommen.

00:14:11: Der Hannes ist raufgekommen und hat ja gesagt, so war

00:14:15: das.

00:14:16: Immer Bauchentscheidung!

00:14:17: Wenn man hier sitzt... Das ist auch wirklich... Also eigentlich fantastisch nicht unter Ausblick sondern also die ganze Lage und alles.

00:14:24: Das erinnert natürlich schon aus Wien kennen wir das alle mittlerweile.

00:14:27: Wir waren ja auch schon mal Terroir und auch die Leuten im Wien oder alle, der schon einmal in Grinzingen oder oben am Nussberg uns erwohnt haben wenn man in die Stolte eingeschauten um die Weingärten hat Und ich wusste bis heute nicht, obwohl ich steierer bin.

00:14:39: Dass es das auch in Graz gibt.

00:14:40: Also ist super dass ich heute so erfahren darf.

00:14:46: Wirklich cool wieviel wer du vorher gesagt hast?

00:14:48: Nicht ein paar hundert steig sondern also muss man's nicht in Stelten sagen.

00:14:51: aber wie viel Hektar habt ihr auf dieses Projekt?

00:14:53: Wir haben begonnen mit dreieinhalb hektar und nachdem wir sehr viele Nachbarn haben die schon vor gerückten Alters sind sind noch und noch die Nachbaren zu uns gekommen und gesagt nein wüsst nicht mehr steile laden haben weil Steilenhang haben und mittlerweile haben wir fünf ein halb Hektar.

00:15:11: Und bewirtschaften

00:15:12: das?

00:15:13: Genau!

00:15:15: Es war wirklich faszinierend, die Nachbarn waren alle so begeistert dass da wieder Wein angebaut wird und es hat eigentlich nie ein böses Wort gegeben sondern ganz im Gegenteil sie freuen sich schon auf den ersten Jahrgang.

00:15:28: Wie sehr

00:15:28: sind die Lagen verteilt?

00:15:30: also ist das jetzt...

00:15:31: Es ist alles viel näher als beim Hannes.

00:15:34: Ja das stimmt Da vor dem Haus, da startet es unterhalb.

00:15:38: Und der größte Teil ist da zehn und Meter drüben.

00:15:40: Also alles nur am Kälberg.

00:15:43: Ah ja ich seh's von

00:15:43: hier sogar.

00:15:47: Sofern wir halb Hektar, da braucht man auch ein bisschen Personal denke ich mal.

00:15:50: Ich mein du hast gesagt gern einen Bergbau mit großem Gerät macht die Traktorarbeit oder so.

00:15:56: Du hast dir dein eigenes Weingutz umgehen.

00:15:59: wie läuft das?

00:16:00: Wie sind da die Abläufe vom Weingut?

00:16:02: Naja, die Weingartenarbeit und am Jahr wird von uns erledigt.

00:16:07: Natürlich immer gecoacht vom Hannes auch.

00:16:10: Also alle Arbeiten, die während des Jahres spritzen, mulchen, melden, werden von uns gemacht.

00:16:16: Wir haben auch inzwischen ein eigenes kleines Weingartendiemen, die die händischen Arbeiten machen Und der Hannes hat jetzt vergangenen Donnerstag also vor drei Tagen Die letzten Kisten der jetzigen Ernte bekommen und dann geht alles in seine Verantwortung über.

00:16:32: Okay, also du führst dann alles oberhin?

00:16:34: Genau

00:16:34: wir haben gestartet.

00:16:36: Wir haben damals das Glück gehabt dass unser Vorarbeiter in die Pension gegangen ist und ich wollte ihn ein bisschen weitermachen.

00:16:41: und dann ist es so übergangen und das Team jetzt ist super eingeschult.

00:16:46: Er spricht mir aber nicht von Schwarzarbeit oder?

00:16:48: Natürlich nicht!

00:16:50: Alles angemeldet jeden

00:16:54: Tag!

00:16:54: Und man glaubt es ist auch weit weg, aber du lass die Stadt ja ein bissel liegen, also das heißt du kannst ins Seiersberg abfahren Wenn es mehr Verkehr ist, du bist in vierzehn Minuten bei uns am Weingod direkt.

00:17:05: Also das ist keine Entfernung.

00:17:06: Wir haben so gesehen eine Garnitur, Traktor, Spritzen, Burscher...

00:17:09: Du fährst unter einer Stunde?

00:17:10: Ja, absolut!

00:17:12: Weil man nicht wirklich durch die Stadt durchmust und das erleichtert schon viel aus den Transportern.

00:17:16: Und das ist ungefähr gleich weit wie im Intraktor von meinen weitersten Weingorden in der Südstadt.

00:17:21: Bei jedem großen Weingut ist da beidemste Weinguarden.

00:17:25: Es gibt auch südafrikanische Weine.

00:17:27: Da fahren wir drei bis vier Stunden.

00:17:31: Spannend.

00:17:31: Also das ist echt cool, gefällt mir gut.

00:17:33: Meinst

00:17:34: du vorhin ihr trinkt jetzt mehr weiß?

00:17:36: Vorher habt ihr rot getrunken aber weil ihr ja jetzt mehr weissweine macht oder davor habt ihr ja... Rotwein habt ihr davor auch nicht gemacht und da hat sich das einfach so geändert.

00:17:46: Nein,

00:17:47: ich glaube wir sind ein bisschen so mit dem internationalen Trend mitgeschwommen.

00:17:50: Es ist ja so dass die Rotweine jetzt weniger nachgefragt sind.

00:17:55: Natürlich ist es leicht in den Keller zu gehen und eine eigene Flasche aufzumachen als jetzt irgendwo hinzugehen und sich eine Rotweinflasche zu holen.

00:18:03: Aber

00:18:04: es hat schon auch damit zu tun das unsere Weine nach meinem dafür halt wirklich gut sind um sie sehr gut schmecken.

00:18:11: Und deswegen haben wir auch angefangen, einfach andere Weisweine zu trinken und sind darauf gekommen dass die Steiermark in vieler Hinsicht vor allem beim Sagenjahr Weltspitze ist.

00:18:19: Ja.

00:18:20: Und das genießt man schon sehr!

00:18:21: Ich war auch generell ein bisschen getäuscht also nicht enttäuscht sondern getäusht weil ich immer gegessen habe Stadtwein und ich dachte das hat generell was mit der Stadt Graz zu tun.

00:18:31: Hat es ja auch.

00:18:32: Ist Stadtgebiet?

00:18:32: Weil unsere Weingärten alle innerhalb der Stadtgrenzen von Graz sind.

00:18:37: Okay, aber trotzdem

00:18:38: ist es euer Besitz.

00:18:40: Ja, okay.

00:18:41: Ich war doch da, dass die Stadt irgendwie ... Die Weingärten ...

00:18:45: Okay, nein,

00:18:46: nein.

00:18:48: Spannend!

00:18:49: Wenn ihr einen Satz sagen würdet, was ist für euch Falter Ego?

00:18:54: Was fällt euch dahin spontan an?

00:18:59: Falter ego ist Grazwein.

00:19:02: Das klingt jetzt einfach, aber es ist das Lustige.

00:19:05: Wir haben ja das begonnen Das ist wie eine Geschichte dazu.

00:19:09: Wir wollten auch ein anderes Etikett machen, weil das zum Weinberggebiet Weststein gehört.

00:19:14: hier und da gibt es einen Osterloh-Zeifalter, der was unter Naturschutz ist.

00:19:20: Was?

00:19:21: Osterloth-Zeiefalter ist

00:19:23: egal.

00:19:24: Ja,

00:19:24: das ist unser Naturschutz, der lebt dahinten und das war am Ende des Tages unsere Logo-Idee.

00:19:32: Und mit dem S von Hannes Sabate sind die Flügel vom Falter gebaut geworden und die Wurzeln sind eben die Fühler.

00:19:40: Dann haben wir trotzdem gedacht, weil wir haben gesucht, ja nehmst du den Schlossberg diese Leute her oder den Urturm in Graz aber das ist schon sehr oft verwendet worden bei vielen anderen Branchenfirmen.

00:19:50: und dann haben uns das gedacht.

00:19:51: und dann ist eigentlich die Idee gekommen dass zweite ich vor mir Salta Ego in Graaz unter Falter dazu Falta E go damals noch gar nicht so.

00:20:00: Das ist wie ein Markennamen gewesen.

00:20:02: Da gibt es ja auch die Idee, dass man das weiterdenkt mit anderen Produzenten, falls der Ego Speig, Fischt, Wein oder andere Produkte.

00:20:11: Man könnte da ja so ein kleines Urban-Konzept ja auch weitermachen.

00:20:16: und das Lustige ist, wenn man in Graz unterwegs ist oder sonst wo, ah den Fall der Ega habe ich getrunken!

00:20:22: Also das ist wirklich deswegen der Grazwein für alle der Fall der ego Und die Marke hat sich so, da sind wir im Nachhinein sehr erhebbar.

00:20:30: Das war ursprünglich jetzt nicht so gedacht nur für den Wein oder so sondern das ist natürlich mit der Geschichte des Falters und mit dem zweiten Ich.

00:20:39: Und wie gesagt es ist ich glaube dass sie nicht Kälberg oft viele wissen oder die Sorten oder was immer aber der Faldegger auch das ist der Glatzerweinsatzrat.

00:20:49: Also unsere erste Postkarte war mit den Weingärten und dem Claim schon probiert.

00:20:59: Und voriges Jahr haben wir dann umgeschwenkt, nach den guten Bewertungen, die wir ja auch in vielen Orten gekriegt haben, hat man voller Selbstbewusstsein so schmeckt Kratzen.

00:21:09: Weil die Kratzerweine wirklich anders schmecken als in der Südstadt-Harmarkt dieselben Sorten.

00:21:16: Das Logo

00:21:17: ist echt

00:21:17: cool.

00:21:19: Das ist

00:21:20: schön, gell?

00:21:22: Weil ihr vorher geredet habt, von steilen Hängen.

00:21:25: Also man sieht das so?

00:21:26: Kann man das irgendwie beziffern wie steil die Hänge im Schnitt haben?

00:21:28: Das sieht echt steil aus!

00:21:30: Der Teil ist natürlich sehr gut steil mit... keine Ahnung was wir das sagen... ...Fünfervierzig ja.

00:21:35: Aber wir haben ganz hinten auch richtig... also Fünfer-Vierzig ist schon nicht flach wenn du da den Steinmark aufwachst.

00:21:43: aber es ist schon echte Bergweinbau.

00:21:48: Es ist schon ganz drüben.

00:21:50: Da muss man schon aufpassen im Wetter, wenn es ein bisschen nicht der Schlag gibt.

00:21:53: Oder so kann man da nicht mehr vorne

00:21:55: kommen.

00:21:56: Ja und die Höhe ist ja auch ... Wir liegen ja höher als die Südsteuermark.

00:22:00: also wir beginnen bei vierhundertvierzig Metern mit den Weingärten, die da unten sind Und das geht drauf bis fünfhundertzwanzig Meter Höhe.

00:22:09: Aber das hat man natürlich... Also die Steiermarke generell, da kommt man noch gleich dazu.

00:22:13: Bisschen Sieger Das Global Warming kann man sagen.

00:22:18: Dann funktioniert das wahrscheinlich auch.

00:22:20: zuerst noch eine Frage vielleicht zum Morgens, da ich ja auch Steierer bin und ich weiß, dass wir Steiraseigentikten oder ein bisschen Sturkköpfe sind.

00:22:27: Ist man eher dann stolz auf Grazer Wein?

00:22:34: Oder wird der so ein bissel belächlicht weil man sich denkt naja wie so Grazerwein wenn man Südsteier mag vor der Tür haben.

00:22:41: Da müsste man eigentlich andere Leute fragen aber bei der Anspruch war er immer sehr gute Weine zu machen.

00:22:48: Die Realität war schon so.

00:22:50: Es war unglaublich gutes Medieninteresse da, wie wir das präsentiert haben und Graz hat keine Ahnung, eine halbe Million Nächte gingen.

00:23:01: Es hat extrem viele Touristen hier, viel Gastronomie und muss man sagen vielleicht am Ende des Tages gedacht.

00:23:08: nur wenn ihr das dritte oder fünfte Lokal den Wein führt dann wäre auch ja coole Sache hat aber Jahre gedauert, bis es dann so durchgedrungen ist.

00:23:18: Ist aber so, dass man glaube ich seine Fans hat.

00:23:22: mittlerweile ist man anerkannt was halt die Arbeit über vier Jahre mit verschiedenen Verkostungen und Bewertungen gehört für einen Markenaufbau auch oder für einen Weingutzaufbau.

00:23:33: also ich glaube belächelt nein eher schon alle mit Freude aufgenommen.

00:23:39: Aber das er im Endeffekt gesagt haben wir deckt mich nun mal mit Grazer rein zu Hause ein oder natürlich nicht so.

00:23:45: Ich bin gerade unbegeistert, weil ich habe die ganze Zeit gedacht das ist jetzt erwähnt und du irgendwie machst das Zughafstraum und das ist der Kratzer Stadtmeier.

00:23:52: Wirklich?

00:23:52: Ja!

00:23:53: Und jetzt sind sie

00:23:54: dann in Kehlberg zur

00:23:56: spektakulären

00:23:57: Steillage.

00:24:01: Echter Weinbau-Inglat.

00:24:03: Und da haben wir so eine sympathischen Kompane für das Kroffartig.

00:24:07: Und die kotzen

00:24:09: auch nicht?

00:24:10: Die Frage ist ja open.

00:24:15: Ja, könnt ihr irgendwas kann jeder.

00:24:16: Ich

00:24:19: werde bei den Verkostungen immer wieder gefragt wie ist das mit den Trauben?

00:24:22: Was ist da jetzt wirklich drin?

00:24:24: und dann sage ich ja es ist ganz einfach altes Almdudler sprichwort.

00:24:29: kennst du noch wo Alm-Dudler draufsteht ist Alm-dudler drin

00:24:32: und

00:24:32: bei uns ist wofall der Ego drauf steht ist ausschließlich Graz drinnen.

00:24:36: also sind wirklich nur unsere Trauben

00:24:38: sehr cool.

00:24:40: bisschen abschweifeln jetzt, weil man eigentlich gerade Thema ist und das glaube ich immer bei vielen Hörerinnen und Hörern interessant ist.

00:24:47: So kleine Expertise zum steirischen Jahrgang, zwanzig, sechsundzwanzig und Ernte!

00:24:54: Vielleicht kann man da auch ein bisschen...

00:24:55: Ja also wir sind ja jetzt gerade so im Grazim jetzt am Donnerstag noch früh fertig geworden.

00:25:01: bis Ende nächster Woche glaube ich die ganze Steier- oder Südstermark.

00:25:05: Ich glaube, das Vulkan dann fertig.

00:25:07: Ende der nächsten Woche wäre hier zur um den zwanzigsten September.

00:25:11: Heute ist da dreizehnteil, da nehmen wir gerade auf.

00:25:13: Also wenn die

00:25:14: Folge rauskommt, ist die Südsteinwurst

00:25:15: schon mal fertig mit der Ernte im Vulkanland so.

00:25:19: Schilke vielleicht wird noch ein bisschen dauern oft?

00:25:23: Die Überschrift ist positiv als wir erwartet, weil es war ja doch so dass man die Trockenheit... etlichen Wochen über hohe Temperaturen für uns auch null waren.

00:25:37: Wir haben jetzt auch von der Höchstdruckschaft, aber es gab also noch vierzehn Komma-Netz, wo ich mich so erinnern kann.

00:25:43: Die letzten fünf oder zwanzig Jahre vereinzelt gab's Trockenschäden natürlich nicht, weil natürlich gewisse Böden dann ausgetrocknet sind.

00:25:50: Aber wie die Südstammergese einst der Regenreichsten meiner Baugebiete Europas, was wenige wissen – nachdem Kollege Regens bei uns am meisten – wir haben immer diese Tausend Liter bis zu tausend Fünfhundert Liter.

00:26:02: Und auch heuer hatten wir, also Bestand.

00:26:06: heute sind wir zwischen vier siebzig und sechshundert Liter je nach Region.

00:26:13: Das ist in den trockeren heißen Jahren für ein Weinberg-Gebet, wie wir alle wissen gegenüber anderen Weinberggebieten in Österreich das drei-, vierfache Niederschlag.

00:26:22: D.h.,

00:26:24: wir haben gekriegt zwei mal fünfzehn Liter einmal zehn so vor drei bis vier Wochen – das war noch der Hitzeperiode Und da hast du richtig gemerkt, wie die Weingärten wieder so ein saftiges oder ein gesundes Grün bekommen haben.

00:26:38: Wo wir dort lebend zurückgekommen sind.

00:26:41: Ich glaube dass das heuer im Sexer Transkör für uns ganz entscheidend war, warum es so positiv ist.

00:26:49: Wir haben ein unglaubliches Wein- und Apfelsäureverhältnis, was für den Winzer sehr wichtig ist.

00:26:55: Zu früh ernten keine Ahnung... Die Bitterstoffe sind sicher ein bisschen mehr, weil es generell wärmer war.

00:27:02: Aber die Frucht ist die Analythik der Geschmack.

00:27:07: Die Kernreife ist da seit einer Woche.

00:27:09: Also das ist unglaublich für uns Winzer.

00:27:12: Sind das die Parameter wo du sagst was macht?

00:27:14: Du könnt auch großer Wein ausmachen nicht?

00:27:17: Wirklich wissen wir in zwei drei Jahren aber angerichtet ist es einmal.

00:27:24: sehr viel mehr nachgedacht, zwischendrin in diesen Phasen.

00:27:27: Wie wird das Jahr?

00:27:28: Mit was kann man es vergleichen?

00:27:29: Zwar tausende ist er im Kopf, zwei drei ist er in den Kopf, zwar sechs auch acht sind wir wärmer.

00:27:35: Aber ich glaube, es sind alle damit meine Kollegen, wo sie reisen, alle positiv überrascht zum Glück.

00:27:43: Dann kommen wir jetzt um eigentlichen Protokonisten heute.

00:27:46: Wir haben's ja schon oft gehört, denn Kielberg... wie schaut da die Geologie eigentlich aus in Grat?

00:27:51: Also wo kehrt das eigentlich dazu?

00:27:54: Ist das Vulkanland, ist das Steuermarkt?

00:27:56: Ja, es

00:27:57: ist glaube ich noch etwas was man verbessern kann.

00:28:00: Da braucht man auch ein paar gesetzliche Änderungen.

00:28:03: Graz war ja ein eigenes Weinberggebiet, ist eben dann verschwunden und da hat man natürlich kein Interesse gehabt.

00:28:10: bzw.

00:28:11: es gibt vereinzelt noch die was einen Holm Hektar haben glaube ich unter Gastronomie dabei haben, wo sie zuhause verkaufen.

00:28:16: Es gibt an zwei Kollegen die immer wieder double Wirtschaften, was noch bestehend ist.

00:28:22: Aber ich sage mal, richtig ernsthaft betrieben ist nicht so viel geworden.

00:28:26: Und dann wurde das irgendwann zusammengeworfen dass links der Muhr weststeuermark ist und rechts der muhr vulkanland ist.

00:28:35: was natürlich?

00:28:37: also?

00:28:37: es hat grad zwei weibungsgebiete was natürlich überhaupt keinen sinn macht weil geologisch also vor allem donter kehlberg oder buchberg oder den blablutsch kennt jeder durch wenn man einmal in die stürmer gefahrt durch dem blablutzchtunnel ist ein Dolomitgestein.

00:28:52: Und das hat eben aus den Urmeeren herausgeschaut, dieser ganze Hügel.

00:28:56: Deswegen hat man eben diese Präzision und diese Strafheit für mich am ersten mit Urgesteinen also mit einem glasischen Urgesteyn was wir jetzt in der Sündung zum Beispiel in Kitzig findet zu vergleichen.

00:29:05: und da wäre unten im Schloss Sankt Martin wieder Hafen gewesen und dann zu der Zeit wie das Urmeer dort war und dann hätte man können mit dem Boot bis nach Griechenland fahren oder?

00:29:16: Bis Marokka sogar.

00:29:19: Und die Geologie, die wir haben hat ja sogar den Luxus einen eigenen Namen in der Geologie zu haben.

00:29:26: Das ist nämlich das Grazer Paleozoicum.

00:29:30: Also der Boden auf dem unser Wein wächst ist vierhundert Millionen Jahre alt und das ist natürlich schon ein Unterschied zu anderen Weinbaggerbieten.

00:29:39: Spannend!

00:29:40: Wir trinken jetzt gerade Musketellerweine.

00:29:41: Das sind mal eine Weideihe, weil die Flaschen ist gleich leer.

00:29:44: Wir haben noch ein paar?

00:29:46: Ja ich schaue einmal nach...

00:29:47: Gelber Moskateller,

00:29:48: das

00:29:48: mag ich ja.

00:29:49: Gelber moskatella wie man ihn kennt und liebt.

00:29:52: Das ist sehr duftig aber nicht zu duftig Es ist komplett trocken.

00:29:56: also da animierende Säure weil es ist softig.

00:30:00: Also hat zwölf Komma fünf Lumsprozent jagen vierundzwanzig geringen wir.

00:30:06: Und die frage dann doch zu beantworten wenn grad es gehört im Moment zur weststeuer markt rc.

00:30:11: Ich glaube das hat der Hannes noch nicht gesagt

00:30:14: Ja

00:30:15: Aber dann schon alle

00:30:17: Euroweiner

00:30:19: Berge gehören alle dazu.

00:30:21: Zuerst Stammack?

00:30:22: Ja, ja.

00:30:23: Also wir haben noch einen Gebietzwein der heißt Stadtblick weil wir als Einstiegswein war die Idee dann einen leicht zugänglichen Wein zu machen.

00:30:33: und da ruft mir der Hannes an und sagt gar wie wir brauchen den Namen habe ich gesagt hab mal Falter Eger hat er gesagt am Anfang war das ein Qw dort darf man sich den Namen aussuchen und dann hat er dann gesagt und ich brauche den Namen in einer Stunde.

00:30:47: und dann bin ich vor dem weißen Blattpapier gesessen

00:30:50: da,

00:30:50: und dann habe ich rausgeschaut.

00:30:52: Ich hab zwei Spalten gemacht und in fünf Minuten war halt der Name Stadtblick da.

00:31:00: Also die sechs Weine hier auf dieser Poschkarte stehen ist sozusagen euer Portfolio?

00:31:06: Also sechs verschiedene Weine macht ihr?

00:31:08: Genau, Stadtblick Sauvignon Dann der Ortswein, den ich das Ortsvein genannt werden darf.

00:31:14: Aber so gemacht ist.

00:31:15: Gelber Muskatella und Sauvignon Blanc.

00:31:17: Und dann zwei Lagen Weine, Sauvignion Blanc und Grauburgunder.

00:31:24: Nachdem ja das perlende Prickling da jetzt sehr an wog ist, haben wir vor eineinhalb Jahren einen Sauvinyofrizante gemacht und jetzt heuer ein Muskatela-Frizante.

00:31:33: Wieso Fritz?

00:31:34: Warum Muskatelafrizante?

00:31:35: Das

00:31:38: läuft hier ja unten wie Bachwasserkörner.

00:31:40: Aber wieso Fritzhante?

00:31:41: Warum sagt man jetzt Fritzhand?

00:31:42: und ich sag's?

00:31:44: Weil die Herstellungsmethode eine andere ist.

00:31:46: Und warum habt ihr euch für die entschieden?

00:31:49: Weil wir schnell etwas Brecklinges haben wollten, und dafür halt unseren guten Ortswein als Basis genommen haben... ...und da die Kohlenzahre einfach zugesetzt

00:31:58: hat.

00:31:59: Es gibt auch Fritzhanter bei keiner Wasser am Schleischten!

00:32:02: Ich denke auch der Skolareps-Hautel wird Muscatella davon profitiert weil Du möchtest bei Sekt ja eigentlich, also aus meiner Sicht so gut es geht geschmacksneutralere Reben die Boden besser transportieren wie jetzt zum Beispiel ein Moskadella.

00:32:19: Du brauchst viel Säure und du brauchst Rebsorten, die vielleicht auch von der Reife jetzt anders sind als diese Aromarepsorten weil du brauchste wenig Alkohol und viel Sääure bei der Lese Damit du dann in der zweiten Gärung nicht zu viel Alkohol dazu bekommst.

00:32:38: Ich bin immer auch so,

00:32:40: ja?

00:32:40: Ja, genau!

00:32:41: Und ich glaube Muscatella-Sekt war einfach sinnbefreit.

00:32:44: Also Sektproduktion Cost for Gold dauert lange Zeit und Muscatela wird jeder jung spritzig und lustig trinken... ...und dann ist halt Fritzhante

00:32:52: die perfekte Gäste.

00:32:53: Genau, das Beste.

00:32:53: Und die Kurzhause

00:32:54: kriegt die

00:32:54: auch

00:32:55: oben raus.

00:32:55: Also entweder

00:32:56: als Spritzer

00:32:56: oder als Fritzhandte, da ist Muscatel auch so.

00:32:58: Genauso

00:32:58: ist er.

00:32:59: Als Prosecutor hat es sein.

00:33:01: Ja, ist

00:33:02: so.

00:33:03: Und deswegen macht Zwickler durch die Bouquet.

00:33:05: Ist da die Sekt-Herstellung, würde ich sagen?

00:33:07: Die habe ich

00:33:07: ewig mehr gehört.

00:33:09: Okay ja, stimmt.

00:33:09: Ich glaube

00:33:12: das letzte Mal in den Tourismus schon.

00:33:13: Ja, ich war in der Schuhe, glaube ich auch.

00:33:16: Buckend!

00:33:16: Wenn

00:33:17: man jetzt Muscatella versecken würde und ein frizanter daneben stellen...

00:33:22: Es ist viel feiner die Kohlensäure im Sekt.

00:33:24: Klarerweise wenn es bei der Zweite Gärung in der Flasche ist, hast du viel mehr Feinheit.

00:33:28: für die Meleganz natürlich, würdest du natürlich schon in Richtung mit der Shabani Methode mehr feiner kriegen.

00:33:35: Ich glaube eher, wie du richtig sagst, dass es interessiert kann.

00:33:39: Also wenn du sechs Jahre hast, dann mit dem Mokondarepsorten oder was Bokeh- oder Aromatisch ist im Fritzadebereich.

00:33:49: Wie

00:33:50: tut man sich damit?

00:33:51: Wenn man als Hauptstädter Wein produziert und man stellt gerade so ein Wein drauf, aber trotzdem unter dem kleinem Weststeinmarkt DRC...

00:34:01: Blöd.

00:34:03: Wie fühlt man sich damit?

00:34:04: Wenn es genau liest, das steht gar nicht ins Kratzerwein oben.

00:34:07: Doch, steht da hinten drauf.

00:34:08: Ja

00:34:09: ja, die Firma!

00:34:11: Aber wir durften im Jahr zwei Tausend siebzehn Kratzerstattern draufschreiben.

00:34:16: mit achtzehnt kam das DRC Und da wurde vergessen, dass Graz seine Ortsweinabilisation ist.

00:34:22: Ich seh noch die Hauptstadt!

00:34:23: Da kann man

00:34:24: mal vergessen... Genau das versuchen wir seit Jahren wieder zu rekot-relementieren oder so.

00:34:29: Das ist in Erinnerung rufen.

00:34:34: Das schade drum.

00:34:36: Wir mussten jeden Hinweis auf Graz vom Rückenriket Text entfernen weil eben ich verstehe es oft.

00:34:44: also das Argument muss man sagen der Kamer ist Sie wollen eine Ortschaft oder ein Ortswein, oder eine Ortsapplisation nur machen wenn es mindestens hundert Hektar Weingärten gibt.

00:34:55: Aus der Sicht macht sie Sinn.

00:34:57: aber ich glaube dass man bei Graz vielleicht eine Ausnahme machen kann weil Graz wird nie so stark wachsen das er jemals hundert, zweihundert Hekter Weingarten hat.

00:35:05: Ich glaube sogar um mich früher in der Folge weit hinauslehnen zu wollen Es ist sogar in der Pflicht, da kann man das zu machen.

00:35:13: Weil wenn man sieht was heute in Wien passiert oder in anderen Städten, dass das komplett weg gentrifiziert wird und dadurch Städtebau jetzt wieder kommt, dass die komplette Landschaft und die Kulturlandschaft ausstirbt muss man eigentlich erstmal in eine Pflicht es zum Machen Das Grad wieder.

00:35:28: Aber wie du weißt, das gibt es Ansitzungen im Jahr nicht.

00:35:30: und wenn du dann der Punkt bist... Da

00:35:33: gibt's halt wichtigere Themen.

00:35:36: Im Moment vielleicht sogar verständlich!

00:35:38: Aber es wäre cool, wenn man auf Sicht

00:35:41: was er sich macht.

00:35:42: Was ist halt das Problem?

00:35:43: Ist es halt im Moment die Alleinkämpfer?

00:35:45: Es

00:35:45: gibt

00:35:46: noch einen Kollegen, der auch so viel Wein hat aber wir sind die, die am Markt Präsentter sind und die auch bei den Bewertungen überall gut aufschlagen.

00:35:58: Wie soll man sagen, es ist die Passe für Resistenz in den entscheidenden Kremien ist im Moment noch groß aber das ändert sich vielleicht?

00:36:06: Ich weiß ja wirklich, wie eine Situation ist.

00:36:09: Das macht ihr wirklich sehen wenn du kratzer umstellt, wenn's von Graz kommt und ich glaube kann jeder stolz sein drauf.

00:36:16: Ich darf sie überall drauf schreiben nur nicht auf die Flasche.

00:36:20: Aufs Etikett!

00:36:21: Weil das Etiket ist gesetzlich.

00:36:23: Also auf die Postkarte darfst du es drauf schreiben, auf der Homepage darfst das beschreiben.

00:36:28: Auf der Rechnung?

00:36:28: Auf der Schachtel überraschend?

00:36:29: Die

00:36:30: Flasche reingegauiert!

00:36:34: Genau, genau...

00:36:36: Wir sind erst beim zweiten Wein und ich frage jetzt nicht wegen dem Wein die Frage sondern keine Redezeit, weil man interessiert hat mal ein bisschen die Verpflichtung als Stadtweinproduzentin oder Stadtweimproduzent ein Wein zu machen vielleicht nicht so kompromisslos ist, wie wenn man anderes Weingut hat damit es den Städtern wahnsinnig gut schmeckt.

00:36:58: Damit er etwas gefälliger ist?

00:37:00: Ich sage einmal nein!

00:37:03: Der Wein soll so schmecken wie der Boden schmeckt oder was da Boden hergibt und das ist ein Hannes seine Philosophie und ich finde bringt den Geschmack des Kratzerboden sehr gut in die Flasche und deswegen sind unsere Weine unverwechselbar.

00:37:16: Aber wie meinst du den Stedtern?

00:37:17: einfach weil die...

00:37:21: Naja, wenn man sich jetzt die Entwicklung in der Steuermark in den letzten zehn Jahren anschaut kann man ja sagen das nicht unbedingt die Stiländerung die stattgefunden hat zum größeren Hype bei den Konsumenten geführt hat.

00:37:38: Sondern der Winzer denkt zwanzig Jahre vor im Voraus dass Somelie der eh nah an der Barble ist fünfzehn bis zehn Und dann kommt erst der Konsument, und wenn jetzt der Sunki ist, heißt die Listig in den letzten fünf bis zehn Jahren ziemlich verändert hat.

00:37:58: Die mir sehr gut gefällt gibt es aber immer noch Leute, die heute den Granachberg zwei Sieben lieber trinken als den siebzahner oder den Viererzwanziger weil ein großer Stilunterschied ist.

00:38:09: Wenn man zum Beispiel bei den Themen schaut wollen ganz viele Leute auch nicht das trinken was Monika Steffern und Armin gerade in die Flasche bringen.

00:38:18: Aber ich glaube es ist ganz wichtig, weil das mehr nach Herkunft schmeckt als jeder vor noch Steiermark geschmeckt hat.

00:38:25: Man befostet sich damit was bringt der Bau?

00:38:27: und so wie wir gerade reden also diese modischen meine man kann natürlich auch meine produzieren machen.

00:38:34: ja viele Kollegen und Kolleginnen die wir jetzt nicht nennen Die Weine halt, man weiß ja in etwa was ein Markt gut ankommt wenn man sich mit dem Markt beschäftigt.

00:38:45: und dann kann man weinen natürlich so ein bisschen schleifen.

00:38:47: Ein paar Gramm Restzucker hier, ein bissel runter da.

00:38:50: also das kann man auch schon so hinschuhen.

00:38:52: und dann denke ich mal Wenn ich jetzt das einzige nennenswerte Meingut in Graz bin die vielleicht die Stadt Graz als Markt Nummer einsieht dass sie dann vielleicht weines umhoch.

00:39:03: Das wird gut am Morgner kommen.

00:39:05: aber ich sehe schon hier Montwinkel nach unten fix nicht

00:39:09: Was Sympathisches.

00:39:11: Ich sag mal, man deckt ja sowas eh mit einem Muskadella für Zander ab.

00:39:17: Der übrigens wie die Hölle geht!

00:39:20: Aber ob jetzt Muskadeller und so bin ich auch, fällt der Ego vorhin als Grazer statt wenn er so Ortswein... Das ist im Staldank ausgebaut.

00:39:31: aber das ist genauso bei unserer Joa.

00:39:34: also es ist zum Beispiel jetzt gefühlt geworden erst vierundzwanzig, das liegt bei unserer joa auf der Hefe komplett ohne Schwerfer.

00:39:39: zweitere Jahr weiter Die Rienweine sowieso, in dem Fall jetzt haben wir den nächsten Wein geöffnet.

00:39:48: Dieses Grauburgunder?

00:39:49: Ja genau!

00:39:50: Ich wollte

00:39:50: gerade schon sagen, ich bleibe erstaunlich ruhig dafür dass die Grauburger da

00:39:54: liegen.

00:39:54: Und ich dachte du musst dein Geil bringen weil es gibt Grauborgund aus... Also ich bin unglaublich... Ich weiß das es gibt Pinogridscher und es gibt grauborgunter nicht und innerhalb der Graubor noch gibt's auch viele Unterschiede.

00:40:07: aber ich glaube das ist eine ganz andere, ganz blind Schmeckt

00:40:13: wie Gletscherwasser.

00:40:15: Entschuldigung!

00:40:16: Warten Sie sicher, das passt dann

00:40:18: aus.

00:40:19: Das ist energetisch straff, schlau?

00:40:22: Ja, straff.

00:40:23: Schön geil.

00:40:23: Toll und mitpasst.

00:40:25: Ich habe gedacht ich bringe es gleich, weil entweder

00:40:27: gehen

00:40:28: wir unter oder wir gehen auf.

00:40:31: Ich finde es eine interessante Theorie ohne Erkenntnis die du gerade gesagt hast dass wenn man jetzt gegen Graz der Einzige ... große Weimproduzent ist oder Weim Produzent ist, dass man dann... Dass du davon ausgestattest, dass dann Graz auch die größte Zielgruppe ist.

00:40:49: Das ist ja als im Burgund zum Beispiel null so!

00:40:51: Das war jetzt eine Unterstellung von mir und wenn ich mich auch auf Instagram als Graz erstattern präsentiere, dann denke ich mal, der ist blöd, wenn Graz nicht mein Hauptmarkt wäre.

00:41:01: Ich kann das schon ein bisschen nachvollziehen glaube ich weil ich durfte öfter in Österreich zu Gast sein und hier wird es schon sehr... viel lokal getrunken, sage ich jetzt mal auch mittags beim Essen oder egal.

00:41:14: Im Buschenschank wird der schon mehr... Also zumindest habe ich das Gefühl es wird mehr österreichischer lokaler Wein gedrunken wie in Deutschland.

00:41:23: wurden die Leute dann vielleicht doch hier mal noch die eine andere oder anderen Burg unter oder Bordeaux selbst wenn du jetzt auf dem Weingut bist dort.

00:41:31: Habe ich so das Gefühl ist es hier schon nochmal lokaler verwurzelt.

00:41:35: deshalb verstehe ich Versteht ihr die Idee schon, die du hattest?

00:41:38: Ich weiß noch nicht, ob es wirklich so ist.

00:41:39: Es ist ja Zeitfrage immer.

00:41:41: Das ist doch neu auch wenn man jetzt eine Sabate kennt oder falls der Ego grad war vieles Neues zu erzählen da kommst du nicht ganz ganz schnell in diese... dass der Händler dir aufnimmt was jetzt national oder international vertreibt und das war auch wir haben damals ich glaube keine Ahnung woher dann das Anahalb hektar, das erste Mal oder zwei Hektar was im ersten Jahr gepflanzt sind.

00:42:02: Da redet mir jetzt ja wirklich von ein paar tausend Flaschen nur Und wir reden jetzt von den Kälbergesuchen immer zwischen fünfhundert und tausend Flaschen pro Lage.

00:42:10: Also das heißt, da brauch ich jetzt auch nicht versuchen in einem Export in Asien zu finden oder schauen, dass es positionierbar

00:42:17: ist.

00:42:17: Das ist die Fischmannfaktur, der ist ja leer nach zwei Wochen im Fischmanufall.

00:42:21: Ja,

00:42:21: genau!

00:42:23: Aber was eben gesagt hat der Faktor Zeit?

00:42:25: Jetzt noch knapp.

00:42:27: also jetzt im neunten Jahr sind wir jetzt.

00:42:29: Muss man echt sagen, gibt's vor allem dieser Wein oder so?

00:42:33: Das ist unglaublich.

00:42:35: Dass es immer wieder Restaurants jetzt beginnt von oben, dass die Sommelier in guten Häusern einfach sowas suchen.

00:42:41: Aber das ist auch wirklich gut.

00:42:43: und was anderes ist.

00:42:47: Jetzt kriegt es schon langsam seinen Platz, die Riedenweine.

00:42:50: Dass du sagst Glasweise an Grazer Stadtwein in irgendwo im Ausland auszuschägen, wie ihn auszuschenken.

00:42:55: Wird sicher noch länger dauern oder freies Hauptsatz muss ist weil es macht ja auch Sinn vor Ort zu verkaufen.

00:43:00: Oder in der Steuermarkade oder so.

00:43:02: Und

00:43:02: ich hab das ja ganz richtig gemacht von Anfang an dass du gesagt hast dann mehr oder weniger Stadtmein oder Ortsmein und dann Lagenweine und soweit unter die irgendeinen Fantasie-Chance

00:43:10: wieder

00:43:11: mit Begen und Brechen war wo sich dann weder kein Mensch auskennt?

00:43:14: Genau!

00:43:15: Wie sind das bei ihr ob's dreizehn ausgeplant, siebzehnte und ersten Jahrgang?

00:43:19: Wie ist das so?

00:43:20: als wenn man sich für ich die Situation auch hatte.

00:43:25: Wenn man sich so erwachsen trifft,

00:43:27: wenn man sich nicht

00:43:28: kennt und da meine Tests macht und andere Tests, gibt man sie dann gegenseitig irgendwie so eine Zeitspanne?

00:43:35: Weil man sagt okay wir probieren halt zu lange und wenn es nix ist, ist nichts oder wann... Und dann weiter folgendwann war der erste Jahrgang, wo er wirklich gesagt hat das schmeckt uns alle, dass ist geil!

00:43:48: Wir müssen darauf festhalten, das ist gerade so mein und wir machen das fix weiter.

00:43:52: Also ich kann nur für mich sprechen, dass das eigentlich immer langfristig angelegt war.

00:43:56: Auch vom Gefühl letztes Jahr und glaube auch... Mein Gefühl war immer, dass die Michi und Gabi ja auch unglaublich langfristiger denken.

00:44:05: Und somit war es gar nie ein Thema, dass man sagt, man stellt das irgendwann ein sondern man schaut eher, dass dies läuft.

00:44:11: Also der Idee wirklich Grad und die Identität von Grad sind klar zu bringen auf den Anfang Auto

00:44:20: Das war vom Anfang an da.

00:44:21: Allerdings war der Weg dann schon ein längerer und weiterer, dass das andere auch so gesehen haben.

00:44:29: Also die eine Tausend Fünfhundert Flaschen Sauvignon und Muscatella, die wir im Jahr zwanzig achtzehn präsentiert haben, waren innerhalb von zwei Tagen weg, weil wir einfach wirklich so gute Presscoverage gehabt haben.

00:44:41: Im drauf folgenden Jahr haben dann die mühende Ebene angefangen, weil die Leute gesagt, um nur Grazaubein gibt es ja eh nicht!

00:44:47: Und das heißt, du musst natürlich genauso deine Kontakte aufbauen.

00:44:51: was für einen Schräg-Einsteiger weil ich mache das Vertrieb und Marketing.

00:44:55: Der Hannes verkauft unsere Beine auch mit aber in Graz und Umgebung bin ich dafür zuständig.

00:45:03: Und das war natürlich ganz klar, dass wenn ich wo rein komme, dass jemand anders rausfällt und man weiß ja, die Beziehungen oft Jahrzehnte alt sind.

00:45:12: Sind Freundschaften entstanden.

00:45:14: Da war auch noch nicht so klar ob das ein ernsthaftes Projekt ist, wie du es angesprochen hast.

00:45:18: Erst jetzt nach neun Jahren kriegen

00:45:22: wir

00:45:22: Anrufe, wo die Leute sagen hey, ich hätte gern euren Wein.

00:45:25: Bis jetzt war's eigentlich umgekehrt.

00:45:27: Ich glaube, dass wir jetzt ernst genommen werden in der Gastronomie als festem Platz Auf der Weimkarte.

00:45:32: Ja, das ist

00:45:32: eine Weimpräte auch.

00:45:35: Da gibt es eigentlich ein Tunderweinpaket in der Folge.

00:45:37: Haben wir gar noch besprochen?

00:45:39: Nein, Schüttler!

00:45:40: Okay wenn's kein TunderWeimpaket gibt dann will ich jetzt gerne diesen Graubagunter her so gut wie es geht vermarkten weil das ist mein Lieblingsgraubagunder, zwanzig, sechsundzwanzig

00:45:49: Das erbt uns!

00:45:49: Wau!

00:45:50: Dreiundzwantig,

00:45:51: Graubargunder, Riedt-Kehlberg, Verte Ego... In

00:45:55: fünf Jahren, Herr Juan, an die Letten und die passieren.

00:45:57: Läuft wie Getscher was?

00:45:58: Das will ich

00:45:59: sich freiwillig trauen, ob er nachfällt oder so.

00:46:01: Das muss man

00:46:02: erst mal

00:46:03: schauen.

00:46:03: Soll ich dich auf die Flasche draufschreiben?

00:46:05: Willi

00:46:05: nix mit dem Mittagessen davor zu

00:46:07: tun!

00:46:07: Nein natürlich nix so, wir haben gar nichts drunken.

00:46:09: Erstens.

00:46:09: Ja genau.

00:46:10: Und zweitens hat auch wirklich heuer... Also allen glaube ich, besonders weil das hat in einer sehr starken Kategorie wo Chardonnay ist und Graubuck unterzusammen worden

00:46:22: Ja gar nicht.

00:46:23: Das

00:46:24: hat er gewonnen, ne?

00:46:26: Aber alles dabei war es richtig gut und anerkannt.

00:46:32: Ich glaube das schmeckt mir, das ist ja ernsthaft großer geiler Wein!

00:46:36: Der ist so eng, der geht überhaupt nicht auseinander.

00:46:38: So wie Graubuck runter auf Brat wird, das bräht Engsortik schlank

00:46:43: Strafheit.

00:46:44: Das ist perfekt, weil dann hast du dir schon eine Lieblingsfeinerwoche gefunden.

00:46:48: Jetzt kommt deine Kategorie.

00:46:49: Meine Kategorien, LieblungsfeinerWoche... Da würde ich gerne von euch eine Flasche Wein hören, die ihr gedruckt habt in den letzten Tagenwochen.

00:46:59: Die er so gut fand hat, dass sie unseren Hörern nichts vorenthalten wurde.

00:47:03: Ladies first!

00:47:07: Das ist eine sehr unfaire und schwere Frage.

00:47:10: Aber ich würde mich da einfach dem Willi anschließen natürlich mit unserem Grappo kommen.

00:47:16: Was soll ich anderes

00:47:17: sagen?

00:47:17: Marketing durchgespielt.

00:47:18: Nein, nein!

00:47:18: Nicht Marketing sondern Batscheche.

00:47:20: Der

00:47:20: Stadion brennt einfach.

00:47:22: Was ist da los,

00:47:23: Alter?!

00:47:23: Jetzt steht

00:47:24: eins zu eins.

00:47:27: Das

00:47:28: ist das für ein seines Bengalos oder was?

00:47:31: Alter,

00:47:31: das sieht aus wie mein Wohnzimmer von heute.

00:47:37: Aber interessant auf jeden Fall.

00:47:39: Okay wir haben zweimal den Falt der Ego Grauburg unter... Zum dritten oder was anderes?

00:47:46: Die letzte Woche.

00:47:48: Das ist echt unfair, weil wir nur Bier trinken im Herbst.

00:47:52: Und zum dritten alle Winter.

00:47:53: Es sind wirklich alle Winter und ich denke echt noch, ob ihr wirklich ein Wein getrunken habt.

00:47:58: Jetzt

00:47:58: kann auch die letzten Monate gewesen sein.

00:47:59: Ja, aber ich habe einen Wein getrunkten.

00:48:02: Einen Wein getronken...

00:48:04: Falsch der Ego!

00:48:07: Also wirklich mein letzter das war jetzt am Regentag stimmt Am Donnerstagabend, und das war ein Schadonee.

00:48:14: Auch Dreiundzwanzig, weil es frisch gefüllt wurde.

00:48:17: Was?

00:48:18: Graf Oraszitzki.

00:48:19: Weißt du die Lage?

00:48:21: Was?

00:48:23: Das hast du dann eigentlich von einem alleine gekauft!

00:48:26: Du wirst lachen ja... Ich meine Trinke, der ist nicht, ne?

00:48:30: Die

00:48:32: Trinkee bin nicht schlecht, ich sage immer, ich hole früh für den Winter.

00:48:37: Gute Meine außerhalb trinken, aber der Ham verstehe ich, wenn du sie in den eigenen Hausten hast.

00:48:41: Weil das ist ja irgendwie ein Zeichen, dass er deiner Meinung schmeckt, ne?

00:48:46: Ich mache es wirklich auswärts nie!

00:48:48: Ja... Auswärz finde ich schrecklich.

00:48:50: Das ist für mich ein No-Go.

00:48:51: Nach zehn Flaschen auch.

00:48:53: Nur so verkleidet mit einem Fegschnauz im Restaurant.

00:48:57: Wirklich, was sagst Du?

00:48:57: okay?

00:48:59: Aber man hört und sagt, wen sollte ich nur in einen eigenen Wein trinken?

00:49:04: Verstehe ich persönlich nicht.

00:49:06: Ja, das ist ein Kartoffel.

00:49:09: Aber

00:49:11: ja, es ist wirklich so, ja?

00:49:13: Okay, meine Woche war wirklich in Wolfkirchen ein Stück vertikaler.

00:49:20: Welcher hat dir denn am besten geschmeckt?

00:49:21: Natürlich

00:49:22: der Jüngste, der am meisten Frucht hatte.

00:49:25: Ich glaube, das war tatsächlich... Der

00:49:25: Fünfundzwanzig!

00:49:26: Ja

00:49:26: und alles so.

00:49:27: Hey was ist von dir nicht so bester von allen?

00:49:30: Ganz mit Absolutersicherheit.

00:49:33: Aber nee, es war sehr interessant.

00:49:35: Das schaut auch nochmal Danke fürs Organisieren.

00:49:37: War super, noch freundlich!

00:49:39: Das war wirklich ein bombastischer Verkostung.

00:49:41: Ich hab selten gehabt das Weine aus Kühl und Reifen hergegangen.

00:49:45: Es liegt jetzt steppert aber so in die Form geschmeckt haben.

00:49:48: Nein, ich glaub's hat eng benannt worden.

00:49:50: Die Form jetzt aber nicht im Sinne allso gleich schmeckt sondern die Qualität in jedem so hoch.

00:49:55: Weil oft hast du dann aber Top-Weinen... Aber

00:49:59: schon interessant, weil der Kellermeister geswitzt hat, war es schon aber schon klein.

00:50:04: Das

00:50:04: Einzige was vielleicht ein bisschen ausgefallen ist, also wir hatten zwei, zwei, vier, zwei acht.

00:50:09: Zwei, dreizehn, zwei fünf, zwei, achtzehn...

00:50:11: ...fünfundzwanzig!

00:50:12: Zweiund

00:50:13: zwanzig, dreieundzwanzig, vierundzwannzig, fünfundzwanziger und für mich das Anzige, was vielleicht etwas ausgefallen wäre, wäre acht.

00:50:21: Aber acht hat es eingeregnet, es hatte ein bissel zu viel Diskommission und das ist gemerkt.

00:50:24: Es war ein Bissle aber der Rest war so straff, so vital und zwar zwar ganz ehrlich wenn du zwei zwei blind bekommst.

00:50:32: Glaubst nicht, dass du sagst das der älte ist als zwanzig-zwanzig.

00:50:35: Das war so jung

00:50:37: brutal!

00:50:38: War auf mich auch interessant was da war.

00:50:41: Er ist ja auch immer super wenn er den Stefan Brander am Tisch hat.

00:50:43: Der kann natürlich aus dem, der ist jetzt fast zwanziger Jahre in der Betrieb, der hat da viel mitgemacht.

00:50:48: War cool.

00:50:51: Super.

00:50:51: Viermal Weiß, zweimal Kälberg, Graubagunder allein.

00:50:55: Wieviel Hauptsache?

00:50:55: Graubogunder, das steht direkt desos vom Haus da unten, ist das du fragst?

00:50:58: Ja genau, es sind tausend

00:50:59: und zweihundert Froschen ungefähr.

00:51:04: Aber so kann Krabbe unterschmecken, ne?

00:51:06: Ja aber wirklich erst.

00:51:08: Das pfeift anständig.

00:51:13: Weil wir vorher schon Gret haben wegen Flächenschutz

00:51:16: etc.,

00:51:17: wahrscheinlich wird das Donau nicht so das Thema sein weil ihr mehr oder weniger sanstische Weingut seid.

00:51:25: Aber gibt es die Überlegungen wenn man das vielleicht schützt?

00:51:29: Landschaftlich politisch und so weiter bevor die Stadt noch größer wird?

00:51:32: und dann die mein paar Flächen... Wir

00:51:33: sind im Grünküttel von Graz Wir sind im Grünen Gürtel von Graz, also das ist im Flächenwiedlungsplan so vorgesehen.

00:51:43: Es gibt landwirtschaftliche Flächen über Bauflächen werden da keine mehr gewidmet werden.

00:51:48: Also das ist sowieso safe?

00:51:50: Ja aus heutiger Sicht man weiß ja nicht wie sich es ändert aber aus heutigen Sicht für die nächsten zehn bis zwanzig Jahre schon.

00:52:00: Das war ja auch der Grund warum diese Flächen dort durch die Steilheit und soweit das sind gar nie Bepaute geworden.

00:52:07: Unten war alles auf der Ebene, was man da sieht jetzt ist alles Ackerflächen gewesen.

00:52:11: Da war sicher zwischen den fuchziger und keine Ahnung, neunzigern ist das schon massenhaft umgewitmet worden.

00:52:18: Stadt hat es auch gebraucht wahrscheinlich aber das ist oben nie.

00:52:21: Also die größten Bauern in Straßgang, das ist der Bezirke Zürich von Graz Die haben ihre Flächen alle verkauft und die leben ja sehr gut.

00:52:31: Für was verkauft?

00:52:33: Zum Bauland.

00:52:36: Siehst du dich als Winzerin?

00:52:38: Na, der Winzer ist der Hannes.

00:52:40: Ja ja, aber

00:52:41: du bist das... Der Winzer.

00:52:41: isst er Hannes, ähm...

00:52:42: Naja eigentlich nicht!

00:52:45: Weil er ist ja noch da, oder?

00:52:46: Erster

00:52:46: Weinmaker!

00:52:47: Wir wollen zu Tage als Winzern verstehen, dass seine Leute eigentlich als romantischer Sicht jeden Tag irgendwo im Weinberg herum krachseln.

00:52:55: Weil der Keller wird im Wein ja nur begleitet.

00:52:58: Wie heute, das Interlektuelle?

00:53:00: Das

00:53:00: Hinterlektuelle ist schon

00:53:01: geil, sagt er!

00:53:03: Und steht der Wein ja in Weinberg und wenn da Hannes ja eigentlich nicht da ist sondern seine eigenen Weingärten herumkraxeln muss er da sein.

00:53:11: Ja, herumkraxeln in den Weingärten tun wir.

00:53:15: Ich sage immer so, dass vor allem der Graubung um die Sanitiva im Weingarten.

00:53:18: also du musst sowohl bei den eigenen Kindern schauen, dass sie immer gut versorgt werden.

00:53:24: Aber einer könnte ohne das andere nicht.

00:53:26: Wenn der Hannes keine Trauben hätte, hätten wir keinen Kratzerwein.

00:53:29: also ich finde es ist eine sehr gute Symbiose.

00:53:35: Gibt's einen?

00:53:37: Gibt es noch was zu trinken?

00:53:39: Ja!

00:53:39: Was hättest du denn gerne?

00:53:40: Flaschen ausdrehen.

00:53:41: So in Ordnung.

00:53:41: Da

00:53:42: kommt der nächste Herkamp.

00:53:45: Ja bringt, weiß ich wohl aber ich find den auch.

00:53:54: Ich find den muss ganz heran natürlich.

00:53:56: Super.

00:53:58: Und dem Joa wie läuft da bei euch die Kommunikation

00:54:02: Über WhatsApp?

00:54:03: Nein, es gibt's.

00:54:05: Wenn

00:54:05: aber du hast gesagt, du bist dann Mitarbeiter in der Rente mehr oder weniger, der da mithilft und dann machen wir sie beide ein bisschen...

00:54:10: Pflanzenschutz und das Grasmähen macht er mich.

00:54:15: Also die maschinellen Arbeiten, so wie man sagt.

00:54:17: Die Handarbeit gibt es ja dem.

00:54:19: Das ist wie bei uns.

00:54:20: Da haben wir da gibt´s Mitarbeiter

00:54:22: die... Du machst was, du machst mal.

00:54:23: also wenn sie nur drei, vier Stunden schon ist, schaust du mal vorbei und sagst okay jetzt machen wir das, jetzt machen weh das Und vorher haben wir noch geredet wegen den Höhlenverhältnissen und so weiter wäre, weil man gesagt hat, früher hat Kratzer für Hektar gehabt.

00:54:42: Natürlich wissen wir alle miteinander nicht wie der Wein früher geschmeckt hatte.

00:54:45: ja aber aus heutiger Sicht doch weißt du?

00:54:48: Ja ganz so ist es nicht!

00:54:49: Weil unser Nachbar hat in den sechziger Jahren immer schon die steirischen Weinverkostungen gewonnen.

00:54:55: Der hat verschiedene Sorten angebaut und hat eingereicht, hat gewonnen.

00:55:02: Und jetzt lasse ich dir mal schätzen, was glaubst du?

00:55:04: Um wie viel Schilling er in der Flasche Wein verkauft hat.

00:55:09: Schilling!

00:55:13: Also ich weiß jetzt nicht mehr, wenn man Schilling an Euro in Schilling umrechnet und in den Sechsten war der Schilling NOFEL mehr wert... ...zwanzig!

00:55:22: Zwanzig wäre schon sehr teuer gewesen aber er hat sechs auf fünfzig Schillingsnummern.

00:55:27: Sechs auf fünf...

00:55:28: Und hat alles

00:55:28: verkauft?!

00:55:31: Wow

00:55:32: Also in dieser Relation kann man schon davon ausgehen, dass der Wein nicht so schlecht war.

00:55:37: Dass das gut war.

00:55:38: aber wie geht es in der See?

00:55:40: Weil wenn wir höher sind als die Südsteuermark und die Südssteuermarkt für die Höchstschöner dreifuhr...

00:55:46: Die Startwärm da!

00:55:46: Ich weiß noch, ob ich heute noch einreißen darf.

00:55:52: Oder welches?

00:55:53: Wie

00:55:53: geht's doch?

00:55:53: Hat man da irgendwie diverse Föhne oder Winde?

00:55:57: Was Sie von den Bildern her kennen waren es hauptsächlich Stockkulturen

00:56:01: Okay.

00:56:01: Weißt

00:56:02: du, das ist Meter mal Meter?

00:56:03: Ja ja!

00:56:04: Da waren zwei, drei Traume oben.

00:56:05: also es war anders als wieder zwischen was passiert ist wo auf Menge gegangen ist und Stockortour ist unglaublich eine coole Erziehung mit wenig Stockbelastung.

00:56:16: also da ist sie sicher reif geworden und die Stadt wärmt wirklich.

00:56:20: also hier sowieso.

00:56:21: so war das doll dahintere oder unglaubliche Thermek weil da sind permanent die ganzen Sägelflieger und so spüren alle herum Und du hast immer leichte Aufwände, es trocknet schneller ab.

00:56:35: Was für einen Pflanzenschutz super ist.

00:56:37: oder beziehungsweise den echten und falschen Meld auch.

00:56:44: Temperaturtechnisch, also wir haben da eine Station auch aber das ist nicht so viel um.

00:56:48: Da sagst du jetzt Gold?

00:56:49: Oder Kühl?

00:56:49: Das stimmt gar nicht!

00:56:51: Ich glaube dass der Hebel bei der Stockkultur war.

00:56:54: damals in diesen Jahren Und fairerweise muss man sagen, in den sechziger Jahren war bei uns ja auch ein Stockkultur der Nachkampf erst die Hängelkultur und die Mengenproduktion oder Focus auf Mengen.

00:57:10: So jetzt gehen wir gleiches Jahr, gleiche Lage, Sorte Sauvignon Blanc.

00:57:15: Gleiches

00:57:16: Jahr?

00:57:17: Dreiundzwanzig Die beiden Weine haben in der Nase was sehr Ähnliches.

00:57:22: Was ist sonst nicht irgendwie Determinieren könnte, aber so ein roter Faden, der sich durchzieht.

00:57:29: Grad schmeckt so anders?

00:57:31: Ja wirklich.

00:57:31: Ist das wirklich grad so oder ist es...

00:57:34: Das war ja auch der Grund.

00:57:34: Hefe-Fünfhundertneinersiebzig.

00:57:36: Es ist von Anfang an gar nicht.

00:57:37: Da gibt's keine Hilfe.

00:57:38: Aber es ist wirklich so, dass er da mitbohren ist ... Das ist eine andere Präzision.

00:57:44: Das war auch für mich einer der Punkte, weil ich bin ein Fan der alten Weinwelt von der Stilistik her und von der Philosophie her und dass dieser Boden einfach in der Form bei uns nicht gibt.

00:57:55: Und das ist eigentlich für mich damals das Spannende gewesen, nicht wissend, dass es wirklich noch anders außerordentlich gut ist.

00:58:03: Und mir geht's ja nur darum, dass der Wein oder so schmeckt wie der Boden ist – wenn er dann schmeckt, ist es noch besser!

00:58:12: Mir erinnert es extrem an einen gewissen Ort für Südtür oder Wein, den ich mal trinken habe.

00:58:17: Baron Longo.

00:58:18: Das heißt einfach...

00:58:21: Ja,

00:58:21: klingt komisch!

00:58:22: Klingt

00:58:23: wirklich

00:58:24: komisch.

00:58:25: Ich möchte aber mit uns am Podcast machen und verfolge schon seit langem.

00:58:28: Klingt ja

00:58:28: toll der Name, super Name.

00:58:30: Und

00:58:30: ist ein guter Freund tatsächlich vom Seniore Foradori-Familie.

00:58:36: Grüße.

00:58:37: Grüßungen raus genau und irgendwas hat das.

00:58:42: Du hast das Kühle, Kräuter.

00:58:49: Und am Gaumen ist die Strafheit drinnen mit weniger Schaben.

00:58:54: Klarerweise, weil sonst hätte der Graukopper unter Gott geschmeckt und

00:58:58: überhaupt noch duftig oder so.

00:58:59: Das riecht kräutrig und steilig!

00:59:01: Ja, ja, das ist es.

00:59:02: Das kannst du vergleichen, wenn du jetzt zeitliche Rieslinge vergleichst, werde ich sie in Richtung vielleicht nicht... Und das abzuwerten, so wie ein Moorstein vom Wittmann.

00:59:11: Das ist kühlwürziger.

00:59:13: Man

00:59:13: muss ja noch immer sagen, es sind ... ... zwei Tausend, dreizehn bis ... Ich glaube, sechzehn, siebzehn haben wir die letzten Weingärten gesetzt.

00:59:21: Wir reden nur noch von sehr junger Reben!

00:59:25: Das ist Nächste und das ist

00:59:27: ... Und das ist trinkig?

00:59:29: Ja,

00:59:30: nebenbei.

00:59:31: Was hat das halt gemacht?

00:59:32: Schon echter Wein, ne?

00:59:33: Elfmal oder dreizehnhalb?

00:59:36: Dreizehn halb, geschmackst

00:59:36: aber

00:59:37: dann?

00:59:37: Null So ist es.

00:59:38: Hätte ich auch nicht gedacht, hm?

00:59:39: Na ja schon wein'.

00:59:42: Und nochmal kurz, klar!

00:59:45: Der Name vom Falter der hier Aber warum Ego?

00:59:50: Alter Ego?

00:59:51: Okay

00:59:52: Also heute haben wir wirklich gesprochen.

00:59:53: Zuerst Ex-Ego und jetzt Alter Eko.

00:59:55: Nee

00:59:55: aber Alter Eco check's schon, aber was ist das Alter E?

00:59:57: go halt Weil du ein anderes Weingut noch hast oder?

00:59:59: Ja?

00:59:59: Ah okay.

01:00:00: Zweite Ich von mir in Gras, ja Okay So war die Idee.

01:00:04: Und

01:00:05: dann kommt das Falters

01:00:07: Dank für eine echte Falkus-Song Falls der Ego... Äh, Alter Ego.

01:00:12: Geht das so du machen können?

01:00:13: Ja, tatsächlich!

01:00:15: Gibt's eigentlich so lieblings Themen weil es ein bisschen zum Streiten kommt?

01:00:17: Wir

01:00:19: haben noch nicht gesteht, oder?

01:00:22: Was?!

01:00:22: Nein, wirklich nicht, ne?

01:00:24: Es gibt's ja nicht.

01:00:25: Jetzt die Idee auch kommt.

01:00:27: Dann

01:00:27: wirklich nicht.

01:00:28: Wir um das andere Leben vor dem Tod, da muss er jetzt sein.

01:00:32: Oder Meinungsverschiedenheit oder so, das hat sich immer lafft.

01:00:35: Das ist immer so bei tippitoppi.

01:00:38: Ich glaube, du kennst die Gabi und mich nicht.

01:00:41: Du kennst mich aber ich bin auch kein Streiter und die ist schon gar nicht... Ja

01:00:44: was kann es sein, dass wenn man so ein gemeinsamer Projekt hat das man mal sagt oder?

01:00:47: Worüber

01:00:48: sollte man streiten?

01:00:51: Na ja, zum Beispiel dass du meinst die Traum waren fertig und zu lesen.

01:00:55: Und da haben sie gesagt na wir warten noch sicher vor ein paar Wochen.

01:00:58: Nein das meint eher mein Mann!

01:00:59: Und vor allem in den ersten Jahren habe ich gedacht im Anfang September muss ich mal Valium in den Frühstückskaffee gehen weil er jeden Tag nicht anrufen kann.

01:01:06: Hannes es ist zum Lesen, es ist fertig!

01:01:08: Und dann Hannes sagt Pommalle nein ist noch nichts.

01:01:11: Inzwischen hat er auch schon zehn Jahre oder neun Jahre keine Verschauung aber trotzdem ab Anfang September... Das

01:01:19: stimmt.

01:01:20: Ich glaube beide kann nicht Ego getrieben sein, sondern er hat einen eigenen Kauft, einen Refactometer, den elektronischen.

01:01:32: Der war so zwei Grad mehr Anzug gehabt immer.

01:01:34: Ich bin schon gemessen, jetzt sind es noch zu zwanzig Grad oder einundzwanzig.

01:01:38: Das sehe ich, weil die kommen auf mich nicht.

01:01:40: Sechszehn

01:01:41: oder siebzehnt?

01:01:42: Wir sind erwartet nach zwei Wochen und dann gibt's nicht mehr da.

01:01:45: Schau mal, das ist ja bei meinen Calibrierten so.

01:01:49: Aber jetzt hat auch

01:01:51: schon ein bisschen Übung, aber es ist tatsächlich so, dass du mir teilweise sehr lange rein, dass Du wirklich von fünfzehn KMW bis achtzeneinhalb alles in einer Reihe

01:02:01: hast.

01:02:01: Alles in einer Reihasteuer.

01:02:03: Und wir haben auch jetzt bei der Lese zum Sovinium hinterm Klapportetz aus einem Stock grünen Trauben, vertrocknete Trauben und richtig greife Trauben.

01:02:13: Keiner weiß warum.

01:02:14: Keine Ahnung?

01:02:15: Ja es gibt... Das beobacht man schon ein paar Jahre an.

01:02:19: Du hast auf der Anseite bei der Blüte das Thema, dass es unterschiedlich blüht weil es dann vielleicht ein bisschen nebel ist oder das Wetter belohnt schlägt.

01:02:25: Dann hast du während des Schnelles oder die anderen ein paar Tage später sind.

01:02:30: Auf der Traube eigentlich schon die Unterschiede Vor und hinten ist natürlich immer anders vor der Traube.

01:02:37: Das ist etwas, was man sehr stark vom Jahr abhängt und vom Wetter eigentlich in der blühten Zeit.

01:02:42: Aber dann ...

01:02:44: Du kannst an der Traibe selber nicht noch mal extra lesen.

01:02:48: Du kannst aber auch vornlesen oder mehrere Durchgänge machen.

01:02:52: Und dann nippern wir nur die ganz reifen Trauben los.

01:02:55: Genau, du willst halt mehrmals durch oder so?

01:02:59: Und da gibt es Jahre, die gleichmäßiger sind.

01:03:03: dann gibt es Jahre, wo man das wirklich zweimal machen muss.

01:03:09: Ich habe noch eine Kategorie und zwar die Lieblingskategorie.

01:03:14: Da würde ich gerne von euch eine Lieblingssache wissen und die heutige Lieblinkskategorie lautet Österreichische Sprichwörter.

01:03:25: oder wenn ihr ein österreichisches wisst, wovon nicht ausgehen könnt ihr auch andere nehmen?

01:03:31: kalte Hände heiße Liebe, habe ich gehört.

01:03:33: Das ist eine österreichische Sprichwaffe.

01:03:36: Du hast ja immer warme Hände deshalb kennst du nicht will die aber das ist vielleicht noch vor deiner Zeit Aber es ist ne österreichisch

01:03:43: sprichwaffel?

01:03:43: Ich hab ein österreichisches Sprichwort.

01:03:45: Gut.

01:03:46: Anhaltig nur das Bummel!

01:03:49: Der ist erinnert jetzt aber sehr an Hans Moser.

01:03:53: Ja, Österreichsprach... Heute für gestern gescheit sein ist leicht.

01:04:01: Was?

01:04:01: Du

01:04:01: hast eine Entschuldigung und ich hab sogar einen Ohren.

01:04:03: Wann hast du heimgesagt?

01:04:04: Du warst der Beste.

01:04:06: Wie waren das?

01:04:08: Mischung, Game, Länger, Leben.

01:04:13: Spritzer, oder?

01:04:14: Ja, Spritzer game, Langer, Leben... Uns hat es eigentlich Mischungen in den Steinmark.

01:04:21: Wie war das davor?

01:04:23: Dein erster Sprichwort?

01:04:24: Heute für gestern gescheit sein ist leicht.

01:04:28: Und ich hätte auch was

01:04:30: aus.

01:04:31: Was lang wird, wird gut!

01:04:34: Wie lange gibt es euch?

01:04:35: Neun Jahre.

01:04:39: Wir sind jetzt schon gut!

01:04:42: Kann man bestätigen, also das ist wirklich...

01:04:45: So der Rauchigkeit drin, oder?

01:04:47: Die positive

01:04:47: Überraschung des Tages.

01:04:49: Weißt du oft geht man zur Folge eine und kommt bei einer Reise.

01:04:55: Und dann denkst du so ja da muss ich so ein bisschen dann zur Stotwein, ja gut wenn wir halt auch ein bisschen zur Folge her schiessen und dann kriegt man solche Weine und das ist wirklich wow, ich finde es echt cool.

01:05:08: Gell du ja?

01:05:08: Es ist salziger noch drin.

01:05:10: Das ist

01:05:11: wirklich cool!

01:05:13: Was mich da auch bei dem meines extrem gut gefällt beim Dreiarzwanzig-Krillbergs haben wir ja... ...das hat auf der Anseiten des Zietes Wasser hinten und es hat so eine gewisse Ernsthaftigkeit im Sinne von wenig bis gar kein Frucht und dann trotzdem ein gewisses Schamanteid aber nicht aufgrund nicht mit Fetten oder nicht mit... Ja, das Unzige

01:05:35: war vielleicht zonker.

01:05:38: Dunkle Johannesbär.

01:05:39: Das ist eine feine Reduktion zu Johannesbären.

01:05:44: Ist aber noch jung, das haben wir erst gefühlt.

01:05:47: Aber

01:05:47: nicht

01:05:47: einmal dekondieren oder in zwei Jahren dringen?

01:05:50: Ich

01:05:51: finde es super.

01:05:54: Richtig gut.

01:05:56: Cool!

01:05:57: Wie war die Eingewöhnung eigentlich wenn man sich so Weingärten zulegt rekultiviert und dann bewirtschaften soll sondern eben bei Wie läuft es so?

01:06:07: Also ich würde da durchdrehen.

01:06:09: Ich habe immer gesagt, das Einzige was ich nicht werden will in meinem Leben ist Winzer.

01:06:14: Wirklich!

01:06:15: Also ich arbeite gerne mit Winter und Winzerinnen aber ich denke mir immer selber möchte die Kanne sein weil du von so vielen verschiedenen Faktoren abhängig bist.

01:06:23: Nicht weiter Klima und das ganze HG alles mögliche.

01:06:28: Sag mal so...ich bin froh dass man nicht wusste um was auf uns zukommt wie wir angefangen haben.

01:06:35: Michael ist ein sehr großer Visionär, mein Mann.

01:06:39: Meinen würde es ja nicht geben wenn er den Anfang gesagt hat wir pflanzen aus natürlich nach alten Regeln der Kunst und angesucht bis zum VGH gehen müssen dass das wirklich durchgegangen ist die Weingarten angelegt werden.

01:06:53: Aber war das so schwierig?

01:06:54: Ja, es hat da einen Fall in Graz gegeben wo jemand bei der Bögerin Augusting Wein angesetzt hat und das war nicht ganz den Regeln entsprechend.

01:07:04: Daraufhin waren die Beamten sehr vorsichtig weil sie nicht wussten wie sie da handeln sollen.

01:07:10: und dann haben wir einen abschlägigen Bescheid gekriegt für die Anlage der Weingärten.

01:07:15: Und dann ruft der zuständige Beamte meinen Mann an und sagt ich habe ihnen den zweiten Absatz ein Satz eine geschrieben auf Denken ans Berufen.

01:07:24: Und das haben wir gemacht, dann ist der VGH-Richt auf einmal einen Freitagnachmittag in Schwarz mit der Wespa heraufgeglüht zu uns und hat geschaut ob da wirklich weingemacht wird.

01:07:35: Und zwei Tage später haben wir den positiven Bescheid dann im Inbox gehabt.

01:07:41: aber was man wahrscheinlich schon unterschätzt haben dass eigentlich so wie du früher gesagt hast die ganze Jahr was zum tun ist und die Einflussnahme die Du hast ist minimal Weil du bist im Wetter ausgesetzt.

01:07:54: Ich sage immer, der Markus Hilleprandt, der den Grazer Krautheupel macht, kann alle Bauwochen ernten.

01:08:00: wir lesen einmal im Jahr und sind halt da gerade ins Sammior wie dieses ist völlig ausgesetzt der Witterung.

01:08:09: Und was wir in den wenigen Jahren die wird auch für den Weingarten verantwortlich sein schon gelernt haben Du musst die Arbeit im Weingarden halt ein bisschen anpassen.

01:08:17: Du kannst nicht im Juli schon die Traumenzone ganz entblättern Weil das voll mit unseren Lagen, die es zu forty-fünf Grad steigern und nach Süden ausgerichtet sind, dann würden alle Trauben einen Sonnenbrand kriegen.

01:08:30: Und was glaubst du, Kölge?

01:08:31: Was passiert wenn die Trauben sonnenbrand bringen?

01:08:35: Dann

01:08:35: ... schmeckt der Wein süßer!

01:08:41: Oder gar nicht so gut!

01:08:42: Ja gar nicht

01:08:43: gut, aber jetzt kommt er auf den Sonnenbrannert!

01:08:45: Ja

01:08:45: genau!

01:08:47: Ja da kommen sie weg

01:08:48: oder?!

01:08:49: Na aber jetzt kommen immer wieder so... jeden Quartal.

01:08:52: Zwei, drei Leute die zu mir geschickt werden von unterschiedlichsten Leuten, die Wein anpflanzen möchten und ich sage ihnen... Ich frag sie dann immer ob sie die romantische Version oder die reale Version wollen?

01:09:03: Ich habe vor zwei Wochen wieder jemanden bei mir sitzen gehabt.

01:09:06: der hat nach zwei Stunden gemeint

01:09:08: was tu wars?

01:09:08: Ich kaufe bei euch unten im Fall der Ego-Shop die Weine ein

01:09:11: und du misst es da!

01:09:15: Ja

01:09:15: das ist halt immer die Romatisierung und dann die Realität beim Weinbau.

01:09:20: Deswegen braucht man das schön in der Laundwirtschaft, weil du vorher sagst ich kenn ja nix anderes.

01:09:26: Ich bin keine anderen Branche geworden mit dem als immer im Leben

01:09:29: und

01:09:30: für mich ist es ganz normal und deswegen ist es ja immer ein so herzgängiger Generationenthema.

01:09:35: Und

01:09:36: wenn ich sage bist die Weingärten dort dreißgold sind oder dass du sagst die Romantik ist das macht überhaupt keinen Sinn.

01:09:44: und das sieht der Bauer oder Weinbauer der Wien sehr gar nicht so.

01:09:48: Der will immer das Beste machen langfristig und weiß, dass er da extrem viel einstecken muss auf den Weg dorthin.

01:09:53: Und du als montäner Mann hast es natürlich auch der perfekte Stadtflucht-Projekt!

01:09:58: Genau, Graz ja.

01:10:04: Toller Stör Graz.

01:10:05: Das war früher

01:10:06: nach Wien als Kälbergaard.

01:10:10: Was wir im Beginn gesagt haben ... Klarerweise überall, wo die Kirche eigentlich immer waren gibt es ja Aufzeichnungen von der ersten Stunde an und das ist schon super gewesen was wir da nachlesen konnten.

01:10:23: Und das muss man sagen... Das fühlt jetzt nicht nur für dass man das erklären kann oder den Konsumenten erzählen kann sondern es geht auch wirklich darum für einen selber, dass er sagt erstens hat die Kircher immer gewusst, wo gute Plätze sind, wo Wein angebaut wird weil natürlich auch dort das Wissen immer war.

01:10:43: Wieder zu beleben, ist schon ein unglaublich cooles Projekt oder cooles Thema.

01:10:49: Das hat dann Sinn.

01:10:50: Soll man sagen?

01:10:50: Sinnhaftig!

01:10:51: Ich glaube heute so ein Tag ganz wichtig für jeden Menschen, dass du sagst, du machst etwas was auf der einen Seite eine Historie hat, hebst das wieder aus der Taufe bis hin, damit es die Leid schmeckt und gut ankommt.

01:11:04: Und das gibt es vielleicht in zehn Generationen immer.

01:11:08: Das war durchgängiger Weinbau, zwischendurch einmal fuchts gar nix.

01:11:13: Aber das ist glaube ich das was auch motiviert und dass natürlich die Dinge zwischndurch.

01:11:19: man will ja eine hundertsteigweingarten Daheim haben und selber seinen eigenen Wein haben, das ist nicht ein kompletter Platz.

01:11:23: Ja aber da sieht der Winzer auch nie so.

01:11:25: Der macht den Wein dann immer gescheit.

01:11:27: anständig, aber halt auch mit allen...

01:11:30: Was ich schon merke auch an Rückmeldungen wenn ich jetzt bin viel unterwegs Früher vor drei, vier Jahren war es noch so dass die Leute gesagt im Kratzer Stadtverentfall der IOK man nicht und wenn ich jetzt wohin komme heißt ah habe ich schon geschenkt gekriegt oder hab' ich da schon getrunken.

01:11:47: Und das ist der eine Punkt.

01:11:48: und der zweite Punkt ist dass da in der Gegend die Leute so zufrieden sind dass sie sagen naja schaut jetzt viel schöner aus weil einfach Wein angepflanzt ist und die Weinberge gestalten ja auch die Landschaft.

01:12:02: machen Sie ansprechend.

01:12:03: wir sind ja des Naherholungsgebiet von Graz.

01:12:06: Wir haben Hagelnetze, die bei uns nicht Hagelnets sind.

01:12:09: So ein Rehschutznetze und die Jäger haben bei uns zwei Hochsitze aufgestellt weil ohne eine Reh-Schutznetz hätte man kein Wein.

01:12:18: Echt?

01:12:18: Ja.

01:12:19: Du weißt ja vorhin

01:12:20: diese Story erzählt das zu einem Leder wo du kaufen wolltest von Hirsch drauffahren.

01:12:25: Du siehst deshalb nicht kaufen wolltest weil die Hirsche und die Rehe euch Die Trauben und die Pflanzen.

01:12:30: Ganz genau!

01:12:31: Du kannst das nicht bejagend alles gebeten hat, weil es eigentlich vier, zwanzig Stunden auf anderer Joker oder sowas unterwegs ist.

01:12:37: So wie du sie gar nicht schießen willst.

01:12:42: Absolut.

01:12:42: Also sind es die gleichen Netze als bei den Hagelnetzen?

01:12:45: Ist gleicher.

01:12:45: Bei uns haben Sie ja eine dauerndere Funktion.

01:12:48: Krass.

01:12:49: Und am Anfang hatte die nicht...

01:12:51: Wir hatten sie vom Anfang an.

01:12:52: Sonst wäre das nichts bei euch gewesen, die jungen Stöcke.

01:13:00: Wir sind an den Südausläufern des Blaubutsch.

01:13:02: Also die Grazerjäger haben ein Territorium, das ungefähr achtzig Hektar groß und geht bis in die Mitte der Stadt.

01:13:11: Und die Jäger sind verpflichtet, dreißig Rehe und drei Gämsen pro Jahr zu schießen.

01:13:16: Gämse gibt es

01:13:17: ja?

01:13:17: Ja ich habe sie auch noch nicht gesehen aber das ist der Schussband.

01:13:20: Zumalant Zürichst du weißt du kannst das für mich passieren.

01:13:30: Sie können dort, wo unsere Weingärten der größte Teil ist ja öffentlich zugänglich.

01:13:33: Ein Zäunern geht ja nicht.

01:13:35: aber wir haben auch ein paar Weingärtnern die da eher ins Tal hinuntergehen, wo keine Spaziergehrwege sind und da schießen sie schon immer wieder mal.

01:13:46: Und dann kurz vor Weihnachten läutet es so am vierundzwanzigsten am Vormittag und dann kriegt man halt ein bisschen was

01:13:54: Fabré.

01:13:55: Ja?

01:13:57: Vom

01:13:57: Kälberger Regen.

01:13:58: Aber

01:13:58: der Michi ist ja keine Innereien, hast du heute gesagt.

01:14:01: Wir kriegen ja auch das Filet.

01:14:02: Ah, fein!

01:14:08: Für wie viel ... wir können ruhig wenn es noch Wein gibt, ruhig den nächsten holen.

01:14:13: Bist du da?

01:14:17: Also wir hätten da noch ... Riedt Kälberg, Sauvignon, einundzwanzig.

01:14:22: Ja bitte.

01:14:22: Und zu schauen, wie's ausschöpft.

01:14:24: Mögen wir.

01:14:25: Und es könnte natürlich sein, dass ich noch ein Muskatella-Frezante für den Kerl hier auch eingekühlt habe.

01:14:29: Ja

01:14:30: unbedingt!

01:14:32: Das stimmt

01:14:33: doch.

01:14:34: Interaminös!

01:14:38: Potenziell wie viel Weinbaufflächen hätte grad jetzt noch?

01:14:43: Weil man das alles wieder bestockt und rekultivieren will... Das ist eine

01:14:46: gute Frage.

01:14:49: Wenn man sagt, es hat's hundertzwanzig, hundertdreißig Hektar Game in der Jahrhundertwende.

01:14:53: Die wird's noch geben aber sehr vieles ist verwaltet.

01:14:58: Realistisch wäre wahrscheinlich so sicher, dass man die Hälfte wieder rekultiviert.

01:15:01: Maximal glaube ich.

01:15:03: Absolut weil Geldberg vielleicht noch am ersten Geldersberg hab ich los und das war's dann da.

01:15:08: Würdet ihr euch wünschen nach anderen Mitstreiten?

01:15:11: Absolut!

01:15:12: Das ist

01:15:15: ja kaum jetzt hier gestritten wird gleich.

01:15:19: Das ist

01:15:19: die erste Meinungsverschiedenheit,

01:15:21: glaube ich nicht.

01:15:22: Aber das ist aber ganz einfach erklärt.

01:15:24: Das sind wie alle anderen Regionen, wo sie erfolgreich sind... ...das geht nicht mit einem Betrieb oder fünf Betrieben sondern je mehr gute Betriebe es sind umso... ...dass ist ein Klawergesetz was...

01:15:34: Es ist aber interessant!

01:15:35: Immer!

01:15:37: Ein Freund als wir ihn gegessen haben hast du einfach nur gesagt, wo du Wein bestellt hast und so habe ich noch Blumen oder sowas?

01:15:45: Oder nee in Weltschriesen?

01:15:45: Weltschesing ja, Spitzer

01:15:47: Und dann...?

01:15:49: Du hast gar keinen Winzer dazugesagt oder so.

01:15:51: und dann kam dieser Weine, du wirst es schon sofort, ja das ist der vom Strauß.

01:15:55: Dann hab ich mich gefragt... ...ist es denn wirklich so dass jeder jeden Winzer hier in der Steiermark, jeder jeder kennt sich so kennen kennen wirklich?

01:16:05: Ich glaub' dass wir... ...siebsteig acht Prozent kennen persönlich unten ganz wenige.

01:16:11: also ich glaube dass wenig Winzer gibt die wo sie weder vom Namen kennen aber das ist halt unser Beruf auch nicht wissen.

01:16:20: Ich glaube, die Steiermark

01:16:21: und Spulenland kannst du auch ein bisschen vergleichen mit der Pfalz.

01:16:25: Vielleicht noch Rheinhessen oder so.

01:16:27: Die Südlicheren, die Deutschen mögen es mir verzeihen, die Kolleginnen und Kollegen aber ich glaube schon dass in den südlichen Gefilten vielleicht auch Baden-Württemberg die Leitscherspurg miedlicher sind.

01:16:38: umso weiter durch den Norden kommst desto distanzierter sind die Menschen auch im Weinbau gebeten.

01:16:44: Und das ist da, also wenn du in der Steiermark in einem Büffel schaunst gehst, ziehst du noch mal zehn bis fifteen Winter.

01:16:48: Der auf zwei bis drei Tischen miteinander sitzen und Vollgas schwatten.

01:16:53: Das macht die Gegend

01:16:53: aus!

01:16:55: Wenn natürlich

01:16:56: gibt es eine Art

01:16:57: Anzah-Schwarze-Show von jeder Region... Nicht jeder

01:16:59: liebt sich, das ist schon klar.

01:17:00: aber die meisten kommen glaube ich ganz normal miteinander aus bei den Wissen alle vor der vorherigen Generationen, vor der jetzigen, dass nur miteinander geht.

01:17:09: Das ist so eine Verantwortung in dem ganzen Wein, der verkauft werden muss quasi.

01:17:14: Dass das gar nicht möglich wäre oder...

01:17:17: Und generell muss man sagen wo Wein angebaut wird?

01:17:20: Ist auch der Menschenschlag glaube ich immer mal dick entspannter.

01:17:24: Genuss einfach cooler ist als wie andere Branchen.

01:17:28: Und dann

01:17:29: habe ich mich noch gefragt sowas wie ihr ist ja eigentlich eine Seltenheit dass neuer Weinbetrieb von Null auf außer also, ob so nichts sozusagen entsteht.

01:17:41: Normalerweise geht es ja oft um neue Generationen und man übernimmt was hier führt etwas weiter.

01:17:50: Das ist ja schon eher eine Seltenheit.

01:17:51: oder dass das jetzt erst neun Jahre alt sozusagen ist?

01:17:55: Oder gibt's sowas öfter in den letzten zehn, zwanzig, dreißig Jahren, da ist wirklich jemand von Null aufsagt Boah, da pflanze ich jetzt Wein ein, das ist schon eher selten oder normalerweise wird immer bestehendes weitergeführt, oder?

01:18:11: Naja es kommt darauf an wie du diese Bestände vorfindest.

01:18:15: Dann sagst du okay du hast irgendwie die Möglichkeit aufzupropfen was aber dann in verwilderten Sachen meistens nicht mehr möglich ist und setzt einfach nach.

01:18:23: Ja das

01:18:23: macht ja Sinn.

01:18:24: Das

01:18:25: ist ja auch

01:18:25: das ist er dem Hinterhalter.

01:18:26: Vor kurzem

01:18:27: wurde ich interviewt von der vom Boardmagazin von einer Luftlinie zum Thema Urban Wine Making, das ist ein Riesenthema.

01:18:37: urbanwine.com glaube ich heißt die Domain, bin mir noch ganz sicher aber glaubt und da geht es wirklich wieder um die Rekultivierung und den Anbau von Wein in Städten was hochinteressant ist.

01:18:47: Bei Lieblingshaar?

01:18:49: Ja ja was ich nicht verstehe.

01:18:51: Den Kostüm oder nicht?

01:18:52: Zum Beispiel Brandenburg-Ja, da gab's historisch Wein.

01:18:56: aber ich hab dann gesagt naja für mich ist das normal weil als ich bin Steirer und war lange in Wien also ist jetzt für Wien auch eine große Sache und hab den Herrschaften das dann halt erklärt, dass es oft gesetzlicher gar nicht so leicht ist bei ein überall anzubauen in Berlin gibt.

01:19:09: Tolles Interview!

01:19:11: Naja... Spaß!

01:19:13: Nein, ein tolles Interview aber das ist halt immer so ein gefährliches Halbwissen von Hipster.

01:19:18: also der der mich interviewt hat er war wahnsinnig kundig und sehr interessiert.

01:19:23: Aber viele Leute da einen Senf dazugeben ja warum das nicht geht und warum das nichts sein soll.

01:19:28: naja weil's einfach Gesetze gibt.

01:19:30: Und in Berlin gab es schon Weinbau.

01:19:32: Das hat damals unser Freund gemacht, der jetzt den Blomayers Käse übernommen hat.

01:19:36: Der Daniel Mayer, Toller Mann... Ich seh mal und

01:19:39: schloss mich wieder bei Potsdam.

01:19:41: Aber du kannst halt in Berlin nur Versuchsweinanbau machen, weil Berlin nicht als Weinbaugebiet katastert ist.

01:19:48: Wenn du als Weinbaugebiet nicht katastart bist, ist das dir nicht erlaubt, Wein in den Markt zu bringen?

01:19:53: Versuchtsweine

01:19:54: ist ... Leiber Trinkwaren.

01:19:55: Ja, ganz genau, weil sie das gesagt haben, das heißt, ihr dürft es ausbauen und kommen leider...

01:19:59: Ich fasse Leidtag an!

01:20:00: Ja, das

01:20:01: hast du versucht.

01:20:02: Ich weiß, das ist witzig.

01:20:02: Da kann man das dann kontrollieren und dann ist es so als irgendwie nur für einen Eigenverbrauch oder überhaupt für irgendeinen Verbrauch.

01:20:09: Und deswegen halte ich es schon für schlau, dass Krollt in solchen Kulturgebieten was Wein immer geben hat, Wein wieder rekultiviert wird.

01:20:17: Ich finde das super.

01:20:18: Deswegen gefällt mir der ganze Gedanke die Idee...

01:20:21: Das große Ganze ja?

01:20:22: ...

01:20:22: noch mehr die Qualität dahinter Wein mit, der man von Anfang

01:20:26: an kochen kann.

01:20:28: Ich finde das auch super!

01:20:28: Ich habe mich nur gefragt wie oft es passiert dass jemand sagt okay ich mache jetzt was von null so weil fünfhundertsiehprozent oder acht neunzig Prozent der Weingüter die ich bisher kennengelernt hab stammen immer sind älter als zehn Jahre.

01:20:45: ist klassische Generation weitergearbeitet dann irgendwie im Familienkreis

01:20:50: aber hatte dir irgendwelche Infos oder Kontakte und Verbindungen zu Nachfahren von den Leuten, die

01:20:58: davor

01:20:58: hier den Wein angebaut haben.

01:21:00: Also gibt es da irgendeine Verbindung?

01:21:04: Das sind unsere Nachbarn.

01:21:08: Der Gernot ist jetzt seventy- acht Jahre alt und hat als Kind noch in der älterlichen Puschenschank ausgeschenkt.

01:21:15: Sein Vater hat bis nineteen sieben und sechzig Wein gemacht und er war auch einer der großen.

01:21:20: Das ist

01:21:20: ein positiver Stimmungsmacher für uns, weil er seit Ewig da lebt und natürlich wie die Bagger aufgefahren sind.

01:21:28: Man muss sich vorstellen, dass der Bagger etwas umarbeitet.

01:21:33: Da entstehen natürlich Ängste und alles Mögliche.

01:21:36: Und da waren die Leute sehr froh, dass Wein angebaut wird und er hat uns total unterstützt.

01:21:42: Wir dürfen auch bei den Weingartenführungen, die wir haben in die Weinpresse reingehen.

01:21:49: Weil seine Weinpressee, die direkt neben seinem Haus ist, stammt aus dem Jahr sixteenhundert fünfundsechzig.

01:21:55: Das Haus, das daneben steht, stammen aus dem Jahre sechzehnhundert

01:22:01: achtundsechsig.

01:22:03: Die Weinpresse war drei Jahre vor dem Haus da.

01:22:07: Und der Pressbaum stammt wirklich aus dem siebzehnten Jahrhundert und Gerhard hat erzählt, seine Aufgabe als junger Bursch war die Spindel von der Presse jedes Frühjahr abzuschleifen und mit Öl einzulassen, damit der Holzwarm nicht reinkommt.

01:22:23: Und sein Vater hat wirklich bis nineteen Sechszig da mit Wein gemacht und es vermutlich die älteste Spindelpresse in der Steuermarkt, die noch vollständig vorhanden ist im Presshaus.

01:22:33: Wir gehen bei unseren Weingartenführungen immer hinein und das war auch kein Thema für ihn.

01:22:39: Das zeigt schon auch, dass in der ganzen Community Die Tatsache, dass neu Wein ausgepflanzt worden ist sehr positiv aufgenommen wird.

01:22:47: Ist das noch mal die Spindelverhandlung oder die komplette Presse?

01:22:50: Die komplette Press!

01:22:51: Weil das immer interessant für euch einmal ein Schaustab zu machen einfach weil es in Graz dann auch ausgebauter Wein ist?

01:22:58: Eher nicht, eher nicht.

01:23:00: Es ist ein altes Gebäude, es ist seit jetzt sechzig Jahren nicht mehr benutzt worden und ich glaube wir könnten die Hygiene standards nicht mehr vollfüllen.

01:23:09: aber es ist alles noch da und wir gehen ja immer rein.

01:23:13: Wie findest du das jetzt, wenn man es dann an der Zahnziger probiert?

01:23:17: Ja ich finde es zeigt welches Potenzial in den Trauben ist.

01:23:20: Wahnsinn!

01:23:21: Was ich finde ist nicht

01:23:23: wichtig eher was... Was findest Du?

01:23:27: Und das macht ein der Flasche noch.

01:23:28: Die

01:23:29: Reduktion der der Zahnsiger nach Koppel ist jetzt komplett weg und das ist aber wieder genau genau das was wir vorher besprochen haben.

01:23:36: diese Gräuterigkeit wird null lauter so wenig aus sondern nur dieser Kühle, da

01:23:45: war ein Kühler.

01:23:46: Du kennst ja fast alle aus der Gegend die Lagen.

01:23:51: Das ist wirklich einzigartig, ne?

01:23:53: Echt anders und das ist das Schöne nicht.

01:23:56: Da

01:23:56: haben wir noch etwas anderes hinterher.

01:24:00: Deswegen hast du ein zweites Glas Kölnchen.

01:24:02: Genau, trinkt du mal den Fritzante!

01:24:04: Ja ich fahre den guten Stoff an oder was ihr macht...

01:24:10: Ich trage ihn dann zum Abschluss, weil ich aufs Handy schaue und wir sind gungen.

01:24:16: Das war uns jetzt natürlich das Abschluss auch sehr gute oder sehr wichtig.

01:24:20: Ich habe gesucht, weil es ja meistens das erste Jahr eine kleine Produktion gibt die Flaschen dann verlauter Neugier sehr gern getrunken werden und man vergisst ein bisschen aufs Wegglegen.

01:24:33: Wow Jungfan Ernte!

01:24:34: Und das ist Jungfan-Ernte und du mit Grauburgunter natürlich immer wieder glaube ich auch ein großer Fan nicht fan bist.

01:24:47: Das ist auch graubig oder?

01:24:49: Ja, das ist graubiger unter siebzehn.

01:24:50: Das ist die Jungferne Ernte.

01:24:53: Das sind Siebzehnt Wismar.

01:24:55: Steuermark ganz großes Jahr.

01:24:59: Ident ausgebaut bei uns.

01:25:00: Das is immer ganz Traum.

01:25:02: Ist immer zwei Jahre im Fünfhundert gebrauchten und muss ich sagen wir haben nach zwölf Flaschen Geräte damals sogar der Michi hat es mir gegeben Ja wirklich,

01:25:16: wirklich.

01:25:17: Und

01:25:20: ich bin halt drauf gekommen

01:25:23: und dann hat das noch Tier gegeben.

01:25:25: Was glaubst

01:25:26: du warum?

01:25:28: Jetzt deswegen gehen wir euch sagen Gott sonst bei ihm überlebt es nicht.

01:25:31: Ich sag passt, ich lege sie ins Lager... ...und heute habe ich gedacht was könnt ihr mitnehmen.

01:25:35: Aber eigentlich hab' ich selber seit er nicht mehr gekostet weil ja, so ein Gehaub das ist weniger wird!

01:25:42: Und ich dachte heute wäre das der richtige Zeitpunkt.

01:25:44: Jungferne Ernte, Graupunkunder Ich glaube, Krabunter kann wirklich zwischen binogritisch und solch schmecken.

01:25:50: Das ist auf der einen Seite wieder das Schöne.

01:25:52: Die Kunst ist natürlich immer eine gewisse Spannung zu reinzubringen.

01:25:57: Und da tut man sicher manchmal die Sorte unrecht.

01:26:00: aber ich bin ein Fan auch in der Burgunder

01:26:02: usw.,

01:26:03: und so ist es für uns im Ausbau immer ganz wichtig.

01:26:06: Der

01:26:06: Nase ist krass.

01:26:06: Ja, er ging zum Jahrhundert und siebzehn war jetzt auch nicht der schlechteste.

01:26:09: umzustarten, kann man sagen?

01:26:10: Ja!

01:26:11: Genau.

01:26:12: So ist diese

01:26:12: Nase.

01:26:12: was da so...

01:26:16: Ein bisschen Hefigkeit.

01:26:17: Du musst dir vorstellen, der Wein ist jetzt acht Jahre eingesperrt in der Flasche.

01:26:25: Das braucht natürlich immer Luft oder ich mag so auch nicht weil es Winzer hat man immer mit unfertigen Produkten zu tun.

01:26:32: da kennt man diese Phasen.

01:26:33: ja was er Wein macht wenn wir Reifere Flaschen aufmachen, gibt es genau zwei Dinge, der kann die nicht dekantieren.

01:26:40: Oder eine Heftflasche

01:26:42: dekandieren?

01:26:42: Ja, Sturzdekandieren.

01:26:45: Also nur die Hälfte ist auch heftig.

01:26:48: Und das ist aber für mich immer der Schöne und natürlich für den Gast, der will das erste Glas muss perfekt sein.

01:26:54: Mir gefällt das ja viel besser.

01:26:55: ich schwenke das immer ein, zog ok noch zu, schwenkt jetzt drei vier mal mit zwei drei Grad wärmer und nach vier fünf Minuten.

01:27:02: Dann habe ich den Punkt und dann sehe die Entwicklung des Weines.

01:27:05: Das ist auch so wie zu Hause immer unsere Riedenweine bis zu sechs, sieben Monaten offenlos in der Flasche und zu schauen, wie ich glaube, dass ich dort das Potenzial des Weine sehen kann.

01:27:17: Aber ich

01:27:17: glaube man sieht da auch was, was ich vorher gefragt hab, das bekömmlichen Wein zu machen oder kompromisslosen Wein zumachen, das ein sehr gutes Beispiel ist.

01:27:25: Das war jetzt sicher noch der Wein, der jedenfalls ausgeschmeckt hat aber das ist gar

01:27:29: nicht

01:27:29: mehr mit.

01:27:30: Absolut.

01:27:31: Mir kommt schon ein bisschen runter, ein bisschen schmälziger vor als der dreierzwanzig, das ist absolut sehr.

01:27:36: Aber trotzdem ist es...

01:27:39: ...absolut ernst, anders dann.

01:27:40: Einstraf!

01:27:41: Anders wie eine Krabogunne aus dem Perni auf jeden Fall.

01:27:44: So eine

01:27:45: andere Krabougunne.

01:27:46: Wie hättet ihr das gedacht?

01:27:47: Ja und da sind Graz.

01:27:50: Nee aber das ist nicht das was man vielleicht jetzt mit einem normalen Krabrogunner assoziiert wenn man so den... Normal im Standort kann man keinen Trinkern nehmen, würde ich behaupten.

01:28:02: Absolut auch, hat nichts damit zu tun.

01:28:03: Und trotzdem ist der Seventeen auch noch trinkfreudig.

01:28:06: ein Vokabelschiff von Hannes Gerhard.

01:28:08: Mega!

01:28:09: Hintzug mit dem zweiten Schluck.

01:28:12: Das ist hinten wieder softig... Ich rette in jeder Folge für die Seizigkeit bitte an das zu entschuldigen aber es

01:28:19: ist für mir so eine Szene anfangen.

01:28:21: Also wegen diesem frizanter Adresser habt ihr von mir, ne?

01:28:24: Na noch

01:28:26: nicht.

01:28:26: Noch

01:28:26: nicht!

01:28:29: Das ist ein schickenspritzandtes.

01:28:30: Ich

01:28:31: schicke jetzt die Freundschaft,

01:28:31: ne?!

01:28:34: Schicken, schicken... Das

01:28:35: ist schon ziemlich fresh, muss

01:28:37: ich sagen.

01:28:38: Danke das dann aufmacht für uns hervorragend.

01:28:40: Ja wirklich cool.

01:28:41: Jetzt elf

01:28:42: und wahnsinnig Jugendlich.

01:28:43: Denken wir mal an, der weiß zehn Jahre und

01:28:45: er schmeckt jung.

01:28:46: Was ist da...?

01:28:49: Cool

01:28:50: Naja, wir hätten ja noch einen Wein.

01:28:53: Für dich!

01:28:55: Hätten wir

01:28:56: auch selber ein Jahrgang und eine andere Farbe.

01:28:58: Soll man den noch aufmachen?

01:28:59: Machen wir den mal noch auf und dann will ich bald an seine Fragen

01:29:02: hagen.

01:29:02: Gerne, ich habe heute keinen Fragen haagen.

01:29:04: Na was denn?

01:29:05: bei Reisen sind immer alles anders.

01:29:08: Ich hätte nur noch eine letzte Frage ehrlich gesagt.

01:29:11: Und dann haben wir die noch zwei Fragen für

01:29:12: uns.

01:29:12: Ja genau, das ist doch perfekt.

01:29:13: Wir sind perfekt in

01:29:15: der

01:29:16: Time.

01:29:18: Die Schneeberger Neb wird vernünftig mehr funktionieren.

01:29:21: Ja, vierzig Noten.

01:29:22: Wenn es doch mal eingeworfen wird, schau ich mir ganz vorsichtig auf den Live-Ticker.

01:29:26: Das

01:29:26: brennt nicht gut aus!

01:29:28: Sieht

01:29:28: nicht gut an.

01:29:29: Aber Spaß sieht das nicht gut von uns.

01:29:33: Oh oh, er ist aktualisiert... Es ist schlecht.

01:29:37: Ooooooh!

01:29:38: Nein!

01:29:40: Warte, warte!

01:29:41: Wir sind in der neunzig-einundneutigsten Minute und der SK Sturm führt mit zwei zu

01:29:45: eins.

01:29:46: Unglaublich!

01:29:46: Das könnte ein... Ja, wie soll es das sein?

01:29:49: Es könnte eine Unablogung sein werden, Leute.

01:29:50: Wenn ich nicht

01:29:51: zumindest unentschieden spiele, sondern wenn die hat vorhin schon angekündigt, wenn sie gewinnen dann

01:29:56: sauf mal Zeug einer aus!

01:29:58: Es wird noch vier Minuten gespielt.

01:30:02: Gott, lieber Herr Fußballgarten.

01:30:03: Um

01:30:03: Gottes Willen, jetzt bin ich gerade richtig geist.

01:30:06: Was passiert

01:30:07: dann, wenn die Gewinne explodiert durch Stadien?

01:30:11: Dann wird das halt nix mit dem Schneeberger Buschenschrank.

01:30:13: und vorhin die Stadt.

01:30:16: Gibt es hier so Places, wo alle hingehen?

01:30:19: Absolut!

01:30:21: Ich

01:30:21: bin leider zu selbst im Staden an, ist das ein Problem.

01:30:24: Oder kennst du sicher, wenn der was erkennt?

01:30:26: Das war's, woher sie sind.

01:30:29: Ich grüße dich Herrn von BlackFan.

01:30:33: Letzte

01:30:33: Frage.

01:30:33: Genau, letzte Frage!

01:30:34: Ganz wichtig.

01:30:35: Dann habt

01:30:35: ihr noch eine Frage bei mir gehört?

01:30:38: Vielleicht kann ich sie jetzt ausdenken.

01:30:44: Solltet ihr beide mal nicht mehr Wein machen...

01:30:50: In

01:30:51: geraumer Zeit.

01:30:52: was soll für den Projekt überbleiben bzw.

01:30:56: Was soll für Graz übrig bleiben?

01:30:58: Also ich sehe so dass es wirklich neunhundert Jahre war Dann fucht es gar nicht und dann wieder weiter geht.

01:31:04: Neun, hundjahr wird die Initiatoren werden.

01:31:08: Denau so sehe ich das auch!

01:31:10: Der Grundstern ist gelegt... Die ersten Flaschen haben sich gut entwickelt wie du selbst jetzt sagst beim siebzener?

01:31:17: Ich bin begeistert muss ich echt sagen.

01:31:20: Also haben wir die besten Voraussetzungen.

01:31:23: Echter coole Geschichte.

01:31:25: Ich bin

01:31:26: paff

01:31:27: gerade.

01:31:27: Muss ich wirklich sagen weil ja.. Das sind wir super.

01:31:30: Was ihr selber

01:31:30: will

01:31:31: ich?

01:31:31: Wir haben die Erwartung ein klein sind ne?

01:31:32: Da kannst

01:31:33: du immer gewinnen, oder?

01:31:34: Du kannst gleich

01:31:35: gewinnen.

01:31:36: Ich hab schon recherchiert und ich war mir nicht zufrieden.

01:31:38: Aber

01:31:38: genau das ist ein Punkt wie es auch am Markt ist.

01:31:42: Man muss klein beginnen, lokal beginnen... Also

01:31:46: es ist wirklich ernst zu nehmen der geiler Wein mit Herkunftskarakat aus.

01:31:49: Das musst du von der ersten Stunde an machen und dann brauchst du also zehn, fünfzehn Jahre.

01:31:53: Und dann, ah, da kennst du es jetzt selber nicht?

01:31:56: Wahrscheinlich in der Gastro geht's irgendwie schneller, aber auch in der Musikindustrie wirds auch nicht für anders sein.

01:32:04: Du brauchst da Zeit und so.

01:32:08: Aber es ist doch viel lebstlänger, ne?

01:32:11: Ja!

01:32:12: Echt cool!

01:32:15: Nein wie Köln, wie ist der Spackling?

01:32:18: Ich hab aber gesagt... also ich muss sagen, ich bin überrascht.

01:32:23: Also ich finde die Kohlsäure ist da richtig ab Front auf jeden Fall schon auf Start.

01:32:29: Fritzante ja?

01:32:32: Und ich finde tatsächlich mit den Gelber-Moskateller ist das, oder?

01:32:36: Ist ja seit unserem letzten Steiermarktbesuch beim Weingut Frühwirt zum ersten Mal getrunken gehabt, gelben Muskatella?

01:32:42: Ja.

01:32:43: Da war ich dann nach großer Fan auf jeden Fall da wo sie dieses crazy Mineralwasser gab und da.

01:32:53: seitdem habe ich Gelbmuskatella auf meiner Liste.

01:32:56: aber in der Form muss ich sagen schmeckt es mir fast noch besser weil halt diese Kohlensäure

01:33:01: Ein bisschen frischer oder pep, noch animierender.

01:33:05: Das ist ein Schorle!

01:33:08: Eigentlich doch wie einen reichen weißen Spritz in einer Flasche gefühlt.

01:33:11: Absurd ist ja, verstehe ich.

01:33:13: Mit

01:33:13: vielleicht weniger andere Kursore Zusammensetzung haben wir so in die Richtung geht es eigentlich.

01:33:19: Puppers machen einfach immer lustig.

01:33:21: Übergut

01:33:22: Bubbles against Troubles all day.

01:33:25: Was soll ich sagen?

01:33:27: Der Tag ist immer Trouble.

01:33:29: Obwohl dieses James Bond-Hausleben bei so einem Untergang ja fast eher rot verlangt, ne?

01:33:34: Rot!

01:33:35: Rusch.

01:33:35: Kelbergmelo.

01:33:36: Kelbergmelo?

01:33:36: Hast

01:33:38: du zwei

01:33:44: Jahrgänge gegeben?

01:33:45: Zwei Jahrgange gab's.

01:33:50: Mein gibst du mal... Du kannst keine zwei Flaschen mehr haben von dem oder?

01:33:54: Ich sage jetzt nicht, wie viel ich haupt weil die brauche für die Veranstaltung in drei Wochen.

01:33:58: Aber das geht sich gerade aus für fünfzig Leute.

01:33:59: Dann

01:34:00: hast du was gut versteckt!

01:34:01: Ja?

01:34:02: Habe ich...

01:34:07: Ähm... Ich glaube ja dass... Ich baue mal nichts sagen oder... Die will ich vor allem als rotwein.

01:34:13: blaufränkisch Mann Steirischer Rotwein ist er deswegen auch ein bisschen weniger verschwunden Weil es die Feinheit, die Eleganz und die Frucht Das ist genau so gemacht.

01:34:43: Melod, auch jung vernährende.

01:34:50: Ich

01:34:54: glaube, diese Reben stehen aber schon seit den Neunzigerjahren oder so am HG-Städtest.

01:35:04: Damals hat man immer wieder Rotwein mitgesetzt oder probiert?

01:35:09: In einer klassischen Weißweiner Region zu Hause bin ich Bino.

01:35:13: wenn dann die logische oder St.

01:35:14: Laurent die logisch Rotweinsorte.

01:35:18: Aber wenn du sagst du suchst Kühle, Würzigkeit, Feinheit... Also einfach die Attribute von der Weißwanderregion aus Rotweinen.

01:35:28: Jetzt gehen wir rein hier.

01:35:31: Das riecht wie pure Blutorange,

01:35:35: so ein Gerisch.

01:35:35: Wie Merlot... Mit ein bisschen Haut da oben, ne?

01:35:37: Genau.

01:35:38: Ein bisschen

01:35:38: schlecht geschält.

01:35:39: Wie merlot

01:35:39: eigentlich Riepensohle.

01:35:41: Mit der weißen Haut ein bisschen.

01:35:42: Ja genau!

01:35:43: Heutzutage

01:35:43: auf das Problem dass zu konzentriert ist und eingedickt.

01:35:47: aber das ist wirklich frische Bluttorange mit Zästen ein wenig.

01:35:50: Genau, jetzt Stück Schokolade dazu.

01:35:56: Der duft das betörende.

01:36:02: Aber auch Vor allem nicht.

01:36:04: Warum macht das nicht mehr?

01:36:05: Kanine

01:36:05: sind vorhanden.

01:36:07: Na ja,

01:36:08: Rucana oder was?

01:36:11: Ich glaube auf Sicht... Man kann mal machen, dass wieder Christoph, da sagst du Ja, aber ich glaub es ist so ein Jahr, es ist der Muskadella.

01:36:21: Ich will so wenig Sorten wie möglich haben, weil wir das nicht kompliziert machen und das ist natürlich jetzt auch nicht so leicht zu verkaufen.

01:36:28: Da sagst

01:36:29: Du, ja

01:36:30: fasseljahr.

01:36:33: Man muss aber auch fairerweise sagen, siebzehn, achtzehn war er sehr gut.

01:36:37: Und dann gibt es aber die anderen Jahre gut auf Zukunft kennenzulernen, wo's nicht einmal rosé wird.

01:36:45: Muss

01:36:45: man so sagen!

01:36:46: Vor allem ist er sich am selben Hand gestanden wie unser Grauburgunder und der Graubugunter hat von Anfang an eigentlich sehr gut eingeschlagen.

01:36:55: also da haben wir immer zu wenig gehabt war halt die Überlegung da nach einem schlechten Jahr, dass man sagt okay wir tun umveredeln auf Grauburgunder und dann haben wir halt einfach einen halben Hektar mehr.

01:37:07: Aber es gibt sehr viele Leute in Graz, die dem Merlot noch nach weinen.

01:37:12: Ja bei denen kann ich das verstehen?

01:37:13: Absolut!

01:37:14: Richtig

01:37:18: gut.

01:37:19: Melo, alles was nicht zusammenpasst.

01:37:25: Und Rolls

01:37:25: passt schon gar

01:37:26: nicht!

01:37:29: Ich habe in zig Summilever-Kostümien drinnen gehabt weil die angesprochen wurden bin aber nicht der Flaschensponsor und kein einziges Mal ist weder die Sorte noch die Lage nach der Ort erkannt worden.

01:37:48: Dann trinkt man fix aus der Schwelle.

01:37:50: Ja, ist in Ordnung.

01:37:51: Habt ihr da noch zwei Fragen dabei für uns?

01:37:54: Einer von dir oder

01:37:55: einer von dir?

01:37:56: Oder eine zusammen?

01:37:58: Ich glaub, Zigabi hat die Frage.

01:38:01: Das nennt man Delegieren, gell!

01:38:05: Wenn Ihr hier jetzt am Kälberg weiter Wein machen würdet ... Was würdet's

01:38:12: denn?

01:38:12: Viel Zatte!

01:38:14: Die Frage ist schon beantwortet.

01:38:18: So, das war die Antwort vom Curly.

01:38:19: und was wäre die Antwort von Willi?

01:38:21: Wenn ihr hier jetzt da überlegen müsstest, was ihr am Kielberg weitermacht ... Welchen Weg würdet ihr oder was würdet Ihr ...

01:38:31: Ja, über eine Redezeit hab ich ein bisschen nicht geredet.

01:38:33: Blaufränkisch!

01:38:34: Nein, die weiß es.

01:38:35: Blauffränkische wird natürlich mein Wunschtraum, weil immer blaufränkisch sagt.

01:38:39: Na, weltschließlich?

01:38:44: fehlt mir ein bisschen aus dieser ganzen Renaissance, die der Walsch gerade hat.

01:38:48: Und Walsche wieder gerne nicht unbedingt jetzt Ultrarife und so weiter... ...und Walsches ist eine Rapsorte, die glaube ich heute gern auch wieder probiert wird und getrunken wird.

01:39:02: Würde wahrscheinlich probieren, etwas Walschs zu machen und sonst hätte ich an dem ganzen Projekt eigentlich nichts zu kritisieren weil mir schmeckt sogar der Graubag unter sehr gut!

01:39:12: Ich finde die Idee wahnsinnig toll Wie die Idee auch umgesetzt wird hier und somit ist das für mich eine coole Sache.

01:39:20: Also ich bin echt begeistert von dem, was wir jetzt probiert haben.

01:39:26: Mit Pabbles!

01:39:27: Mit PABBLES direkt in den Trauben schon drin.

01:39:31: Die Traubenfritz hat sie sehert hier.

01:39:33: Das ist kein Ding, dann laufe ich mit der CO² Matrone durch.

01:39:39: Mir ist doch eine Frage eingefallen an den Willi?

01:39:42: Was glaubst du, wie es Fußballspiel ausgegangen ist?

01:39:46: Wenn jetzt nicht!

01:39:47: Wenn jetzt

01:39:48: die anderen

01:39:48: noch ein Tor geschaut

01:39:49: haben.

01:39:49: In den letzten vier Minuten alterle

01:39:51: Alter... Das schaut gut aus, aber ich

01:39:53: habe vorher auf einen Ticker geschaut und ich weiß nicht wo die Bengalos sind, aber wir haben zwar einen Skumann.

01:39:58: Ich scheiß' ihn glaube ich.

01:40:00: Halt mit Frühgasse

01:40:02: gegen Lask.

01:40:03: Und habt ihr denn für unsere absolut legendäre Terroir an Die Letten Spotify Playlist noch ein oder...?

01:40:12: den einen oder anderen Song dabei, die wir da einlocken können.

01:40:15: Na, sehr verständlich!

01:40:16: Ja hallo, hallo!

01:40:19: Und nachdem wir schon bei der Wertschätzung des regionalen Sonnen, hier hat der Kratzerband, Grand Hotel Schilling...

01:40:26: Geil!

01:40:27: ...Auto-Bus.

01:40:29: Autobus?

01:40:30: Ja, Grand hotel Schilling.

01:40:32: Ich hab auch, es passt zu dem neuen Wort was ich gelernt habe im Zuge dieser Reise und zwar Buslenker

01:40:50: Buss-Fahrer.

01:40:53: Es geht so die Lenkerberechtigung.

01:40:57: Also Kurzelchilling, Autobus.

01:41:00: Genau.

01:41:01: Eingelockt zack zack und ihr da draußen könnt natürlich unserer Spotify Playlist Standes gemäß folgen und sie vielleicht nicht ganz durchhören.

01:41:09: aber anhören

01:41:13: Die Zuckerwölsch?

01:41:14: Das haben wir noch nicht beantwortet.

01:41:18: Ja, das ist eine gute Frage!

01:41:20: Also fahren wir in Folge zwei!

01:41:22: Grazer Wölsch,

01:41:23: ne?!

01:41:26: Bin ich ganz bei dir?

01:41:27: War bis vor ein paar Jahren die wichtigste Rapsorte?

01:41:30: Ist noch der zweitwichtigste?

01:41:32: Als ihr angefangen habt, war das noch nicht so relevant für

01:41:34: mich.

01:41:34: Genau so ist ja.

01:41:36: Und

01:41:38: jetzt schauen wir uns mal was in den Trock bringen und

01:41:41: dann... Das heißt wie müssen noch einen Nachbarn überzeugen?

01:41:43: Genau.

01:41:44: Man kann es nicht so schnell weiter an den Berg.

01:41:48: Es gibt noch ein paar steile Leiten, die direkt bei uns angrenzen.

01:41:55: Der war cool ja?

01:41:56: Für mich ist gerne mehr für dein Projekt.

01:41:59: Gut

01:42:00: dann trinken wir aus!

01:42:02: Auf euch!

01:42:02: Danke

01:42:02: für die Einladung!

01:42:04: Zum Wohl!

01:42:04: Danke fürs Kommen!

01:42:05: Für die Weinheit und für die schöne Aussicht...

01:42:08: Und

01:42:09: für den Sieg!

01:42:10: Auf die

01:42:11: Schwarzen.

01:42:12: Alles für die Schwarze!

01:42:15: Danke vielmals, war echter.