6: DIE WEIN-WG: Bootsparty - mit Theresa Breuer und Diana Müller

00:00:00: Hi I-Captain und ein herzliches Ahoy bei der neuen Folge der WeinWG.

00:00:05: Wieder mit dabei natürlich unsere charmante French Connection Polin, dann unser Nitya des Energiebündelchen.

00:00:14: Moin moin!

00:00:16: Und wir haben heute gleich unsere zwei Gäste mit an Bord nämlich die großartige Theresa Breuer

00:00:23: Hallo

00:00:24: und die Diana Müller

00:00:26: Hallo

00:00:27: Herzlich Willkommen, schön dass ihr dabei seid.

00:00:30: Wir legen los!

00:00:52: Die Leinen sind gelegt, wir befinden uns auf dem Salon-Schiff Grace.

00:00:58: Wir schippern ganz gemütlich der Spree entlang und trinken mal in Klassolchampagne anit.

00:01:05: Ja, schenkst du uns schon einmal den Röderer ein?

00:01:09: Was haben wir?

00:01:09: Schönes Eid?

00:01:10: Sehr sehr gern!

00:01:11: Wir starten heute mit dem neuen Jahrgang Blondeblanc und ich muss sagen, das ist mal wieder ein unglaublich toller Wein.

00:01:27: Achtzehn wurde nicht produziert.

00:01:29: wir springen also direkt von siebzehn auf neunzehn grundsätzlich in relativ heißes Jahr aber dann mit großen Tag-Nacht unterschiede Richtung September was dann doch eine sehr schöne Säureproduktion mitgebracht hat.

00:01:47: Und ich muss sagen, Blonde Blondbeer Rödera ist immer so die Studie der Kreide, das reine Kreideboden dort und gerade in so heißen Jahren wie neunzehn ist es natürlich von Vorteil weil die Kreide speichert das Wasser ganz gut und ich finde dass ist Expression wie es schmecken muss.

00:02:06: also wenn ich im Blonde blorn bestelle ist das eigentlich genau das was ich im Glas haben möchte.

00:02:10: Ich weiß nicht wie seht ihr das?

00:02:13: Vorneuig war mir die

00:02:14: Dicke beschäftigt.

00:02:15: Kurze Frage Das ist eine sehr linee Champagne, also du merkst schon diese Schaddeln-Input und auch von diesen Karbonnen das entspricht.

00:02:24: Und es ist auch geschrieben auf die Flasche Vignoble de la Coutre.

00:02:27: Ist das dann spezifisch einfach zu betonen der Erkunft von den Flaschen?

00:02:34: Genau, das ist im Prinzip ... Die La Coutte ist das Estate an der Coute Blanc.

00:02:39: Ja!

00:02:40: Und da sind die Grande-Cruise Avis, Camon und Limousinele Syrogeur drinne

00:02:46: Okay, so das ist ein Mix quasi von dieser Prüche?

00:02:48: Genau richtig.

00:02:49: Röderad ja die zweihundertvierzig Hektar sind fast ausschließlich Premier und Grand Cruel oder ausschliesslich Premier & Grand Crue.

00:02:56: und hier sind wir jetzt nur auf Grand Cruellagen und eben sehr kreidebetonete Brunnen.

00:03:04: Liebe Zuhörenden, wundert euch nicht.

00:03:06: Wir haben ja vorher beim Intro schon gesagt dass wir am Boot sind!

00:03:10: Wir haben hier leichte Motorengeräusche im Hintergrund.

00:03:13: das ist heute mal besonders eben weil wir uns auf der Grace befinden.

00:03:18: Wir versuchen aber so klar und deutlich wie es nur geht zu sprechen dass ihr unsere zarten Stimmchen hört.

00:03:24: Und jetzt zu den zwei zarten stimmchen was uns begleiten?

00:03:27: Wir haben nämlich heute einmal des Motto der Weine Barbecue-Weine.

00:03:32: Wir sind mitten im Sommer, es wird natürlich dann auch später bei unserem Boot noch gegrillt.

00:03:36: aber was besonders ist wir schippern hier durch die Hauptstadt in Berlin auf der Spree und haben einmal die Theresa Breuer eben vom Reinger das heißt da rein und einmal die Diana Müller von Kremstal an der Donau.

00:03:49: Wir fangen einmal mit den weit gereisenden Damen an Theresa.

00:03:52: Magst du ganz kurz dich einmal.

00:03:54: Ihr habt uns auch nur eingeladen, damit wir sehen wie viel Wasser in Berlin

00:03:58: durch die Flüsse fließt weil es gerade weder irgendwie im Rhein

00:04:02: noch in der Donauüberschwall an Wasser gibt.

00:04:05: Wir sammeln das einfach ein und bringen das mit nach Hause.

00:04:08: Zuhause

00:04:09: ist in Rüdesheim bei mir also ich finde das Weingut Georg Breuer.

00:04:14: In der vierten Generation mittlerweile und wenn Berlin ruft und so ein köstlicher Shampoos zum Glas Was wollen wir dann machen?

00:04:22: Dann ist man halt da.

00:04:24: Da muss man folgen!

00:04:27: Ja mega und du liebe Diana, du bist heute hergeflogen nach Berlin.

00:04:31: Erzähl uns ganz kurz von wo kommst du, wer bist Du?

00:04:34: Ja genau ich bin die.

00:04:35: Diana Müller habe heute noch früh einen Flug von Wien genommen nach Berlin.

00:04:40: Pack auch das ganze Wasser von hier ein, damit wir in der Donau ein bisschen mehr Wasser bekommen.

00:04:44: Und ich darf mit meinen Brüdern und meiner ganzen Familie eigentlich – meine Mutter, meinem Vater, meinem Onkel – den Familienbetrieb im vierter Generationen führen.

00:04:58: Also für uns ist Krustetten zu Hause.

00:05:00: Das ist ein kleines Örtchen im südlichen Kremstal.

00:05:04: Achtzig Kilometer von Wien weg.

00:05:07: Und ja, wir schauen schön über das Gremstall und auch teils über die Wachau drüber.

00:05:11: Ja mega sehr cool!

00:05:14: Dann würde ich vorschlagen starten wir auch gleich mal in die erste Getränkerunde.

00:05:19: Wir haben wie immer in der ersten Runde natürlich alles blind im Glas Weine, die was so um die zehn Euro kosten Weine die was einfach Spaß machen und wo man die zweite Flasche easy trinken kann.

00:05:32: Und was man natürlich auch noch erwähnen muss, warum sind wir überhaupt heute hier auf dem Boot und haben diese wunderbaren Gäste bei uns?

00:05:38: Neben unseren beiden charmanten Winzerinnen sind nämlich auch noch einige Gästen unser alten Folge mit dabei.

00:05:45: Sie sitzen vorne am Bug in der Sonne trinken zwanziger Clomiré aus der drei Liter Flasche und lassen sich die Sonne an den Bauch scheinen.

00:05:54: Wir haben nämlich unsere sechste Folge das heißt wir haben jetzt ein Jahr voll Das ist unsere Jahrescelebration Und wir durften hier das auf dieser wunderbaren Grace von der Hafenküche, beziehungsweise der Spremarina.

00:06:10: Heißt doch so oder?

00:06:12: Siti Marina!

00:06:13: Ich wusste da immer was.

00:06:13: mit Marina und es ist an der Spree durften wir feiern.

00:06:18: Ja Matthias schenkt mal ein ich bin gespannt.

00:06:20: Genau ich habe die große Ehre den ersten Wein einzuschenken.

00:06:24: Das Motto wie vorher gesagt ist Barbeque und Wein.

00:06:29: Wir sind im Sommer.

00:06:30: Natürlich ist das eines der meist zelebrierten Dinge, was wir machen.

00:06:34: Wir lieben es im Grill zu stehen und nicht immer muss es das Bier sein.

00:06:39: Es darf eben auch mal der fetzige, spritzige Weinstein egal ob weiß oder rot.

00:06:46: Was haben wir in Glas?

00:06:47: Wer hat ihn mitgebracht?

00:06:48: Das ist jetzt meine Flaschenmedia.

00:06:50: Okay, immer gut zu wissen wer die Flasche mitgebracht hat!

00:06:53: Wir verkosten natürlich wie immer blind und Theresa... Aber es gibt

00:06:56: uns schon viel Input.

00:06:57: Es riecht auch auf jeden Fall genauso Matthias wie dein Outfit aussieht.

00:07:02: Schönen Wundtut

00:07:03: von allem was dabei!

00:07:06: Matthias hat ein ganz buntes Outfit mit Blumen und Gesichtern, Papageien und Herzen.

00:07:12: Teige!

00:07:13: Einen Tigerchen... Ja man muss einfach sehen ist es Sommer ne?

00:07:16: Wir gehen ja dann auch später noch baden.

00:07:19: wir haben hier wahnsinnig gute Wasserqualität.

00:07:21: das heißt wir können dann auf jeden Fall noch einen kleinen Badestopp einlegen.

00:07:25: und deswegen habe ich mir auch gesagt Matthias heute mal farbenfroh und äh genau ich hoffe ihr habt's auch eure Badesache mit

00:07:32: selbstverständlich

00:07:33: natürlich.

00:07:34: Also jetzt kommen wir zum Wein.

00:07:36: Ich finde... Entschuldigung, wenn ich das hier so unterbreche.

00:07:41: Schmeckt mir sehr gut!

00:07:42: Aromatische Rebsorte auf jeden Fall.

00:07:44: Es springt ein direkt ins Gesicht aber nicht unangenehm.

00:07:52: Mein erster Gedanke war sofort Sauvignon Blanc den ich am Gaumen dann aber nicht mehr unterschreiben kann.

00:07:57: Da fehlt mir irgendwie die typische Sauvion Blanc-Aromatik Und am Gaumen finde ich ihn wirklich sehr schön straff.

00:08:05: Er ist saftig, bringt eine ganz feine Würze mit und... Ich find' er hat so einen Abgang was an so einem kernig trockenen Muskateller erinnert.

00:08:16: Ja das ist sehr... wenn die Nase... ich versteh dich was du hast gemeint mit Sauvignon Blanc?

00:08:20: Ich hab der Ernstung an der erste Nase diese Tomatenstil zu haben und das ist typisch auch bei Sauvignon Blanc.

00:08:26: Und in den Gaumen ist etwas, du hast Frische dabei.

00:08:29: Du hast diese sehr balanciete Säure und auch ein bisschen weich.

00:08:33: Das heißt nicht, dass dich das können wird, Lena!

00:08:35: Uns überholt gerade ein kleines Sportboot.

00:08:40: Etwas Gutes mit deiner Hände?

00:08:43: Ja, das ist eine schöne Farbe auf jeden Fall.

00:08:46: Du hast vollkommen recht bei dem zweiten Verkosten.

00:08:48: Es hat diesen weißen Pfeffer

00:08:50: am Gaumen.

00:08:50: Genau, es hat ne Würze hinten raus... ...die auch wieder.

00:08:52: dann das Thema Barbecue finde ich total gut catcht!

00:08:55: Im ersten Moment dachte ich mir so, okay ja, badestopp versteh' ich, barbecue weiß ich nicht, aber im Gaumen verstehe ich auch BBQ und da kommt die Power hinten raus.

00:09:04: Jetzt muss ich mal an die Donau fragen unsere Österreich-Spezialisten.

00:09:08: Wo ist das denn her aus Österreich?

00:09:09: Was meinst du?

00:09:11: Also mit der Würze würde ja fast sagen das Weinviertel.

00:09:15: Aber die Säure, vielleicht das Kamptal?

00:09:18: Weil es hat dann sowas... Es ist ja nicht nur leicht eigentlich, man hat so ein bisschen wie Wasser pfies sich auch in der Nase und sowas Blütiges.

00:09:25: Das war mein erstes Ding was ich in der nase hatte.

00:09:29: Also schon sehr floral eigentlich auch für Weltliners sehr floral!

00:09:35: Falls das Weltliner isst, das wissen wir ja noch nicht.

00:09:40: Also ihr setzt da echt wirklich richtig gut dran schon und habt eine richtig gute Fährte.

00:09:47: Theresa, das was du gesagt hast unterschreib ich total gerade in.

00:09:52: der erste Eindruck ist so naja wie passt es zum BBQ?

00:09:54: aber ich finde grad am Gaumen diese Würze dieses Säure dieser Frische das macht einfach Bock.

00:10:00: und man darf hier nicht vergessen, bevor man das Barbecue ist muss man es ja auch grillen.

00:10:06: Und da braucht man was Süffiges!

00:10:08: Das hat einen wahnsinnig schönen Zug.

00:10:10: Es ist nicht nur Säure oder Frische, sondern schon eine gewisse Komplexität.

00:10:17: Wenn man wieder das Thema zehn Euro nimmt, finde ich, hat man ganz viel Wein in die Flasche.

00:10:23: Das unterschreibe ich genauso.

00:10:25: Das macht mir richtig Spaß zum Trinken.

00:10:29: Ja, wir sind in Österreich logischerweise klar und wir sind auch beim Grünen Wettliner.

00:10:35: Und ja Diana du hast komplett recht!

00:10:36: Wir sind im Meinviertel und zwar oben im Norden in Polstdorf.

00:10:40: das heißt es erklärt natürlich auch die Kühle, die Frische von meinem lieben Freund Thomas und seinem Bruder Markus Taubenschuss.

00:10:48: Grüner Wettliener-Polstdorff ist ein Ortswein für sensationelle neun Euro vierzig Abruf Und das ist ein Gründer Wettliner, denn was bei mir im Off-Marschank jetzt im Sommer am Sprede gibt und ich bin richtig happy über diesen Wein.

00:11:03: Und happy dass ihr diese Raten habt!

00:11:06: Sagen wir Bescheid Boyz aber ist es nicht die erste Mal von der ersten Runde?

00:11:10: Dass wir alle sind zugestimmelt und das wie endigende Weinen, dass wir sind richtig...

00:11:15: Hat dir jetzt fünf Staffeln geübt damit ihr so weit

00:11:18: seid?!

00:11:19: Deshalb kommen auch jetzt erst die Winzerin zu uns, zu Gast auf Wolf-Annie-Gastrone umdachten.

00:11:28: Ja das ist fein!

00:11:29: Gefällt mir.

00:11:30: Ja wir lernen

00:11:31: immer uns besser dieses Mal.

00:11:34: Matthias wo kann man das kaufen?

00:11:37: Abruf kann man

00:11:38: es kaufen.

00:11:39: also in Berlin gibt's kein Laden der das...

00:11:41: Die Hafenküche.

00:11:43: Also in die Hafenküche.

00:11:44: Man muss auch sagen es gibt bei Matthias tatsächlich eine große Grillkarte So ein schönes großes Big Green-Eck.

00:11:50: Das heißt, Barbecue geht sich da ganz gut aus?

00:11:53: Ja weil jetzt Österreicherin muss ich mal einspringen.

00:11:56: Nicht so weit auch mit dem Auto die Route ist schön zu machen kann man dann über Prostorf ins Kremsstall fahren.

00:12:02: Schöner Ausflug!

00:12:03: Absolut.

00:12:05: also ich muss ja auch sagen... Da wurde Diana hergekommen.

00:12:08: Ich war in der Hotelfachschule in Kremse und da hatte ich ein wunderbares Internatszimmer sehr engen Freunden, natürlich.

00:12:15: wenn man drei Jahre miteinander lebt und wohnt dann gehört das irgendwie dazu.

00:12:19: Und wir haben quasi auf das Zuhause von der Diana geblickt.

00:12:22: rüber Stiftgötterwerk also wirklich ein ganz herrlicher Blick.

00:12:24: Also schaut out für den nächsten Sommerurlaub, wenn es nicht direkt immer wieder zum Rheingau geht auch mal an die Donau nach Krems eben.

00:12:32: Wunderbar zu Diana!

00:12:33: Und ihr habt so einen Heurigen hast du erzählt?

00:12:34: Genau

00:12:35: im Juli

00:12:35: im September wieder immer vorbeikommen

00:12:38: gerne.

00:12:42: Du hast uns getrickt, gerade wie die Flasche, oder?

00:12:44: Es tut mir so leid, dass ihr das nicht sehen konnt.

00:12:47: Mir wurde meine Flaschen in die Hand gedrückt zum Einschenken und ich handel auf Befehl und habe nur skeptische Blicke

00:12:53: bekommen.

00:12:54: Ich hab eine Weine eingeschenkt aus dem Eis geholt, aber der Rot ist um Gottes Willen!

00:13:00: Ich wurde gerade so

00:13:00: böse angeschaut... Ja, ich finde es

00:13:02: großartig.

00:13:03: Ich war nur verwirrt, dass wir jetzt einen roten einstreuen.

00:13:06: Aber toll!

00:13:07: Wie mit?

00:13:08: Eine neue Flasche ist auf dem Tisch.

00:13:10: Aber sehr hell, also sehr summerlich von die Farbe.

00:13:13: Das ist etwas hell und du kannst mich schon denken.

00:13:16: Etwas leichteres.

00:13:18: In der Nase ein bisschen wild.

00:13:20: Schöne schwarze Pfefferwürze.

00:13:23: Die Frucht ist nicht im Vordergrund.

00:13:25: Man hat so ein bisschen diese leichte Kirschigkeit aber man hat schon in der Nose dieses pfäffrige

00:13:32: Würzig eigentlich.

00:13:34: Wir grillen bei uns auch immer wahnsinnig viel Wildbratwurst

00:13:37: und

00:13:37: so Sachen.

00:13:38: Und da war bei mir gleich, ja was dann dazu?

00:13:41: Theresa hast du ein Glück ich habe heute Wild Bratwürst mitgenommen.

00:13:47: Also das ist saulecker!

00:13:48: Das hat richtig Zug.

00:13:49: Hat so ein ganz feines schmelziges Tannin und dazu eine richtig schön animierende Säure.

00:13:56: also das sind so Rotweinflaschen die halten bei mir nicht lange kann ich kaum aufhören zu trinken.

00:14:02: Dazu eben nicht so Frucht überladen, sondern sehr schön auf der Würze.

00:14:07: Es gefällt mir gut!

00:14:08: Ich würde sagen auf jeden Fall auch Richtung Naturwein...

00:14:16: Auf der Maische ganz lang bin.

00:14:19: Aber leichte Maischigung?

00:14:21: Auch wenn es von Rote Ribsorte gemacht ist, Richtung Pinot Noir geht.

00:14:28: Das bedeutet, dass die Schal rot sind aber die Fläsch drin sind weiß und deswegen was so diese leichte Farbe.

00:14:33: Kurze Maischigerung quasi und dann du hast diese leiste Farbe der Enkompte.

00:14:37: Ganz kurz Maischegärungen.

00:14:39: das bedeutet, daß man wirklich die Schale also die Maische mit der Flüssigkeit in Kontakt lässt damit man eben die Gerbstoffe auslaugt und wenn man einfach auch ein bisschen einen Grip bekommt.

00:14:50: ich denke... Für mich erinnert das ein bisschen an Gamei, weil es eben dieses Wilde hat und da eben von der Farbe auch eher dieses blassere, dieses leicht wilde.

00:15:02: Kann ich mir vorstellen dass du dann was aus der Begründung mitgebracht hast?

00:15:06: Ich bin tatsächlich nicht bei Pino, denn es hat schon nicht die Frucht vom Pino.

00:15:13: Man darf ja auch das Preissegment in dem wir uns bewegen, nicht vergessen!

00:15:17: unter zehn Euro.

00:15:18: und Theresa hat schon betont, wie genau sie sich dran gehalten hat.

00:15:23: Das heißt ich würde tatsächlich auch eher Richtung Garmay gehen.

00:15:32: Ich hatte auch so einen kurzen Gedanken an die Loire.

00:15:36: Weil es hat mich ein bisschen am Pino von der Loire erinnert weil das dort eher in diese würzige Richtung geht und nicht zu fruchtig.

00:15:44: aber dann wäre's wiederum denke dunkler und hätte etwas mehr Intensität.

00:15:50: Aber das war noch so.

00:15:51: ein zweiter Gedanke, der mir in den Kopf geruscht ist.

00:15:53: Ich habe auf jeden Fall extrem gut das Zweite gerüstet.

00:15:56: Das ist echt schön!

00:15:57: Und das Tannin macht nicht zu.

00:16:01: Man trinkt das wie Weißwein eigentlich so schön süffig dahin...

00:16:05: Die Flasche ist schnell leer

00:16:06: Ja.

00:16:08: Was aber spannend ist, gerade wenn ich jetzt in Frankreich denke und ich gucke zu Theresa... ...und die Flasche, das hat einen Schraubverschluss!

00:16:14: Und die Franzosen sind ja nicht so auf den Schraubeverschluss?

00:16:17: Nee, das könnte natürlich noch eine Fährte sein, dass es doch vielleicht was aus Deutschland ist.

00:16:26: Also meine erste Gedanke war zum Beispiel nur Gedanken,

00:16:51: Wir sind sowas von zu Hause, also

00:16:53: Heilung!

00:16:54: Ich

00:16:57: bräuchte jetzt kein Fläschchen von mir, aber ich dachte es ist ein bisschen Heimatbotschaft da.

00:17:01: Ich fahre noch mit auf den Tisch heute!

00:17:02: Sehr gut!

00:17:02: Was haben Sie denn hier?

00:17:04: Also...

00:17:05: Ich bin auch bei Pino eigentlich zu Hause.

00:17:07: Ich wüsste jetzt nicht welche andere rote Rebsorte ich in den Rheingau stecken

00:17:11: soll.

00:17:13: Aber sehr gut.

00:17:13: also das würde ich sofort mit auf Tischen zuhause auch.

00:17:17: Sieh mal deinen Assmannshausen.

00:17:18: Nee,

00:17:19: tatsächlich nicht.

00:17:21: Wir sind in Geisenheim!

00:17:25: Das Weingut ist ein Geisen-Heim?

00:17:26: Ich glaube es sind zwei Parzellen aus Rüdesemmer mit dabei aber jetzt verzeiht's mir unspektakulärere Parzeln also nichts steiles sondern tatsächlich gehaltvoller Boden.

00:17:36: und da ich war in der Straßwirtschaft am Wochenende.

00:17:40: Ich wusste um den Bein und hab dann auf die Liste geschaut und dachte mir, yes!

00:17:43: Mit neun Euro fünfzig bin ich sowas von dabei.

00:17:47: Und ich finde das ist eine wahnsinnig beachtliche Leistung.

00:17:49: an Spiepergunder für das Geld handgemacht also wirklich von vorne bis hinten mit einer Idee gemacht ins Lernstück bringen.

00:17:57: Sehr stark.

00:17:58: Ja

00:17:59: schön.

00:18:00: Ich denke mal auf.

00:18:01: Das Weingut heißt Dillmann, es sind zwei Brüder Marcel und Marius, die haben den Nebenerwerbsbetrieb ihres Pappers zu ihrem Vollerwerbensbetrieb gemacht.

00:18:13: Und ja machen auch ein bisschen bunten Rebsorten-Mix aber haben sich jetzt in den letzten Jahren wirklich mit Riesling eben auch Spielbegunter einfach zu ihrer Heimat Rheingau bekannt.

00:18:24: Das ist einer der schönsten Orte, wenn man mal auf Straußwirtschaftenturnier im Rheingau ist.

00:18:31: Man sitzt wirklich mitten in den Reben und ich hab mit Marcel für die Produktion, für das Wein machen verantwortlich, dann eben auch kurz gesprochen und er hat sofort irgendwie die Flasche aus dem Kühlschrank geholt und meinte, ihr müsst dir kalt trinken!

00:18:42: Und ja, das ist der Wein!

00:18:44: Ich feier es, fand's großartig.

00:18:45: Sehr cool.

00:18:46: also.

00:18:46: wir haben den roten Renner spätbegründer,

00:18:56: Mega, richtig stark.

00:18:58: Boah, top!

00:19:00: Nächste Flasche ist Pulleinsflasche.

00:19:02: Da war jetzt ein Korkverschluss, haben wir ausgezogen Schenken ein, Weinglas.

00:19:09: Wo sind die eigentlich gerade?

00:19:12: Wir sind Richtung Köpenick.

00:19:14: Das Besondere ist, Berlin ist ja groß!

00:19:17: Neunmal so groß wie Paris.

00:19:19: für alle die was es noch nicht wussten natürlich mit weniger Einwohnern.

00:19:23: also Berlin hat ja knapp vier Millionen Einwohner und wir fahren gerade Richtung Köpeneck.

00:19:28: Wir sind im ehemaligen Osten Und fahren dann Richtung Müggelsee und durch Neu-Venedig.

00:19:36: Wenn wir in Neu Venedig sind, das ist wirklich eine Perle in der Stadt.

00:19:40: Wenn man da ist, glaubt man nicht, man ist in einer Großstadt rüberleben.

00:19:43: Traumhaft schön!

00:19:44: Warte vor zwei Tagen war ich schon dort.

00:19:47: Da bin ich mit einem Freund mit so ner kleinen Statulier rumgetuckert.

00:19:52: Genau das Kontraprogramm zu dem was wir heute machen mit so nem Fünfzehn PS Motor hinten dran Grill auf dem Tisch, zwei Sitzecke drauf und auch durch klein wenig geschippert.

00:20:01: Das war sehr schön!

00:20:03: Ja und ich meine was man nicht vergessen darf Sommer in einer großen Stadt das ist natürlich immer mit Herausforderungen verbunden.

00:20:14: Jetzt denken wir an die letzten Wochen und Monate, wir haben so oft vierzig Grad gehabt und das ist schon natürlich wenn man jetzt zum Beispiel Paris wieder hernimmt fast nicht auszuhalten.

00:20:23: und da bin ich so froh in dieser Stadt eben so viel Wasser und Natur zu haben rund um nur grün satte Wiesen schöne Gebäude naja dort und da ein bisschen Fabrik und Graffiti gehört zur Stadt.

00:20:36: aber das ist einfach.

00:20:38: ja es finde ich verliebe mich aufs Neue wieder in der Stadt muss ich ehrlich sagen

00:20:43: Es sind eben zwei Berliner denke ich.

00:20:44: Es gibt die Winterberlin, wo ist alles grau und alle sind irgendwie moody?

00:20:48: Und da ist die Summer, wo sich alle verblumen

00:20:50: und öffnen und

00:20:51: einfach schön ist!

00:20:53: Der nächste Wein springt aus dem Glas, wir haben was sehr aromatisches.

00:20:58: So richtig schöner Nektarine für sich... Total!

00:21:02: Ein bisschen

00:21:03: ölig auch als

00:21:04: so kräftiger.

00:21:08: Ja also wenn ich rieche und schmecke Hätte ich jetzt auch gesagt Kategorie verfehlt, würde ich mir auch für zehn Euro nicht vorstellen.

00:21:16: Das ist serious!

00:21:19: Ja, bei Barbecue ist es nicht nur Rotfleisch ganz auch das zum Beispiel mit Hähnchen machen und so weise gegrillt und das mit

00:21:26: Appetitiv.

00:21:27: Paulin wir haben heute einen Tomaten-Pfirsichsalat mit.

00:21:30: da passt ja wie... Oh,

00:21:32: ja.

00:21:33: Sind auf jeden Fall dafür.

00:21:34: was beantworten in die Frasche dann?

00:21:36: Saftig

00:21:37: Passiert richtig viel auf jeden Fall, also sowohl in der Nase als auch im Gaumen.

00:21:42: Hast

00:21:42: du so was Zeichniges irgendwie am Gaumen

00:21:44: oder?

00:21:45: Ja!

00:21:46: Ein bisschen laktisch ist er auch um Gaumen.

00:21:48: das heißt die leichte Gremigkeit ist auf jeden fall da.

00:21:52: Ist spannend weil Rebsorten technisch schwierig da irgendwie klarzukommen.

00:21:56: ich glaube fast dass es eine aromatische Qw sein kann

00:22:01: Also... Ich muss aber auch ehrlich sein wird das eine Glas trinken keine zwei?

00:22:09: Mir passiert zu viel, es ist sehr salzig.

00:22:12: Ich finde es ein bisschen anstrengend zum Trinken.

00:22:15: Es ist mehr auch gedacht mit Essen tatsächlich, weil alleine du was an der Peritifist, was erfrischen aber mehr dann pro so etwas zu essen wird.

00:22:23: Was würdest du dazu empfehlen?

00:22:25: Also wie gesagt, diese Salat mit Feta, dass sich die Salsigkeit antwortet.

00:22:32: Und auch gegrillt Hühnchen zum Beispiel, mit Joghurtsoße oder etwas mehr Krimme beibringen.

00:22:40: Ist

00:22:43: ein Wein der was sich ganz schnell ändert finde ich im Glas.

00:22:46: Da ist am Anfang so richtig Beteuer und jetzt einfach mal Geht es weg von dieser Frucht und am Garmin dieses Salzige, was ihr erwähnt habt?

00:22:53: Das Ketchup ist voll.

00:22:54: Aber auch diese Laktik dahinter...

00:22:56: Was würde interessant?

00:22:56: können wir heute nicht schmarrern, weil wir sind auf Boot aber auch eine breitere Glas,

00:23:00: das

00:23:01: zu probieren.

00:23:01: Weil dann ist vielleicht der Wein, wo sich ein bisschen beruhigen

00:23:05: kann.

00:23:05: Kann ich mir denken, ja.

00:23:06: Ich

00:23:07: glaube er kommt aus einem warmen Zuhause.

00:23:08: Glaube ich auch!

00:23:09: Aber trotzdem ist er nicht, also er verliert die Form nicht.

00:23:12: Also er verwendet sich in der Präzision, aber ich glaube schon dass er gewohnt ist, um sich rumzuorben.

00:23:19: Glaubt ihr, diese Salzigkeit könnte auch von Meeresnähe

00:23:22: kommen?

00:23:23: Ja das könnte schon gut sein oder?

00:23:27: Jetzt hat der Matthias uns mal ein paar große Gläser hingestellt.

00:23:29: Von wegen auf den Boot geht es nicht!

00:23:30: Auf diesem Boot geht alles!

00:23:32: Ganz schön

00:23:32: schon!

00:23:33: Ist ja auch ein Weinboot!

00:23:34: Wahnsinn!

00:23:38: Wir schenken einmal kurz um in die großen Gläsern, um das mal zu testen.

00:23:44: Tatsächlich wird der weniger aufgeregt im großen Glas.

00:23:49: Ja, es schießt nicht so raus.

00:23:50: Vorher war einfach viel mir einen Ticken überladen und jetzt ist er ein bisschen subtiler.

00:23:55: Aber das hat ja auch so eine Spassige angelegt?

00:23:58: Ich weiß nicht, ich hab dich schon häufiger mal Gläser geswitched.

00:24:01: Ich hab früher als ich im Kalidchen noch gearbeitet habe, da haben wir richtige Gläsertastings gemacht und dann irgendwie sechs, sieben verschiedene Gläser mit verschiedenen Weinen.

00:24:10: Und zwar super spannend!

00:24:12: Wir sind öfter auf das Thema eingegangen und ich glaube man kann's echt nicht zu häufig sagen wie wichtig ein Glas für Wein ist und wie man auch den Wein mit dem Glas beeinflussen kann.

00:24:25: Ja, das ist ein spannendes Thema auch.

00:24:27: Beispielen wenn ich bin im Restaurant, gestern möchte ich mir unbedingt einen Champagne haben in diesem Champagnerflüt.

00:24:33: Und wenn du hast für manche Champagnen...

00:24:36: ...holt den Champagnier flöten!

00:24:39: Du bist auf einem Gartenpartium so weiter, du willst einen Flüt voll.

00:24:42: in Ordnung.

00:24:42: aber auch manchmal wir fragen ihm ob können wir die Champagne auch in die Weißwanglese anschenken, um der Geschmack.

00:24:49: Und

00:24:49: manche Leute sind neugierig und möchten auch Fragen leiden sein.

00:24:52: Dann schätzt einfach beide Glesenehmer da an Dösching so beide Champagnen...

00:24:56: Weißt du hast du gleich zwei Gläserchampagnen verkauft?

00:24:58: Schlau!

00:25:00: Und dann siehst du, man merkt schon an die Gesicht von den Leuten wie es ausstrahlt und sagt, oh wow!

00:25:06: Es gibt einen Unterschied.

00:25:07: Es ist wahr was Sie sagen.

00:25:08: Ja also einfach ausprobieren Menschen auch zu Hause.

00:25:11: Ich habe zwar für eine Gläsergroße vielleicht gleich mit Wein drehen und ich werde automatisch etwas anderes riechen auch unschmecken.

00:25:18: Das sind ja auch absolut für das große Glas.

00:25:21: Das moderne Cross-Selling.

00:25:26: Nee, aber wirklich im großen Glas verliert er das was mich vorher ein bisschen gestört hat.

00:25:30: Was ihn anstrengend gemacht hat auch am Gaumen und ich finde am Gaum bleibt jetzt so richtig Salz und eine sehr schöne Säure hat ihm auf jeden Fall sehr gut getan.

00:25:42: Aber krass!

00:25:42: Auch hier wieder zehn Euro?

00:25:45: Ja unten

00:25:46: zehn Euro.

00:25:47: Ach

00:25:47: so, wie viel war denn überhaupt?

00:25:48: Theresa

00:25:49: hat schon gekollt.

00:25:50: dass es etwas Wärmeres ist würde ich jetzt unterschreiben.

00:25:52: Ich hätte es vielleicht noch Portugal oder Spanien

00:25:56: gesteckt.

00:25:57: Okay?

00:25:59: Also für Vionier aus der Rhône hat man nicht... also von der Aromatik würde ich's da reinpacken, aber gerade auch dieses laktische.

00:26:06: das geht da rein, aber es ist nicht ölig genug für diese Rebsorten.

00:26:11: Vielleicht Provence, irgendwie eine schöne vermentino-Qüvé mit Würze und Frische.

00:26:16: Aber er hat auch ganz schön viel Säure ne?

00:26:18: Naja, vermentinohatzsäure!

00:26:21: Also wir sind jetzt im ersten Glas total an Alvarino erinnert, aber jetzt eben wurde es das extreme pfiersige und duftiger weg ist.

00:26:27: Vielleicht nicht mehr so wie diese ölige salzige Textur?

00:26:33: Wo bist Du aus der... Ich hätt's

00:26:36: auch irgendwie Spanien, Nordenspanien.

00:26:40: So ich denke auf die Überraschung.

00:26:42: Wir sind vielleicht eine Stunde höher als Spain, also wir sind in Frankreich Und wir sind direkt an der Atlantik-Küste.

00:26:50: Das ist der Domen de la Pointe und die sind genau in den Boden, also die Rebstöcke sind hundert Meter weit weg von der Atlante, deswegen diese Salzigkeit.

00:26:57: Und das Boden ist nur von Scent, von der Küste quasi und vom Wald zu dem Land.

00:27:05: Gerade was die thematische Saison war, war mit den Feuern und wir sind zwei Stunden runter von Bordeaux ungefähr Wo es hat richtig

00:27:13: geprennt.

00:27:13: Und das ist ein QV, eine Hautoptung Resort von dort.

00:27:16: Das ist Petit Manson.

00:27:19: Genau etwas, dass niemand so nicht so viele Leute kennen und mit Sauvignon Blanc einen kleinen Einteil.

00:27:25: Das waren diese aromatisch und schöneren Blanc für ein bisschen die breiteren Gefühle.

00:27:30: Mega!

00:27:30: Genau.

00:27:31: Wir sind bei neun Uhr und neunzig und ich habe jetzt gefunden bei Warschowa.

00:27:35: Fast?

00:27:35: Genau.

00:27:36: Mega

00:27:38: Und ich mag ganz gerne diese Domänen, weil sie machen auch selber nur fünf Vektor.

00:27:42: Ist sehr authentisch und genau sehr erkunftvoll.

00:27:48: Diese Stilistik hab' ich noch nie... Also hätte ich nicht sagen können dass es dir schon mal ein Glas hatte?

00:27:54: Ja.

00:27:55: Das ist auch etwas sehr... Genau, Petit Monster & Grum Monster, ihr kennt das vielleicht von Jérôme Sans, von die Süßweine aber nicht um

00:28:02: so uns...

00:28:03: Hab' ich trocken oder noch nie getrunken, ja!

00:28:05: Aber du warst gut.

00:28:06: Ihr wart gut mit Spanien, weil das ist genau ein bisschen... Ja!

00:28:09: Also der Wein heißt Lepier d'Orne de Sable.

00:28:12: Genau

00:28:12: die Fuss in den Sand.

00:28:15: Vom Weingudel à Pointe und das ist geil.

00:28:17: Der hat elfundhalb Alkohol und ich glaube wenn er einen anderthalb Prozent mehr hätte dann wäre es schwierig.

00:28:24: Aber ich finde, dass schmeckt wärmer als elfenhalb also schmeckt nach

00:28:27: mehr.

00:28:28: Er hat

00:28:28: Power

00:28:29: ja.

00:28:29: Ja total.

00:28:31: Ich habe dann das auch für BBQ, weil wie gesagt es ist nicht nur um den Fleisch.

00:28:34: Es gibt auch diese Salat vorher und so.

00:28:36: Und Apparativ meint man, dass der Name von der Wein passt.

00:28:42: total für BBQ.

00:28:43: Also ich füße ihn in der Sand!

00:28:46: So wir sind jetzt weiter mit Diana.

00:28:49: Das kleine

00:28:50: Glas?

00:28:50: Kleine Glas

00:28:51: hier sind wir.

00:28:54: Sehr schön, es ist auf jeden Fall schon mal sehr hell in der Farbe.

00:28:58: Ja...

00:29:04: Diana erzählt mir mal Du hast mir verraten, du bist gerade frisch dreißig geworden.

00:29:11: Was sagt man nie?

00:29:14: Jetzt haben's total viele gehört!

00:29:18: Aber es ist schon

00:29:18: okay, weil wir dachten ja alle, dass du deutlich unter Mitte zwanzig bist.

00:29:21: Danke.

00:29:22: Dann ist

00:29:23: das ok.

00:29:24: Und du hast groß gefeiert richtig?

00:29:26: Ja, schon.

00:29:27: Warnlich abgerissen?

00:29:28: Auch.

00:29:30: Das gehört dazu, wenn ihr Genuss seht.

00:29:32: Es waren total für Winzer-Kollegende.

00:29:35: Wir haben gut getrunken und gegessen.

00:29:37: Man muss feste Feiern wie sie fallen!

00:29:39: Und aufgeweckt worden durch ein kleines Kätzchen?

00:29:42: Ja ... genau!

00:29:45: Sehr fein mega!

00:29:47: Moment

00:29:47: das mit dem Kätzchchen, das verstehe ich jetzt nicht.

00:29:49: War

00:29:49: vielleicht noch ausgebriggter

00:29:50: Karton.

00:29:51: Ich hab keinen Karter

00:29:51: zu Hause, der

00:29:53: hat mir eingeschaut.

00:29:55: Wenn es nur leicht ist, ist er ein Kätzchin was...

00:30:01: Und

00:30:02: du hast bei dir zu Hause gefeiert, richtig?

00:30:03: Genau.

00:30:04: Wir haben beim Weingut gefeuert.

00:30:05: Ich hätte total gerne bei uns im Weingarten gefeuert aber wir sind jetzt mitten in der Hitzewelle und an meinem Preißiger war es kalt.

00:30:11: Das heißt, wir haben ihm wein gut in der Füllhalle-Party gemacht.

00:30:15: War auch total nett.

00:30:16: Hab mal gute Akustik ne!

00:30:18: Top Acoustic ist ja immer meine zwei Brüder.

00:30:20: Waren sie kein Ingenieur im Weinberg oder im Keller?

00:30:22: Dann wären es Disco-Ingenieure!

00:30:24: Wir haben das total aufgebaut, war ganz lustig und wir haben natürlich auch von bis alles getrunken und da waren sicher auch einige Barbecue und Sommerweine dabei die wir da im Glas hatten.

00:30:34: Also Sommerwein ist das auf jeden Fall.

00:30:38: eine wahnsinnig animierende Säure und Frische mit einem schönen Strahlkraft.

00:30:44: Er erinnert mich ein bisschen am ersten Wein als hat so eine Würze auch kaum.

00:30:49: Eine

00:30:50: wahnsinnige Leichtigkeit ohne aber banal zu sein, das ist unheimlich animierend.

00:30:54: Also ich finde auch ein bisschen le... Du hast in die Ende von der Zunge einen leichten Spitz von Süße für dich an den Abgang?

00:31:01: Das amusinisiert wieder der Wein mit die Balance von Säure und...

00:31:06: Super jung!

00:31:07: Also es ist einfach so brutal

00:31:08: frisch Frisch knackig

00:31:10: und

00:31:11: perfekt für den Wetter.

00:31:12: Zum

00:31:12: Grillen dazu trinkt vielleicht so.

00:31:15: Wir sprechen eine Sprache, Diana!

00:31:20: Aber okay ist ja nicht viel als die erste Wein.

00:31:22: aber ich weiß ja, aber ich könnte sagen es ist Grünewettlinan da bin ich schon...

00:31:26: Es

00:31:26: fühlt mir ein bisschen Würze im Gründewettling zu sagen.

00:31:29: Pfeffer.

00:31:30: Also das Krasse ist halt beim Gründer-Wettlinat, Entschuldigung, dass das Sack ist halt auch so ein bisschen... Nutte, ne?

00:31:36: Also die Grüner-Wettliner kann halt wirklich von leicht spritzig frisch bis zu bupkundig breit.

00:31:44: Kann halt wirklich alles abdecken.

00:31:48: und Grüner Wettliner muss nicht zwingend immer diese Liebstückewürze Kräutigkeit haben der kann

00:31:55: eben auch

00:31:55: wenn er frisch knackig im Staltanker vinifiziert wurde so schmecken

00:32:01: Und ich finde hat auch hinten raus diese leichte Würze.

00:32:07: Es wird gerade diskutiert, wo der Spuknapf ausgelehrt wird und wie es dann auf einem Boot

00:32:13: ist.

00:32:14: Die Fische freuen sich!

00:32:15: Die Fiche müssen auch was haben von der Tause.

00:32:21: Ich habe

00:32:21: mich nicht getrotten laut zu fragen.

00:32:23: So, ihr habt alle ein bisschen

00:32:24: bescheid.

00:32:25: Ich freue mir ja für den nächsten Havelzander.

00:32:32: Ja also...

00:32:34: Diana ich hab eine verrückte These.

00:32:40: Ich glaube, was ist ein Wein der etwas von dir kommt?

00:32:43: Ja ich muss mich da kurz entschuldigen.

00:32:46: Mein Briefing war bitte...

00:32:49: Kurz!

00:32:51: Nein musst du dich

00:32:52: nicht entschildigen,

00:32:53: insofern alles freut mich.

00:32:55: Und dann muss ich mich entschuligen, ich habe das Briefing gegeben.

00:33:00: Es war am Tag von meinem Dreißig, also meine Gedanken schon im nächsten Lebensjahr.

00:33:07: Also ja Wir sind tatsächlich bei mir zu Hause in Krustetten.

00:33:13: Es ist Ortswein und es ist grüner Weltlinor.

00:33:16: Magst du mir noch mal das Schluckhöl nachschenken?

00:33:18: Es ist Jahrgang, im Jahrzehntag ist es total jung, es ist ja sehr zitrisch.

00:33:22: Wext auf so einem Konglomeratboden, also diese feine Würze, das ist bei Weltlinar.

00:33:27: Man hat immer die Würze im Kopf aber Kremstal ist dann oft sehr frisch auch floral und hat eine schöne Länge und ein bisschen Salzigkeit und nicht zu die extremen Würze, die wir vielleicht im ersten Wein aus dem Weinviertel hatten.

00:33:40: Und der wächst auf total Kagenboden.

00:33:42: also das ist wirklich nur Konglomeratschotter mit ein bisschen Löst drauf!

00:33:47: Das ist das was wir zum Barbecue dazu trinken.

00:33:49: jetzt werden wir grillen.

00:33:51: oder

00:33:52: Wenn wir das Fleisch für's Barbecue erlegen, also wir sind alle Jäger und dann gibt es den Brauch, na danach den Bock droht zu trinken.

00:34:02: Und dann muss

00:34:03: man ja was trinken, was einem nicht gleich umbringt und dann ist sowas eigentlich genau die Vorbereitung der Ortswein eigentlich optimal.

00:34:10: Krass Diana!

00:34:10: Das heißt du bist auch Jägarin?

00:34:12: Genau, also ich mach meinem Namen alle Ere quasi.

00:34:15: Aber was liegt die

00:34:19: Rhe?

00:34:19: Also alles, was unsere Rebstöcke gerne

00:34:22: frisst!

00:34:24: Rhe und Wildschwein fallen bei uns ja.

00:34:28: Zum Wildschwinn wäre es jetzt ein bisschen leichter aber zum Rhe dazu...

00:34:32: Krass.

00:34:33: Also ich kann mich ja erinnern, also da wo die Diana herkommt das ist ganz unweit von mir zu Hause und es trennt circa vierzig Minuten Autofahrt.

00:34:41: Und

00:34:42: ich erinnere mich auch früher als kleiner Junge durfte ich mit meinen Opa immer auch mit auf den Jagd gehen und das war wirklich immer eine coole, coole Experience weil man saust eben in der Dunkelheit raus oder in der Dämmerung sitzt am Hochstand Die Böcke daher kommen, also das hat schon was Andächtiges finde ich auch.

00:35:03: Und am Ende darf man nicht vergessen jetzt so ein kleiner Exkurs zu den Jägern und Förstern.

00:35:09: die machen eine wahnsinnig wichtige Arbeit.

00:35:12: Viel

00:35:12: Hege am Pfleger!

00:35:13: Das Abschießen ist eigentlich das Gebringste an Job.

00:35:18: Und es ist Hutab vor dieser Arbeit weil das ist ne harte Arbeit und das ist auch zeitintensiv und dass in der wichtigen Arbeit etwas gemacht wird.

00:35:25: Ich glaube bei euch am Rheingau ihr habt's auch Einig ist ein Bild drum.

00:35:30: Wir essen auch aus Gründen gerne Wildbratwurst!

00:35:32: Ja,

00:35:34: das ist wie in der kleine Genugtuung.

00:35:36: Du kannst heute nichts mehr ja ausnennen im Weingarten.

00:35:40: Herrlich.

00:35:41: Also wir haben... Entschuldigung?

00:35:43: Wir haben Weingut Mühler, Krustettengrüner Weltlina, ... ... zweitausendfünfundzwanzig.

00:35:47: Ich habe früher immer den Weltliner falsch ausgesprochen also ich finde es immer noch einen Zungenbrecher und ich hab immer Weltliner gesagt.

00:35:54: Das ist aber üblig.

00:35:56: Deshalb sind da Matthias und ich hier.

00:36:01: Wir sind auf einer Mission.

00:36:04: Glänzglas?

00:36:05: Großes Glas, großes Glas!

00:36:07: Danke Diana für deinen Wein.

00:36:08: Das ist eine gute Entdeckung.

00:36:14: Diana erzähl mal von eurem Weingut.

00:36:16: Ihr seid hier mitten im Kremstal.

00:36:19: Habt ihr auch Weinberg in der Wachau?

00:36:21: Ja

00:36:21: wir haben gar nicht so wenig in der wachau in Mautern.

00:36:26: also für uns ist die Dona die Grenze.

00:36:28: das ist dann alles auf der Südseite.

00:36:31: Wir fahren nicht drüber, in einem Radius von so fünfzehn Kilometer.

00:36:34: Der Großteil der Weingärten ist im Kremstal und ein kleiner Teil ist auch in der Wachau.

00:36:40: Und es ist total schön die verschiedene Stilistik zu sehen.

00:36:43: also bei uns im Großstädten sind wir auf dreihundertsechzig Meter Seehöhe und den Furt das ist nur fünf Minuten im Auto weg.

00:36:50: Das sind auf zweihundert Meter und diese Hundertsechtzig Meter merkst du halt total und im Auton ist auch noch auf zwei hundert Meter.

00:36:56: Die Weine sind immer bisschen

00:36:57: voller

00:36:58: und gelber im Vergleich zu dem was wir jetzt und Glas hatten.

00:37:02: Das macht es ja doch so spannend!

00:37:06: Ich glaube jetzt sind wir mit dem Trinken vorne weg fertig, ne?

00:37:08: Jetzt ist das Fleisch aufm Teller bei den beiden.

00:37:13: Also ich habe einen Roten eingeschänkt und die Analyse überlasse ich jetzt den fachkundigen Menschen am Tisch hier.

00:37:22: Die Farbe

00:37:23: ist sehr... Wie heißt das, wenn

00:37:27: du schwenkst?

00:37:29: Wenn du schwängst, sei klar.

00:37:32: Merkst du schon diese Pöppelfarbe und dann... Du hast so diese Intenz... Die

00:37:37: Farbe heißt Lila bei uns.

00:37:39: Parabon!

00:37:39: Lila.

00:37:40: Und du hast auch diese Intenzen rot aber du siehst dich.

00:37:45: Das ist richtig schöne Farbe gerade.

00:37:48: Glutisch.

00:37:48: Es ist ein bisschen Marmelade, aber

00:37:50: nicht... So ... Es hat was Wildes trotzdem.

00:37:55: Und

00:37:55: auch was würziger, so ein bisschen zimtig Nelcake und so schöne Kirchenfenster würde mein Kellerwirtschaftsprofessor sagen.

00:38:06: Keller?

00:38:07: Wie bitte?

00:38:07: Keller Wirtschafts-Professor!

00:38:09: Genau.

00:38:11: Das heißt du warst in der Weinbauschuhe?

00:38:12: Ja

00:38:12: genau.

00:38:13: Alles klar.

00:38:15: Du hast also studiert?

00:38:17: Nein.

00:38:19: Ist das keine Uni?

00:38:21: In Österreich ist es mit

00:38:22: Fachabitur.

00:38:23: Ah, okay alles klar.

00:38:24: Entschuldigung ich nehme alles zurück.

00:38:26: Sogenannt Matura?

00:38:28: Ja genau Matura.

00:38:29: Das ist was du auf der Hotelschule gemacht hast?

00:38:31: Nein!

00:38:32: Ich habe keine Matura, ich wusste nämlich immer dass ich Kellner werd und deswegen habe ich gesagt brauche ich kein Abitur weil mein Studium ist das Leben und die Gäste und hab dann direkt im Restaurant angefangen.

00:38:46: Ich finde es ja auch ganz spannend, wenn wir jetzt über dieses Thema sprechen.

00:38:50: Ganz kurz in Österreich war man ja super super jung an mit diesen Fachabiturs und das finde ich finde ich ganz cool, weil wenn du jung bist dann kann man dich leichter abholen.

00:39:00: Und ich merke das, wenn du so mit vierzehn fünfzehn-sechzehn Jahren zum ersten Mal noch an so Erfolgsgeheimnisse siehst und mal merkst was kannst du machen?

00:39:07: Und grad... Ich mein Weinbau immer, überleg mal!

00:39:09: Du kannst nicht einmal in manchen Ländern Alkohol trinken und machst es.

00:39:13: Das ist schon witzig.

00:39:15: und wenn ich jetzt auch an meine Zeit in der Hotelfachschule in Kremsdenk.

00:39:19: Wir haben heute auch mit uns ein Servierlehrer schon Weinverkostungen gemacht, mit vierzehn-fünftzend.

00:39:24: Schmeckt es am meisten seh noch nicht!

00:39:26: Aber wir waren immer richtig happy dass wir das machen konnten.

00:39:32: Ich meine, in welcher Schule kannst du

00:39:34: dann

00:39:35: trinken?

00:39:35: Das ist doch geil!

00:39:37: Fickster Bestandteil des Lehrplans.

00:39:40: Aber ich finde, der Wein hat in der Nase etwas ganz Seriöses.

00:39:45: Und am Garmen ist er total schmechelnd!

00:39:48: Du hast diese Junkheit knackiger... du hast auch schon eine Mischung Seure dabei und so diese Frucht.

00:39:56: Ich schere nämlich direkt an den Grünascheinfach.

00:40:01: Du hast die Safte dabei und die Frucht aber trotzdem der Wein ist da.

00:40:05: Du kannst auch mit Power geben.

00:40:09: Das ist ein unheimlich schöner Balance am Gaumen.

00:40:12: Gerade dieses Tannin, das ist so trinkig.

00:40:16: Unheimlich animierend wiederum.

00:40:18: Also alles so tränkige Weine!

00:40:20: Und auch leicht kühl, weil Kühlen

00:40:21: sind

00:40:22: immer... wenn du kühlst die Rotweine zum Beispiel, also immer mehr Tanninen in Geschmack und trotzdem bei kühler Temperatur sehr angenehme Tannini.

00:40:30: Total.

00:40:31: Es ist

00:40:32: sehr schön.

00:40:33: Ich finde gerade auch diese Kirschigkeit, was ihr jetzt habt.

00:40:36: und mit dem Tarnin.

00:40:36: Ja!

00:40:37: Ich könnte ihn auch ganz klassisch tatsächlich ins Kianti reinpacken, ne?

00:40:41: Also so... Ganz unkompliziert, schönes

00:40:44: Tarninen, saftige,

00:40:46: kirchige Frucht.

00:40:48: Wer hat den?

00:40:49: Du hast den

00:40:49: mitgenommen, oder?

00:40:50: Ja.

00:40:52: Das kann man zwar nicht zu gut, dass

00:40:53: du das... Nein, es ist echt gemein!

00:40:54: ...dass du damals etwas abbreiten

00:40:55: kannst.

00:40:56: Bei den anderen kann man immer schon so, ah, wobei Therese damals... Da bin ich dann tatsächlich auch... Eigentlich hätte er mal wissen können, dass sowas aus der Heimat mitbringst.

00:41:05: Der Rheingarbet oft unterschätzt.

00:41:08: Wo sind wir denn?

00:41:08: Also Kärnti-Wut genannt?

00:41:11: Jetzt noch Spanien

00:41:11: stecken.

00:41:14: Krebsorte?

00:41:16: Menzier vielleicht, weil ich find's total kirschig aber es hat so ein feines Tarnin und das hat auch eine trinkige Säure aber ist nicht zu überladen.

00:41:23: für Grenache ist es mit

00:41:25: so...

00:41:26: Ich weiß nicht, ihr habt Grenache immer entweder total schwer und kräftig und halt bisschen süßlicher im Kopf oder halt dann.

00:41:36: Ja, also eigentlich diese Version, unsere Prioratgrenage ist immer in meinem Kopf.

00:41:40: Und für das ist es mir zu trinkig halt.

00:41:45: Oh ja!

00:41:45: Soll ich auflösen?

00:41:47: Ja bitte.

00:41:47: Also wir sind in Italien...

00:41:49: Ja?

00:41:50: Weil Nitya hätte jetzt auch Italien gedacht.

00:41:54: Aber nur weil Nityaa.

00:41:57: Wir sind in Italiens und Matthias gar nicht schlecht mit dem Hinblick für Chianti.

00:42:01: Wir haben nicht im Chiantia, aber das ist Sanjuese hauptsächlich mit drin.

00:42:05: Wir waren in Bulgarie Und das ist ein super Toskönn-Küvé, hauptsächlich Sansovese, Cabernet Franc, Melo, Cabernet Sauvignon und zwar das Weingut Petra.

00:42:19: Stimmt!

00:42:19: Wir haben es probiert

00:42:20: zu sammeln?

00:42:21: Ja genau.

00:42:21: Das ist der twenty-fünfundzwanziger Jahrgang also Blutjung.

00:42:27: Petra ist ja die Moretti Gruppe da gehört auch Bella Vista dazu und die Tochter hat übernommen vor einigen Jahren.

00:42:36: Und was sich seitdem im Weingut tut, ist phänomenal.

00:42:40: Also Hebo war immer so ein bisschen mollig da war neues Holz mit dabei und es war halt so'n richtiger Bolgerie-Bein ja auch n bisschen müde.

00:42:52: und jetzt mit seit zwei Tausend vierundzwanzig Ist das so genial!

00:42:56: Das Zeug und ich trinkt das total gerne leicht gekühlt.

00:42:58: Ähm, dreizehn-einhalb Prozent Alkohol Es ist halt in Bulgarien schwierig darunter zu produzieren.

00:43:08: Ich finde es sautrinkig.

00:43:09: Mir macht das richtig viel Spaß!

00:43:10: Ich finde auch die Kirchenfenster sieht man zwar am Glas, aber es ist nicht so, dass es müdemachend ist beim Trinken.

00:43:16: Überhaupt nicht.

00:43:17: Also deshalb... Es hat so richtig Trinkfluss und extrem kirschig.

00:43:23: also für mich sind wirklich so diese Weichsland-Sauerkirche.

00:43:27: Ja, es macht Spaß.

00:43:28: Als ich Barbecuewein gehört habe muss sich sofort an diesem Wein denken weil ich dachte ja geil Das ist genau das, wenn ich da jetzt so ein Iberico-Plume dazu mit ein paar Würsteln... Ich bin da zau happy.

00:43:42: Theresa, erzähl mal!

00:43:44: Jetzt im Sommer.

00:43:44: Wie ist es also als Winkzerinnen?

00:43:46: Hat man denn auch Zeit sich wirklich mal entspannt hinzusetzen und zu grillen?

00:43:51: oder ist es eher ein seltenes Vergnügen?

00:43:53: Wir sind vorne weg immer entspannt.

00:43:58: Ist so!

00:44:00: Ja, also letzte Woche haben wir gerade Saisonabschlussgrillen mit unseren Mitarbeitern gemacht zum Beispiel.

00:44:05: Aber das

00:44:06: ist

00:44:07: dann schon auch ein erleichternder Moment.

00:44:09: Der Sommer ist bei uns immer intensiv.

00:44:12: Bei den Temperaturen die wir jetzt auch dieses Jahr hatten, ist der Sommer schon von den Arbeitszeiten, die wir haben so eine kleine Tagesroutinenverschiebung.

00:44:21: Also es geht halt raus, sobald Licht ist und wenn es halt um vier Uhr dreißig ist, dann ist es vier Uhr dreizig.

00:44:26: Wir haben tatsächlich dieses Jahr Das erste Mal schon nachts gespritzt, also die Nacht zum Tag gemacht.

00:44:31: Und da muss man schon sagen dann ist so das entspannte BBQ am Abend ja fällt es dann eben ein bisschen hinten rüber aber dafür haben wir jetzt einen Zeitfenster wo wir eigentlich nur noch auf die reife Traube warten und natürlich hier und da hoffen, dass das Wetter mitspielt.

00:44:48: Das heißt jetzt kann es kommen!

00:44:50: Also wir leiten jetzt gerade die entspannte Winzer-Barbequiosaison an.

00:44:54: Mega!

00:44:54: Dann ist

00:44:55: Vermutung für die Anfang von der Lese gerade?

00:44:58: Es deutet schon alles darauf hin, dass wir dieses Jahr wieder eine frühe Ernte haben.

00:45:01: Also sehr nah am Termin vom letzten Jahr.

00:45:04: Wir haben jetzt gerade gestern zum ersten Mal so was Tolles bei uns in der Region.

00:45:07: Das nennt sich Wetterfax.

00:45:09: Da bekommen wir dann mittlerweile per E-Mail nicht mehr per Fax aber so Reifermessungen aus der Region an Referenzweilendagen und die stellen das immer ins Verhältnis zu Jahrgängen, die von der Witterung ähnlich waren.

00:45:22: Gestern sind die ersten Zahlen gekommen im Vergleich mit... und das waren beides Jahrgänge, in denen wir einfach extrem früh geerntet haben.

00:45:32: Wir werden auf jeden Fall in diesem Monat also Ende August da schon die ersten Trauben nach Hause holen.

00:45:38: Das

00:45:40: wird ein frühes Jahr!

00:45:41: Das heißt auch im goldenen Oktober kann man noch toll grillen.

00:45:45: Mega!

00:45:47: Sag mal jetzt so als Neugier weil vierzig Grad haben wir ganz oft gehabt.

00:45:52: Das war ja bei euch am Rheingau bestimmt auch

00:45:54: so ne?

00:45:56: Was macht es mit dem Weinberg?

00:45:57: Siehst du da eine krasse Veränderung?

00:45:59: oder sind die so stabil und vital, dass sie das aushalten.

00:46:03: Es haben mittlerweile schon sich die Reben auch an die extremeren Bedingungen gewöhnt.

00:46:07: Trotzdem sind über vierzig Grad für uns gut heiss.

00:46:11: Wir hatten noch nie so früh in der Vegetation diese heißen Temperaturen, also wir hatten es im Zirn two-neinzehn schon mal, dass wir immer August oder Ende Juli so Hitze Peaks hatten und da hat das dann schon eine direkte Auswirkung auch auf die Traube gehabt.

00:46:23: und diesmal war's aber von dem Rhythmus her einfach noch früher, sodass sich dann eher fast auf den Laubwand ausgewirkt hat.

00:46:30: Also ein bisschen Verbrennungen auf der Laubband gab... Das hatten wir noch nie!

00:46:35: Also werden wir lernen was der Effekt daraus ist?

00:46:37: Es fühlt sich so an als würden das die Reben um zu dem Zeitpunkt ein bisschen besser wegstecken können.

00:46:42: Aber Wissen tun wir das nicht wirklich, also es ist wieder ein Jahr in dem wir Dinge lernen aber die Rebstöcke lernen eben auch.

00:46:49: Also was wir in den letzten fünfzehn Jahren an Klima-Extremen verarbeitet haben, nehmen jetzt die Weinberge auch ein bisschen entspannter wobei wir jetzt gerade schon merken dass es vielleicht gar nicht so diese Hitze extremer sondern eher die Trockenheit ist, die dann doch einfach eine Pflanze schon irgendwie an Grenzen bringt.

00:47:09: Ich finde es beeindruckend, wie positiv du das trotzdem auch siehst.

00:47:14: Es gibt ja wirklich viele und egal ob jetzt Winzer oder Gastronom die was manchmal so in diesen Jammermodus fallen.

00:47:22: Aber diese Positivität, was du ausstrahlst finde ich ganz grandios.

00:47:26: Klar ist es schwierig aber wie du schon sagst man muss lernen und man muss beobachten und gucken wie man damit umgeht weil am Ende kann man's ändern dann ist die Natur muss man nehmen wie das kommt.

00:47:35: Und wir kommen ja auch aus einer Luxuszeit heraus.

00:47:37: Das haben wir vielleicht gar nicht verstanden.

00:47:38: wie leicht uns Dinge gefallen sind sei es jetzt im Weinberg oder eben auch in der Vermarktung von den Weinen fordernde Zeiten, aber es ist ja nicht selbstverständlich dass jetzt einfach Dinge in den Schoß fallen.

00:47:51: Also...ja!

00:47:52: Jetzt können wir mal beweisen was wir können.

00:47:55: Das kann ich auch unterschreiben.

00:47:56: Ich arbeite mit der Theresa hier auch professionell zusammen und ähm....ich freue mich jedes Mal über jede E-Mail weil man bekommt immer gute Laune.

00:48:06: Deswegen

00:48:06: schreibe ich nicht so viel E-mails.

00:48:09: Es ist wirklich immer positiv.

00:48:11: Es gibt nie etwas zu meckern und selbst wenn Wie sagt man auf Englisch so schön, when the shit hits the fan?

00:48:20: Gibt's trotzdem noch einen lockeren Spruch.

00:48:21: Das macht Spaß.

00:48:23: Ihr Lieben wir sind mit der ersten Runde durch.

00:48:27: Wir haben die zehn Euro Weine

00:48:31: geschafft.

00:48:31: Warte mal kurz ein kleiner zwischen Satz nicht ja dein Wein hat mehr als zehn Euro gekostet.

00:48:36: richtig

00:48:38: Ich bin so.

00:48:40: sorry

00:48:41: Das hat man auch geschmeckt schon okay

00:48:43: Aber ich finde es krass weil In dieser Qualität, in dieser Preiskategorie haben wir noch nie so eine runde Nummer gehabt.

00:48:52: Die Weine waren sensationell durch die Bank.

00:48:54: also wirklich Schapo sehr schöne Auswahl.

00:48:57: sorry für die drei Euro plus aber not sorry.

00:49:04: Hinter der Kulisse von Köpenick geht es los mit unseren Flaschen drehen.

00:49:10: Wir haben diesmal ja zwei Winzerinnen mit zu Gast.

00:49:13: Das ist auch was Besonderes, weil wir normalerweise eigentlich immer bis jetzt Gastronomen bei uns gehabt haben.

00:49:18: Wem lasst mal die Ehre zum Drehen?

00:49:20: Zwei Mal würde ich sagen oder?

00:49:22: Hätten wir jetzt gebrieft werden sollen vorher?

00:49:24: Was ist

00:49:25: das

00:49:26: Flaschendreh?

00:49:27: Wir trinken immer Röderer und deshalb machen wir das rödera.

00:49:30: flaschen drehen mit der leeren Flasche Die isse nämlich auch immer leer.

00:49:36: Ich würde sagen Österreich darf drehen und derjenige auf den zeigt oder diejenige, die dafür ein Toast ausbringt.

00:49:46: Ein Toast?

00:49:46: Ein Toost!

00:49:47: Ein Toust auf was auch immer gerade ansteht, was im Leben passiert, whatever.

00:49:53: jeder hat also sein eigenes Ding von dem er magst.

00:49:58: du drehen?

00:49:59: Ja...

00:50:00: Das Boot hat grad etwas schräg lag, es wird spannend.

00:50:03: Los geht's!

00:50:06: Matthias sagen Oh,

00:50:08: alles klar!

00:50:10: Ein Toast auf das es uns so gut geht.

00:50:13: Also man darf wirklich gerade in diesen Zeiten wo überall auf der Welt Katastrophen sind, Krieg herrscht die Leute in Armut sind und wie gut geht's uns dass wir heute hier am Wasser chillen können sensationell weintrücken können?

00:50:30: Dass wir unseren Beruf gefunden haben unsere Leidenschaft Kulinarik Das ist eigentlich die schönste was man im Leben haben kann.

00:50:37: Also ich finde Kulinarik, Wein solche Genussmomente das verbindet.

00:50:42: Das ist Luxus und das was Besonderes obwohl wir es auch irgendwie jeden Tag machen.

00:50:48: Amen!

00:50:49: Prost!

00:50:54: Sehr schönen Nase übrigens in der nächste Wein die er schon eingeschenkt gerade für den Durst.

00:50:58: Wir

00:50:58: sind jetzt in der Kategorie Live Limitless.

00:51:04: Welche Flasche ist das?

00:51:04: Ist das dann immer

00:51:05: Jess?

00:51:06: Genau, ich habe mit meiner wieder angefangen.

00:51:08: Man muss dazu sagen wir haben normalerweise in den letzten Folgen immer unsere zwei Kühlschränke wo man hingehen und wissen ganz genau wo ist welche Flasche?

00:51:14: Und diesmal haben wir eine große Kühltruhe mit Eiswürfel und da muss man immer ein bisschen schauen welcher Flasch zu wem gehört weil alles eben mit Allofolie verdeckt ist.

00:51:24: und deswegen sage ich jetzt mal mit meiner Weile leichter zuzuordnen.

00:51:29: Genau!

00:51:30: Theresa was sagst du jetzt?

00:51:31: Ist es Barbecue in der Nase

00:51:32: oder...?

00:51:32: Es ist auf jeden Fall irgendwie klasse und gut Ist BBQ muss aber nicht BBQ sein.

00:51:39: Ich finde der Wein hat tatsächlich für sich so eine Ruhe und eine Balance, ist jetzt nicht smoky oder irgendwie so.

00:51:47: Ich find aber am Gaumen witzigerweise wenn man beim Verkosten an BBQ denkt dann hat er diese Süße, so ne leichte Süße meine ich gar nicht abwerten dass es süß ist aber hinten raus.

00:52:00: Und wenn ich mir jetzt eine Barbecue-Sauce vorstelle.

00:52:03: So Barbecue?

00:52:03: Ich esse nie Barbecue Sauce!

00:52:05: Wenn man dann mal so an diese Barbecue Sauce denkt, dann finde ich hat das was sich irgendwie verbindet.

00:52:13: Also irgendwas passiert da in meinem Kopf.

00:52:16: Synapsen die sagen hey Barbecue Sausage.

00:52:19: Sparen wir uns die Barbecue Soße und trinken keinen Kratzwein.

00:52:25: Tatsächlich bei der ersten Nase, ich habe gedacht, wenn du hast eine Stück Brot, dann machst du ihn in der Toast da.

00:52:32: Und das richtig getoasted ist?

00:52:33: Also du hast diese leichte schwarze Rahn und die Toastbrot.

00:52:36: Das war mein erster Eindruck auf die Nase!

00:52:38: Du hast ein bisschen mehr dieser... wie kann man den Grill dann sagen, aber dieses Geruch von dieser leichten verbrannten Toast.

00:52:47: Die erste Nase war so ein kleines Pony für mich Aber das ist jetzt schon weg.

00:52:51: Also, dieses leicht ledige ist weg und jetzt... Ein bisschen

00:52:54: schweißig auch oder?

00:52:55: Nein!

00:52:55: Nur wie so ein süßer Shadline-Pony.

00:52:58: Ganz

00:52:59: klein.

00:53:00: Nicht wirklich schweissig aber so was leicht Pferdiges.

00:53:03: und jetzt ist es für mich diese ganze reife Pflaume.

00:53:06: Es gefällt mir auf jeden Fall sehr gut.

00:53:08: Ja.

00:53:09: Und ich finde hat sowas ... es bringt mich so ein bisschen zumindest auf Teil Ganztrauben Vergehung Pressungen weil Ich finde, es hat so ein leicht grünen Touch.

00:53:24: Es hat ein bisschen was Rustikales aber gekonnt.

00:53:27: Also nicht mal irgendwie gemacht und gucken, was daraus wird, sondern ist sehr bewusst dort hingebracht.

00:53:35: Das hat auch aus sehr schönes Säure, also Säures auf jeden Fall da.

00:53:40: Und kann das sein, dass dieses Unfall früher in die Flasche gekommen

00:53:43: ist?

00:53:44: Auf jeden Fall genau!

00:53:45: Da hast du richtig ... Gelegen Diana.

00:53:50: Ich finde gerade auch dieser Wein oder warum habe ich den Wein zum Barbecue?

00:53:55: Es hat die Säure, die frische es hat wenig Alkohol.

00:53:58: Ich find' das ist für Rotwein in dieser Art wirklich ein schöner süffiger saftiger Wein der was halt auch Bock macht und unkompliziert is'.

00:54:08: Das erinnert mich jetzt an Cabernet-Fran.

00:54:11: Also das erinnere mich jetzt am Cabernett-Froffene Loire.

00:54:14: Mich erinnerte.

00:54:15: also mein erster Gedanke war Ron!

00:54:18: Alle

00:54:19: völlig unterschiedlich.

00:54:20: Ja, es hat sowas Wildes und damit dem Verkosten bin ich irgendwie ins Begund gewandert.

00:54:26: aber ich würde auf jeden Fall sagen Frankreich wenn die Österreicher so was können da wäre ich schon überrascht.

00:54:34: Also ich bin das nicht bei Blaufränke, also...

00:54:37: Ich hab ein blau-fränker

00:54:39: gesagt.

00:54:40: Ich wollte gerade sagen man muss dazu sagen wir haben das jetzt wirklich Außeneis geholt d.h.

00:54:46: das kaschiert natürlich ganz viel.

00:54:48: Und was man nicht vergessen darf, zum Beispiel so eine Rebsate wie Blaufränkisch hat natürlich viel Säure und Tarnin.

00:54:56: Es kann durchaus blau-fränkisch sein!

00:54:59: Zwinke zwinkt!

00:55:00: Aber ich denke nicht dass es blau fränkig ist.

00:55:04: Sollen wir auflösen?

00:55:05: Ja

00:55:06: gerne!

00:55:06: Es ist

00:55:06: blaufränksch!

00:55:08: Aber auch...

00:55:10: Nicht ganz, es ist aus Deutschland!

00:55:12: Ist

00:55:13: das

00:55:14: von Markus Gluck?

00:55:15: Nein Es ist von einem ganz, ganz lieben Freund vom Niethe und mir.

00:55:20: Na?

00:55:21: Vom Nikolas.

00:55:22: Nikolas William Pratt.

00:55:23: Never ever!

00:55:24: Ja

00:55:25: der war jahrelang sommerier in der Bellinas Szene.

00:55:28: In Katz Orange im Panama und halb Brite, halb Amerikaner.

00:55:34: Süßer, süßerschamanter Dialekt und ein hübscher Mann.

00:55:37: Das muss man wirklich sagen.

00:55:38: Schaut halt!

00:55:39: Nick wir haben jetzt deinen Lemberger.

00:55:42: Der macht Wein

00:55:43: jetzt?

00:55:43: Ja der macht Wein, genau.

00:55:45: Bengert und...

00:55:46: Stark.

00:55:50: Er hat eine Liebe gefunden in Württemberg also nicht nur zum Wein sondern auch zu einer Winzerin.

00:55:58: Keine winzige Lehrerin.

00:56:02: Also Venkata und Nick William Pratt machen ein Lemberger blaufränkisch vom roten Kerf, ist ein unfiltrierter Blauffränkische aus Württemberg.

00:56:15: ich finde es sau spannend weil eben diese Säure hat diese frische

00:56:19: Elfalbholzen.

00:56:23: Auch

00:56:23: spannend und vielfältig.

00:56:24: Wenn du diesem Glas hast, passiert heute richtig viel!

00:56:27: Und auch hier habe ich mir wieder keine Mühen gemacht, denn haben wir ihm auf dem Arsch schanke.

00:56:32: Habe ich einfach reingegriffen und ich finde das ist ein Wein.

00:56:34: der macht richtig

00:56:35: Bock.

00:56:35: Vielen Dank!

00:56:36: Kannst jemand mich erklären warum Lombäger oder Blow Franki ist?

00:56:41: Lombaer-Deutschland ist aus der Reichspardung aber was ist... Warum die zwei so unterschiedliche Namen?

00:56:48: Na, also Theresa korrigiert mich wenn ich da falsch liege.

00:56:51: Weil ich

00:56:51: so eine Kompetenz in dem Bereich habe?

00:56:53: Ja, leg

00:56:54: los!

00:56:56: Also ich glaube dass viele...also grundsätzlich ist es die gleiche Rebsorte blau-fränkisch und Lemberger.

00:57:02: Lemberge ist halt das deutsche Wort.

00:57:03: In Österreich wird noch niemals ein Lemberg bekommen sondern immer blau fränkische.

00:57:07: Es gibt aber ein paar Winzer in Württemberg Blaufränkische Klone aus Österreich haben und dann schreiben sie gerne blau-fränkisch eben aufs Etikett, um darauf auch noch mal so ein bisschen diese Herkunft hinzudeuten.

00:57:18: Aber Lemberger und blau fränkisches Grundsätzlich dasselbe.

00:57:21: aber es gibt natürlich so feine Unterschiede bei den Klonen.

00:57:27: Genau!

00:57:28: Sehr schön!

00:57:29: Danke!

00:57:30: Großartiger Wein?

00:57:31: Auf jeden Fall!

00:57:32: Hat gekostet?

00:57:34: Ist unter zwanzig Euro.

00:57:36: Uuh!

00:57:36: Schön!

00:57:36: So neunzehn Euro irgendwas.

00:57:39: Und ich meine man muss Also grundsätzlich wer sich als Winzer ohne Familie im Background selbstständig macht, Hut ab.

00:57:47: Wer das in Wirkenberg macht, doppelt Hut ab.

00:57:51: und das ist mein aktuell... ich glaube es gibt in Deutschland gab's wahrscheinlich selten so günstige Flächen wie es sie gerade gibt auch in

00:58:00: Österreich leider ja.

00:58:02: Und Nick hat da also eigentlich eine Garage Winery die er da betreibt hat mir mal die Story erzählt, dass er vor... als er angefangen hat war er vor seiner Garage und hat seine Fässer sauber gemacht.

00:58:14: Und das hat sich dann im Dorf relativ schnell rumgesprochen.

00:58:19: Es kam irgendwie den ganzen Tag ältere Herrschaften und haben ihn gefragt ob er nicht ihre Parzellen bewirtschaften möchte.

00:58:26: Also quasi für einen Obolus von ein paar Euro pacht einfach nur damit sich jemand um die Parzeln kümmert.

00:58:35: Das ist gerade.

00:58:37: Ich weiß nicht, wie es bei dir im Rheingau ist, Teresa.

00:58:41: Aber ihr seid relativ kompakt, glaube ich.

00:58:44: Die Flächen sind ganz gut ...

00:58:47: Wir haben in Lorch und Raunthal auch Weinberge mit unseren Flächen ein bisschen geballter.

00:58:52: In Rüdesheim sind wir weit verteilt, aber es ist auch so, dass man vor fünf Jahren sich nicht geträumt hat... Man überlegt, ich hätte gerne eine neue Fläche im Berg Rotlands.

00:59:02: Das ist heute eine Frage, die man sich traut zu stellen, weil es auf einmal Möglichkeiten gibt.

00:59:06: Man merkt schon, dass das sich verändert.

00:59:08: Wir sind immer noch in so einem kleinen Bläschen unterwegs, weil wir ne kleine Region sind und zum Glück eben ja doch ne ganz etablierte Struktur haben.

00:59:17: aber es ist ... Ja, not!

00:59:20: So easy at the

00:59:20: moment.

00:59:21: Es ist so schön, was zu hören, weil gerade die Gruppe hat auch einen Begrund.

00:59:27: Und das ist einfach

00:59:28: nicht mehr... Hat ein bisschen was gekostet aber auch!

00:59:29: Das ist

00:59:30: nicht mehr denkbar.

00:59:31: der Preis für den Landort und ich weiß nicht wie viele Ektas haben, es ist nicht so viel.

00:59:37: Zehn Ektar?

00:59:37: Zehn ektars, also es ist

00:59:39: viel Verbeugung.

00:59:40: Es war ein dreistelliger Millionenbetrag.

00:59:43: Es sind einfach over-the-moon.

00:59:47: Ja, in Deutschland kann man auch Winzer werden.

00:59:49: Jawohl!

00:59:51: Liebe Theresa du schenkst uns deinen nächsten Wein ein.

00:59:55: wir sind wieder farbenmäßig in der weißen Welt.

00:59:58: Wir avionieren.

00:59:58: kurz die Gläser...

01:00:01: Was ich dazu noch kurz sagen wollte also meine Pointe sollte da sein dass ich sagen wollte nicht geil was du machst Ich finde das richtig toll.

01:00:11: Mach weiter.

01:00:12: und großer Shout out.

01:00:14: Jeder, der sich als Winzer selbstständig machen sollte, bitte macht's wenn ihr Wein machen könnt.

01:00:20: Auch wenn es mal schlaflose Nächte gibt.

01:00:23: Aber sonst wärs langweilig

01:00:25: oder Diana?

01:00:27: Das macht den Reiz aus.

01:00:31: Diana wie ist das denn ... Also du bist ja im Weingut groß geworden.

01:00:36: Das heißt, du bist wirklich auch als junges Mädel schon mitgelaufen und musst das von Anfang an mitarbeiten?

01:00:42: Richtig!

01:00:43: Ja so wird es halt viele von unserem Familienbetrieb machen.

01:00:46: aber ich kann's mir auch gar nicht anders vorstellen muss ich ehrlich sagen.

01:00:51: So ein Familienbetrieb wird ja noch und auch nicht funktionieren wenn man nicht so viel helfen die Hände hat oder?

01:00:56: Und für uns war glaube ihr alle ein bisschen vier Geschwister, so ein bissel.

01:00:58: der Antrieb Zeit mit Mama und Papa verbringen war damit verbunden, Weingarten, Weinkeller oder bei der Mama im Büro zu sein.

01:01:07: Weil die Zeit sonst limitiert ist.

01:01:10: aber das ist auf jeden Fall immer eine richtig coole Zeit auch als wir dann schon mehr Mitarbeiter hatten ein größeres Team.

01:01:16: es waren halt die erweiterte Familie und die haben uns alles gezeigt mitgenommen und hat immer Spaß gemacht auch wenn die Tage heute oft länger waren.

01:01:24: ich glaube dass ist bei der Theresa nicht anders.

01:01:26: Das ist halt so und der Rhythmus verschiebt sich, man passt sich an die Natur an.

01:01:30: Und das hält den Job auch sehr spannend.

01:01:35: Krass was du uns mitgebracht hast!

01:01:37: Also in der Nase, also kurz mal reingerochen... Die Reduktivität dieses Burgundische ist für mich ganz klar.

01:01:44: direkt meuert die Schublade auf, muss so für mich so spontan aus dem Bauch raus.

01:01:50: Weil es einfach dieses Butter-Popcorn hat Ohne dass ich es am Gaumen hatte, ein sausspannender Wein.

01:01:59: Super komplex!

01:02:01: Da tut sich richtig viel.

01:02:01: Das ist eine schöne

01:02:02: Reduktion direkt für dich.

01:02:03: Und jetzt mit einem schönen Luft das öffnet sich.

01:02:06: aber du hast diese leichte, dicken Reduktionen hier.

01:02:09: Das is sehr schön und direkt jens schenkt sie an Glas?

01:02:13: Am Gaumen aber auch eine wahnsinnig schöne Säure ganz präzise...

01:02:20: Also

01:02:22: auf deiner Seite filigran Wenn du es so am Garmin hast, dann auf der anderen Seite eine Opulent.

01:02:27: Also das ist ganz schwierig großartig.

01:02:30: Großartiger Wein!

01:02:33: Als ich den zuerst in meinem Glas habe, hab' ich auch gedacht, woops was ist denn da los?

01:02:37: Mega hat mich auch so gecatcht und waren jetzt noch zwei Fläschchen die tatsächlich vor meinem Schraubtest standen.

01:02:44: Ich weiß

01:02:45: nicht, was wir hier haben.

01:02:46: Das ist ne Flasche, die ihr immer Freude bereitet und darum geht's glaube ich bei der Überschrift.

01:02:52: Und du hast auch dieses schöne malolaktische Gefühl, finde ich im Garmeln.

01:02:56: Aber es ist sehr clean sauber und nicht zu viel...

01:02:58: Genau!

01:02:59: Ohne dass es fett und üppig wird, weil ich finde gerade in dieser Stilistik wo wir uns bewegen kann das manchmal auch abdriften in eine Opulenz die was dann vielleicht mit einem Glas schön ist.

01:03:09: aber hier hat man einfach so ne Freude und ich bin mir sicher, dass die Flasche easy peasy getrunken wird.

01:03:16: Ich hoffe es doch!

01:03:18: Nee, aber wir sind gerade zu viel am Tisch um das zu genießen.

01:03:21: Wir brauchen nur zwei Leute im Maximum für diese Flasche.

01:03:26: Aber beim Barbecue wird er total schnell getrunken.

01:03:28: noch mal und ich mach richtig viel Spaß hier länger, dass es im Glas ist, umso mehr öffnet sich das Ganze.

01:03:36: Es ist auch so ein Wein in dem man einfach lange rein riechen kann weil er so viel Spaß an der Nase macht.

01:03:41: Also passiert viel, es macht nichts satt.

01:03:44: Das ist irgendwie wahnsinnig elegant.

01:03:46: Ich würde jetzt einfach mal das Wort Bugund reinschmeißen.

01:03:50: Ich würde sagen, es ist auf jeden Fall Schadonee.

01:03:53: Begründet jetzt die Frage... Wo ist Simmer?

01:04:00: Ich werde bei Morso bleiben und ich sage, das ist ein biodynamischer Winzer Remi Chobar.

01:04:06: Das ist irgendwie so eine schöne Lage Sulawel, großes Holzfass.

01:04:10: Chobare?

01:04:10: Ja also Chobart kannst du mich gerade über den Namen, weil er immer klare Weine und was immer dieser Geschmack dabei ist.

01:04:17: Aber ich weiß nicht, ob ich sage wo kommt der Zächer?

01:04:19: Aber die Theresa ist ein Fuchs!

01:04:21: Mich

01:04:23: erinnert

01:04:24: das, was wir vor zwei Wochen mit dir in der Hafenküche hatten.

01:04:27: Das war Deutsch.

01:04:29: Ah ja?

01:04:31: Kaiserstuhl wahrscheinlich,

01:04:32: ne?

01:04:32: Genau!

01:04:33: Von Bernhard Huber, der Malterdinger-Shadowlieren.

01:04:36: Ist er immer total an denen?

01:04:39: Der hat auch gerade seine Burgunder, die haben eine so leichte Reduktion am Anfang, absolut.

01:04:44: Also,

01:04:46: ich bin nicht in Frankreich.

01:04:48: Ich

01:04:49: bin auch in Deutschland zu Hause jetzt.

01:04:50: Aber

01:04:51: diese Würze?

01:04:53: Er bringt ja am Gaumen schon richtig Würze mit!

01:04:56: Ja aber das am Kaiserstuhl, das Vulkanische kann ordentlich Würze bringen.

01:05:03: Danke gerade an der Bodensee.

01:05:05: Wie heißt die

01:05:06: Konstanz?

01:05:08: Ja, Lackkunst raus genau und... Also ich war irgendwann auf eine Verkostung für Sparkling.

01:05:16: Ich vergesse immer die Namen Wienzernamen,

01:05:19: Aufricht?

01:05:19: Ja!

01:05:20: Aufricht könnte es auch sein.

01:05:23: Und das damals den Sparkling entfahren... Es waren sechs Deutschland und tut mir leid.

01:05:28: Ich bin noch nicht so weit, dass sich sehr gut befreundet mit deutschen Sektchen.

01:05:35: Aber dann... Genau, ich finde er ist noch nicht einfach so probiert und der regelt dann vielleicht okay da bin ich bei.

01:05:40: Ich war da vor zwei Jahren bei Engel und die haben auch bei den Burgundern so eine Stilistik.

01:05:44: Genau, deswegen auf Frischt und finde ich könnte in diese Richtung nehmen.

01:05:51: Ist kein Burgunder?

01:05:52: Also ist es kein Schade oder nicht?

01:05:53: Okay!

01:05:57: Der hat auch einen ganz charmanten Stinker, finde ich.

01:06:01: Ganz leicht

01:06:04: mit größtem Mühe gegeben alles abzukratzen was man so abkratzen kann.

01:06:07: an der Flasche Da ist nämlich eine Steuerbandarole drauf.

01:06:12: Ah, ein bisschen in Portugal?

01:06:14: Jawohl!

01:06:14: Das sind die Portegeil.

01:06:16: Charme von mir port?

01:06:18: Kosch.

01:06:18: Ich

01:06:19: meine, ich habe schon eine charmische Rote verdammt.

01:06:22: Korrekt.

01:06:24: Hey Kosch, hey Kosch...

01:06:26: Was ist mit der Witze am Mittag?

01:06:27: Das ist so

01:06:28: kutes

01:06:28: Zeug.

01:06:29: Ich hatte das im Glas und war so verloren und begeistert gleichzeitig und auf dem Weingut weil es zufällig gerade letzte Woche in Portugal, deswegen hab ich so alles um mich rum passiert.

01:06:38: Das ist mal mitgebracht.

01:06:40: Ähm...

01:06:40: Dreiundzwanzig Kosch aus dem Dorotal.

01:06:43: Danke da!

01:06:43: Also

01:06:44: weit

01:06:44: weg von Chardonnay aber ein Wein der so begeisternd ist.

01:06:49: Ich fand das ähm ja machen die da ziemlich zu gut.

01:06:51: Die

01:06:51: Geschichte kennt ihr davon oder?

01:06:53: Erzähl

01:06:55: sie.

01:06:55: Kann mir nicht an alle Details erinnern, wir hatten schon ein paar Flaschen getrunken Aber das war ein Engländer, der auf Dirk Niepott zugegangen ist und wollte, dass er ihm einen Wein macht wie er aus dem Burgund kommen könnte.

01:07:08: Dirk hat gesagt na klar, weil er hat ja eh schon fifty-fünfzig Labels.

01:07:12: Das eine Label mehr oder weniger.

01:07:13: und da fand glaube ich die Herausforderung auch gut.

01:07:18: Und dann hat er den Wein gemacht... ...und der Kunde hat dann gesagt, es ist nicht so.

01:07:24: das was ich mir vorstelle will ich nie mehr haben.

01:07:27: Er hat gesagt okay alles klar!

01:07:29: Kein Problem.

01:07:32: Ich finde den selber so gut, dann verkaufen wir den halt.

01:07:36: Dann kam der Kunde und sagte ich habe den jetzt probiert, ich finde ihn doch ziemlich geil!

01:07:39: Ich möchte ihn gerne haben.

01:07:40: oder wie gesagt geht's um Teufel?

01:07:43: Kriegst keine einzige Flasche.

01:07:45: Korrigiert mich bitte wenn nicht falsch liegt aber ich glaube ungefähr so war das.

01:07:49: Das ist einfach mein Lieblingswein von Nippo.

01:07:52: Und es sind auch Tone portugiesische Ribsorten.

01:07:54: Es weiß was man null auf dem Schirm hat... Aber einfach so stark is'.

01:07:59: Großartig, Theresa.

01:08:00: Mega, mega, mega gut!

01:08:02: Der Level ist gleich hoch jetzt ja?

01:08:08: Witzig weil vor zwei Wochen hatte ich genau den Wein im Glas.

01:08:10: Ich war im China Club beim Oli und da haben wir das Appel hineingeschenkt und da war ich genau die gleiche Richtung wieder mitbekommen.

01:08:16: Also so was... also wahnsinn beendruckend.

01:08:20: Juti, wir gehen in die nächste Runde.

01:08:23: Wir sind bei Diana.

01:08:25: Was heißt

01:08:26: das Glas?

01:08:26: Großes

01:08:27: Glas?

01:08:33: Liebe zuhörenden, dreißig Grad hohe Luftfeuchtigkeit.

01:08:38: Ganz viel Wein im Glas und es wird dann auch bei uns angegrillt!

01:08:43: Es gibt heute nur damit ihr euch schon ein bisschen freut.

01:08:47: Wildbratwürste, es gibt kleine Garnelen-Spießchen schön mit Pepronata.

01:08:53: Kleine Kikokühnchen, Siese-Selle Tomatensalat mit Pfirsich.

01:08:58: Und

01:08:59: es ist schon relativ lange das Wort Badestopp nicht mehr gefallen.

01:09:02: Stimmt,

01:09:02: und

01:09:02: Bade stoppen eigentlich

01:09:05: keinen Drickspiel draus.

01:09:06: Du Diana, du hast mal die Diana weiß meine... Also ich habe ganz viele Lieben in meinem Leben.

01:09:11: Einmal ist es der Wein dann ist es Parzellanen und dann ist sie die Wachau Marillen.

01:09:15: Oh!

01:09:16: Marillenseit.

01:09:17: Ich habe Gott sei Dank Marillenkneel gehabt dieses Jahr.

01:09:20: Das ist immer ganz wichtig Die Mama.

01:09:22: muss man da auch immer mindestens so dreißig fünfunddreißig Gläser Marillennmarmelader einkochen damit sich gut übers Jahr kommt?

01:09:28: Und du hast mal einen Marillen-Schnapps mitgebracht.

01:09:29: Das machen wir beim Badestopp, dann gibt es Marillenschnaps von dir.

01:09:33: Im

01:09:33: Eichen fast gelagert.

01:09:35: Da bin ich richtig bock!

01:09:36: So bevor wir jetzt auf den nächsten Wein eingehen... Ich war neulich in Perugia, in Umbrien und habe ein unglaublich tolles Restauranterlebnis gehabt eigentlich eher ein Weinbarerlebnismitessen Und zwar waren wir in der Toreno Eno Bistro, der liebe Francesca hat uns eingeladen von Lungarotti und wir war eine ganz witzige Gastrotruppe.

01:10:08: Dann haben wir abends angefangen blinde Flaschen zu machen.

01:10:12: Jeder hat sich eine Flasche ausgesucht.

01:10:14: die haben wir dann blind verpackt verkostet mit unsere acht Leute und ich finde das so schön wenn sich daraus so eine Dynamik entwickelt, dass dann der Wirt auch mitmacht und damit am Tisch steht, mitverkostet.

01:10:29: Und am Ende dann irgendwelche Flaschen aufmacht, so einzelne Flasche die er mal im Bugund geschenkt hat oder mitgebracht hat und dann auch blind einschenkt.

01:10:38: Ich finde das sind so Gastroerlebnisse.

01:10:44: Toll sind, wo man so hart ist, voll.

01:10:47: Macht richtig Spaß!

01:10:48: Das Gerät des Herz,

01:10:48: ne?

01:10:49: Richtig!

01:10:49: Und bei ein einfach verbindet oder?

01:10:51: Ja

01:10:51: genau.

01:10:52: und also meine Restaurantempfehlung.

01:10:54: heute ist das Eno Bistro Toreno in Beruja.

01:10:58: Italien passt auch so ein bisschen.

01:10:59: gerade Sommer also wer gerade in Italien unterwegs ist umbrieren wunderschön.

01:11:03: man fährt immer die Toscana Man kann auch mal drei Meter weiter nach Umbrien fahren Kann ich sehr empfehlen.

01:11:09: Mega

01:11:10: Habt ihr Restaurant Empfehlungen

01:11:14: Große Stille, natürlich haben wir Restaurantanfehlungen.

01:11:22: Wir können auch erst im Wein verkosten, dann macht euch ein bisschen Gedanken und dann... Tatsächlich

01:11:26: der erste Nase und der Schluck von diesem Wein erinnert mich vor zwei Wochen daran mit dem Kollege vom Grill bei Breda, der neue Restaurant von Luu, wo wir da bei unserer E-Manage-Portress gesprochen

01:11:38: haben.

01:11:39: Spoiler Alert, die Lou ist auch mit am Board.

01:11:41: Sie versteckt sich vorne am Buch, wisst ihr am Heck?

01:11:44: Wir haben nämlich heute auch zu Gast alle unsere Gäste was bis jetzt in der Weinwege aufgetreten sind um heute ein bisschen Celebration zu machen.

01:11:54: aber wie gesagt das sind jetzt im Podcast nicht dabei aber sie trinken mit und sie haben bestimmt auch ganz viel Freude.

01:12:00: Ich bin auch bestimmt ein paar Bilder aussehen später... Aber genau, also ich sage nämlich diese Weinwelle weil es ist nämlich ein deutsche Vita.

01:12:07: Was hast du da getrunken?

01:12:10: Mehrere Sachen.

01:12:12: Woran kannst du dich gut erinnern?

01:12:14: Also erst mal sehr gut angefangen, das war von der Sex-Pie von Rebels.

01:12:19: Da haben wir damit eingefangen und dann... Wir sind noch weiter mit einem schöner aus der Loire.

01:12:30: Das haben wir von Gero Dogomat.

01:12:32: Das war auch sehr schön Und Emilio Pepe Genau Und deswegen haben die mich direkt im Videopepe oder die Boys strahlen.

01:12:43: Aber diese italienische Essen ist sehr gut gemacht und ein feiner Restaurant, es ist nicht so eine Pasta-Pizza, das ist richtig feiner mit geschwoller Geschmack und du bist nicht einfach voll satt am Ende, du genießt einfach!

01:12:56: Das was ich meine gerade mit der ersten Schuhe von diesem Wein, das

01:12:59: bringt mir dort wieder... Wisst

01:13:00: ihr was

01:13:00: noch geiler ist als wieder Wein vom Videopeppe des Olivenöl?

01:13:05: Fuck, er hat kein besseres bis jetzt gehabt.

01:13:08: Unfassbar

01:13:08: gut!

01:13:09: Also Polizip das Breda am Paul-Linke-Ufer... Ich war auch neulich da, man sitzt schon sehr schön.

01:13:14: Jetzt gerade im Sommer ist herrlich.

01:13:17: Kleine Terrasse aber sehr fein und

01:13:20: macht Spaß.

01:13:22: Danke Luke!

01:13:25: Dieser Wein erinnert mich wieder so ein bisschen an einem Sonntagsschnitzel Und da gehe ich gerne in Starrig in Wien.

01:13:33: Ich war, glaube ich, noch nie so auf den Wien wie dieses Jahr.

01:13:36: Mit der Vivinum mit meinem Niederösterreich-Mitweinfiertel und so weiter.

01:13:41: Da war ich echt viel unterwegs.

01:13:42: Wir haben ja auch gemeinsam mit unserem Produzent Lenny da sitzt hier und chillt schön am Wasser mit seinen Kopfhörern.

01:13:50: Der war mir in der Hofburg und da haben wir ein bisschen aufgenommen.

01:13:53: Und dann waren wir Schnitzleisen oder ich war Schnitzlesen im Steirereck und das war fantastisch wie immer.

01:13:57: Wann

01:13:57: nimmst du mich mal mit ins Steirereick wirklich?

01:13:59: Ich träume davon!

01:14:02: Porn oder Laden.

01:14:03: Du bist mitten in der Stadt im Stadtpark, also die Sterne-Restaurant supermodern aber auch die Maierei das einfache Restaurant da wo ich auch war.

01:14:12: Super, super Käseausfall!

01:14:14: Du kannst dir in der Karte sogar ein Glas frischer Milch bestellen.

01:14:17: Also richtig witzig und hab' ich noch nie gemacht.

01:14:21: Warum auch?

01:14:22: Wein... Und den Schnitzel dort ist welch klasse.

01:14:25: Richtig gut.

01:14:26: Das ist meine Resteempfehlung.

01:14:27: Starek Maierei für das schöne gepflegte Wienwochenende mit Kultur, Glanz und grüner Vetlina.

01:14:34: Wir haben den Wein von Diana im Glas... ...und ist ein schön würziger intensiver Vetliner-Style wie ich finde.

01:14:46: Bisschen begründisch auch im großen Glas?

01:14:49: Er braucht da ein bisschen Luftwendig!

01:14:50: Weil jetzt wenn du wieder probierst nach ein paar Minuten im Glas dann hast du ein bisschen mehr Breite.

01:14:55: und tatsächlich bin bei grünen Vetlinen auch... Gut dabei.

01:15:02: Könnte das Holz ausgebaut sein, so ein bisschen, also großes Holz?

01:15:06: Oder auf die Efe auch gelassen und dann ja...

01:15:09: Wir hatten einen wahnsinnigen Hall.

01:15:10: im Vergleich jetzt zu dem Verherrringen, den wir hatten ist das echt so wow

01:15:14: okay

01:15:15: der bleibt.

01:15:18: Ja

01:15:19: ich kriege auch wirklich Heimatgefühle gerade.

01:15:20: Kannst du mal noch mal Schluck

01:15:21: an mich schämen bitte?

01:15:22: Sehr gerne.

01:15:23: Was würdest denn da zu grillen

01:15:25: Da unten schnitzelt.

01:15:27: Das ist was, das Perfekt zum Rehrücken.

01:15:31: Ein bisschen Rosmarin dazu gar nicht viel und das ganz zartroser und dann ein Glas von dem dazu.

01:15:36: Am

01:15:37: besten Räder gleich in der Lage giften sie es in der Lage noch vorher gefressen hat.

01:15:41: Terroir ganz neu

01:15:43: getragen!

01:15:45: Ich habe noch nie wild gegrillt.

01:15:47: Also so Wildbrat wirst du ja aber ich hab jetzt noch nie so einen Reh rücken oder so habe ich nur nie auf den Grill geliegt.

01:15:53: Das ist wie ein Winterbitter.

01:15:54: Besser

01:15:54: als jedes Rinderfilet!

01:15:56: Ich wollte gerade sagen, ich habe einmal auch ein frisches Retartag gegessen und das war krass.

01:16:00: Das war richtig gut.

01:16:03: Zum Grillen?

01:16:04: Nein nicht zum Grillen... Was du schön gesagt hast, wir sind hier bei einem Weißwein.

01:16:10: Ein schöner Gehalt voll aber nicht zu fetter Weißrein und ich finde da so einen Fleisch wie Rebi kurz gebraten wird man gar nicht drauf krammen weil man immer irgendwie an Rot

01:16:22: denkt.

01:16:23: Aber das passt super gut dazu.

01:16:25: Es passt auch zu einem hellen Fleisch, wenn man jetzt einen Kuchen zum Beispiel hat oder einen festeren Fisch und passt es auch gut dazu... So

01:16:34: eine Poladenbrust mit Morcheln!

01:16:37: Sieht ja

01:16:37: auch gut!

01:16:40: Man merkt normalerweise, wenn wir essen in der Mitte stehen und man snackt so nebenbei.

01:16:45: Und jetzt kriege ich schon einen Hunger muss ich sagen!

01:16:46: Es

01:16:46: wird ein bisschen, muss.

01:16:47: ich sage, dass keine Essen bei uns ist.

01:16:51: Ich finde auch der Wein hat eine feine Exotik.

01:16:55: Der kriegt so ein bisschen Papaya mit.

01:16:59: Du hast eine sehr gute Balance zu sichern.

01:17:00: die Frucht, die Struktur... Und wäsch ich ja, also das ist

01:17:05: aus drei und zwanzig?

01:17:06: Dreiundzwanzig.

01:17:07: Also dafür dass er schon noch jung

01:17:09: ist... Magst du das aussprechen

01:17:10: oder kann es nicht?

01:17:12: Das ist grüner Weltliner Ried Eichbühel in Krustetten.

01:17:16: Kremstal der Zierreserve.

01:17:18: Es ist quasi unsere Hauslage.

01:17:19: Das ist ein Hundertfünfzig Meter vom Weingutweg auf dreihundertsechzig Metern wächst auf dem gleichen Boden als der Weltliner den wir vorher hatten.

01:17:26: Der kommt auch aus Krusteten und man sieht eigentlich sehr schön was wie verschieden die Stilistik von Meldina sein kann, weil man kennt ihn oft nur als das was wir vorher hatten unter zehn Euro leicht trinkig easygoing aber es kann auch richtig viel.

01:17:42: Also Meldiner ist ja in Österreich die Hauptsorte bei unserem Betrieb und im Grenztal und ich glaube auch weil er soviel kann und eigentlich ein toller Terroir-Transporteur.

01:17:51: also das wächst auf kalkhaltigen Konglomerat zur leichtige karamelliges Salizigkeit hinten nach Und es macht eigentlich richtig Spaß.

01:18:00: Es ist jetzt nicht so, dass man nach einem Gras denkt, aber reicht schon wieder und das ist ein toller Barbecue Wein.

01:18:06: Das geht auch gut dazu.

01:18:08: Auf jeden Fall!

01:18:10: Du kannst auch denken, wie die Struktur heute ist... Was ist noch mit Reifen?

01:18:14: Noch mehr.

01:18:15: Das wird auf jeden Fall ... Wunderschöne Weihnachten!

01:18:18: Es wird

01:18:18: richtig schön rauchig und je älter Weltlinie wird, das ist immer ganz spannend.

01:18:22: So ganz alter Weltlinier ist echt schwer von alten Rieslingen zu unterscheiden weil es kriegt auch so petrolige Noten und so rauche Gebürze.

01:18:29: Und es ist dann ganz lustig wenn man das erfahrenen Kostern einschränkt die eigentlich meinen Ja, Riesling alt ist ganz klar aber Weltliner Alt kann auch ganz viel.

01:18:39: Wir sind auf der Suche nach den Flaschen.

01:18:43: Das Problem ist, wir sind jetzt drei oder vier Gastronomen am Tisch.

01:18:48: Ich schenke erst mal meinen einen, der ist schon offen.

01:18:51: Also ich brauche das große Glas bitte einmal.

01:18:57: Wo hast du deine Flasche aufgemacht?

01:18:59: Wahrscheinlich liegt da das Kernermesser.

01:19:01: Das ist in der Küche!

01:19:03: Zumindest war da eines...

01:19:07: Ich bin der Schuldiger und habe es hinten liegen lassen, sorry.

01:19:15: So, ich schenk ein, ich hab's bissel karafiert.

01:19:18: Ich hoffe, ihr nehmt es mir nicht übel.

01:19:20: Aber

01:19:22: das kann ganz gut funktionieren.

01:19:25: Neben uns Baden-Gäste, wir fahren jetzt schon langsam in den Mögelsee hinein.

01:19:30: Ich bin am Dessort von meinem Traumhaus.

01:19:32: übrigens ja.

01:19:35: So schöne Beispiele, also die nicht ist zu groß aber...

01:19:39: Zu groß Polinen!

01:19:41: Dann können wir wesentlich allein hier wohnen mit zwölf Balkon

01:19:45: Auf der großen

01:19:46: Weinlager.

01:19:47: Mit

01:19:47: den ganzen Wohnanheiten, da müsstest du nicht mehr arbeiten wenn du das vermietest.

01:19:52: Ja

01:19:53: aber ich ... ja

01:19:56: also zweite Haus für Winter weißt

01:19:58: du?

01:20:00: Das Winterhaus haben wir aber irgendwo schon im Süden oder in den Bergen.

01:20:06: Überall.

01:20:07: Der Räser.

01:20:07: fährst du eigentlich Skis?

01:20:09: Ja klar!

01:20:10: Geil

01:20:12: krass Mega.

01:20:13: Wie hattest du nicht gedacht?

01:20:14: Keine Ahnung, also...

01:20:16: Wo fahrt ihr dann Skis oder wo verkehrst du

01:20:18: den Skis?

01:20:20: Um die Ecke haben wir es nicht und tatsächlich bin ich auch in den französischen Alpen quasi schiesozialisiert.

01:20:29: Und da fällt's der Sprung der Österreich ein bisschen

01:20:33: schwer, weil es

01:20:36: ist einfach mega schön dort.

01:20:38: Ich bin viel zu selten da leider dann doch ein Touch weiter weg.

01:20:41: Aber ja, ich fahre

01:20:43: Skis.

01:20:43: Mega!

01:20:44: Ich habe letztens entdeckt dass es für mich Skis in Deutschland ist einfach Bayern.

01:20:49: aber letztendlich war ich auf der Weg zur Aufseil von Freundin und ich

01:20:52: war im Mitteldeutschland

01:20:54: zwischen Köln und Saarland und ich habe mir gedacht das ist mein Skigebiet dort

01:21:03: Köln und im Saarland, das ist

01:21:04: spannend.

01:21:05: Aber es gibt Winterberg...

01:21:07: Das ist nicht Saarlands!

01:21:10: Also zwischen...

01:21:13: In

01:21:13: der Mitte

01:21:14: von

01:21:15: Deutschland?

01:21:15: Ja ja genau.

01:21:16: Wo

01:21:17: ist das denn?

01:21:18: Das

01:21:18: ist ein Stückchen östlich von Kölnen also

01:21:20: in

01:21:21: so anderen...

01:21:23: Ist das nicht Saarland?

01:21:25: Na okay, keine Ahnung.

01:21:26: Aber ich war im Auto und

01:21:28: dann auf einmal sehe ich diese Kabelkarts

01:21:30: hochfahren

01:21:30: und das war eine Yte beschrieben mit Skigebiet und ich war eh... Ich bin gerade in Bitte-Deutschland.

01:21:35: was macht ein Skigebit hier?

01:21:36: Was meinst du denn hart?

01:21:38: Hm?

01:21:40: Den, äh... Gott, den Hart?

01:21:42: Hart!

01:21:43: Ja, Hart, sorry.

01:21:44: Genau.

01:21:44: Weiß ich nicht.

01:21:46: Ja.

01:21:46: Aber genau, es gibt einen Skigebet in Binte-Deutachland nicht so weit Franklös.

01:21:49: Das ist der Hart.

01:21:49: Ja, Winterberg.

01:21:50: Genau, ja, Winterberg.

01:21:52: Das war meine Entdeckung.

01:21:54: Wir fahren übrigens gerade auf dem Müggelsee ein.

01:21:56: Es schaut wunderschön aus, die Sonne scheint und wir haben den nächsten Wein im Glas.

01:22:00: Mich würde aber noch ganz kurz interessieren, Theresa!

01:22:03: Wenn du dir einen Restaurant aussuchen könntest wo du richtig gerne essen gehen würdest...

01:22:09: Mein Traumrestaurant muss tatsächlich noch eröffnet werden.

01:22:12: Mein perfektes Restaurant würde nur Soßen und Brot angucken.

01:22:17: Ich verstehe nicht, dass das noch keiner macht.

01:22:19: Also ich versteh es wirklich nicht.

01:22:20: Was brauchst du mehr als irgendwie ...

01:22:23: Das Restaurant-Soßenbrot?

01:22:24: Wie würdest du's nennen?

01:22:26: Du hast eine

01:22:26: Soßbrote!

01:22:29: So gut, dass du das sagst.

01:22:30: Mit einem Kollegen haben wir einen Dienst, natürlich ist es immer FD schon Arbeit und wir treffen uns in der Office und sind ein Stück Brot zusammen.

01:22:39: Und er sieht immer Butter oder Olivenöl.

01:22:41: Wir haben immer gesagt irgendwann werden wir ein Restaurant aufnehmen, d.h.

01:22:45: Ménage à Trois,

01:22:46: weil

01:22:47: Salzpfeffer

01:22:48: Öl... Ganz genau, Salzpfeffer

01:22:50: Öl!

01:22:52: Genau, einfach verschiedene Brote mit verschiedenen Ölen und das und Butter.

01:22:55: Und

01:22:59: jetzt reden wir über Grillen.

01:23:01: Da ist ja wahrscheinlich Soße nicht Hauptakteur aus, das ist eine Barbecue-Soße.

01:23:06: Es ist sonst auch immer das was man eigentlich in der Weinbegleitung... sich als Hauptaktör zum Wein sucht, dass die Soße das alles irgendwie zusammenfühlt.

01:23:14: Das ist so ein... mehr braucht man eigentlich nicht!

01:23:16: Also sagt mir Bescheid wenn es aufmacht,

01:23:18: ich komme auch.

01:23:21: Aber ist auch wirklich eine hohe Kunst gute Soßen zu machen?

01:23:24: Und entsteht halt dann schon viel Überbleibsel dabei, das versteh' ich schon.

01:23:28: also es ist noch nicht ganz nachhaltig nur die Soce zu essen.

01:23:33: So Rotwein vom Nitya.

01:23:39: Schon

01:23:40: ein bisschen

01:23:40: mehr Struktur als die Erste.

01:23:42: Das ist auch einen dünnen,

01:23:43: dunkler... ...ticken mehr Tannin auf.

01:23:46: Mehr Tanninen und mehr Strukturen sind auch dunkler.

01:23:50: Aber trotzdem eine sehr gute Trinkfluss.

01:23:55: Die Tannine sind nicht zu übernehmend.

01:23:57: Schmelzig!

01:24:02: Ich werde spontan... Also das Tanninin ist schon wirklich ordentlich da.

01:24:10: in Richtung Piamont packen, so Nebiolo.

01:24:13: Das ist für mich Barbaresco-Nebiolo aber für Barbaresco-nebiolo hat es mir zu wenig Frucht.

01:24:18: Weil das ist jetzt nicht gereift.

01:24:20: also es ist nichts extrem Alters eher was zu vier fünf Jahre gereift.

01:24:27: Aber das ist schon ordentlich!

01:24:28: Also das war ziemlich viel

01:24:30: Sorge finde

01:24:33: ich.

01:24:33: So mit Nebiola... Ich könnte dich fragen, ob die Farbe kommt von den Zitronen oder nicht?

01:24:38: Macht die Zitrone doch zur Seite, dann siehst du auch die

01:24:40: Farbe.

01:24:41: Ich probiere gerne die Farben zu schauen durch den weißen Teller mit Zitronen drauf weil Nebbiore ist sehr bekannt.

01:24:47: er hat immer eine orange hue ich weiss nicht auf Deutsch an der Hand

01:24:54: zu sehen

01:24:59: oder nein aber oder ist es sehr jung?

01:25:01: Oder hat das denn nichts?

01:25:03: Deswegen, ich weiß nicht ob ich könnte auch nebiolo.

01:25:05: Weil Pupuri hat mir ein bisschen

01:25:08: gefällt in den Nase?

01:25:09: Nebiolo hat ja immer dieses Pur-Pur am Rand.

01:25:11: Aussehender Reife dann geht es eben in die Braune.

01:25:14: Also von der Struktur hatte es einfach viel Tannin und eine Strafe Säure.

01:25:19: Blaufränkisch ist das nicht.

01:25:21: Und jetzt hat er wieder für Kirsche!

01:25:22: Ja.

01:25:23: Total viel Kirsche, ich hab die ganze Zeit diese Kirschkommi-Bärchen ...

01:25:27: Eigentlich ist es so von der Kirche her wie erst vor San Julese.

01:25:30: Aber wir hatten schon San Julise vorher aus dem

01:25:33: Jahr.

01:25:33: Habt ihr mich

01:25:33: auch zweimal Grün-Welt-Lehner?

01:25:35: Oder

01:25:35: zwei mal?

01:25:37: Wir sprichern

01:25:37: eh uns nie

01:25:38: vorher vor.

01:25:39: Richtig!

01:25:39: Also das ist echt kirchig und das Tarnin ist jetzt nicht in your face.

01:25:44: Es hält sich die Waage mit des Eures finde ich.

01:25:49: Ich hol mir das Fläschchen hier, lass euch noch kurz debattieren.

01:25:53: Also ich bin tatsächlich ein bisschen schweißig, was ich kann sagen.

01:25:58: Ich weiß noch nicht, ob ich schon in Deutschland bin, Frankreich auch nicht... Aber da könnte viel sein.

01:26:05: Ich find's auch super schwer!

01:26:07: Ist das nicht so'n In-Your-Face-Ding?

01:26:10: Nee, es ist erstens nicht balanciert in sich.

01:26:12: dann, also was das Balanciert hat, es hat halt diese Krasitanienstruktur.

01:26:16: Das ist wirklich der Fokus.

01:26:19: Schmeckt's euch denn vielleicht

01:26:21: mal?!

01:26:22: Ja, es schmeckt total.

01:26:23: Aber

01:26:24: ja...

01:26:24: Es zu ordnen

01:26:25: ist gerade

01:26:26: schwierig.

01:26:27: Könnte auch vielleicht ein QW sein?

01:26:29: Weil ich schon finde das

01:26:30: Tannin...

01:26:32: Also für mich ist es nicht hundert Prozent in der Balance.

01:26:33: Ich find's bleibt schon so'n bisschen

01:26:36: stehen

01:26:36: wo ich jetzt nicht brauche ums hier so in diesem Verkostungskontext zu haben.

01:26:40: Ist ja auch fürs BBQ gedacht.

01:26:42: Entschuldigung!

01:26:42: Das ist aber noch nicht auf dem Tisch.

01:26:47: Die Schürze ist gleich umgezogen.

01:26:48: Sehr gut Also, wir sind in Italien.

01:26:53: Wir sind bei hundert Prozent.

01:26:54: San Giovese Grosso.

01:26:56: Also sind wir Montalcino.

01:26:59: Poggio di Sotto.

01:27:01: Rosso di Montalchino, einundzwanzig.

01:27:06: Kennt ihr den Produzenten?

01:27:07: Nee.

01:27:08: Das ist meiner Meinung nach ... Es gibt im Gebiet neben Soldera ist er meiner Meinung einer der Größen.

01:27:19: unglaublich was er auf die Flasche bringt.

01:27:23: Ganz traditionell, große Fässer alles wahnsinnig straff!

01:27:30: Ich verstehe dass es jetzt ohne etwas zu essen und ohne Fett vielleicht auch ein bisschen viel ist vom Tannin aber ich trink das unglaublich gerne.

01:27:41: also für mich einer der ganz großen italienischen Weinproduzenten.

01:27:46: Man darf auch nicht vergessen, wir haben gerade dreißig Grad und eine extrem hohe Luftfeuchtigkeit.

01:27:50: Total.

01:27:52: Das zwei-drei Grad Kühler noch?

01:27:53: Dann würde das auch anders da herkommen.

01:27:56: Es ist ein großer Wein, das merkt man sofort.

01:27:59: Aber wie du schon sagst die Umstände sind ... Die sind schon ...

01:28:04: Schon da.

01:28:04: Ich hab's ne Minute zu früh aus dem Kühlschrank genommen leider.

01:28:07: Aber ich brauch einfach ein bisschen Zeit auch.

01:28:10: Ich glaub, ein bisschen Kühle dort.

01:28:12: Ja,

01:28:13: cool!

01:28:13: Das ist ein richtig geiles Jahr in der Tuscan.

01:28:15: Total,

01:28:16: aber

01:28:16: ich glaube

01:28:17: er kann

01:28:18: einfach

01:28:18: noch so...

01:28:20: Babymord wie man so sagen würde.

01:28:22: Aber wir packen den gleich nochmal kurz nach hinten und dann erst mal den schön zum was auch immer du gleich grützt.

01:28:31: Ich finde es spannend auch für Rosso die Montagino so eine Kräfte zu haben Weil Rosso ist nicht mehr für mich an der Stufe einfacher.

01:28:38: Ah, gemein.

01:28:39: Die Stufe ist amüschen-easy einfacher und du hast schon einen großen Wein da!

01:28:43: Kostet aber auch so um die sechzig-siebzig Euro... Also

01:28:47: das

01:28:49: ist so ähnlich wie Isolio Lena mit dem Chianti Classico der mittlerweile auch um die dreißig, fünfundreißig Euro kostet, aber eigentlich schon ein riesen hohes Niveau hat.

01:28:59: also das ist kein Einstiegswein Das könntest du in eine Bronelloverkostung nehmen ohne Probleme Wegrasieren.

01:29:09: Ich mag einfach diese unglaubliche Spannung, die der Wein hat.

01:29:13: Das Spannungen, diese Frucht ist ganz fein und ich bin da ein großer Fan von.

01:29:21: Funko Preis, Diana kannst du mal noch sagen was dein zweiter Wein gekostet oder kostet?

01:29:26: Der kostet zwanzig Euro.

01:29:28: Mega!

01:29:29: Richtig

01:29:29: gut.

01:29:31: Der Kost wird wahrscheinlich auch ein bisschen pricier sein.

01:29:34: Nein, das

01:29:34: ist schon eher...

01:29:37: ...sechzig-siebzig.

01:29:40: Spannende Frage Theresa!

01:29:42: Wie ist es bei dir?

01:29:43: Tauscht ihr Weine oder kauft ihr Weinen?

01:29:47: Wir tauschen ganz viel Weine und kaufen Champagner.

01:29:57: Also da wo die Mengen etwas größer aber verbraucht sind Nein, tauschen ist auf jeden Fall ein Ding.

01:30:05: Das geht nicht.

01:30:06: Aber es ist auch häufig wenn man eine Veranstaltung vielleicht bei einem Weinhändler hat und der hat einen geilen Sortiment dann kommt man aus dem Laden halt auch nicht mit leerem Einkaufswagen raus.

01:30:13: Also das passiert auch.

01:30:16: Der Kostel war auch bei einer Veranstaltung wo ich war und er stand da und es war ein cooler Preis.

01:30:19: Ja, also die Mischung macht's.

01:30:24: Und das hast du gerade richtig angesprochen?

01:30:26: Es ist Tempting!

01:30:26: Wenn man einfach weiß... Das ist eine krasse Qualität, was man da hat und der Preis ist super fair, dann schlagt man einfach zu.

01:30:33: Auch wenn man weiß, der Keller ist eigentlich voll und wann soll man den ganzen Spaner

01:30:35: trinken?!

01:30:36: Aber du wirst nie wieder in diese Veien auf so einem Preis oder so einen location finden.

01:30:40: So einfach

01:30:40: machen.

01:30:41: Andere Leute shoppen Klamotten und wir halt... Wir shoppen

01:30:44: Wein.

01:30:44: Wein.

01:30:45: Genau.

01:30:45: Oder Porzellanen?

01:30:49: Nein, jetzt

01:30:52: kommt noch.

01:30:54: Ich habe extra für den heutigen Ausfahrt KPM-Parzelanen bereitgestellt weil wir sind in Berlin Und dann dürfen wir auch schön royal auf königlichen Parzellanmanufaktur aus Berlin essen.

01:31:07: Genau so und nicht anders!

01:31:11: Stilecht in die letzte Runde, Paulin dein Wein ist noch ausständig?

01:31:15: Ja ich mah

01:31:15: nur noch erstmal unsere Schnupfnappe

01:31:17: weg und

01:31:19: die war ursprünglich mit...

01:31:21: Spuk oder Schlucknapf?

01:31:22: Müssen

01:31:25: wir spülen

01:31:26: oder dürfen wir

01:31:26: direkt einschenken?

01:31:27: Vielleicht mag Diana uns eine kleine Restaurantempfehlung für ihre Heimat geben.

01:31:31: Ja, das ist gar nicht so um die Ecke.

01:31:35: Das ist da wo wir Skifahren gehen in Leo Gang ins Dahorn-Restaurant.

01:31:41: Es ist ein ganzer lieber Freund von uns und der kocht wirklich total regional also keine Ahnung.

01:31:48: der dann Umkreis von zehn Kilometer glaub ich definiert wo er seine Lebensmittel bezieht.

01:31:54: Die Weinkarte ist natürlich sehr österreichlastig weil dahorm Das zweite Jahr mit den Schleustern und Grünem-Mischleusternen ausgezeichnet.

01:32:04: Ist echt eine grandiose Empfehlung, Super Service macht richtig Spaß!

01:32:08: Die große und die kleine Reise in der Haarenrestaurant.

01:32:12: Stark das hört sich sehr gut an.

01:32:15: Ich habe auch noch eine kleine österreichische Empfehung, äh Österreich sag ich schon mein Gott.

01:32:18: Ich bin von so viel Österreich hier umgeben dass ich ganz Influenz zu werde.

01:32:22: Ihr

01:32:22: müsst wissen, Danitia und ich verteilen uns ein Mikrofon und wir kleben zusammen.

01:32:28: Eigentlich wollte ich sagen Röderer-Empfehlung Das ist ja gar nicht so um die Ecke bei Österreich, aber anyways.

01:32:32: Es gibt nämlich das Veronica in Berlin was jetzt seit kurzem Röderer offen ausschenkt und wir hatten neulich erst eine wirklich sensationelle... falls es gerade ein bisschen rauscht da sind so zwei Homies auf dem Jetski Die gar nicht zu sporen, also sie sind ... Die fahren

01:32:48: super langsamer.

01:32:49: Was ist los?

01:32:50: Ein Testski oder ein Drehboot... Entschuldigung,

01:32:53: das war ich kurz abgelenkt!

01:32:55: Und Sie schicken sich einen kurzen Röderer aus und haben auch natürlich Kristall der auch demnächst in den offenen Ausschau kommt.

01:33:03: Ich bin ein riesen Fan von Pierre und seinem Weinkartenmanagement weil er wirklich wunderbare Weinkartenschreib.

01:33:09: Das Essen ist auch hervorragend.

01:33:11: aber falls ihr mal Lust auf ein bisschen Kunst und Wein hab, dann geht's vorher ins Fotografiska.

01:33:18: Schaut euch ein paar Bilder an oder die Ausstellungen, die aktuell sind ... Und dann springt ihr hoch zu Pierre, trink ein Glas Röderer danach ein Glas Kristall.

01:33:26: und was Schönes aus dem Burgund!

01:33:29: Ihr lieben Leute ich habe es befürchtet.

01:33:31: wir sind noch nicht mal zwei Stunden auf dem Boot und ich hab schon ganz leichte Spitze auch.

01:33:37: Bist

01:33:37: du aber die ganze Zeit im Sonne quasi?

01:33:40: So ein bissel einen kleinen Kleine Schlagseite, finde ich auch ganz angenehm.

01:33:45: Finde ich ganz gut!

01:33:48: Und

01:33:48: was sagt der Wein zu

01:33:49: dir?

01:33:50: Ja, ja, doch nicht.

01:33:51: Warum habe ich die Schlagsidepolinen?

01:33:53: Also das ist wieder ein Rotwind, der hat wirklich viel Tarnin auf.

01:33:57: Das ist so eine richtige Bombe.

01:33:59: aber ohne

01:34:00: Fett

01:34:01: zu sein, das ist auch wieder sehr ähnlich zu dem Wein, das wir vorher hatten.

01:34:04: So einen schönen

01:34:07: Kripp.

01:34:09: Ich leh mir jetzt mal aus dem Fenster und Ich habe gestern eine große Probe gehabt mit Gaia und wir haben alle drei Gaiaweingüter verkostet.

01:34:20: Mit Vertikalen, Kosterussi-Vertikale Wir hatten erreninavertikale und eine Kamakanda vertikale.

01:34:26: Ganz ganz tolle Verkostung.

01:34:28: Schaut out an Familie Gaia für das was sie da jedes Jahr auf die Flasche bringen.

01:34:33: Und ich würde uns hier ins Piedmont katapultieren.

01:34:36: Die Farbe hat mich erst ein bisschen verwirrt weil es doch recht Dicht ist.

01:34:41: von der Farbe und Nebbiolo kenne ich normalerweise wesentlich durchsichtiger, aber die Aromatik.

01:34:50: Die Kirschfrucht ist präsent dann kommt die Ätherik bringt mich eigentlich ins Perimont Und auch das Tannin hinten raus ist für mich so ein ganz feinkönig griffiges Tanninen was dann unterlegt mit dieser sehr charmanten Frucht für mich so ein Piedmontiser Ostdruck bringt.

01:35:13: Kann natürlich jetzt auch völlig falsch liegen, weil wie gesagt die Farbe ist einfach... von der Farbe will ich sagen nein aber wir sind auf jeden Fall nicht in Barbaresco.

01:35:21: wenn dann sind wir im Barolo

01:35:23: Aber ich finde auch mit der Säule und so das könnte Gattinara sein.

01:35:25: Das könnte schon diese Schlankstil sein oder?

01:35:28: Ja weiß ich nicht, dafür ist es mir zu dicht.

01:35:30: Gattinarer ist etwas leichter Kräftig hat noch mal ein harscheres Tannin, finde ich.

01:35:40: Ich würde schon sagen das ist ein Barolo vielleicht zwischen um die zehn Jahre alt also irgendwas so irgendwas zwischen fünfzehn und und als siebzehn wird es nicht sein was er heißt.

01:35:57: Fünfzehn, sechzehn oder neunzehn?

01:36:03: Na ja, ich sage es ist

01:36:04: quasi kein Sprung

01:36:06: einer dieser drei Produzent, es könnte Vietti sein.

01:36:12: Ladies?

01:36:12: Was sind Ihre Gedanken?

01:36:17: Ich glaube nicht, dass es zehn Jahre alt ist, ich glaube es

01:36:18: ist jünger

01:36:20: und eher ein bisschen wärmeres Jahr.

01:36:25: Es ist unheimlich wuchtig im Glas aber nicht so lahmlegend Schwierig!

01:36:43: mega Reihenfolge der Weine.

01:36:44: Also tatsächlich glaube ich, dass er jetzt noch nicht besser wählen könnte, dass das jetzt gerade irgendwie so das E-Tipp hier hinten raus ist.

01:36:52: Also es ist einfach ein von den Produzenten, das sich mag ganz gerne seine Weine und ich habe diese Flasche auf Sales gefunden eine gute Website von mir wo ich gucke für gerne Weine.

01:37:06: auch teure Weine können manchmal auch eingreifbar sein, das ist ja gut.

01:37:10: Und ich habe damals die Flasche gesehen, ich nehme es.

01:37:13: Nicht jetzt dann nie und man kann schon bevorstehen.

01:37:18: und was nämlich für Leute für BBQ ist auf jeden Fall diese Flaschen mit so vielen schönen Leuten.

01:37:22: das wollte ich unbedingt euren Teilen.

01:37:25: Das mache ich auch heute.

01:37:29: Wisst ihr was ich mich gerade frage?

01:37:31: Die Leute, die was uns hören jetzt beim Podcast, wann hört man denn den Podcast?

01:37:36: Also ich meistens beim Autofahren.

01:37:38: In meinen eigenen Podcasts oder unseren Podcasts höre ich selber nicht, aber normal im Auto.

01:37:42: Aber wie fies ist es wenn du jetzt gerade im Auto sitzt und wir die ganze Zeit über den geilen Wein reden hier im Wasser chillen,

01:37:47: über Essen?

01:37:48: Ja, das ist schon

01:37:49: ... Und du grad so auf der Straße... Ein Stau!

01:37:52: Wahrscheinlich ein Stau.

01:37:54: Nervig, oder?

01:37:55: Oder es ist animierend.

01:37:57: Genau,

01:37:57: es bringt eine Seele an zu

01:37:59: machen.

01:38:00: Ein Ziel.

01:38:03: Du schaffst es.

01:38:04: Wir trinken für dich das erste Glas mit und sobald du zu Hause ankommst, machst du dir eine schöne, schöne Flasche auf!

01:38:10: Du hast es dir verdient.

01:38:13: So, wo sind wir?

01:38:15: Also ich kann das sehr nachvollziehen was du gesagt hast aber bin da auch nicht so im Piemont.

01:38:20: Das hat so ein bisschen was Marmeladiges auch.

01:38:22: Es hat so etwas eingekocht.

01:38:24: also entweder ist er heißer Jahrgang oder es ist ein wärmeres Gebiet.

01:38:28: Ein bisschen Heidelberg

01:38:29: kommt jetzt hervor.

01:38:31: Bist

01:38:31: du auch?

01:38:32: Ich wäre ein Frankreicher eigentlich.

01:38:35: Warmes Jahr im Bordeaux.

01:38:37: Weil meine erste Intention, aber die Flasche passt ja halt leider gar nicht.

01:38:40: Die ist alles so gut auf der Flasch.

01:38:41: Das stimmt okay, wir sind

01:38:42: in den letzten Burschen.

01:38:43: Okay ich habe mir jetzt auf die Flrasche geschaut.

01:38:45: Fehler.

01:38:45: Ja.

01:38:45: Aber

01:38:47: wenn man das dann mal im Kopf hat... Dann macht es

01:38:50: schwierig.

01:38:50: Nein, das geht gar nicht!

01:38:52: Stimmt, die FlAsche passt nicht ins Bordeau.

01:38:53: Es ist eine Begunterflasche.

01:38:55: Habt ihr Bordeaus bringt ja oft dieses Graffitso mit und diese Geschichten Das ist ja schon auf der Frucht und Ätherik in der Nase.

01:39:04: Und das Ätherische ist beeindruckend, auch der Halt, er bleibt, es ist richtig gesund!

01:39:10: Quasi Aromatherapie im Glas?

01:39:12: Genau.

01:39:13: Es ist gesund.

01:39:15: Okay, soll ich's auflösen?

01:39:16: Ja, jedes Mal wenn ich die Nase reinhabe, bin ich auf jeden Fall Pirmont.

01:39:19: Ich wär ein Pirmount-Auch.

01:39:22: Wir sind nicht in Italien, wir sind Ladies in Frankreich.

01:39:24: Weee!

01:39:25: Wir sind nisch im Bordel.

01:39:27: Wir sind, finde ich immer ein bisschen in der Unterchecksregion.

01:39:31: Wir sind in Nordronen.

01:39:32: Ah ja!

01:39:35: Von Stéphane Augier, zwei fünfzehn Reserves.

01:39:38: Wow!

01:39:39: Ja,

01:39:40: so das Aufgedecktes macht es auch Sinn weil es hat dieses heidelbärige wildige... Also es passt perfekt dahin.

01:39:47: Da kommt die Farbe her.

01:39:50: Genau,

01:39:52: ich bin immer... Ich bin... Diese Webster ist ein Granburgerin, pardon.

01:39:59: Und sie haben immer ab und zu im September nächste Welle von Sales übrigens in die ganze Frankreich für Weine.

01:40:07: Das habe ich letztes Jahr gekauft für, so glaube ich, setzig Euro wo normalerweise Ojiweine sind schon mehr als eine Hunie heraus Und mit Reife, so zwei Fünfzehn gerade der Reserven lange gehalten.

01:40:20: Ein kleine Vigkotrotis ist immer das bis zu raniges Chirabliss, zehn Prozent Erlaubnis von Vigni drin und da sind wir bis drei bis fünf Prozent Vignii.

01:40:31: Genau.

01:40:32: Das ist so was Blumiges!

01:40:33: Und es ist einfach meine Erzweine.

01:40:37: Dankeschön!

01:40:38: Total

01:40:38: stark!

01:40:39: Danke fürs Teilen!

01:40:40: Gerne!

01:40:40: Und deswegen mit Barbeque, Fleisch

01:40:43: da... Liebe Zuhörerinnen, liebe Zuhöre, liebe Autofahrerinnen und alle die was uns jetzt zugehört haben.

01:40:53: Ich möchte euch oder wir möchten euch motivieren hackt euch die Badehose ein macht einen Badestopp und holt euch eine richtig geile schöne Flasche Wein Ops der zehn Euro Wein ist.

01:41:06: oder die sechzig Euro Flaschen.

01:41:09: Macht es einfach!

01:41:09: Hackt euch einen schönen Picnic-Kopf ein

01:41:12: und bläser

01:41:13: schön gekühlt und lasst euch die Seele baumeln.

01:41:17: Wir sind ja in unserer Hektik, in unseren Stress.

01:41:20: Das ist jetzt mein zweiter Anekdote, ne?

01:41:24: Mantra-Zeit!

01:41:25: Manchmal braucht es eben zwei Anläufe... Und gönnt euch diese Auszeit auch in dieser Hekti, was wir haben in dieser Welt, chillt, badet, trinkt,

01:41:36: genießt,

01:41:37: barbecue ahoi.

01:41:39: Ich glaube das war ein sehr schönes Schlusswort.

01:41:42: da brauchen wir gar nichts mehr.

01:41:44: Kann nichts mehr anmoderieren, abmoderiert.

01:41:45: Das war einfach wunderbar!

01:41:46: Danke

01:41:47: für die weite Anreuse.

01:41:48: Lieber Theresa, lieber Diana, schön dass ihr mit dabei seid.

01:41:51: Wir gehen Ihnen gleich schwimmen und werden sicher noch das eine oder andere Wasser trinken.

01:41:55: Ihr kommt gut nach Hause, die was im Auto sitzt und bis bald in der Weinwege.

01:41:58: Schön, dass ihr zugehört habt.

01:42:00: Bis uuut, Tschüss!

01:42:01: Prost, ihr Lieben.

01:42:02: Prost!

01:42:02: Auf diese schöne Folge.