214: Furore machen - mit Chris Biber & Markus Hirschler

00:00:00: Was geht ab, was geht down?

00:00:01: Ich bin Curly.

00:00:02: Ihr seid bei Terran-Adiletten und heute hier am Tisch Chris Bieber von Weinfrohre und Markus Hirschler.

00:00:10: Was sie für Frohe im Glas dabei haben werden wir gleich sehen.

00:00:13: ich weiß nur eines.

00:00:15: Terran Adiletten kommt jeden Donnerstag zu euch überall wo es Podcast gibt Fotos auf Instagram ballert unseren Komi dann ballern wir uns ein Glas.

00:00:24: aber jetzt

00:00:25: kommt

00:00:26: Willi.

00:00:38: Ein herzliches Grüß Gott von meiner Seite!

00:00:40: Hallo, ich bin froh heute da zu sein.

00:00:42: Muss mein Handy noch schnell auf laut losstellen?

00:00:44: Oh

00:00:44: ja guter, wie meint er hier.

00:00:45: Geht

00:00:45: es nicht schlecht oder?

00:00:47: Mond macht den Mond an.

00:00:49: Ich mach immer nur... Dann

00:00:49: ist ein Ruh am Handy und in der Hosentasche.

00:00:52: Ja, bin frohr wieder zurückzusehen aus Salzburg bzw..

00:00:58: Die ganze Zeit nur unterwegs.

00:00:59: Ja, es ist immer eigentlich April-Mais in die wildeste Monate, weil alle Veranstaltungen sehen und so weiter.

00:01:05: Du hattest ja Cochella?

00:01:08: Ja, das war mal Coachella.

00:01:09: Das war ziemlich geil!

00:01:10: Also wir kommen gerade von der Puhr...

00:01:11: Es klingt auch so Coatchella.

00:01:14: Der Transcour Me Gastromesse.

00:01:16: Und ich kann nur sagen, dass meine Gastromisse sich gewaschen hat.

00:01:18: Das waren echt Leibern.

00:01:19: Super Qualität im Publikum, super organisiert.

00:01:23: Was heißt Superqualität im Publicum?

00:01:26: Naja, man muss sich vorstellen es gibt auch Gastro-Messen in Österreich.

00:01:29: Wenn dann keine Namen die so Flatred-Sauf-Kommer-Kommersaufe messen

00:01:34: sehen können.

00:01:35: Und das hatte da nicht so ein Gefühl.

00:01:38: Also am Ende ist natürlich schon immer eine große Skihittenparty.

00:01:41: Das heißt Big Bottle Party dort wo wirklich sehr viel, sehr gut der Wein aus Grossflaschen ausgeschenkt wird oder

00:01:46: wurde.

00:01:47: Das sind die

00:01:47: berühmte

00:01:47: Big Battle Parties?

00:01:48: Genau und da schießt man sie dann schon ein bisschen weg.

00:01:52: aber trotzdem fand ich's nicht so... Krass, Orgen!

00:01:57: Die Wobe ging nicht ganz runter.

00:01:58: Genau.

00:01:59: Im Tag zu über war das wirklich super.

00:02:01: Also es war schön.

00:02:02: Wir haben das Somerlebettel wie gewohnt... Wie erwartet natürlich wieder verloren?

00:02:06: Aber gegen eine alte Bekannte natürlich.

00:02:07: Sie sind

00:02:07: ja froh dass die Magdalena Gleis gewonnen hat vom O-Bauer.

00:02:12: Besser hätte man uns nicht wünschen können tatsächlich.

00:02:13: Freundschaft Heritage sozusagen.

00:02:16: Vielleicht ins Finale kommen.

00:02:17: Nächstes Jahr allerdings ist es der dritte Mal.

00:02:20: alle guten Dinge sind drei.

00:02:21: da holen wir ein Pokal nach Berlin.

00:02:23: Das muss einfach sein.

00:02:25: Dann ist es soweit.

00:02:26: Vielleicht machst du einfach die Augen auf und vielleicht... Wahrscheinlich,

00:02:29: aber sie ist auch so lustig dass ich habe da ein paar Leute getroffen, die mich dann fragen ob ich noch in der Bar stehe Zwischendurch.

00:02:35: Und die haben hart getroffen?

00:02:36: Es hat

00:02:37: mich hart getocht!

00:02:37: Das kann

00:02:38: ich mir vorstellen!

00:02:38: Direkt Schelle einfach!

00:02:40: Ich hab

00:02:40: den Flieger verpasst bin dann mit dem Zug nach Berlin und direkt in die Arbeit gegangen damit ich dann schon noch in einer Bar stehen kann.

00:02:46: also ich bin nach den ganzen Wochenenden die ich unterwegs bin immer in der bar eigentlich Manchmal eher hinten in der Küche beim Fußball schauen, ist ja gerade eine spannende Phase.

00:02:57: Aber ansonsten ... Gott haben wir schlecht gegen Laskburg zu elf gegen neun unentschieden und da haben wir nur ein Store wegen dem Elfmetern gemacht.

00:03:05: Gegen

00:03:05: wen?

00:03:06: Laskinds.

00:03:08: Wir sind schon wieder paar Tage her.

00:03:09: Wir nehmen ja heute auf am XXIII.

00:03:12: April.

00:03:12: Heute sollte irgendwie XXI.

00:03:14: Mai sein wenn das richtig von der Géry weitergegeben wurde.

00:03:18: Zeitreisen!

00:03:18: Genau, die Podcast-Zeitreisen Aber gut, es gibt jetzt noch ein paar Wochenenden zu absolvieren.

00:03:25: Wilde, aber ich freue mich drauf!

00:03:27: Wir haben übrigens die Gäste, die wir heute haben – zumindest einer da zwei – genau vor zwei Jahren aufgenommen und ich glaube das waren ein paar Tage danach, aber nicht viel, ja genau.

00:03:38: Also ist ziemlich wieder die gleiche Jahreszeit, die gleicher Stimmung... Die Mainzer Weinbörse war da schon allerdings….

00:03:45: Jetzt kommt sie erst.

00:03:46: Aber wenn die Folge rauskommt, dann war sie.

00:03:48: Woher ist das kompliziert?

00:03:49: Back to the Future!

00:03:50: Gehst

00:03:50: du zur

00:03:50: Weinböse?!

00:03:51: Selbstverständlich.

00:03:52: Selbstverständliche?

00:03:53: Ja, wir ... Kann ich ja jetzt schon sagen, weil die Folge her, Wir haben ja den Preis gewonnen für ausgezeichnete deutsche Wein-Gastronomie vom VDP und von Meininger Und ja, freu ich mich Danke vielmals.

00:04:05: Es hat ein paar Jahre gedauert bis noch die Karte rechtzeitig eingeschickt haben Aber jetzt haben es geschafft.

00:04:12: Übrigens,

00:04:13: herzliche Gratulation auch unsere Gäste haben Die Plakette in Gold gewonnen.

00:04:21: Ja, können wir Feiern halt.

00:04:23: Wie

00:04:23: kriegt man das dann mitgeteilt?

00:04:25: Der Brief oder Anruf?

00:04:26: Man muss das Meinig-Asomitier-Abo haben.

00:04:29: Das wird dann immer in dieser Zeitschrift ausgeschrieben.

00:04:32: Dann kann man die Karte einschicken also die Weinkarte und dann wird das von einer Schiurie Eine unbeteilige Schiuri dann quasi Ausgesucht werden.

00:04:42: Die Plakette gewinnt und wer nicht?

00:04:43: Da sind immer paar Betriebe Aber dieses Jahr hat man Achtzig Anmeldungen oder mehr Und ich glaube am Ende kriegen es dann fünf bis zehn oder mehr.

00:04:50: keine Ahnung.

00:04:51: Und kriegt man dann einen Anruf oder eine E-Mail?

00:04:53: Ja, ein Anrufe.

00:04:54: Ein Anrufen!

00:04:55: Das ist ja richtig.

00:04:56: Ob man Zeit hätte auf die Weinböse zu gehen.

00:04:58: Ich glaube wenn du da nämlich Nein sagst, dann kriegst du ihn an.

00:05:00: Das finde ich auch richtig.

00:05:02: Muss man abholen.

00:05:05: Ja geil.

00:05:05: Ja, körperlich.

00:05:06: Ich glaub wir haben genug geplaudert, was alles war.

00:05:08: Sollen wir mal

00:05:08: rein starten mit dem Intro inklusive Fehler, den berühmten Fehler?

00:05:14: Ja so verständlich gibt es einen Fehler.

00:05:17: Soll ich los ballern?

00:05:18: Ja Baller.

00:05:22: Heute gibt ein Zweierbopp, bei dem es nicht bergab sondern seit Jahren steil bergauf geht.

00:05:28: Und München seit jahren zeigt wie charaktervoller Weinhandel und charmante Gastronomie funktionieren.

00:05:34: mit Chris Bieber von Weinfurore kommt jemand der aus einem Münchner Familienunternehmen stammt das von Gerhard Biber aufgebaut wurde näheres dazu in der Folge Aber von Chris und Alex Biber entscheidend weiterentwickelt wurde, erst mit starkem Fokus auf Österreich und Deutschland später aber auch mit einer gezielten Erweiterung Richtung Frankreich.

00:05:55: Weinforore wurde von Meinigas Weinwirtschaft als Weinhändler des Jahres in der Kategorie österreichische und deutsche Weine ausgezeichnet.

00:06:06: Und mit Markus Hirschler haben wir jemand am Tisch, der gemeinsam in Stefan Grabler das Walz in erstaunlich kurzer Zeit zu einer echten Top-Adresse der Münchner Wein Szene und Kulinare gemacht hat.

00:06:18: In dem Fallko kam dann gleich das nächste Ausrufezeichen dazu – eine Weinbar mit starkem Glasauschank und klarem Fokus auf Frankreich, Deutschland und Österreich unterstützt von Weinfrohre!

00:06:32: Sagen wir, wie es ist.

00:06:33: Da sitzen heute zwei Jungs die sehr genau wissen wo man Geschmacksszene und Gastlichkeit zusammenbringt was sie miteinander zu tun haben und was sich in München grad so tut.

00:06:41: außer dass Bayern diese Saison irgendwie überraschend sympathisch wirkt hört ihr heute mit Willi, Curly, Chris und Markus.

00:06:49: herzlich willkommen!

00:06:51: Geiles Intro!

00:06:52: Na

00:06:52: lia la racke habe ich geschrieben nicht der Chatbot Echt?

00:06:55: Das

00:06:57: klingt ein bisschen wie so'n Kinderbuch.

00:06:58: mir ist das ganz geil.

00:07:00: Tut mir leid.

00:07:02: In positiven... Zuhörerinnen

00:07:05: und zuhörern entsprechend!

00:07:07: Gerne, das zu beginnen?

00:07:08: Nein,

00:07:09: schön

00:07:09: dass ich wieder da sein kann und zuhöre.

00:07:10: Liebe Leute da draußen wir freuen uns.

00:07:12: So positiv

00:07:13: und nice.

00:07:14: Ja, die Sonne scheint freut

00:07:15: mich.

00:07:15: Okay, ich suche schon mal den Fehler also erst mal ein Logo und sage Bayern ist nicht so'n Paar, das ist immer neu.

00:07:21: Na

00:07:21: tatsächlich muss ich sagen, man kennt mich als nicht den grössten Bayern-Sympathisant aber ich muss sagen in der Saison Kompanie und so weiter, die sind echt sympathisch.

00:07:33: Ja ich

00:07:33: feiere den auch!

00:07:34: Muss ich echt sagen?

00:07:35: Die spielen einen saugurigen Fußball und sind zum ersten Mal wirklich ansehnlich.

00:07:40: ehrlich gesagt Gestern gegen die Laves hätte sogar höher ausgehen müssen als dann.

00:07:46: zwei-null ganz am Ende.

00:07:48: Aber gut Wir lassen die

00:07:50: Fußball nicht machen.

00:07:51: Es ist sau einfach Köln, es war einfach was noch nie.

00:07:54: Sogar Johanna hier auf der Seite.

00:07:55: vielen Dank fürs Mischen heute wieder kennt dem Fehler

00:08:02: Ja aber wenn's so einfach ist das immer schwierig

00:08:04: Wahrscheinlich.

00:08:07: Das ist auch immer glaube ich schwierig, weil du konzentrierst dich ja mehr als richtig und rhythmisch zu lesen als auf den Inhalt, ne?

00:08:14: Ne, ja das versuche schon beides gleichzeitig aber mal anzureden.

00:08:21: Ich muss es nochmals geben.

00:08:23: Ja

00:08:24: wir lösen's gleich, weil dann haben wir auch gleich was zu reden weißt Du?

00:08:27: Keine Löses!

00:08:28: Ich lasse es auflösen.

00:08:30: Bitte Herr Hirschler, walten Sie Ihres Amtes

00:08:32: Einen wunderschönen aus Berlin, Markus Hirschler spricht.

00:08:36: Aus der Weinbar-Garbo...

00:08:38: Wieso habt ihr alles so einen geilen?

00:08:39: Aus der Weinbar- Garbo

00:08:41: und nicht Falko!

00:08:44: Vielen

00:08:45: Dank für den dritten Laden, das wird dann... Falco

00:08:48: aber geil!

00:08:49: Falco

00:08:49: heißen, ne Spaß beiseite.

00:08:52: Schön dass wir da sein dürfen.

00:08:54: Unserer Weinbar heißt Garbo wie Greta Garbo.

00:08:57: Falls dir das was sagt, Herr Timment.

00:09:03: Mit der Themenmütze hier vor mir.

00:09:06: Ja?

00:09:07: Chris, wollen Sie sich selbst vorstellen oder darf ich das übernehmen?

00:09:12: Dann kommen wir die Stimmen besser zu.

00:09:15: Servus auch von mir!

00:09:16: Ich bin der Chris

00:09:17: und

00:09:18: freue mich wieder hier zu sein mit euch.

00:09:22: Wir freuen uns, dass ihr da seid und so geiles Wetter mitgebracht habt.

00:09:24: Und es ist Monaco.

00:09:27: Wir geben unser Bestes.

00:09:28: Es

00:09:28: ist Monago.

00:09:29: Tatsächlich ist der Name der Weinbargarabo aber... ist ein Falko-Song.

00:09:35: Deswegen ist schon die Verbindung... Ist schon da!

00:09:38: Ich wollte mich irgendwie hier komplett das Gehirn sammeln, aber verstehe...

00:09:41: Ja, ich glaube, du schaffst mir ganz... Erfolge gleich selber, ne?

00:09:46: Ja okay, geil!

00:09:48: Greta Gabbo und Falkos sind auf jeden Fall schon mal im guten Vibe, würd' ich sagen.

00:09:52: Joa Vor allem freut es mich, dass wir beide schon zum zweiten Mal da sind.

00:09:55: Nur in einer anderen Konstellation kommt das nächste mal dann der Foto mit dem Grabbler oder wie?

00:10:00: Vielleicht kommt da Alex auch mal endlich!

00:10:02: Ja den mag nicht.

00:10:04: Das wäre wichtig und sagt es ist ein

00:10:06: Mysterium eigentlich.

00:10:08: Geheimnisvoller Bleib.

00:10:09: Vielleicht

00:10:09: gibt's ihm gar nicht.

00:10:10: Nein haben wir mittlerweile so was erkennen gelernt.

00:10:12: Herzliche Grüße gehen raus.

00:10:16: Wir haben gehabt in der Folge hundred vier die Weinbrüder mit Stefan Grabler und mit dir.

00:10:22: Die Weinbröder!

00:10:23: Wir haben in der folge hundertdreißig die Ösikor Leones, mit Chris und seinem Vater.

00:10:28: Man kann das wunderbar nachhören.

00:10:29: wir werden heute ein bisschen dran anknüpfen.

00:10:31: vielleicht haben auch ein bissel eine Doppelung aber wir versuchen das zu vermeiden weil wir schon beim Gabo angefangen haben.

00:10:38: Wir haben gerade vorher geredet du hast jetzt zwei Kinder zwei lokale.

00:10:43: ich würde mir dann nur mehr einen Strick besorgen glaube ich dass alles managen müsste.

00:10:47: Vielen Dank!

00:10:48: Wie geht es euch seither?

00:10:50: Du gut, tatsächlich ich habe mich ja lange dagegen gewährt gegen den zweiten Laden.

00:10:56: aber ich hab auch Geschäftspartner mit Stefan, Alex und Chris die jetzt nicht gepusht haben aber die natürlich Bock drauf hatten.

00:11:05: und jetzt im Nachhinein bin ich natürlich schlauer umso happier das wir's gemacht haben.

00:11:10: vor baldem Jahr also Ende Juno Letzten Jahres haben wir aufgesperrt.

00:11:16: Und du ist love-super!

00:11:18: Ich kann natürlich immer mehr daheim sein, aber ich glaube, ich bin für einen Selbstständigen Gastronomen mit zwei Läden relativ viel zu Hause.

00:11:29: Da gefreitest meine Frau und meine Kinder und ihn natürlich.

00:11:32: Bin aber dennoch auch genug in den Lädern.

00:11:36: Es passt – es muss sich für mich passen und das passt wunderbar.

00:11:39: so weit.

00:11:40: Super, du schaust doch viel da aus, Sport läuft noch.

00:11:44: Kann man auch schon

00:11:45: vor darüber gesprochen.

00:11:46: Ja, deswegen erwähne ich es noch mal.

00:11:47: Danke, dass das noch rausfasst.

00:11:48: Wir haben vorher heute schon zu viel besprochen.

00:11:51: Du sportmäßig war natürlich schon in der Vergangenheit mehr drinnen an Zeit und Sport aber ich habe die Gymnastik für mich entdeckt.

00:12:00: Zehn Minuten Handgymnastik?

00:12:04: Ich muss dich konfiguren!

00:12:06: Zwei Minuten... Liebe Gymnastik.

00:12:11: in der Früh aufstehen, fliebt werden im Schädel.

00:12:13: Kurz am Balkon gehen als Presse dazu und zehn Minuten Gymnastyke.

00:12:17: Und da noch die Ähnlichkeit zu meinem Papa?

00:12:19: Weil er macht auch immer ... zehn Minuten gymnastika in der Frühe!

00:12:22: Aber was für Gymnastic dann so Humpelmänner?

00:12:24: oder was machst

00:12:26: du da

00:12:26: so?

00:12:26: Ich

00:12:26: kenne dir Spezialausdrücke aus dem Yoga nicht... Also

00:12:29: schon so

00:12:29: Yoga mit?

00:12:29: So Yoga-Show, ja genau.

00:12:31: In der Früh ganz entspannt Musik an und ein bisschen Yoga machen.

00:12:35: Meine kleine Sochter krabbelt am Boden rum und mein Sohn ist im Kindergarten.

00:12:40: Meine Frau chillt dann vielleicht ein paar Minuten mal die Leben.

00:12:43: Und ... Dann mach ich Yoga, Schelkstich und Gymnastik.

00:12:48: Ich hab's mal probiert, dann mach doch wieder lieber Liegestütze fürs Reifen.

00:12:53: Mein Hund ist immer so lästig.

00:12:54: Immer wenn er mich hinsetzt und so in diesem ... Sagt man es auch beim CrossFit Samson Stretch oder so?

00:12:59: Was für die Hüfte ist das wichtigste?

00:13:01: Die muss weich sein wie Butter im Alter.

00:13:03: Ja wirklich!

00:13:04: Das geht alles, den ganzen Kreuzschmerz und so.

00:13:06: Das kommt alles aus der Hüftel eigentlich.

00:13:09: Da glauben alle, die Leute isch sind und geben wahnsinnig viel Geld aus für komische Therapien usw.

00:13:17: Ich glaub das kommt alles aus der Hüfte.

00:13:18: Die Hüftel muss butterweich sein.

00:13:20: Dann kommt ein Hund und macht einen besseren Downward-Tag als ich je kann.

00:13:23: Der Dacke und plänkt auch besser.

00:13:26: Ähnlich

00:13:26: bei meiner Tochter am Boden.

00:13:29: Die ist natürlich noch stretchy, sieben Monate alt... Und die kannst du natürlich verbirgen wie es will!

00:13:34: Das schaffe ich mit meinen Fünferdreißklädern einmal.

00:13:38: Aber wenn man dann so'n laden hat der voll am boom ist wie kommt?

00:13:43: also ich hab mich schon öfter gefragt auch jetzt in berlin bei gastronom.

00:13:46: Wie kommen wir dann auf die idee?

00:13:48: ok ich mache es noch ein zweiter weil gefühlt, der erste immer voll ist und man sagt boah man hat noch mehr potenzial oder wenn man einfach sagt boy ich

00:13:57: brauche

00:13:57: noch mehr.

00:13:58: Bei uns war's eher so dass... schon sehr getrieben sind, wenn uns selbst wir auch jetzt mit dem Wald das Walz existiert.

00:14:08: Jetzt bald seit vier Jahren und ich kann voller Stolz sagen dass wir ja sehr zufrieden sind und der Laden prompt weiterhin oder mehr geht eigentlich nicht.

00:14:20: und dann irgendwann schläft natürlich der Tagesrhythmus ein etc.

00:14:25: man muss aufpassen dass man nicht betriebsblind wird und die Schädel rattern.

00:14:33: Und dann haben wir gesagt, okay was können wir noch machen?

00:14:37: Es gibt glaube ich auch in München noch sehr viel.

00:14:41: Was es noch nicht gibt oder in dieser Form wie wir das machen noch nicht und bei uns ist der Servicegedanke ganz weit oben.

00:14:48: Da gibt's in jeder Stadt natürlich auch viele Läden die anders denken wo die Küche vielleicht wichtiger ist.

00:14:53: Bei uns ist beides gleich wichtig.

00:14:57: Wir haben zuvor schon erfolgreich eine Weinbar betrieben und haben gesagt du warum mach man es nicht selbst?

00:15:02: Und das war der Grund, wie die Vorschau

00:15:05: einbaubetrieben.

00:15:07: Vor dem Gasthaus Walz haben wir eine Weinbar betrieben über sechs Jahre lang.

00:15:14: Die waren nicht unsere Weinbar aber wir waren Betriebsleiter.

00:15:19: und wenn Stefan Darwey würde jetzt natürlich erzählen er war mein Chef und das war damals auch richtig weil er war Betriebesleiter ich Stellvertreter.

00:15:25: Du bist ja dein lieber Geschäftspartner und ihr bester Freund.

00:15:28: Wo ist er überhaupt?

00:15:30: Der is... Heute im Wald.

00:15:33: Also heute ist er schäf im Wald?

00:15:34: Ja, es ist heute

00:15:35: Schäfe muss arbeiten.

00:15:36: Schäfte im Wald!

00:15:37: Ich

00:15:37: war auch noch schon mal sein Chef und jetzt bin ich gerade dort ein Chef.

00:15:39: Genau

00:15:43: deswegen haben wir gesagt machen was selbst, machen das für uns besser und das haben wir jetzt gemacht.

00:15:49: Also sozusagen die ganze Erfahrung die ihr gesammelt habt in einem Projekt stecken und alles so zu machen wie ihr's... haben wollt.

00:15:56: Hat

00:15:56: sich das, gab es da viele Gedanken ob sich das kanibalisiert hat oder sich das von Beginn befruchtet?

00:16:00: Die

00:16:01: unserer beiden Läden du die Gedanken man da.

00:16:04: wir hatten jetzt im nachgang ein enormes glück auch mit der distanz.

00:16:08: also Es sind laut google maps fünf minuten.

00:16:12: ich g's in drei.

00:16:14: sprich wir können Gäste rüber schicken wenn wir voll sind im walz.

00:16:18: das

00:16:18: ist möglich dass das hin und pinnt.

00:16:20: ja wenn wir im gabo wenn gäste kommen ich stehe gabo das Gabo explodiert oder sie gehen nachher ins Walz, kommen zuerst in's Gabo.

00:16:30: Oder sind im Walz und danach wenn das zweite Sitting kommt Beispiel geht es dann auch ins Gabo und zieht man sich noch eine Flasche rein und das befruchtet sich selbst.

00:16:40: und mein Kopf oder unser Kopf unsere Köpfe waren am Anfang sehr eingeschränkt und wir haben unbedingt überlegt die Weinkarte muss anders sein aber es hat auch keinen Sinn gemacht weil alles was wir lieben Existierte auf der Walzkarte, fast alles.

00:16:56: Und jetzt einfach nur was Neuer finden damit es anders ist das war Bullshit.

00:17:00: der Gedanke natürlich wir haben weiterhin viele Weingüter die's im Gabo nicht gibt oder im Walz nicht gibt und umgekehrt aber Es kanibalisiert sich auf keinen Fall.

00:17:10: Also ihr habt verschiedene Weinkarten

00:17:12: Wir haben unterschiedliche weinkarten

00:17:14: Aber es gibt auch Positionen die es in beiden Läden gibt.

00:17:16: Auf jeden fall einige uns

00:17:18: sind ja gleich kalkuliert.

00:17:21: Teilweise ja.

00:17:22: Ich finde es interessant, oder?

00:17:24: Teilweise so, teilweise so.

00:17:26: Okay.

00:17:26: Ja.

00:17:27: Da kann man natürlich darauf an wie viel wir bekommen

00:17:28: haben... Ich kann mir auch noch erinnern als wir zusammen gesessen sind und ein bisschen über die Sperrstunde hinaus getrunken haben im Walz.

00:17:36: Und das war kurz vor Eröffnung tatsächlich am Gabo.

00:17:39: Und da haben wir schon so diverse Fragen, also so einem leichten Delirium, Philosophie,

00:17:46: verschiedene Szenen.

00:17:48: Und da war das, weil du hast gesagt, nein, mein Gut hat gar nichts in der Bar drin verloren und es muss alles so sein.

00:17:54: Da dachte ich scheiße die Jungs sind ein bisschen verkauft noch.

00:17:56: Ja ja.

00:17:56: Und Thema was mich sehr interessiert, macht ihr jetzt Reservierungen dort oder nicht?

00:18:02: Geil!

00:18:03: Geiler Punkt, das hätte ich auch angesprochen, weil das haben wir im Delirium noch besprochen.

00:18:08: Die Paar setze ich noch weiß... Wir haben sie umgesetzt tatsächlich mit Reservierung.

00:18:12: Feigling

00:18:16: Du sagst Feigling, ich sage eher wir wollen strukturierter und natürlich auch Gruppen die Möglichkeit geben spontan zu kommen.

00:18:23: Wir werden es vielleicht auch so, wir werden sie nicht wissen aber du, wir fahren seit vielen Jahren sehr gut damit und fahren weiterhin gut damit.

00:18:32: Und wir haben weiter in die Bar und den Hochde-Stimmer nicht reservieren und schneibt's vorbei auch

00:18:37: spontan.

00:18:37: Also okay das gibt sowohl als auch.

00:18:40: Die Tische hinten sind reservierbar Drei bis vier Mal am Abend und die Bar und der Hochdisch sind frei.

00:18:49: Ich kann spontan vorbeikommen.

00:18:50: Wie würdest

00:18:51: du jetzt die zwei Läden für jemanden, der in keinem von beiden schon mal war?

00:18:55: Und wie würde ich dir die ein paar Sätzen gegenüberstellen?

00:18:57: Weißt du das starke große Unterschied?

00:18:58: oder was definiert die beiden Läde?

00:19:00: Ich

00:19:00: finde wenn wir meinen Geschäftspartner auch mal sprechen lassen würden... Ja natürlich!

00:19:05: ...und

00:19:05: ich würde das gerne mal aus seiner Sicht hören weil das finde ich interessanter als aus meiner.

00:19:09: Klar Ja, gerne.

00:19:11: Ihr könnt immer beide reden.

00:19:12: Also

00:19:13: allgemein auch wie es entstanden ist.

00:19:15: noch ein Satz dazu.

00:19:17: Es ist ja manchmal euch man auch nicht uneigennützig sondern im Walz war's immer voll.

00:19:23: ich geh gern spontan essen mache keine Chance Platz zu kriegen.

00:19:29: Auch wenn man mit drin steckt kriegt man keinen Platz und dann was schon so.

00:19:34: also wenn wir noch etwas aufmachen nur mit Reservierung funktionieren, sondern dann muss man auch einfach so hinlaufen können.

00:19:45: Und für mich ist der große Unterschied im Walz haben wir ein gehobenes Gasthaus.

00:19:52: Fokus ist auf Essen.

00:19:55: die Leute essen da normalerweise immer drei Gänge.

00:20:00: Es wird feinster Service gemacht es wird vorgelegt so richtig old school.

00:20:07: das ist Deswegen auch Personalintensiv, weil man sich die Gäste sollen umkümmert sein.

00:20:12: Und es ist eine heimelige gemütliche Atmosphäre gerade dann Mittag, Samstag, Sonntags.

00:20:18: Da krabbeln vier Kinder rum und die Eltern trinken gleichzeitig Champagner.

00:20:26: Und das ist hell und freundlich, ich würde sagen so ein bisschen schon noch familiär gemütlich.

00:20:32: Das Walz war da, das Gabo sollte quasi ein Gegenentwurf sein.

00:20:35: Es ist dunkel moderner und du darfst dich da reinsetzen und einfach sitzen bleiben, solange du sitzen bleiben willst.

00:20:44: Und dir ganz locker ein Glas oder eine Flasche reinstellen.

00:20:49: Und eben ohne Reservierung!

00:20:50: Du läufst hin... Es wird an jede Ecke einer hingbetoniert, das ist komplett wurscht.

00:20:55: überall wenn du ein Glas auf den Fenster sind stellen willst dann stelle ich hier hinten dringende Flaschen und dadurch ist es viel lebendiger und in ganz anderer Atmosphäre fast noch besser geklappt als gedacht, wie unterschiedlich der Vibe auch ist.

00:21:10: Auch anderes Publikum.

00:21:10: Es gehen Leute in beide Läden aber dann hast du schon ins Walz gehst du mit den Schwiegereltern

00:21:16: ja

00:21:17: ins Wirtshaus und wenn es das mal die kennenlernt oder sowas ins Gabo gehst Du halt mit Freundinnen und Freunden.

00:21:23: was gibt's im Gabo so auf der Speisekarte?

00:21:30: Also wir sind unserem Thema Troi geblieben, wir wollten wieder österreichische Küche.

00:21:38: Es soll schweinischer... Schweinischer

00:21:40: finde ich geil!

00:21:41: Wir beschreiben die Küche so.

00:21:42: es ist einfach eine gute alte Schweineküche.

00:21:45: also das ist einfach Soul Food.

00:21:49: Es gibt Backen mit dabei, es gibt aufgeschnittene Schnitzel, Ketchup, Zitron dazu und es gibt einen unfassbar... Ich würde niemals lecker sagen aber der Deutsche wird es im Beschreibensmaß einfach saftig machen.

00:22:01: Lecker ein Schinken-Kesetwurst.

00:22:04: Aus meinem Mund, es tut mir leid.

00:22:06: Wenn

00:22:06: sein Sohn so gut ist wie der in der Freundschaft?

00:22:10: Wenn sein

00:22:10: Sonne lecker sagt, er wird sauer!

00:22:12: Die Toast-Challenge

00:22:13: können wir machen.

00:22:15: Aber Toast ist echt was Unterschätztes.

00:22:17: Absolutiger.

00:22:17: Ich habe zwei Jahre meines Lebens mit dem Sandwich-Toaster überlebt.

00:22:21: Was

00:22:21: sagst du?

00:22:22: Macht ihr euch das so Gedanken über Wine Pairings oder ist das da komplett wurscht?

00:22:25: Auf

00:22:26: keinen Fall... Ich muss dir auch ehrlich sagen, wir machen im Walz, machen uns natürlich Gedanken.

00:22:33: Im Gabo ist es eher Fehlerlamm.

00:22:35: Da haben was in den mitten und trinken was dazu Abfahrt?

00:22:38: Wir haben uns Gedanken gemacht im letzten Jahr.

00:22:41: Stimmt!

00:22:42: Also Terror und Adiletten.

00:22:43: Ja Und das kommt jetzt ganz viele Premiere.

00:22:46: Einige wissen ja schon die anderen vielleicht noch nicht.

00:22:48: aber wir bringen endlich unser zweites Buch raus Die Anleitung zum Weinsaufen II Essen fassen Genau, unter anderem mit richtig geilen Gastbeiträgen und Rezepten vom Schädli von Philipp Vogel.

00:23:02: Mona Scharada und Toni Holfeldt sind dabei aus dem Jante in Hannover, Sascha Stemberg, Nino und Cheyenne Ochsenknecht vom Kier-Ninohof mit dem geilsten Grilltipps.

00:23:13: jetzt passend für den Sommer...

00:23:14: ...und Kölnis Wurstsalat

00:23:16: ist auch

00:23:17: dabei!

00:23:18: Und ihr könnt uns einen riesen Gefahren tun.

00:23:20: Bitte bestellt das Buch jetzt schon auf Amazon vor, damit tut ihr uns was richtig, richtig Gutes!

00:23:26: Ihr schickt uns dann ein Screenshot von der Vorbestellung und dann bekommt ihr noch extra geile Features und perfekte Pairings zu Döner, Burger, Pizza Currywurst & Co.

00:23:38: Das wird wild auf jeden Fall.

00:23:39: Also Leute klickt rein auf Amazon und bestellt die Anleitung zum Weinsaufen II Essen.

00:23:45: Es sind auch viele Fotos drin.

00:23:49: Ein Bilderbuch zum Lesen!

00:23:50: Wir fassen jetzt auch Essen, wir haben schon Pizza und schauen wie geil der Erste rein dazu passt.

00:23:54: Wir haben nämlich hier... Wir trinken die ganze Zeit und das ist unglaublich sympathisch heute nur Rotwein, rotrotrot, nicht rottweißrots habe ich früher mal geriss, gell?

00:24:04: Laporte-sur-jean, Le Bûche-Zwanzig-Treiundzwanzig, Feinster-Cabernet-Franc-Auterloir Und ich glaube, zur Salami-Pizza passt das ganz gut.

00:24:19: Was ist das Besondere bei dem Wein?

00:24:20: Ich finde es hervorragend frisch, super minzig und würzig!

00:24:25: Also eigentlich alles was keine Frau so mitbringt halt.

00:24:30: Ja genau, also ein bisschen Bäuerlichkeit ist auch dabei.

00:24:32: Deswegen haben wir's auch in die Karaffe gehauen damit es Luft kriegt.

00:24:38: Ich hatte beim letzten Besuch mit meinem Papa auch der Porzaccio dabei und da hatten wir es noch nicht im Sortiment.

00:24:48: Jetzt haben wir den aktuellen Jager mitgebracht, weil wir es inzwischen bekommen haben, wo ich wirklich krass drüber freue, weil's eben ein fantastisches puristisches Weingut ist!

00:25:00: Und wie lief das?

00:25:00: Habt ihr das über einen Händler bekommen oder seid ihr dann direkt ans Weingutt?

00:25:05: Direkt ans Weingsgut also auf Messen probiert kennengelernt?

00:25:10: Es ist manchmal so, da wird man ein paar Mal abgelehnt.

00:25:12: Ne, haben nix!

00:25:15: Das dauert dann ein Paar Jahre und bei denen die man unbedingt haben will bleibt man noch dran und schreibt dann nochmal eine Mail, besucht sie nochmal auf einer Messe und irgendwann klappt es vielleicht mal irgendwas.

00:25:25: Immer noch

00:25:26: wegen dem schlechten Französisch.

00:25:27: das haben wir in der ersten Folge besprochen dass das schwierig war.

00:25:30: Das

00:25:30: ist nicht mehr besser geworden.

00:25:33: Habt ihr immer noch Beratung von der Claudia?

00:25:37: Ja also ich bin immer noch mit dabei als quasi Frankreich-Beraterin, das wir damals übernommen.

00:25:43: Wie läuft es mit den Franzosen?

00:25:44: Sind die Leute, haben sie sich mittlerweile dran gewöhnt, dass ihr auch Frankreichhändler seid oder werde international immer noch gesehen als klassischer Österreich-Händler?

00:25:53: Das hat sich schon eigentlich relativ schnell... Also das Frankreichthema funktioniert eigentlich sehr gut.

00:26:00: Es sind dann schon Wir sind in der Nische, ist fast alles Natur.

00:26:03: Es sind Regionen wie die Loire Auch wenn wir's alle lieben Mit Jenny Blanc und Cabernet Franc hast du dann... Das sind fordernde Weine, die dann vielleicht nicht jeder trinkt.

00:26:14: Aber wir sind super happy!

00:26:17: Also das funktioniert sehr gut.

00:26:18: Und ist da mehr BtoB oder BtoC?

00:26:21: Ungefähr halb-halb.

00:26:22: Ah doch

00:26:23: ja.

00:26:24: Bei Frankreich jetzt oder allgemein?

00:26:27: Allgemein und bei Frankreich auch.

00:26:29: Merkt

00:26:30: ihr um jetzt wieder die Jensie ein bisschen mitzunehmen dass ihr seitdem Ja, doch eher freegegen aber sehr sauberen Frankreichs Sortiment.

00:26:41: Ein bisschen mehr das jüngere Publikum anspricht wie mit den klassischen Österreichern?

00:26:47: Tatsächlich... Also Naturwein ist schon so ein Thema.

00:26:50: was die Jüngeren angesprochen hatte, muss man sagen der große Hype ist vorbei.

00:26:57: Das war aber vor allem eigentlich mit den österreichischen Natursachen.

00:27:00: Das hat wirklich etwas im Publikums verändert also von Preisinger Muster und Co.

00:27:07: Das war eigentlich vorher schon wichtig, dass da jüngere Herrschaften bei uns reinkommen und Lust auf Wein haben.

00:27:16: Was glaubst du warum dieser, wie du sagst Hype so ein bisschen vorbei ist von Naturwein?

00:27:22: Wie er jetzt vielleicht vor drei, vier Jahren am Start war...

00:27:26: Ja ich glaube das ist wie bei vielen Sachen wenn es extrem schnell nach oben schießt dann kann's halt auch wieder nach unten schießen.

00:27:35: Es hat dann quasi jeder angefangen, und zwar auch wenn ganz weit weg von biologischem Anbau oder so.

00:27:40: Es hat jede angefangen eine Natur trüben Wein abzufüllen und den als Naturwein zu verkaufen.

00:27:46: Und das ist halt... Das nutzt sich dann halt auch ab, wenn es einfach als Marketing benutzt wird und nicht wirklich die Person dahinter steht.

00:27:54: Und deswegen glaube ich dass es quasi ein bisschen selbst verschuldet Jeder wollte aufspringen und dann ist der Zug halt einfach abgebogen.

00:28:03: Das würde ich sagen

00:28:04: Ja, und das haben wir auch in der letzten Folge in der Hundertdreisunddreißig ganz gut beschrieben.

00:28:10: Dass es schon so ist dass sich die Qualitäten beider Lager ein bisschen angenehert haben also superfriegige stinkige Natur.

00:28:17: mein Produzenten sind sauerer geworden ja und ganz viele konventionelle haben sich mal überlegt okay wie kann ich vielleicht ein bisschen nachhaltiger meinen Boden bewirtschaften und schauen dass das Ökosystem komplett auseinander Ficke, quasi.

00:28:32: Um anständiger Wein dann auf Dauer hinzulegen und das hat sich schon sehr angenehrend.

00:28:36: also ich finde es heute schwierig zu sagen wer ist jetzt Bio?

00:28:40: Wer ist Biodünn?

00:28:41: Wer is noch konventionell?

00:28:42: irgendwie weil schon sehr viel nachhaltige Arbeiten als früher Und eben Naturwein.

00:28:47: Also ich glaube das zählt man ja auch irgendwie als mehr oder weniger naturwein.

00:28:51: gut Ich

00:28:52: glaub die Grenze schaut mittlerweile einfach so fließend aus wie ich.

00:28:55: Das

00:28:55: ist super.

00:28:56: Ja, vorher waren die Lager weit auseinander und nur Extreme quasi wurden irgendwie gesucht.

00:29:01: Es hat sich zu Beginn aufgestachelt aber dann so in Ruhe ein bisschen gelegt um angenähert eigentlich.

00:29:05: Ich habe zum Beispiel jetzt vor kurzem in der Freundschaft diesen chenille blanc aus de Loire, von de Loir oder?

00:29:13: Les Anglées hast du drin.

00:29:15: Und das fand ich voll geil!

00:29:17: Aber ich hab das halt bestellt bei Shelley... Und dann habe ich das gedruckt und so gesagt, ja du hast da gar nicht gesagt dass es Naturwein ist.

00:29:24: So mäßig weil was anderes erwartet hab.

00:29:27: aber dann habe Ich überlegt es ist eigentlich Eigentlich will man das Ja Gar Nicht Wissen so am Anfang Soweit ich finde so dieser Begriff beeinflusst einem Dann schon doch Manchmal noch wenn man so denkt war jetzt Habe ich Jetzt Zwei weine unter eine Ist ein naturwein Was auch immer das dann Am ende heisst?

00:29:43: Dann würde man Jetzt Als Klassischer Trinker Vielleicht Schon eher zu dem anderen zentieren Obwohl Ich Den hat mega gut fand.

00:29:48: Aber Es hätte meine Entscheidungen schon beeinflusst, wenn Shelly jetzt gesagt hätte.

00:29:52: Ja das ist übrigens schon Naturwein-Style weißt du ich mein?

00:29:55: Deshalb ist es ja eigentlich glaube ich für gerade Wirtshäuser oder Bars eigentlich cool dass das so ein bisschen mehr verschmilzt und man auch die Möglichkeit hat.

00:30:04: Ich finde es auch ganz schlimm wenn man auf Weinkarten das deklarieren muss eine Seite mit Naturweinen oder schrecklich oder dann nicht noch schlimmer Orange Wein,

00:30:14: das ist der Schlüssel.

00:30:17: Oder so eine kleine Orange daneben.

00:30:20: Das geht gar nicht und man muss den Leuten auch mehr zutrauen.

00:30:23: Und wir haben mittlerweile – das spreche ich von dir Willi und von uns – wir haben genug Selbstvertrauen.

00:30:28: Wir haben geiles Zeug, Naturweine, Glasweise.

00:30:30: Da überlege ich nicht mal ob ich das jetzt einer Oma einschenke die bei uns Mittag sitzt weil man muss dem Leute noch was zutrauen!

00:30:37: Und die sind so offen mittlerweile, also das ist wirklich Vergangenheit.

00:30:41: Ja und auch ein bisschen abholen und Sachen halt zum probieren geben, wo sie nicht damit rechnen, weil viele haben ja jetzt immer noch... Die waren einmal in Neukönnen in irgendeiner schlechten Weinbau Und dann hast du A-Version gegen Maus oder gegen Sundsdorsen.

00:30:54: Und dann sagen die ganz einfach, nein ich will sicher keine Natur, weil man das meuselt alles und es schmeckt gar nicht

00:30:59: schlecht.

00:31:00: Aber das ist halt... Du musst den Leuten

00:31:03: da oben... Bei vielen Leuten hat so PTSD auslöst.

00:31:06: direkt zu Arnein!

00:31:07: Das ist dieser eine Wein der so gemäuselt hat.

00:31:10: Am Ende geht immer um die Qualität.

00:31:11: Für die Qualität hier in dem Glas ist hervorragend.

00:31:15: Und was... Entschuldigung dass ich nochmal reintreten muss aber was ich immer so spannend finde Korrigier mich Chris, aber da Chris und ich ... Ich hab das tatsächlich vor vielen Jahren durch Chris kennengelernt.

00:31:26: Und wir trinken das gerne privat zusammen.

00:31:29: Aber ich habe das Gefühl die Leute haben noch nicht gecheckt, dass es gibt und wie gut das ist?

00:31:35: Es fliegt auf jeden Fall auch unter dem Radar.

00:31:38: Ja,

00:31:38: sieht man auch sehr selten.

00:31:40: Also wisst ihr jetzt nicht, ob das mal mit dir drungen oder dazwischen und jetzt wieder mit dir.

00:31:44: Wie viele Flaschen gibt's denn davon, dass man so einen Eindruck kriegt, wie groß?

00:31:51: Die Queues sind sehr unterschiedlich.

00:31:52: wie groß.

00:31:53: Sie haben Shannon Blanc und Cabernet France, die beiden Sorten, die sie machen... ...und sie haben deutlich mehr Cabernets France.

00:31:59: also von so einem Wein gibt es dann schon... ...fünftausend Flaschen.

00:32:04: Ja das ist nicht so viel!

00:32:05: Aber das ist jetzt auch nicht Mikro.

00:32:07: Und das ist eben auch schon eine Lage.

00:32:10: Sie hatten das was wir das letzte Mal getrunken hatten als ich da war.

00:32:12: Das war eben der Basis quasi.

00:32:17: Somit schon bin ich.

00:32:18: Also die machen schon ein paar Flaschen, das kann man schon irgendwo finden und sehen aber gab auch lange keinen Händler.

00:32:27: So richtig samtig im Rund für mich.

00:32:29: Ja es entwickelt sich auch schnell mit Luft.

00:32:31: also die Luft ist schon wichtig.

00:32:33: deswegen großes Glas und Karaffe Aber es wird immer geschmeidiger.

00:32:37: und das spannende ist eigentlich... Sie arbeiten biologisch in Weimberg aber im Keller eigentlich relativ klassisch.

00:32:44: Das ist alles im Berik ausgebaut Bei dem Wein ist es ein Drittel neues Holz.

00:32:50: Aber man schmeckt halt Null davon, das finde ich echt spannend.

00:32:53: Das ist alles geradlinig, das ist alles pur und schmeckt wie's dann doch auch schmecken soll mit diesem würzigen, kernigen Aromatik.

00:33:02: Du bist

00:33:02: der Pizza auch geil!

00:33:05: Die Luft tut ihm sehr gut aus der Karaffe.

00:33:06: Ich find die Karaffen ja sehr schön.

00:33:08: Das sind den Neichen verstellts dir jetzt oder?

00:33:10: Ich glaube ja... Ich gehe mal schwer davon auf.

00:33:13: Ja, man kann

00:33:14: es sehr gut mit dem Daumen unten reinfahren.

00:33:15: Das lebe ich super!

00:33:16: Das habe ich gerne oder?

00:33:18: Du kriegst viel Luft.

00:33:19: das sieht jetzt so aus wie ein größerer Kegel fast wie einen Schachbauer eigentlich.

00:33:22: aber sie ist unten nicht so breit dass du es nicht anfassen kannst und dann hat er immer so eine wässige Ausbuchtung.

00:33:29: Sieht schon sexy aus.

00:33:29: Ich

00:33:30: dachte erst

00:33:31: schon, ihr hattet sich ein anderes Glas reingeschlichen.

00:33:34: Der hatte sich stört sein wieder was Lustiges ausgedankt und ich hervorragend.

00:33:37: Und die Pogonderglasle passen perfekt für

00:33:39: den Daumen.

00:33:39: Mega

00:33:40: Ja.

00:33:40: Du, dass immer dieses Klischee zu Pizza, Pasta jetzt irgendein Italiener saufen?

00:33:45: Also wenn ich das im Glas habe... Das kann man nicht fragen!

00:33:48: Ich glaube, es wird von den drei Weinen jetzt wahrscheinlich am besten dazu passen.

00:33:52: Ich glaube auch wegen der Würze und so.

00:33:54: Wie geht's euch mit dem Stilistik des Veins?

00:33:56: Wir haben jetzt dort angekommen, wir haben ja vor kurzem auf der Summe.

00:33:59: Da hab' ich übrigens eure Mitarbeiterinnen kennengelernt.

00:34:01: Herzliche Grüße!

00:34:02: Wie war dein Name nochmal?

00:34:04: Lena!

00:34:05: Weil ich da gedroppt habe, dass sich alle Preise irgendwie bei meinen Vorräuern hatte.

00:34:09: Ohne, dass ich was zu alt gerissen hab!

00:34:10: Große Währung auf der Sommer?

00:34:13: Nee aber... Und da hatten wir ein Thema, wir nannten es Red Red Wine Stake Close to Me und haben halt irgendwie einen Spektrum gezeigt von Rotweinen die auch im Sommer sehr gut schmecken wenn du sie kühlst.

00:34:26: Jetzt keine super konzentrierten Weine sondern einfach leichte dringige Weine diese, die so eine Kategorie dazwischen.

00:34:33: Also das hat schon Power oder Gerbstoff.

00:34:36: Hat aber trotzdem unglaublich feine Saftigkeit und mit der Würze... Und das macht die ganze Sache richtig frisch.

00:34:43: Kommt es am Publikum heutzutage schon richtig gut an?

00:34:45: Oder wird immer noch viel über konzentriert gefragt?

00:34:50: Nee also das leichte Saftige und auch das Thema Temperatur bei Rotwein wird ja von euch vor allem von den Wirten fleißig daran gearbeitet dass die Leute merken Der Rotwein sollte vielleicht eher bei fünfzehn-sechzehn Grad im Glas landen, als bei dreiundzwanzig.

00:35:06: Da könnte auch noch kühler sein für mich jetzt gerade ein bisschen.

00:35:08: Ja wir hatten sie kurz im Kühlschrank aber könnten noch ein bissel kühle sogar sein.

00:35:11: Und liegt

00:35:11: vielleicht auch in deiner Körpertemperatur her.

00:35:13: Warum?

00:35:14: Weil ich so hot

00:35:14: bin!

00:35:15: Disco Fieber.

00:35:15: Du bist ja ein Discofieber aus der Geltel.

00:35:20: Nee deswegen das kommt gut an.

00:35:21: also ich glaube es ist genau das Thema was wir dann eh quasi eigentlich heute durchprobieren.

00:35:27: je nach Essen aber auch nach Stimmung willst du halt was unterschiedliches trinken und mal brauchst du etwas schlankes, feines.

00:35:33: Und dann wirst du halt schonmal dass es richtig drauf haut.

00:35:37: Es wird lustigerweise das Alkohol-Thema wird fast sogar unwichtiger wieder ein bisschen.

00:35:43: Ja wenn's gut eingebaut ist Schaue gar noch aufs Etikett.

00:35:46: Nur wenn man brandig vorkommt hinten dann schau ich aufs etikett.

00:35:50: aber wenn ihr einen Wein trinkt... Wir interessiert euch nicht, ob der was für Zahlen da mit die Catch steht sondern wir interessiert uns wie es am Gaumen tut.

00:35:58: Wir waren gestern im Ministerladen Im Pluto und Simon kam dazu und ich stand draußen.

00:36:05: Simon aka South Bay Baumgartner.

00:36:08: Liebe Grüße und sorry für den Polnischen den ich gemacht habe.

00:36:13: Wir haben uns eine einundzwanziger Barbaresco Mondino von Pierre Busso reingezogen, zu zweit draußen.

00:36:19: Am Windseite noch dabei war er einen Schluck gegeben.

00:36:22: Sonst haben wir uns die wirklich so in, glaube ich, vier und zwanzig Minuten reingezimmert?

00:36:26: Und da merkst du halt was Roten auch kann!

00:36:28: Also das kann trinke sein... Das wägen mich dieser Sommerwein immer und jeder hat sofort weiß im Kopf.

00:36:35: Da bin ich raus also denke ich anders.

00:36:37: Er hat mir keinen Schluck abgegeben Und kurz später an der Polnischen gemacht.

00:36:42: Ich hab sie gezahlt, ich hab sie gezahlt!

00:36:44: Das

00:36:44: ist mein Hauptzeug übrigens

00:36:45: auch gewesen.

00:36:45: Wir sind wirklich

00:36:46: vor dem Tal nach Hause gegangen...

00:36:49: Das Essen habe ich nicht mehr gezahlt im Balkangrill aber sonst hab' ich alles gezahlt.

00:36:54: Balkan Grill war man noch?

00:36:56: Da würde das übrigens auch nicht schlecht dazu passen.

00:36:58: als ein bisschen wützigeres Fleisch hast du.

00:37:00: Wird das gut unterstützen?

00:37:01: Ja,

00:37:02: mein Buch nachlesen.

00:37:05: Wie heißt das dort?

00:37:06: Geld gehöre ich immer gerne auf eine Köfte zu einer Köfte.

00:37:10: Da ist da ein bisschen Minze und so zeigt er, also das wird gut funktionieren.

00:37:14: Wo waren wir?

00:37:14: Wie hieß der Laden?

00:37:15: Warst du das noch?

00:37:16: Das sieht man nach uns dahin geschleppt aber es war überragend um drei Uhr.

00:37:19: Adana...

00:37:21: Adana Grillhausenpaar!

00:37:23: Das wäre eigentlich geil wenn die ein bissel auf mein Karten halten hätten.

00:37:25: Dann könnte man mal eine gute Beratung machen.

00:37:27: Konsulting Adana Grillhaus Wein.

00:37:29: Ja, wir waren aber so spät dran, so viel Durst hat man immer gehabt.

00:37:32: Wir haben eher an einem Bier nach rumgezuzelt.

00:37:35: Es spuckt

00:37:36: ja auch nicht so gerne aus, nicht beim Probieren.

00:37:39: wenn es nicht schlecht gibt.

00:37:41: Ja,

00:37:43: finde ich super!

00:37:44: Wie war das als ihr das Gabo gemacht habt oder aufgemacht habt diesen Sprung machte, den zweiten Laden zu etablieren?

00:37:54: Was waren die größten Hürden und worauf wart ihr perfekt vorbereitet?

00:37:59: und was ist komplett in die Hausengange?

00:38:03: Eine exzellente Frage!

00:38:04: Danke Noch

00:38:06: das beruflich.

00:38:06: Ja, habe ich schon mitgekriegt.

00:38:07: Jetzt kann man vorher schicken können.

00:38:12: Ich glaube die größte Herausforderung war dieses Mal nicht die Zeit wie im Wald.

00:38:17: Im Wald hat man einfach Druck.

00:38:19: wir müssen aufsperren und Umsatz generieren.

00:38:21: Wir haben die ersten Löhne zu zahlen.

00:38:22: Wir müssen selbst Geld verdienen.

00:38:25: Das hat meinem Gabo Gott sei Dank nicht mehr da.

00:38:26: Da waren wir ein bisschen entspannter.

00:38:28: jetzt eine Woche früher oder später aufsPERN.

00:38:30: Das war jetzt kein Drama.

00:38:33: Anfangs natürlich Mitarbeiter finden.

00:38:36: Wir hatten das große Glück, dass wir einen hervorragenden Mitarbeiter den Robin Schmalz wie das Butterschmalz.

00:38:42: Den liebe ich!

00:38:43: same-same schon ein Jahr im eigenen Betrieb hatten im Walz und wenn uns zusammengesetzt haben gesagt du Robin wir würden gerne einen zweiten Laden aufsperren Und wir haben zwei hervoragende Sommelis im Walze mit Charlotte und Robin.

00:39:03: Wir könnten uns vorstellen, dass wir mit dir das Gabo aufsperren.

00:39:06: Wir sind unser Gastgeber, Somelé kümmest dich ums Team und er war Gott sei Dank im Boot und hat dann mit uns im Juni-Firmundzwanzig das Gaboa eröffnet.

00:39:16: Also da war glaube ich die größte Herausforderung einfach Mitarbeiter finden.

00:39:21: Das haben wir dann auch wieder gestemmt.

00:39:22: aber Da musste natürlich dann auch ein bisschen das Walz-Team mehr schuften Dass Stefan und ich die ersten Monate mehr drüben sind oder hauptsächlich drübend sein können Und dann step-by-step haben wir ein fantastisches Team aufgebaut und sind jetzt vor allem abends nicht mehr regelmäßig drüben.

00:39:40: Immer wieder mal am Wochenende... Es

00:39:43: ist ja super, ich habe noch gewusst dass das tatsächlich so nahe ist aber da kannst du einfach einmal umgespringen.

00:39:47: Könnte

00:39:48: man machen wir jetzt nicht im Service.

00:39:50: also es bricht sich irgendwie an den Haxen und man muss aushelfen Aber sonst steht der Stimmdienstplan zwei Wochen vorher drin.

00:39:56: Stefan oder Markus sind auch...

00:39:58: Krass, ihr macht die Dienstpläne?

00:40:00: Immer

00:40:00: professionell.

00:40:03: Nicht alle, aber wir... also im Waldesformen mache ich schon Dienstpläne.

00:40:08: Macht ihr das nicht für dich?

00:40:11: Ja oh ja!

00:40:11: Stellt euch immer das gleiche.

00:40:13: Ihr habt drei Vollzeitmitarbeiter die kommen Montag bis Freitag.

00:40:16: halt Ja, zu gleichen Teilen.

00:40:17: Denken Sie das selber einer oder eine kommt immer ein bisschen später wegen Überstunden?

00:40:22: Du bist ja nicht so viel Leid.

00:40:23: Das kriegen wir noch mal hin.

00:40:25: Da braucht schon jeder ein bisschen Struktur

00:40:26: aus.

00:40:27: Okay, ich glaube, weil der Größe reicht.

00:40:29: Und man muss doch sagen die beiden lieben Strukturen.

00:40:31: Barbus wie Stefan sind da schon...

00:40:32: Also bei Stefan weiß ich es, aber wir kennen uns leider noch so gut.

00:40:35: Stefan ist wahrscheinlich noch strukturierter, dass ich jetzt heutzutage ein Notizbuch habe.

00:40:41: Das kann ich ihm verdanken und ich bin wirklich dankbar.

00:40:45: Vergesst keine Sachen mehr, ich schau mal alles auf.

00:40:48: Vielleicht ein kurzer Reminder an meinen Geschäftspartner Chris der das noch nicht so durchzieht wie ich.

00:40:52: Es gibt

00:40:52: beim Handy auch ganz gut, es gibt eine

00:40:55: Erinnerung.

00:40:56: Bei WhatsApp kann man sich Selbstabschreiben.

00:40:59: Das hab' ich mal ausprobiert, da war dann der Scheißer wieder davon.

00:41:01: Und Python

00:41:01: sind selbst.

00:41:02: heisst das dann in dem Fall?

00:41:03: Ja.

00:41:03: Ich schaue

00:41:03: mal mit Judgivit hier und das

00:41:04: ist doch vor mir.

00:41:06: Aber was war ein kompletter Reinfall?

00:41:09: Wir waren kurz vom kompletten Reinfall... da unser Schreiner-Schreckstrich, was auch immer der noch alles macht.

00:41:18: Er macht alles Kühltechnik etc.

00:41:21: Ich denke

00:41:22: das ist schon wilder Schrein.

00:41:25: Du warst doch nicht im Gabo, den wir in Balz haben, haben wir nochmal vergrößert und Edler gemacht.

00:41:31: Das

00:41:31: ist nochmal

00:41:31: ein Chombräer für alle Leute?

00:41:33: Ein Weinkühlschwank!

00:41:34: In dem Fall wirklich maßgeschneidert für den Platz, den die beiden Läden haben.

00:41:39: Und im Gabo bekommen wir da jetzt, glaube ich, über twelvehundert Flaschen rein.

00:41:43: Aber wie macht man das?

00:41:44: Wie maßschneidet man sich ein Weinkühlschrank?

00:41:46: Ich schreibe dem Schreiner schrägstich was auch immer.

00:41:48: er macht die Maße, was wir uns vorstellen, wie tief, wie viele Flasche rein sollen welche Farbe Die Türen

00:41:57: etc.,

00:41:57: wieviel Tünen wir haben wollen.

00:41:59: und der sagt ja kriege ich hin oder nicht.

00:42:01: Der baut einen Kühlschrang dann daraus.

00:42:02: ... glaube

00:42:05: ich, fünfzigtausend Euro Kühlschrank im Gabo.

00:42:07: Der funktioniert dann!

00:42:08: Und der hervorragend funktioniert und dort jeden Abend den Arsch rettet weil man nicht den Keller runterlaufen möchte.

00:42:15: Jetzt kommen wir auf einen Punkt.

00:42:16: was ist passiert?

00:42:17: Entschuldigung, wir haben ihn verloren.

00:42:21: Wir haben den ersten Abend aufgesperrt ohne eine Kühlung zu haben.

00:42:26: Sprich wir haben den ganzen Scheiß nach Hause getragen... ...den ganzen die tausend zwölfhundert Flaschen in dem Fall an Weiswärm, was wir im Keller hatten.

00:42:34: zu Start haben wir hochgetragen, dann haben uns die feinen Herren gesagt es gibt keine Kühlung.

00:42:40: Die Post hat's verkackt aber ich glaube sie haben das verkacket

00:42:43: und vier Wochen zu spät bestellt.

00:42:47: Ja ja,

00:42:48: kriegen mal hin!

00:42:50: Dann

00:42:51: haben wir den ganzen Scheiß wieder nach unten getragen ins Kühlhaus, haben gehofft dass das wieder kühl ist bis man aufsperren und haben dann den Eröffnungsabend wo sie sich natürlich zerlegt haben ohne Ende ... haben wir dann so arbeiten müssen, aber das war jetzt der größte Reihenfall den wir hatten.

00:43:07: Sonst würde mir jetzt nicht einfallen oder?

00:43:09: Bei dir, Chris?

00:43:09: Weil manchmal

00:43:10: glaubt man ja schon die Freundschaft ist jetzt glaube ich die dritte oder vierte Badee eröffnet hat und man glaubt dann so... Freunde kann nichts passieren, alles easy!

00:43:19: Und dann passiert uns auch Anfängerfehler richtig beschissen.

00:43:23: Ja also,

00:43:24: wollt ihr was sein?

00:43:25: Nee, das war eigentlich das Dramatischste.

00:43:28: Es sind halt viele Kleinigkeiten.

00:43:30: wenn du umbaust Passiert halt ständig irgendwas, was nicht so sein soll.

00:43:36: Und da muss man schon dahinter sein und allen auf die Finger schauen.

00:43:39: Sonst ist es schwierig.

00:43:43: Ich hab noch eine Story im Kopf wegen Freundschaft ausgenommen.

00:43:47: Ich dachte schon, der ist verstorben.

00:43:48: könnte ich bitte den Nummer haben von dem Tischler-Schrägstrich?

00:43:51: Kühltechniker macht er etwas in Berlin.

00:43:53: Der

00:43:54: macht alles super!

00:43:55: Da müssen wir unbedingt Kontakt auftragen.

00:43:57: Das was er macht ist wirklich super aber schon auf allen Hochzeiten unterwegs und deswegen zu erreichen nicht so leicht, aber der Job den er macht ist gut.

00:44:06: Gut,

00:44:07: danke.

00:44:07: Gebe ich dir was weiter?

00:44:09: Der Hinterleitner Christoph hat mir mal erzählt zwecks autische Situationen.

00:44:15: Ja, der Willi hat die paar Freundschaften aufgespielt und ein Wochen vorher war da mal geschrieben dass er keine Glaseln hatte und dann haben wir am Stand der Bäder eine Glaseln schicken müssen nach Berlin.

00:44:24: War das wirklich so?

00:44:25: Er

00:44:25: hat es mir so erzählt und ich schätze in zweit, dass das wahr ist.

00:44:30: Ich dachte jetzt nicht, dass die extra Gläser produzieren müssen wegen einer kleinen Weinbar in Berlin.

00:44:34: Ich dachte, so was hat man lagern?

00:44:35: Und das geht ja in einer Woche.

00:44:37: Seit Corona haben sie natürlich etwas auf Lager aber Corona war schon ... Das

00:44:41: war schon mal eng,

00:44:42: oder?

00:44:42: Ja, das stimmt, kann man erinnern.

00:44:44: Aber da hatten wir auch schon offen eineinhalb Jahre als Corona kamen.

00:44:48: Aber irgendwas war eng, also es waren bei uns viele enge Sachen!

00:44:52: Es ist ja auch

00:44:53: super, wenn du auf so einer Bar bist und jeder der schon mal Haus gebaut hat oder bei einer Baustelle dabei war.

00:44:58: Der weiß das ja!

00:45:00: Da is mir dann tatsächlich Bauleiter weil da hast du ein Haufen Leute die am Bau rumlaufen und vermeintlich Ahnung haben von dem, was sie tun.

00:45:07: Die fragen dich aber die ganze Zeit.

00:45:08: Dann sag ich Entschuldigung!

00:45:09: Ich bin Wirt, ich bin Sommelier... ...und der fragt da wo er jetzt die Kernbohrung durchführen soll?

00:45:14: Was umrichtig, was geht so vom Keller durch den Boden, was das auch... Ja weiß ich nicht, du hast einen Plan, da ist Anzeichen, dann mach' ich.

00:45:21: Und ich sage ja wirklich weil da heißt es so und also da kriegst du noch mal eine andere Dimension von Verantwortlichkeit oder Verantwortung.

00:45:29: und das war schon eine harte Zeit.

00:45:31: Der Stefan

00:45:31: war Baumeister, weil das war gerade so die Zeit, wo man Oder kurz vor der Geburt von meiner Tochter.

00:45:37: Und Stefan war da hauptsächlich, oder ist hauptzlich verantwortlich auch fürs Aufsperren vom Gabo oder bis dahin und er war mit den Bebers zusammen Baumeister und verantwortliche für quasi alle Fragen von denen.

00:45:53: Die Bebers kamen natürlich, die kennen sich aus.

00:45:55: Der kann da jetzt sofort irgendwas zambauen, der Chris Ich habe halt zwei Linken in dem Fall und haben gesagt, die sind es langsam.

00:46:02: Die müssen Gas geben.

00:46:04: Ja klar aber ich kann selbst nicht.

00:46:05: Also ich kann natürlich sagen sie sollen Gas geben auch weil die werden jetzt schneller machen.

00:46:11: Aber du sonst glaube wie du sagst wir sind sehr strukturiert und wir haben schon den größten Teil unseres Lebens im Griff.

00:46:18: Strukturiert!

00:46:18: Oh,

00:46:19: Carly!

00:46:19: Was war das für ein Zeug?

00:46:21: Was haben wir denn hier

00:46:26: im Glas?

00:46:28: Sehr strukturiert ist es.

00:46:30: Das ist ein blueferen Geschweinberg von den Wachter-Wieslers und

00:46:40: Wiesler.

00:46:40: Sehr sympathisch als Winzerpaar

00:46:43: Ist kein Paar, sind Brodo und Fräster.

00:46:44: Und

00:46:45: das tun da trotzdem ein paar?

00:46:46: Entschuldigung, dann

00:46:47: gibt's beides!

00:46:49: Manche mal grüße erwarten...

00:46:51: Aber es sind ja sonst

00:46:52: zwei Leute auch kein Duo halt.

00:46:54: Ja

00:46:55: genau.

00:46:55: Let's call them a Duo.

00:46:56: Grüße

00:46:56: gehen raus.

00:46:57: Ja

00:46:57: mag ich sehr gern.

00:46:59: Lieben wir, ja.

00:47:00: Es ist wahrscheinlich eins der unterschätzten Mein Güter überhaupt.

00:47:05: Aber ist es noch so unterschätzt?

00:47:06: Weil ich merke schon so wie haben wir mittlerweile, ich glaube so hundertdreißig, hundertfünfzig was auch immer Blaufränke auf der Korte ist.

00:47:12: Hundertfünfzig!

00:47:14: Und Wachter ist ja natürlich zum größten Teil mit dabei auch und wir haben eine geile Jahrgangstiefe, so wenn ich mit Gästen über Blauffränke spreche dann ist das eigentlich immer nur eine Gesetze.

00:47:31: Also ich finde schon glaube nicht dass es noch unterschätzt ist.

00:47:34: Du darfst nicht vergessen da weißwurscht Equator bei euch relativ... Natürlich.

00:47:41: Und München ist halt schon dem Österreicher viel näher, oder auch der österreichischen Weinbranche.

00:47:46: Deswegen glaubst du gleich habe ich die frühersten irgendwie ... Weinhändler?

00:47:53: In Berlin ist das noch nicht so!

00:47:54: Also es ist immer noch... Ich wundere mich immer noch, ich mein seit fünfzehn Jahren schreibe mir jetzt alle blau-frenkisch, blau frenkig.

00:48:01: Aber ich finde er als immer noch nicht dort war sein soll.

00:48:04: und ich find' ja die Wachters, bei mir ist's oft so Eigentlich verkannt, weil ich mag den Stil unglaublich gerne.

00:48:12: Ich mag das leichter und reduktiver.

00:48:13: Ich mach das sehr kage sehr gern Weinberg ist jetzt aus Deutschland schützen Das ist inner so kag wie jetzt.

00:48:19: die sachen vom eisenberg die sie haben ist ja ein bisschen softiger Aber es ist immer noch.

00:48:24: also

00:48:26: Ja dass das wie du sagst Es ist immernoch.

00:48:29: Also ich bin sehr happy mit der entwicklung Die blauferische gemacht hat von der vom ansehen.

00:48:33: aber es ist eigentlich immer noch stark unterschätzt.

00:48:37: Ja, weil was du da Preisleistung für Sachen kriegst und quasi vom Basis Wein weg könntest du zehn Jahre weglegen und es wird besser schmecken.

00:48:45: Und dann hast du die absoluten Top-Sachen, die ganz große Weine sind und nur wenige Sorten können so gute Weine auch ohne Holz.

00:48:54: Du brauchst nichts blaufein mit dem Boden zeigen und wird grandios schmecken.

00:48:58: Deswegen finde ich eigentlich immer noch... Unterschätzt, stark unterschätzst.

00:49:01: Wenn man jetzt eine Hundertfünfzig-Blaufränke

00:49:02: auf der Karte hat würde ich so sagen dass es innerhalb von den hundertfünftig auch so ne richtige Kurve gibt von leicht bis zu super mehr die Brennen

00:49:11: in

00:49:12: innerhalb vom Blauffränk ist.

00:49:14: Definitiv.

00:49:14: Weil ich glaube blaufränkisch hat bei vielen Leuten das jetzt erst eins oder mal getrunken haben und das ist dann meistens wahrscheinlich eher was schwereres schon eher so diesen.

00:49:22: oh ja es ist halt so ein schwerer knalliger Rotwein, aber wenn du sagst Hundertfünftigst kann ich mir vorstellen dann gibt es bestimmt auch andere Waldspiele für.

00:49:31: Du wir haben von Biss also wir haben ein sehr eleganten Trinkwein also wirklich mit bei dreizehn Grad den kannst ja den kannst dir wirklich gut reinstellen vom Preisinger Klausi wie wir grüße Klausimauzi.

00:49:49: Wir haben ultrafeine Eleganz von Lutzmannsburg-Alte Reben Roland Wellig, Weingut Moritz.

00:49:58: Wenn du es eher klassisch erwählst im kleinen Holz Triehbaumer mit fünfzehn Jahren Reife für unter hundert Euro von bis zu.

00:50:10: Und wir sind immer am Aufbauen und die Leute trinken uns das halt weg oft.

00:50:13: Es ist schwierig einfach mal eine Seite Triehhbaumer zu haben weil die Leute dringen uns weg.

00:50:18: Das sind wirklich Luxusprobleme.

00:50:21: Aber deswegen sag ich, da hast du wahrscheinlich recht.

00:50:23: Die Nähe zu Österreich ist da und die Leute kommen zu uns.

00:50:26: ein bisschen blaufränkisch.

00:50:28: Finde

00:50:29: ich super.

00:50:29: Also super, so was zu hören ist schon mal grandios.

00:50:32: Man muss auch dazusagen dass Stefan und Du eigentlich immer nur rot trinken wollen und ihr probiert ja auch jedem Gast Roter Flasche aufzuschwatzen.

00:50:44: Schampagne aus roben Rebsfahrten und dann auch blau rein.

00:50:46: Ja, genau!

00:50:47: Schampagner vorne weg darf noch sein und dann muss es eigentlich direkt rot werden.

00:50:53: Und das ist schon ein Faktor, dass viele Kunden, viele Gäste die wiederkehren und die sind dann schon auch ein bisschen dahin quasi

00:51:04: getrimmt,

00:51:04: dass sie da nicht hineinsagen wenn ihr sagt ja das musst du trinken.

00:51:08: So für dich als halber Österreicher geborener Deutscher?

00:51:12: Was macht die Faszination Österreich?

00:51:15: Ja, was passt denn dann geborener Deutsche?

00:51:23: Ein bisschen abwerten.

00:51:27: Also ich bin ja quasi... Ich mach das jetzt dann bald zwanzig Jahre mit meinem Papa zusammen und deswegen bin hier quasi groß geworden mit den österreichischen Wein.

00:51:41: Ich kann das ja gar nicht neutral beschreiben, weil viele Winzer sind enge Freunde.

00:51:49: Auf jeden Fall ist man da parteiisch, weil es zum einen auch Heimatfamilie kommt.

00:51:54: daher und zum anderen wächst man mit den Winzern mit, also auch im Klaus Preisinger.

00:52:02: Wir arbeiten seit dem zusammen.

00:52:06: Und die Entwicklung, die der durchgemacht hat, haben wir quasi von ihm gelernt.

00:52:10: Er hat früher auch schwere dicke Rotweine mit neuerem Holz gemacht und wurde dann immer eleganter, er hat auf Bio dünn umgestellt.

00:52:18: Anderer Weine erzeugt andere Weinstil.

00:52:20: irgendwie auch dann... ...und die ganzen Winzern haben ja uns mitgenommen!

00:52:24: Wir lernen ja vor allem von den Winzeren und dann checkt man halt viel mehr.

00:52:29: und deswegen ist das also meine Weinheimat.

00:52:36: Und wenn du es jetzt so ein bisschen ausschmücken würdest, in was unterscheid für die Österreich von der Qualität mit anderen.

00:52:42: Keine Sorge!

00:52:43: Die Folge ist heute nicht von Austrien weingespannt hat.

00:52:45: Ich möchte nur wissen...

00:52:48: Also beim Thema, also der Preisleistung ist eigentlich immer noch absolut grandios in Österreich und dann ist die Vielfalt genial.

00:52:59: deswegen du oder als Steirer, was es da alles gibt.

00:53:03: Und dann geht's ins Burgenland, fährst du in die Ecke und es gibt so viele verschiedene Sorten, so viel verschiedene Stile... Was das tatsächlich manchmal ein bisschen schwieriger macht ja?

00:53:11: Wenn du sagst im Burgund gibts nur zwei Sorten ist voll easy zu vermarkten.

00:53:16: In Österreich ist jedes Bundesland sehr unterschiedlich Und das macht aber wiederum die Faszination aus.

00:53:23: Das kann man nicht über einen Kamm scheren, sondern da gibt es so viele Nuancen dazwischen und eben Rebsortenprägungen, dass das extrem spannend ist.

00:53:31: Ja

00:53:32: vielleicht, ich denke mir das oft jetzt zu einem Nachhinein nachdem der ganze DRC, des DRC Debakel und alles so passiert ist... Vielleicht will sich Österreich gar nicht in so Ding pressen lassen, weil es ja gar nicht so einfach geht.

00:53:44: Man hat keinen Sinn macht!

00:53:46: Es

00:53:47: gibt so viel verschiedenes und natürlich ist alles klein.

00:53:49: aber du müsst halt vielleicht mehr auf Qualität schauen dass du sagst okay Österreich kann genau das was du gesagt hast Bingo-Bongo-Qualität nicht zu einem hohen Preis produzieren.

00:54:01: und vielleicht müsste sich da mal wer irgendwie Gedanken machen wie kann ich das besser vermarkten als immer die Sieben Euro, der AC Kulivertliner, den wir noch so wenig anschmecken wegen Aroma-Eiffel.

00:54:13: Weil das kann nicht Österreichs Zukunft sein, kann ich mir vorstellen.

00:54:16: Also bin ich ganz bei dir... also dieses System was da probiert wurde zu etablieren, es macht halt keinen Sinn.

00:54:21: Das ist in anderen Ländern wo es oft nur eine Rebsorte oder vielleicht zwei Rebsorten gibt.

00:54:26: in der Region ja easy aber in der Steiermark brauchst du nicht anfangen da irgendwas auszuschließen.

00:54:31: Obwohl's

00:54:32: in der Steuermark finde ich so fast am meisten Sinn macht Weil du hast die verschiedenen Orte, also das ist als Leitzorten eh immer so wie Neon Walschisling.

00:54:42: Dann gibt's ein bisschen Schaudernee und dann hast die Dörfer, der wirklich verschiedene schmecken weil es verschiedene Bodenformationen haben.

00:54:48: Also da finde ich macht sogar noch ein bissel Sinn.

00:54:50: aber ansonsten hat gerade Burgenland immer einen Zweigel.

00:54:56: Nein, das ist jetzt der erste Zweigl, Svare.

00:55:01: Von Lieblings Willys!

00:55:02: Aber

00:55:04: ja, magst du was sagen?

00:55:05: Ja von mir die

00:55:06: Lieblingsrepsorte.

00:55:07: zwei kommen jetzt zur ersten Lieblingskategorie.

00:55:11: Und zwar würde ich von dir gerne dein Lieblungsbuch wissen.

00:55:16: Mein Lieblungspuch!

00:55:18: Bist

00:55:18: du verliebt in Ihnen?

00:55:19: Ein

00:55:19: bisschen, ja.

00:55:21: Ja, ein bisschen.

00:55:22: Das

00:55:22: geht gut, gell?

00:55:24: Also mein Lieblingspuch der Jugend, das habe ich bekommen vom Hans Martin Geselmann und war Solo Album von Stuckrad Barre.

00:55:31: Habe ich sehr gern gelesen.

00:55:33: Weiß.

00:55:34: Und was noch sehr toll war, was ich im Urlaub schon dreimal gelesen habe, war Seratonin von Michel Holbeck.

00:55:44: Ist guter, seichter

00:55:48: aber doch

00:55:49: literarische Unterhaltung.

00:55:51: Was lässt ihr so?

00:55:52: Was ist euer Lieblingsbuch?

00:55:54: Habt ihr ein Lieblungsbuch?

00:55:56: Ich bin wirklich ein sehr guter Leser!

00:56:03: Von Kinderbüchern.

00:56:04: Ja geil, das ist wichtig!

00:56:05: Seit dreieinhalb Jahren ja.

00:56:07: Geil?

00:56:07: Jetzt ist gerade Speaking Game.

00:56:08: Max geht in die Schule.

00:56:10: Kinderbühner schreiben kann nicht so einfach.

00:56:12: Und

00:56:13: da bin ich wirklich guter Vorleser glaube ich.

00:56:16: selbst Bücher lesen Lustjahr Die Zeit, dann nehme ich es mal gerne für was anderes.

00:56:24: Aber mein Kind hat vorlesen, liebe ich.

00:56:27: Max geht zur Schule?

00:56:28: Max geht in die Schule.

00:56:29: Dann

00:56:30: tippteuer mit dem tipptäuschste Hörervorstellungen

00:56:32: und die schul gehen.

00:56:34: Das ist ein

00:56:35: Horrorbuch!

00:56:35: Und

00:56:37: was gibt's bei dir im Bücher-Schrank?

00:56:40: Tatsächlich lese ich eigentlich wirklich sehr gern.

00:56:42: Es schaffst aber fast nur am Urlaub so dass man runterkommt und dann

00:56:47: Handy weg.

00:56:48: Ich bin eine reine Urlaubslaser.

00:56:50: dann richtig die Bücher fressen quasi.

00:56:53: Ich bin aber vor allem auch extrem gut darin, Titel von Büchern zu vergessen.

00:56:59: Deswegen ... ich hab einen Lieblingsautor und mir fällt der Name aber nicht ein.

00:57:04: Vielleicht kommt's noch in Wärme auf die Zeit.

00:57:07: Wie reicht das nach?

00:57:08: Aber

00:57:09: deswegen v.a.

00:57:09: einfach im Urlaub, dass es so zum Runterkommen Handy weglegen, kein Insta- ... keine E-Mails.

00:57:16: Ja, also ja.

00:57:17: Er

00:57:19: meint, das ist Terroir und Adiletten.

00:57:21: Die Anleitung zum Weiß auf zwei Essen fassen!

00:57:26: Ja, billige Überleitung.

00:57:28: Wirklich?

00:57:29: Wird cool gewesen, wenn du jetzt so ein normales Buch genannt hättest.

00:57:31: Ich kann nicht.

00:57:33: Lenni hat mich gezwungen,

00:57:35: ich fand... So eine Heuschrecke drin rum.

00:57:38: Was hab' ich gelesen?

00:57:41: dieses... Das ist von Sebastian Fitzek acht Nacht.

00:57:47: Fand ich ganz geil.

00:57:47: Das ist

00:57:49: schon kringlich.

00:57:50: Leicht, leicht aber...

00:57:53: Den

00:57:54: Berlin?

00:57:55: Ist das

00:57:55: Fizek?

00:57:55: Ich glaube schon.

00:57:56: Der Weile ich glaube nicht.

00:57:57: Ja der geht doch immer nach Sylt zum Städtchen doch immer dann vier Monate in Sylt schreibt ein Buch und kommt da wieder.

00:58:03: Trink

00:58:03: große Weine!

00:58:04: Ein

00:58:06: Buch, ein Jahr finanziert bitte.

00:58:07: danke Ja, aber jetzt geht es für alle da draußen die Buch suchen.

00:58:11: und eine tolle Buchempfehlung.

00:58:13: Die Anleitung zum Weinshafen II.

00:58:15: Ich

00:58:15: könnte jetzt bei Amazon vorbestellen.

00:58:17: damit macht ihr uns ein Riedengefallen.

00:58:21: Und man kann heute noch was bestellen.

00:58:22: Das sieht richtig aus nämlich dieses wunderbare Rotweinbackel von Weinfurore presented by Markus Hirschler Auch.

00:58:33: Und zwar ist da drin Laporte und Schöne, die wir gerade verkostet haben.

00:58:36: Cabaret-Frauen Le Buche, zwanzig dreiundzwanzig.

00:58:39: Wachterwiesler Blaufränke Schweinberg, zwanteig einundzwantig.

00:58:43: Und jetzt kommt noch gleich!

00:58:44: Darauf freue ich mich schon sehr weil ich es noch nie probiert habe.

00:58:48: Camilla Scavino Barolo, zwantig einunzwantzig aus dem Piermont.

00:58:53: Davon gibt's nur hundert Pakete.

00:58:55: das besondere dieses Pakets ist dass es laporte und schöne und scavino exklusiv nur bei Furore gibt und den Cabernet Franc gibt es überhaupt nur in diesem Paket.

00:59:05: Heißt wer diesen Cabernett Franc auch verkosten möchte, kauft jetzt dieses Paket zum Spezialpreis von hundertfünf statt hundertsebzehn Euro und sagt noch einen gratis Gabo Korkenzieher mit ein damit man die Flaschen auch perfekt aufmachen kann weil wir keinen Schraubverschluss dabei haben.

00:59:23: Wupp wupp!

00:59:24: Genau versandt kommt oben drauf ist trotzdem ein Schnäppchen Und sind Rotweine, die das ganze Jahr Spaß machen.

00:59:30: Nicht nur im Winter.

00:59:31: Tja du hast ja diese Werbeutstimme

00:59:33: am Start.

00:59:34: Das ist ganz geil!

00:59:36: Ist es jetzt Skavino?

00:59:38: Kamilla Skavina?

00:59:39: Ist das Familie Skavinno?

00:59:41: Der Skavinho?

00:59:43: Nein,

00:59:44: er ist auch nicht die Tochter oder der Cousin von Skavíno?

00:59:46: Nein.

00:59:47: Er hat nichts zu tun mit Skavínio.

00:59:48: Nein,

00:59:48: aber Willi enthäuscht einfach.

00:59:51: Du hast noch Blaufränke schon, ne?

00:59:56: Chris, hau mal raus um was geht's?

00:59:58: Du weißt ich bin eine wirklich eine riesengroße Bitch in Sachen Nebbiolo.

01:00:04: Ich liebe es!

01:00:05: Ja du bist ja auch quasi schuld dran.

01:00:08: Mitunter mitunter

01:00:09: also wir haben ne Biolomglas und weil wir mit Österreich angefangen dann irgendwann kam das war im Intro erklärt kam Deutschland dazu da kam Frankreich dazu.

01:00:22: wenn man so anfängt die Länder sich zu öffnen, dann passiert es halt irgendwann.

01:00:28: Und seit Anfang des Jahres haben wir auch Barolo im Sortiment oder Piedmont im Sortiments und da ist eben auch die Herren Hirschler und Grabler mit verantwortlich weil sie mir meinen Papa und Alex ständig eine Biola eingeschickt haben Und man kriegt sie ganze Zeit trinken, Privat.

01:00:49: Pirmont nicht Nebbiolo oder Pirmonte.

01:00:51: Ja

01:00:51: aber vor allem viel, viel Nebziolo und zwar im Restaurant wie privat.

01:00:57: daheim trinken die beiden Jungs E eigentlich nur Rotwein und so sind.

01:01:02: wir haben uns da über die Jahre hingetrunken und dann irgendwann haben wir gesagt jetzt fahren wir mal hin vielleicht macht es ja auch Sinn und wenn man absolut geflasht weil die Region Zum einen wunderschön, kulinarisch grandios.

01:01:16: Also jeder bitte hinfahren weil es so fantastisch ist und dann gibt's aber wahnsinnig viel zu entdecken.

01:01:24: Und da waren wir wirklich extrem überrascht wie jung und agil die Region eigentlich ist obwohl sie so ein großen Namen hat und so bekannt ist.

01:01:35: Da haben wir eben auch sowas wie Camilla Scavino entdeckt.

01:01:41: Es

01:01:43: ist tatsächlich halb halb, also zwei Weinberge.

01:01:46: Sie sind in Grinsane-Kavur zu Hause und ungefähr halb Halb in dem Wein eine Parzelle aus Grinsano-Kawur und dann eine höher gelegene Parzellen aus Sierra Lunga.

01:01:58: Das

01:01:59: ist sehr cool!

01:02:00: Weil es ist lustig wie Pierre Monté die letzten Jahre Jahrzehnte verändert hat.

01:02:07: Also das gab ja immer das Lager der Traditionalisten und das Lage der Modernisten Aber gefühlt gibt es fast keine Modernisten mehr und die Leute werden länger wieder traditioneller, feiner, heller.

01:02:17: Wieder so fruchtiger, kirschiger aber angauern ist das halt... Das ist ein Kerbstoffgerät ohne Ende, aber

01:02:25: verpackt!

01:02:26: Aber

01:02:26: trotzdem hat's eine Frucht oder Zoftigkeit.

01:02:30: Und der Schöne ist dass man in der Stilistik auch wieder wirklich erkennen kann und das ist ja das tolle Empiehement weil sehr geologisch schon sehr verschieden ist und verschiedene Top-Lagen anbietet, die alle wirklich anders schmecken.

01:02:44: Dass du das mit so einer Silistik einfach besser erkennen kannst also die Herkunft wieder mehr im Vordergrund steht erst es zwischendurch bei den Modernists noch mal war.

01:02:51: Also ich bin total komplett im traditionellen Lager.

01:02:55: wir haben auch nur so was nur traditionelle Listen eingekauft weil das genau wie du sagst Es zeigt, und das ist das Spannende beim Nebiolo.

01:03:03: Es zeigt den Boden unfassbar gut!

01:03:05: Geht's einen Hügel weiter?

01:03:06: Schmeckt komplett anders beim gleichen Wünschen.

01:03:08: Und da hat man

01:03:08: jetzt genau das, was wir vorher diskutiert haben.

01:03:10: wegen Etikett- und Alkohol... Das hat zwar vierzehrundhalb Alkohl aber die schmeckst du überhaupt nicht.

01:03:15: Das ist perfekt einbunden.

01:03:17: Du merkst schon dass der so Kraft hat.

01:03:18: ja Aber jetzt ohne irgendwie brandig zu wirken.

01:03:22: Was wäre für euch so jetzt Unsere Zuhörer und mich, irgendwie so ein Nebiolo-Guide vor Dummy's.

01:03:30: Was ist so... Worauf achte ich da?

01:03:35: Wie viel muss ich da ausgeben?

01:03:36: Wenn

01:03:36: es teuer ist, ist gut!

01:03:38: Das wäre meine Anleitung.

01:03:41: aber...

01:03:42: Ich würde mal anfangen vielleicht und das trinke ich.

01:03:44: Das ist für mich eigentlich ein perfekter Tageswein an leicht gekühlten Dolgetto.

01:03:50: Aber ... oder ein Barberer und Barbera neigt oft dazu, überreif zu werden.

01:03:54: Also wirklich alkoholisch!

01:03:57: Aber die guten oder die richtigen Winzer auch, die wir auf der Karte haben und gern trinken einen Barberera leicht gekühlt.

01:04:03: Das hat Frucht, das hat eine ... wirklich eine Seidigkeit... Du musst nicht mal hoch, auch preislich zum lange Nebbiolo, damit sie abgestuft ist oder die jüngeren Reben was auch immer.

01:04:17: Du musst nichts ins Barolo- oder Barbaresco einen geilen Dolcetto, Barberraus und Piedmont für zehn-fünfzehn Euro.

01:04:25: Und das kann richtig Spaß machen schon!

01:04:26: Oder wie die Italien immer sagen, ein Dolchetto per Sempre – also die ganze Zeit?

01:04:30: Ein Wochenenden nebiolo und an Feiertagen Barolo oder Barbaresco.

01:04:39: Das ist so die Regel?

01:04:40: Und so sollte das eigentlich öfter

01:04:41: sein.

01:04:41: So könnten wir

01:04:42: das in Deutschland aufmachen... wenn es wirklich eine Qualitätspyramide gäbe und kann Qualitätzzylinder.

01:04:48: Das ist eigentlich

01:04:49: noch mal geil!

01:04:50: Einmal Hickschuss, ne?

01:04:51: Die Kuramide ist doch eigentlich geil unter der Woche-Wochenendefeier dran.

01:04:53: Da wird dein

01:04:53: Preis gleich wieder entsorgen von vorigen Jahren.

01:04:57: Ist ja schon vergeben,

01:04:58: gell?!

01:04:59: Aber schon gesagt nein.

01:05:00: aber ich glaube da kann man auch offen und ehrlich darüber reden.

01:05:03: also is ja eh blödsinn was ich sage aber ein bisschen mehr Selbstvertrauen mit Ortwein und Gutwein Ja, und einfach eine Zurückhaltung was GGs betrifft ganz einfach.

01:05:13: Und wie genau das Beste ins GG einen Punkt haben und dann immer sagen wir kriegen wir doch noch ein bisschen mehr viel Liter machen da noch ein paar mehr Flaschen.

01:05:21: Das ist der falsche Weg und das war auch der falscher Weg lange Zeit.

01:05:27: Ich wüsste jetzt nicht statistisch wie es im Piemont aussieht.

01:05:31: Also ich würde jetzt keine weißen.

01:05:33: wiederes Verhältnis zwischen.

01:05:35: Wahrscheinlich ist genauso.

01:05:38: Aber so sagen die Italiener halt.

01:05:40: Und Recht haben sie, oder?

01:05:41: Das sollte schon was Besonderes sein an Parola und Barbaris.

01:05:44: Ja

01:05:44: aber das ist voll geil, dass du das Thema eigentlich unter der Woche wochende Feierentag

01:05:48: sagst.

01:05:48: Du warst noch nicht dort, oder Kalle?

01:05:50: Im Piemont?

01:05:51: Ähm...

01:05:52: nur mental.

01:05:55: Weißt du mal in Turin,

01:05:56: oder?!

01:05:58: Dann warste quasi den

01:05:59: Stadtlöschern.

01:06:00: Ja es warst doch nicht wirklich im Wein Weinenbereich unterwegs, sowieso wo ich da war.

01:06:07: Deshalb war das dann noch nicht so auf dem Schirm in dieser Gegend zu sein.

01:06:10: aber Ich finde eben dass es schon wie jedes land irgendwie auch so ein bisschen Eingewirrungszeit bedarf um sich ein bisschen orientieren zu können.

01:06:19: zum Beispiel jetzt was ihr gesagt habt das haben wir schon voll weitergeholfen mit den drei Abstufung halt irgendwie.

01:06:25: Da kann man sich schon ein bisschen mehr auskennen, weil das ja nur im Nebiolo dieser Abstufung ist.

01:06:30: so und da gibt es einen weiteren italienischen Wein noch mehr.

01:06:33: Das ist zum Beispiel auch ein Heck unseres neuen Buchs?

01:06:36: Exakt!

01:06:38: Weil... Da sind nicht nur hervorragende Rezepte drin, nein ich habe aber auch die Weinbegleitung fürs ganze Buch gemacht.

01:06:43: Nur zusätzlich gibt's ein paar Live-Hacks wie man hervorragen trinkt ohne sofort sich ein Loch ins Göttaschel zu reißen.

01:06:51: Das hätte

01:06:51: ich mal vorherlesen sollen.

01:06:52: Ja

01:06:53: Und da hab ich schon anständig recherchiert.

01:06:56: Ich glaub, das ist ganz gut.

01:06:57: Richtig geil, ne?

01:06:58: Ein paar Hexen da reinzuhauen.

01:07:00: Aber egal!

01:07:02: Ich find' das Bakkeler super und ich finde es mutig und geil von euch einfach einmal ein Rotwein-Paketchen zu

01:07:08: duschen

01:07:09: weil's einfach ein Statement ist.

01:07:10: Das sind dann wirklich drei Rotweine, die kannst du im Sommer genauso trinken wie im Winter... ...aber

01:07:15: trotzdem voll unterschiedlich auch, das is auch geil.

01:07:17: Ja genau.

01:07:19: Alle drei schmecken so zum Glück so, wie sie schmecken sollen, diese Orten Das ist ja auch das, wo die Herkunft ist und so schmeckt.

01:07:27: Und wenn ich schon mit Markus hierher komme, dann muss er droht werden sein.

01:07:34: Kann man eine Frau in einer Tip viel Luft brauchen?

01:07:36: Die Wäne.

01:07:36: Also ihr wird da jeden und vielleicht zur Westung dekantieren.

01:07:40: Kann eine Frau blau-fränkisch ne Biolo.

01:07:45: Und was würdet ihr jetzt sagen, wenn jetzt jemand zufällig zwei Pakete bestellt... Liegen lässt, wie lange kann man, wenn wir die jetzt liegen lassen können?

01:07:55: Wenn man eine trinkt.

01:07:56: Eine behält sozusagen.

01:07:58: Alles drei mindestens zwanzig Jahre.

01:08:01: Ja definitiv.

01:08:03: Krass!

01:08:04: Meinst du jetzt dass zwanziger besser wird oder das zwanzige Jahre hält?

01:08:07: Hält.

01:08:10: Zehn Jahre besser.

01:08:10: Ich glaube

01:08:11: auch.

01:08:11: Bei einer

01:08:12: Zwanzig

01:08:12: ist er auch super klarer, reduktiver Jahrgang jetzt.

01:08:15: Verwacht der Wiesler, das wartet locker...

01:08:16: Also ganz groß bei denen, fand ich.

01:08:18: Das

01:08:19: sind halt drei Rapsorten mit unter die größten.

01:08:22: Da fehlt vielleicht noch Syrah.

01:08:24: Für mich zumindest

01:08:26: Pino?

01:08:27: Ja

01:08:27: natürlich!

01:08:29: Der

01:08:32: halbe Weinkühler war jemals voll mit Pino.

01:08:35: Vergessen, Entschuldigung... Aber da zieht sich ein roter Faden durch wenn ich die drei Flaschen sehe.

01:08:40: also die Weine haben Struktur, sie haben Säure, die haben Lebendigkeit und das ist

01:08:44: ja ein Rot.

01:08:45: Sie sind rot, danke Willi.

01:08:46: Es war mir nicht aufgefallen.

01:08:48: Helmhund!

01:08:49: Sie können jetzt getrunken werden in auch teilweise sehr strukturierten Kühlenjahrgängen aber auch in zwanzig Jahren oder in zehn Jahren mit dem Höhepunkt wahrscheinlich und das sind einfach Qualitätsweine für hundertfünf Euronen.

01:09:01: also...

01:09:02: Alle drei zusammen?

01:09:03: Ich muss

01:09:03: wirklich sagen du bist selber schuld wenn sie es nicht bestellt.

01:09:06: Bist ja total.

01:09:06: Ja, man macht den Schnapp.

01:09:08: Das ist wirklich ein Schnapper.

01:09:10: Aber zu dem Gleichtrinken ist genau das Thema und ich finde immer noch deswegen auch ein Rotwein-Paket.

01:09:15: Leute haben manchmal Angst, Rotwein muss ich weglegen.

01:09:18: Das kann den Jungen nicht trinken.

01:09:20: Ich krieg Kopf über Rotweine?

01:09:22: Genau!

01:09:25: Kann schon so sein es gibt genau genug Rotweinen die man vielleicht weglickt und dann ganz vergisst.

01:09:29: aber sowas das ist wirklich jung trinkbar und das finde ich immer zeichnet auch große Weine aus dass du es nicht sagst ja jetzt zehn Jahre kann man's nicht trinken sondern Es muss zu jedem in jeder Phase eigentlich Spaß machen wenns groß ist.

01:09:43: Obwohl

01:09:44: Sag ich auch immer, obwohl es nicht immer stimmt, manche weine mochen schiht zu.

01:09:49: Nach fünf

01:09:49: Jahren mal, ja?

01:09:50: Es gibt Phasen natürlich!

01:09:51: Ja genau, aber eigentlich voll sicher vorhanden.

01:09:56: Wenn wir jetzt hier schon bei diesen wunderbaren drei Weinen sind, kommen wir doch zur Lieblings-Weinkategorie.

01:10:01: was habt ihr denn für ein Wein in der letzten Woche getrunken wo ihr unseren Hörer den ihr unsern Hörern nicht vorenthalten wollt weil er euch so geflasht oder in Erinnerung geblieben ist?

01:10:11: Du kannst dich lassen, aber werben weg.

01:10:15: Ich bin tatsächlich, hat mir das Thema auch vorher ... Willi trinkt zweimal in der Woche nichts?

01:10:21: Ich trinke zweimal die Woche so genau umgekehrt.

01:10:25: Das ist

01:10:25: ein gesünderer Alternativer für

01:10:26: mich.

01:10:26: Ähm...

01:10:28: ich

01:10:29: bin ein ...

01:10:30: Das ist eigentlich

01:10:31: ein geiler Mallorca-Song, sorry!

01:10:32: Ich bin ein

01:10:34: Riesen-Riesengroßer

01:10:37: Syrah-Fan.

01:10:37: Deswegen hab' ich Pino vergessen weil Syrah steht in dem Fall für mich über Pino Und ich hatte einen Zwo-Achzehn-Konass von Therial Monde.

01:10:50: Renna, die Lage und das ist auch.

01:10:55: da haben wir das Thema wieder Alkohol, vierzehnfünf Alkohl in dem Jahr und das läuft die Kehle runter unfassbar!

01:11:04: Das war mein Moment der letzten Woche.

01:11:07: Geil!

01:11:07: Und wo bewegt man sich da so preismäßig ungefähr?

01:11:13: Der RealMond ist ab Hof schon ziemlich teuer, wenn du es überhaupt bekommen würdest.

01:11:17: Mittlerweile haben wir aber gute Connections in Deutschland, wo wir das auch beziehen können die wenigen Flaschen, die wir bekommen.

01:11:26: Aber

01:11:28: so ein Area?

01:11:29: Schon eher so im ... Ja, auf dich hörte

01:11:34: ich.

01:11:37: Das sind keine Flasche, die ich aufreiß einfach zum Spaß bin.

01:11:41: Es wird schon aufgemacht zu Hause und einfach Luft gegeben.

01:11:45: Und dann genossen.

01:11:46: Ja, richtig so!

01:11:49: Voll geil das Kabino.

01:11:50: Das schmeckt mir richtig gut.

01:11:52: Bei mir war es

01:11:57: eine

01:11:58: große Überraschung.

01:11:59: Ich hatte einen wunderschönen Abend mit liebsten Sommelierkolleginnen und Kollegen im Tass-Schrei in Salzburg.

01:12:06: Überragender Laden überhaupt.

01:12:07: Wir waren erst zwei Wochen da.

01:12:09: Immer zerstocht, ich will sowas jetzt gar nicht, keine Blanche-Menü und wieder Laubsäge arbeiten und so.

01:12:14: Und dann war ein Gang besser wie der andere.

01:12:16: Das war großartig!

01:12:18: Die Weinquarten super, lässiges Ambiente.

01:12:20: Geiler Laden wirklich.

01:12:21: Da haben wir ein bisschen Gas gegeben die Somalia und ich und es war am Ende ein sechzehner Güterweg Bodegroben vom Call for Cove Und wir haben viel gut, wir haben ein siebzerner Massenetern unten von Moité.

01:12:38: Wir hatten einen sehr guten, schommisch älste Fan, obwohl man das oft nicht so schmeckt, weil es grün ist und die Flasche war perfekt.

01:12:44: Fletcher Barbarisko haben wir

01:12:48: gehabt, der ist auch sehr gut dran.

01:12:50: Finger crossed gab's

01:12:53: für dich?

01:12:54: Ja genau, hat der Kollege mitgenommen, da kann er alle.

01:12:56: herzliche Grüße!

01:12:58: Aber mich hat er am meisten überzeugt, dass ich mit der Blauferranke, mit der Räufe und alles.

01:13:01: Und dann wieder das Aspekt... Ich glaube, das war mit Abstand der Bulle, die wir mal gehabt haben an Coldestate.

01:13:09: Sehr

01:13:10: gut!

01:13:11: Bei dir mein lieber jung gebackener Vater?

01:13:14: Das muss ich leider ein Weißwein nennen.

01:13:17: Wieso

01:13:18: Leider?!

01:13:19: Das ist ja im Thema gestern Abend.

01:13:24: Wir waren im Pluto und haben gute Flaschen mitgebracht, dann haben wir sie ausgeschenkt.

01:13:28: Und da war Tony Bonnard, Savonialis Chassan ...

01:13:33: Lugei?

01:13:35: Ja!

01:13:35: Shadow Gay hast du in der Birne.

01:13:38: Gibt's auch einen, ja.

01:13:40: Und er wird immer mal wieder gebashed, dass es halt nicht so ist wie seitdem das von seinem Papa war.

01:13:46: Es ist

01:13:47: so schrecklich, die Beziehung zwischen Vater und Sohn leider nicht.

01:13:49: Ja

01:13:49: ja, die verstehen sich nicht!

01:13:50: Das

01:13:51: wird dann nichts mehr.

01:13:52: Obwohl der Vater der geilste Affe ist mit dem er wirklich schon Gitarren spürt... ...das ist ein geiler Aufhör, das verstehe ich nicht, aber das versteht wahrscheinlich der Sohn besser.

01:14:00: Da stecken wir jetzt nicht drin um es zu urteilen oder was sagen?

01:14:04: Aber das war absolut grandios.

01:14:06: Ich zusehe jetzt den

01:14:07: Quarton über eine Hautzelle.

01:14:08: Ah

01:14:10: cool, müssen sie wieder mal probieren.

01:14:12: Schade.

01:14:12: Rot wird dir nicht schmecken, das ist ein bisschen zu wild Aber weiß absolut grandios, zwanziger, savanialisch.

01:14:19: Das ist dann der beste Wein des ganzen Abends und wir hatten einiges an Ganwa und sonst was offen.

01:14:23: Cool!

01:14:25: Nachprobieren?

01:14:26: Ich bin heute Ampster-Körlig im italienischen Thema.

01:14:30: Und zwar da Gromis Barolo, von Gaiar.

01:14:37: War ganz neu.

01:14:38: Worst denn?

01:14:39: In meinem neuen Lieblingsitaliener.

01:14:41: Jetzt muss ich aber etwas umsonst kriegen bei Almano am Strauß d'Agros.

01:14:45: Bei

01:14:47: Gromis habe ich Ewigkeiten nicht mehr

01:14:49: getrunken.

01:14:49: Was hast du bezahlt?

01:14:51: Ich weiß ehrlich gesagt gar

01:14:52: nicht mehr, ich tippe mal auf zu viel.

01:14:55: Bestimmt, also bestimmt... Wir bieten das jetzt einfach mal raus!

01:15:00: Ich glaube so...

01:15:04: Du bist ein spannender Fuchs für das, dass eigentlich selbst sagst du aus keinem Plan von Wein, dass es zuviel ausgibt für Wein.

01:15:11: Du nur kennst.

01:15:12: Ja, ich muss ja was probieren.

01:15:14: War das jetzt viel

01:15:15: zuviel?

01:15:16: Du hast Produzent, weil man so viel verdient hat.

01:15:17: Eigentlich

01:15:18: ist in der Gastronomie wahrscheinlich gar nicht so viel zu viel.

01:15:20: Also ich weiß ja, was da Grammis kostet aber wenn du im Moment schaust...

01:15:24: ...der

01:15:24: normale Barbaresco geht für die Gastronomie-Moment los bei Zweihundert oder so.

01:15:30: Ja klar!

01:15:30: Das Geier ist halt teuer.

01:15:32: Aber

01:15:32: was wir sagen müssen, Geier is' er wirklich gut

01:15:35: Ich fand's auch nicht gut.

01:15:37: Ich hab sich davon drei Jahre... bestellt, also für zu Hause um es mal wiederzuprobieren.

01:15:45: Weil man muss halt auch checken was die anderen so machen.

01:15:49: Aber sagt man war das jetzt überkassiert zu teuer oder ein bisschen

01:15:52: zu teurer?

01:15:52: Nee ich glaube ist okay.

01:15:54: Generell ist Geier halt Schweine teuer.

01:15:56: Ja ja voll!

01:15:57: Aber das ist ja nicht der Big Boy mehr auf den Geier.

01:15:59: Die wir Arbeit geleistet und so langs ausverkauft sind ist das auf jeden Fall nicht ok.

01:16:04: aber mittlerweile ist es in der Gastronomie schwer Weil jetzt hast du einen normalen Barbaresco, dann gibt's eine Sandorentzo und Tildin.

01:16:11: Und alles was man eigentlich haben möchte... ...und das ist halt fast unkalkulierbar

01:16:15: geworden.

01:16:16: Habt ihr das auf der Karte her?

01:16:17: Leider nicht.

01:16:18: den normalen barbaresko müssen wir schauen!

01:16:20: Wir sind gerade dabei ein bisschen etwas aufzustellen weil ich die Gaia Gaia auch ewig kenne und mit der ewig ergaude hab immer mal um zehn.

01:16:30: Aber und ich hoffe es passt auch einmal mit dem Todkarten mit dir.

01:16:34: Versprochen Hautsmass.

01:16:38: Aber das ist es halt, ne?

01:16:39: Also du musst da wirklich... Das reißt ja schon ein Loch wieder in die Liquidität.

01:16:43: Und dann sagst du okay, jetzt zeig's Papa Resko, drei Dillin, drei Lorenzo.

01:16:46: Da bist du ein paar Tausender Losfee.

01:16:50: Ja und das Problem sind auch nicht am nächsten Tag gleich getrunken.

01:16:54: Das

01:16:54: ist ja das!

01:16:55: Wenn's getrunkt wird, dann chapperts natürlich.

01:16:57: Dann ist super aber ist halt nicht so.

01:16:59: Und vor allem du willst das eigentlich gar nicht weil das braucht ihr auch Zeit.

01:17:03: Also das ist wirklich mein, der Herzzeit braucht.

01:17:08: Nein, würde ich gerne mal mit dir nicht trinken.

01:17:10: Wenn du jetzt etwas dahin machst.

01:17:13: Ja?

01:17:14: Er hat genickt!

01:17:14: Danke.

01:17:17: Sollen wir mal ins blinde Game einsteigen?

01:17:21: Also... Ich würde sagen,... ...dass du mir aus unserer letzten Folge... ...Hundertvier nach einer Flasche schuldig bist.

01:17:31: Ich hoffe mal, dass du heute dabei bist.

01:17:34: Das war auch aus dem Grund, weil wir uns gestritten haben, wenn man Kompte Vogue-E ausspricht oder Komptee Vogue Und du hast gesagt, kommt der Vogue.

01:17:41: Ich habe gesagt, Kommt den Vogue!

01:17:42: Deshalb war ich näher dran und bin mir ein, dass man eine schurzt.

01:17:46: Wie spricht man es denn aus?

01:17:47: Aber

01:17:47: egal...

01:17:48: Das werden wir schon hinkriegen.

01:17:49: Nein,

01:17:49: du hast mehr auf verwunderbare Dings eingeladen als ich dein Vogue-Balt war.

01:17:52: Ja,

01:17:53: wie spricht man das dann richtig aus?

01:17:54: Vogue?!

01:17:56: Aber wenn hinten so einen... Also

01:17:59: die Punkte liefern U... Die Punkte

01:18:01: auf dem U. genau ist dann ein U und ein Aktion auf dem E. ganz hinten ist dann das E also

01:18:06: Vogue!!!

01:18:09: Der Farbeinacht zu erzählen ist es genau das.

01:18:12: Ja, ist ja egal auf jeden Fall.

01:18:14: Ich habe noch was lustig fand.

01:18:16: hast du bei der letzten Folge Chris eigentlich noch deinen Afro-Cop?

01:18:20: Ja

01:18:21: schon, Afro wüsste ich nicht nennen aber... So

01:18:23: die längere... Weil es war dann nämlich lustig furchtbar.

01:18:26: Deinen Foto hatte er im Bierdeckel mit gehabt.

01:18:28: Das hat wirklich komisch ausgeschaut.

01:18:29: Der Foto hat einen

01:18:31: KVMH

01:18:32: und diesen Bierdecke mit gehabt wo er sein Bild drauf hatte mit der Brille.

01:18:36: und ich hab gesagt er schaut auch so geagdanzer.

01:18:39: Und dann haben wir kurz diese Haar-Thematik gehabt, weil du gesagt hast das warst du und jetzt sitzt du so da mit den Haaren.

01:18:45: Jetzt hast die gleiche Versurbe in der Foto mittlerweile!

01:18:47: Ja ja... Ich hab gesagt

01:18:48: ich bewahrt

01:18:49: dich profiziei, dass es nicht mehr lang dauert wenn man den Biodäckl sieht.

01:18:54: Steht aber hervorragend.

01:18:55: Dankeschön.

01:18:58: Das war quasi das letzte Hurra damals, einmal noch lange wachsen lassen bevor sie ausfallen.

01:19:04: Ein Video.

01:19:06: Dann habe ich aber auch realisiert, dass es hoffnungslos ist und ich den Kampf verlieren werde.

01:19:12: Und abrassiert!

01:19:14: Also wirklich die größten Respekt vor deiner Frau, dass sie

01:19:18: dich

01:19:19: damals genommen hat mit dieser fucking Frisur... Hey hey

01:19:22: hey, jetzt war das von euch um.

01:19:23: Sorry für das Fucking aber die Frisure war wirklich einfach nur Scheiße.

01:19:27: Ja, das war schon

01:19:28: ein guter Fall.

01:19:30: Hat passend.

01:19:32: Okay, das ist jetzt blind hier ne?

01:19:34: Wir haben uns hier was blind eingeschränkt bekommen.

01:19:36: Geht auch nicht drum, irgendwie zu basten oder bloßzustellen.

01:19:41: Blinverkosten macht einfach Spaß!

01:19:43: Wir haben zwei gute Floschen mit.

01:19:44: Chris weiß nicht, was ich mit habe und umgekehrt weiß ich es auch nicht, dass er mit hat.

01:19:48: Und

01:19:48: wir wissen beide nicht, wer das ist.

01:19:54: Okay wie machen wir Land da?

01:19:56: Wie ist der Modus?

01:20:00: Direkt nahmen und ja.

01:20:02: Das ist heute natürlich wieder so, nachdem wir jetzt das Sommelier-Bettel versaut haben kann man hier her und denkt mal ich würde schon besser gehen beim Blindverkosten.

01:20:09: aber beim Blind Verkosten kann man wirklich weiternehmen sein, gell?

01:20:13: Übrigens Schaulauts tut mein einzigen Real-Blindverkoster Moritz Huth.

01:20:17: mit dem wollen wir bald einen Podcast aufnehmen.

01:20:21: Ganz toller Typ!

01:20:23: Morris.

01:20:24: Moritzhuth aus Wien oder zur Beisel und war auch bei Transkommet usw.

01:20:30: Und ist der erste und einzige blinde Sommelier Österreichs, und es wirklich mega talentiert und hat einen besten Schmäh auf Instagram.

01:20:38: also bitte folgt Moritz Hude auf Instagram, das

01:20:40: ist so

01:20:41: lustig!

01:20:42: Ich mag den Hund so gern.

01:20:46: Hab ich

01:20:51: gar nicht gegessen, man kann ja mal beschreiben.

01:20:55: Der Wein ist rot, der Wein ist nicht ganz dunkel aber auch nicht ganz hell hat leichte braunreflexe.

01:21:01: Ein bisschen

01:21:01: drüber auch oder?

01:21:03: Was natürlich so auf ein bisserl höheres Alter vielleicht schließen lassen würde.

01:21:09: in der Nase ist er sauber und ein bisschen liqueurig zu beginnen.

01:21:13: also er hat so ein bissel Lackritze dann ein bisschen so Slightly rundhopf

01:21:21: Ja, rosinenmäßig am Start.

01:21:22: Es ist schon reif.

01:21:24: Also es ist reif für genau so dreife?

01:21:26: Also da war auch eine Tiefe, wirkt sehr komplex nur tiefe.

01:21:32: Ich sag' es ist was von der Loa.

01:21:37: Warum

01:21:41: sagst du das?

01:21:45: Weil's mich irgendwie so ein bisschen an andere Sachen die ich schon von der loa getrungen habe erinnert.

01:21:52: innen ein bisschen mehr naturig, sage ich jetzt mal, also die Basicsachen Die Basic-Noten finde ich irgendwie passend für mich dazu.

01:22:01: Mein

01:22:01: Zureifer gab eine Frau in dem Fall jetzt?

01:22:04: Ja, aber... Ich

01:22:05: könnte mich mit dem Gedanken

01:22:06: anschauen.

01:22:07: Aber sehr ohne Eingriffe hergestelltmäßig so.

01:22:13: Also ein bisschen rustikalermäßig.

01:22:19: Es ist rustikaler, was hat trotzdem ganz feine Gerbstoffe.

01:22:22: Das ist nicht grob sondern ... Und wenn es loa ist, bin ich mir auch nicht sicher ob das jetzt so ein glasischer Chinon oder so mühbar die ist.

01:22:31: Da gibt's diese elegantere Appellation Burgöl, weil das immer etwas feiner als das Chinon.

01:22:38: so mühe kann also sein dass man mich schlagen muss aber finde ich nicht erinnert immer ein bisschen mehr am Bugun fast.

01:22:44: Finde ich feiner?

01:22:47: Mir hat ehrlich gesagt ein bissel zu wenig So, oder?

01:22:51: Also entweder ja aus einem warmen Jahr.

01:22:53: Ich finde schon das gut.

01:22:54: Schon?

01:22:55: Bei der Nase habe ich sofort an was Südliches gedacht, war so dieses... Ich

01:22:58: auch!

01:22:59: Aber die Säure ist schon da.

01:23:00: Das hat schon Zug und Straight.

01:23:03: Und je südlicher, desto weniger Säuren würde es so sein.

01:23:06: Ja, kommt davon.

01:23:07: Also, aber

01:23:08: tendenziell ja.

01:23:10: Die Nase hat mich zuerst zu sich schon ein bisschen... Oh,

01:23:12: das Gerbstoffe isst.

01:23:13: Und du hast eine Würze.

01:23:14: Du hast eine Glitzige.

01:23:15: Aber Schmeckzeichen ist wichtigste.

01:23:17: Das ist super weil es extrem saftig ist.

01:23:20: Also so ein Rotwein, den ich jetzt ...

01:23:25: Du hast mal was gesagt.

01:23:26: Nicht dass ich ... du hast mal etwas gesagt, was du mitnehmen willst?

01:23:29: Ist es das?

01:23:30: Also das eine und Weine nur genannt.

01:23:32: oder ist es was anderes?

01:23:35: Nicht, dass ich's dann doch weiß!

01:23:36: Ich nehme nix mit, was ich dir gesagt

01:23:38: habe.

01:23:39: Das war ne Finte!

01:23:40: Okay

01:23:41: also wir würden nicht sagen... Wir einigen uns auf Kaffee Nefno?

01:23:45: Ja, wie soll

01:23:46: ich sagen?

01:23:46: Ich höre halt das erste Mal auf dich bei einer

01:23:49: Blindverkaufung Und

01:23:53: wo wärst du sonst nördlicher Rohn?

01:23:56: Naja, sonst wäre ich tatsächlich eher in die Südliche sogar gegangen.

01:23:59: Aber dafür ist es zu frisch und da passt der Gerbstoff an nicht.

01:24:02: Österreich ist sicher nicht.

01:24:04: Dafür ist zu wild, zu ledrig.

01:24:06: Nein für Nebiola ist es dann doch wieder zu kräutrig und zu softig.

01:24:11: Also Nebiolo hat ihn nicht... Und im Alkohol ist das auch nicht so... Ich glaub das ist niedriger, ne?

01:24:17: Das hat ja maximal dreizehn halt gesagt.

01:24:21: Und dann wären wir eben an der Loire.

01:24:24: Und dann waren wir beim Alter von, was sagen wir jetzt, sechsundzwanzig, warmes Jahr.

01:24:30: Zehn Jahre musst du schon?

01:24:31: Fünfzehn,

01:24:32: zwölf, neun in der Gegend und dann ist es aber nicht... Das ist jetzt nicht so ein Kloroschar.

01:24:44: Kloroshar wäre irgendwie

01:24:46: bäuerlicher.

01:24:47: Das ist bäuerlicher oder

01:24:49: florischer?

01:24:50: Nee, Chlorosha wäre für mich bäerlicher.

01:24:51: Ja

01:24:52: und das wär auch ein bisschen

01:24:53: super feiner.

01:24:54: Das ist ganz fein!

01:24:58: Ich will die Zuschauer nicht zu lange hinhalten.

01:25:00: Soll ich auflösen?

01:25:01: Ja.

01:25:02: Also Schapot mein Freund in Pink und Tement Mütze am Kopf.

01:25:08: Wir sind an der Loire.

01:25:10: wir haben für mich mitunter der spannendste Weingut von Antoine Foucault also fast Chlorocha.

01:25:18: Das

01:25:19: ist Domente Collier, oder

01:25:20: was?

01:25:20: Genau.

01:25:23: Die große Lage mit über hundert Jahre alten Reben...

01:25:26: Schappentree!

01:25:26: Schappendrie, Zwozehn.

01:25:28: Boah

01:25:28: ich habe gesagt zwei zwölf.

01:25:30: Also strukturiertes Kühl ist ja tatsächlich aber ich kann das voll nachvollziehen was ihr sagt.

01:25:35: Aber dann ist es so müde,

01:25:36: da haben wir

01:25:36: Scheißgerät.

01:25:37: Nicht schlecht

01:25:37: aber.

01:25:38: Ist nicht schlecht, oder?

01:25:41: Danke Markus.

01:25:42: Sehr gerne.

01:25:42: Geil dafür.

01:25:43: Wollen wir nicht schleppen?

01:25:45: Super.

01:25:46: Aber

01:25:46: super weil Hat sich mein Lohago

01:25:48: sauber gelohnt.

01:25:49: Ist das der Bruder von Paulin?

01:25:54: Richtig!

01:25:54: Ach krass!

01:25:56: Das

01:25:57: Porzanshan ist Pauline Foucault, die Schwester von Anton und ihr Mann zusammen mit Sylvain Dieter.

01:26:04: Das ist ja auch eine ganz dramatische, aber doch irgendwie lustige Familiengeschichte, damit nicht Foucots.

01:26:12: Du... Antoine hat auch am Weingut gearbeitet, natürlich.

01:26:15: Neun

01:26:15: Jahre?

01:26:16: Und dann hat ihn Nadine vor die Tür gestellt und da gibt es jetzt verschiedene Ansichtsweisen.

01:26:21: Was ist

01:26:21: das für eine Getratschicht?

01:26:24: Ich habe mich schon viele lange erhaltet.

01:26:26: Ja aber

01:26:27: hallo!

01:26:28: Es geht ihm um die Familiengeschichten.

01:26:30: Weil einem macht der jeder gut.

01:26:33: Aber was wirklich passiert ist und wie sie sich zerstritten haben...

01:26:37: Es gibt so eine Theorie, ich soll dir jetzt sagen.

01:26:39: Ja, haus

01:26:39: raus!

01:26:41: Also

01:26:41: Schali ist ja der Vater von Antoine

01:26:43: von... Genau.

01:26:44: Nadi ist der Onkel und Nadi und Schali haben wir gemeinsam Klorusha getrunnet in... Nein, das ist in Sinter-Generation.

01:26:52: Ich letze

01:26:53: es mal aus schon, wo es um Schali, Nadi & Karby ging.

01:26:55: in den Schichten.

01:26:57: Und pass auf, Schali hatte als einziger Kinder und Nady nicht.

01:27:02: Nady war aber zusammen mit der Besitzerin von Waton.

01:27:09: Also sehr.

01:27:10: Okay.

01:27:11: Und angeblich, das sind jetzt die Hintergrund-Story hatte Charlie mit der auch ein bisschen Verhältnis, was also unbedingt die Gunst der Bruderschaft in die Höhe getrieben hätte, sag ich einmal, also da waren wir ein bissel split off und daraufhin war anscheinend die erste Hamtshandlung nachdem Charlie gestorben ist dass Nadi den Sohn vor die Tür stellt.

01:27:35: Aber die haben ja ...

01:27:37: Das kann jetzt alles nur ein Gerücht sein, was ich das sage.

01:27:41: Wann ist Charlie?

01:27:43: Wann is der verstorben?

01:27:44: Das war noch

01:27:47: nicht so lange her, oder?

01:27:49: Nein, das muss jetzt gewesen sein...

01:27:51: Weil in einem Jahrzehnte kam es die Domäne.

01:27:53: Ich

01:27:53: glaube, es

01:27:56: war zwei Tausend und dann ist sie verkauft worden.

01:27:59: Dann hat die jetzt schon verkauft.

01:28:00: Aber

01:28:01: ich glaube um dann, siebzehn, achtzehneinzehn ... Wenn ich jetzt da bleibe.

01:28:06: Pass auf!

01:28:06: Ich weiß genau, das war nämlich... Na?

01:28:10: Ich war am Weingut als ich raus bin aus der Korderbahn.

01:28:14: Das war zuvor siebzen, zuvor achtzehn.

01:28:16: muss das passiert sein.

01:28:17: Weil da waren wir beim Antoine und da hat er die ganze Zeit ... Das heißt dass der Gras geraucht und nur geweint weil er so schockiert war, dass er an der Onkel vor den Tieren gesetzt hat.

01:28:26: Er war ziemlich willig.

01:28:27: Verstehe ich,

01:28:27: verstehe ich.

01:28:28: Aber ich hab da jetzt zwei bis drei ... Ja wirklich Gemeinsam mit dem Riccardo Perez, der Weinmaker von Descentes de José Palacios.

01:28:37: Die waren nämlich beide immobilierig studieren und haben ziemlich viel miteinander Spaß gehabt glaube ich.

01:28:42: Sind aber jetzt... Also Riccado ist ja einer der Top-Mann wenn es um nördliches Spanien geht was Biodynamie und so betrifft hält auf der ganzen Welt hervorragende Vorträge.

01:28:51: Nordwestspanien

01:28:52: ja mehr!

01:28:53: Und Juan ist generell eine Klasse für sich.

01:28:57: also er liebt Coliers.

01:28:58: Er

01:28:59: hat jedenfalls richtig geiler Wein

01:29:01: Und das Gereif zu bekommen ist halt auch nicht mehr leicht.

01:29:04: Also ich kaufe natürlich die aktuellen Jahrgänge auch privat so gut wie möglich, aber... ...dass aus...sechzehn Jahre alte Flasche da mal herzubekommen.

01:29:13: Ich liebe auch für das Comic-Sanz auf Mallticket.

01:29:17: Ja

01:29:18: wirklich!

01:29:19: Hundertpro!

01:29:19: Hunderpro!

01:29:20: Ich will

01:29:20: noch einmal dazusagen diese Geschichte könnte ja auch frei erfunden sein.

01:29:24: Ich würde jetzt auch keinen zu nahe rücken, aber das ist es.

01:29:27: Ich glaube sie stimmt.

01:29:28: Auf diversem Weinmest?

01:29:29: Ich

01:29:29: vermute Der Podcast wird an der Loade noch nicht gehören.

01:29:34: Mit

01:29:35: K.I.,

01:29:35: wer

01:29:36: weiß?

01:29:37: Die würden sogar mein Dialekt, ich glaube es gibt noch keinen Chatbot, Claude vielleicht.

01:29:42: Der jetzt östlich übersetzen könnte,

01:29:44: Claudi!

01:29:45: Du diese Reels-Thema machen wenn wir da einen Text drunter legen über die K. I und Stefan und mich halt wirklich bochen reden, die keines aus, die Haut wört heraus was ist wo sie nicht einmal war, dass die existieren.

01:30:00: Das finde ich

01:30:01: aber manchmal ganz geil wenn diese KI-Übersetzung so falsch ist und dann einfach so komische Behörter dastehen.

01:30:07: Aber es ist krass was das ausmacht, wenn da nur irgendwas mitläuft.

01:30:09: Selbst wenn du es gar nicht anschaust, wenn es nicht mitläutig ist, ist das irgendwie komisch, ne?

01:30:14: Sehr gut drin!

01:30:15: Heute wollte ich eigentlich alkoholfrei machen.

01:30:17: Ich glaube, das ist schon für eine kleine Schluckel kann ich ja machen.

01:30:20: Aber der... Die Flasche müssen wir trinken.

01:30:23: Das ist ein geiler Mannes-Song.

01:30:25: Ähm, ich trinke... Ich trink nur einmal in der Woche nicht!

01:30:32: Das ist supergeil.

01:30:34: Welcome to my life.

01:30:36: Ja?

01:30:36: Genau.

01:30:37: Willi Schlögel, willi Schlölgel.

01:30:40: Ich trinque nur einmal mal in der Woche nicht.

01:30:42: Ich weiß jetzt auch noch, ob das so schlimm ist.

01:30:46: Passt ja.

01:30:46: Hey wir müssen... Können wir später im Podcast einen Termin machen wo wir ein Studium für den Weißen Spritzersamm bitte?

01:30:52: Ich würde

01:30:52: mir ein Weißenspritzersam aufnehmen aber einen guten.

01:30:55: Ja, das können wir sehen

01:30:57: Als ich bei den Deals war, jetzt muss ich wieder versuchen eher Deutsch zu sprechen.

01:31:01: Dass ich so abdrifte in das Österreichische und mich keiner mehr versteht da draußen.

01:31:05: Liebe Leute, da draußen die Touhe, das tut mir leid!

01:31:07: Ich versuche wieder eher Deutsch zusprechen.

01:31:12: Ich dachte nur wir haben so viele Österreicher und die Deutschen finden das auch alles charmant wenn ich Österreichisch spreche.

01:31:16: Das kippe von allein wieder da rein ist egal.

01:31:22: Was haben wir noch für Themen meine Herren?

01:31:24: Wir hätten euch aufgetragen, mindestens zwei Fragen zum Beispiel mitzunehmen.

01:31:28: Dann können wir da rüberkommen.

01:31:29: Frage-Hagel gibt's auch noch?

01:31:31: Frage-hagel!

01:31:33: Hoffe ich.

01:31:33: Frage Hagels.

01:31:35: Ja, machen wir Wein oder?

01:31:36: Mach mal Wein ist immer ein Thema.

01:31:41: Aber wir können schon mal eure Songs dropen für unsere krasse Terroinen an die netten Spotify Playlist.

01:31:48: Tut, Chris und ich lieben melancholische Musik nicht immer aber manchmal.

01:31:55: Viele kennen ihn unter Frank Ocean, ich sag gern der Frank Ozean.

01:31:59: Ja, Frankie!

01:32:01: Der

01:32:01: Oze an Frank, alter Oze am Dampfer.

01:32:03: Wie seid ihr

01:32:03: eigentlich auf die Dings kommen mit... Entschuldigung, ich mach

01:32:07: mal fertig.

01:32:08: Aber Greta Gabo ist einer der schwächsten Franco-Songs?

01:32:13: Wir wollten tatsächlich, also wir haben uns ziemlich den Schädel zerbrochen dieses Mal Bei Waltz war das ganz easy, dass es irgendwie rausgeflutscht durch Hilfe von einem Freund oder Kollegen.

01:32:28: Und jetzt beim zweiten Laden.

01:32:29: wir hatten glaube ich so über dreißig Namen in der Runde und am Schluss waren's noch immer sieben.

01:32:37: Dann irgendwann haben wir uns alle vier dann geeinigt auf Garbo.

01:32:44: Es gab dann noch einen Laden in München, der ähnlich hieß... Und dann haben wir uns inzwischen zeitlich auf einen anderen Namen geeinigt.

01:32:52: Bis ich dann, ich glaube ich war es zufälligerweise auf Google Maps geschaut habe geschlossen gibt's nicht mehr.

01:32:58: Passt abwärts!

01:32:59: Wir nehmen Gabo

01:33:01: und

01:33:02: wir wollten halt im Wald sind natürlich auch den Bezug auf Christoph Waltz Künstler männlich und wir haben gesagt zweiter Laden.

01:33:14: wir wollen natürlich auch für die wichtigste Person auf der Welt, der Frau etwas widmen und eine weibliche Künstlerin mit hinzunehmen.

01:33:25: Und dann der Bezug zu Falco.

01:33:28: Österreich war auch wieder hergestellt und deswegen haben wir uns dafür entschieden.

01:33:31: War

01:33:31: Christoph schon mal da im Land?

01:33:33: Die Geschwister tatsächlich!

01:33:36: Was

01:33:36: habt ihr gesehen, das sind so'n Ickarlitsche...

01:33:39: Aber das Management von Christoph Walzer hat uns schon mal geschrieben, weil wir hatten eine Zeichnung.

01:33:48: Das war ein Geschenk von meinem Cousin zur Eröffnung vom Wald.

01:33:52: Hatten wie über der Kaffeemaschine hängen und ich denke es waren die Geschwister, die waren schon zweimal bei uns essen.

01:33:58: und sie haben uns gebeten als Management dass man das freudlich weiß ja... abnehmen, weil er will nicht, dass man Werbung mit ihm macht.

01:34:05: Obwohl sie auch auf unserer Website etc.

01:34:07: sehen, dass wir keine Werbungen mit ihm machen.

01:34:10: und

01:34:10: das war der einzige Berührungspunkt bis jetzt.

01:34:12: aber... Wir hoffen, er wird noch kommen!

01:34:15: Das stimmt.

01:34:16: Ja.

01:34:16: Ich muss gar sagen, Jokal verbaut.

01:34:20: Und es sollten einfach kurze, prägnante Wörter sein, Walz gabo.

01:34:26: Merkt man sich kurz.

01:34:27: Vorher

01:34:27: noch Walz.

01:34:30: Und jetzt haben wir hier noch ein zweites Belindes

01:34:33: Pepandena oder was?

01:34:35: Auch, ja.

01:34:36: Das riecht sehr nachher

01:34:38: um... Soll man das jetzt aus dem Stölzle-Rotweinkälch trinken oder lieber den Bokunderkälchen?

01:34:44: Das andere war

01:34:45: belegbar.

01:34:48: Aber ich glaube es könnte auch passen.

01:34:54: Ich glaube Bokunden wär schon schlauer.

01:34:56: Ich

01:34:57: glaub das Bokunde wäre schon schlauer und

01:34:59: ich glaube auch.

01:35:02: Leckis sind gerade oben lieber zuhörer.

01:35:04: Warte, mir

01:35:09: hilft euch.

01:35:11: Luft hilft immer!

01:35:24: Du hast

01:35:29: das gleich noch mal eingeschenkt oder?

01:35:33: Nein, ist schon anders.

01:35:36: Ja es ist anders aber schlägt in die Kerbe würde ich mal sagen.

01:35:49: In der ersten Nase kommt aus einer Bugundo Flasche und die erste Nase ist so eine Mischung aus junger Bordeaux mit einem Hauch von Australien.

01:36:02: Findest du nicht?

01:36:03: Mit minzigen Würzen.

01:36:07: Ich finde, die erste Intention und das habe ich nach den vielen Jahren blind verkostet, auch mir selbst mitgegeben Die erste Intension ist immer die beste.

01:36:15: Und ich glaube wenn ich jetzt schon was sagen darf... Also

01:36:19: für dich auch blind?

01:36:20: Oder

01:36:20: was?

01:36:20: Für mich auch blind!

01:36:22: Das muss man natürlich dazusagen

01:36:23: weil... Genau Ich

01:36:23: schalte reden, wenn du den mal kennst kann jeder ja.

01:36:26: Ja ich weiß nicht was in der Flasche ist aber ich denke es ist ähnlich gereift.

01:36:33: Es wirkt für mich ein Spur bäuerlicher, ohne jetzt einfacher zu wirken.

01:36:38: Einfach ein bisschen rustikaler für die Zuhörer und ich glaube tatsächlich dass es die gleiche Rebsorten ist.

01:36:49: Es muss keine Flasche

01:36:50: sein?

01:36:50: Ja!

01:36:51: Also wenn's aus einer Bugunderflaschen kommt und so riecht und so schmeckt kann's noch keine Flachsinn.

01:36:55: Die Flaschen ist mir jetzt egal.

01:36:56: Muss ich sagen das könnte schon ein bissel... Das könnte ja auch nicht sein aber es könnte schon was anderes sein.

01:37:05: schon sehr ähnlich, aber ich finde es ein bisschen bäuerlicher.

01:37:07: Ich finde Colier war einfach ein bisschen duftiger... Also ich find's

01:37:12: in der Nase lauter jetzt in dem Fall.

01:37:14: Aber ich weiß schon was du meinst, das ist ja einen ticken Grob schlechter, aber er hält's nicht schlechter.

01:37:19: Das ist so für die Stilrichtung anders, aber qualitativ findet das genauso auf der Höhe wie... Komm mal frischer vor!

01:37:26: Ich hätt' ihn etwas jünger, aber auch gereift oder nicht supergereift?

01:37:31: Aber auch

01:37:31: ein Spurreifer, also ... von der Fruchtreife.

01:37:35: Von

01:37:35: der Konzentration?

01:37:36: Nicht vom Jahrgang her, so.

01:37:38: Genau, ja.

01:37:41: Also ich liebe die Loire gleich wie wir alle am Tisch wahrscheinlich aber... Ich finde schon das zum Beispiel wenn.. Ich habe jetzt nur die Landkarte von mir.

01:37:50: Ich glaube Bouguet ist im Westen von Soumyour, ist das richtig?

01:37:55: Mhm.

01:37:56: Ich hab' jetzt nur weil ich trinke auch viel Bouguets.

01:37:59: Also viel!

01:38:00: Ich tue es schon sehr

01:38:01: gut.

01:38:02: Den ersten Glas angedichtet hab'.

01:38:05: Das war's ja nicht, aber da muss ich dir widersprechen.

01:38:07: Ich finde das meistens ein bisschen bäuerlicher, rustikaler und oft kraftvoller in sich.

01:38:16: Das wäre eine Option.

01:38:17: Chino!

01:38:18: Muss ich wirklich ausschließen?

01:38:20: Wer säuft

01:38:21: Chino?!

01:38:22: Also der Chris tut es nicht... Es gibt natürlich auch dort gute Produzenten.

01:38:26: Ich will da jetzt keinen Bashing machen.

01:38:28: Aber Chris wird keine glasche Chino mitnehmen.

01:38:30: Ich würde

01:38:31: kein Bashing tun, aber du tust alles scheiße.

01:38:33: Habe ich nicht gesagt gefällt

01:38:34: mir.

01:38:36: Aber es gibt in dem Fall, und so sehr ruhig will er jetzt auch nicht mitnehmen.

01:38:40: Und das ist eine kabberne Frau deswegen...

01:38:42: Das wäre Pino?

01:38:43: Ja genau.

01:38:45: Das sind wieder die sommerlichen Klugscheißer!

01:38:46: Ich finde gut dort mal laut.

01:38:48: Also auch super.

01:38:48: Sollen wir aufdecken oder?

01:38:49: Ja, decken wir

01:38:50: auf.

01:38:51: Der war einmal ein Jahrgang wär noch interessant.

01:38:53: Seit

01:38:53: fünfzehn

01:38:54: Tagen.

01:38:54: So mühe buggei.

01:38:55: Ja, Fünfzehntein.

01:38:57: Ich glaub es ging ja.

01:38:59: Ich glaube ein warmes Jahr.

01:39:01: Weiss ich glaube es ist ziemlich nahe.

01:39:03: Ich würde es fast zu neun, zu zwölf, zu fünft... na, fünfzehn ist zu jung.

01:39:11: Winzer?

01:39:13: Wenn sie schon so gescheitert

01:39:14: sind.

01:39:15: Ich kenn

01:39:16: keinen!

01:39:17: Ich kenne einen Winzer.

01:39:19: Und den trinke ich privat immer gerne und das

01:39:21: ist

01:39:22: Balea, Domaine-Balea.

01:39:24: Das wäre wahrscheinlich das Beste in Baleas.

01:39:28: Claude Nouveau Baby!

01:39:32: Vierzehn Jahre alter….

01:39:35: Klonovo, wow!

01:39:36: Wo ist denn der Floschen her?

01:39:37: Ein alter Klonuvo.

01:39:38: Mein Freund.

01:39:39: Das freut mich sehr.

01:39:40: Ja,

01:39:40: Klonuo kennt man.

01:39:41: das kommt nämlich in jeder Sommelier-Frage mal vor.

01:39:44: Du weißt doch mit diesen Sommelemeisterschaften, wo

01:39:46: Kampeln... Ich weiß es noch

01:39:48: nicht.

01:39:48: Weil das so ein eingemauertes Klo tatsächlich ist, mit einem ganz eigenen Mikroklima dass es gibt seit Schlagmichtodgenerationern und das ist so ähnlich wie bei Klo-Kristall glaube ich heißt das was auch heisst da wachsen teilweise die Reben so durch die Mauern.

01:40:03: Das schaut dann immer relativ spektakulär

01:40:05: aus.

01:40:05: Habt ihr Klo schon mal erklärt im...

01:40:09: Ja, stimmt ja und das ist also so mit unter der Burgel?

01:40:13: Also wo hast du denn die Flaschen her?

01:40:15: Also freut mich sehr weil...

01:40:17: Katawiki!

01:40:18: Also es ist einer seiner Lieblingssohene

01:40:20: natürlich

01:40:21: und so alt haben wir's zusammen noch nie getrunken.

01:40:23: Ist dann super dass da ein anderer besser gefallen hat, der Kollege.

01:40:27: Ja, Kollege hat noch besser gefallen natürlich aber ich finde beides Bockstorke, gereifste Weile.

01:40:34: Es ist spannend, wie unterschiedlich diese Sachen sind.

01:40:37: Ja, das ist kein Refrain aber es ist so eigenständig im Charakter und ich finde es cool.

01:40:45: Also es steht extrem jung da.

01:40:46: Du, ich hab supergut!

01:40:48: Ich kenn mich natürlich schon.

01:40:49: auch wenn ich was gern trinkt befasse ich mich damit dann.

01:40:52: die Familie Gutjeherz hat die Lage Irgendwann hinzukaufen dürfen und haben das natürlich alles restauriert, renoviert neu gepflanzt.

01:41:05: Uraltireben mit dem Mikroklima in den Klo.

01:41:10: Das sind unfassbar elegante Weine kommen hier sehr bäuerlich daher mit der Reife.

01:41:17: aber wir haben das auch schon sehr jung zusammen getrunken und das macht große Weine aus wie man vorher schon hatten dass man es einfach auch jung sehr gut trinken kann.

01:41:25: Aber ich finde schon dieses, was ihr auch gesagt habt.

01:41:27: Dass es ein bisschen reiferdichter ist.

01:41:28: Dieses.

01:41:29: für mich ist das immer dunkel, also wirklich schwarz fast von der Frucht und immer dicht und intensiv.

01:41:40: Während dann Domain de Collier immer so dieses wachsige Kräutrige, was wir haben.

01:41:46: Also komplett andere Ausprägung von der Aromatik.

01:41:49: Und deswegen find' ich beide extrem

01:41:51: typisch...

01:41:54: Für das, was es ist.

01:41:54: Und dieses dunkle Konzentrierte kommt extrem gut durch.

01:41:57: Danke für die Flasche!

01:41:59: Mega!

01:41:59: Vielen Dank mein Schatz!

01:42:02: Okay wir haben jetzt noch einige Fragen vor uns und zwei gibt's den Fragen Hagel... ...und es gibt noch zwei Fragen von euch, hab ich gehört.

01:42:10: Ohne drei oder vier?

01:42:12: Hast du da vorhin schon einen Songtitel gesagt?

01:42:13: Oder nur Frank

01:42:15: Novocaine?

01:42:19: Von Frank Ozean

01:42:20: eingeloggt auf unserer Terroir an die letzten Spotify-List.

01:42:25: Und habt ihr denn auch noch das eine oder andere Fregelchen für uns dabei?

01:42:30: Du, wenn wir uns vor darüber unterhalten haben es dann wieder vergessen.

01:42:34: Also... Wir müssen jetzt einfach spontan raushaben.

01:42:37: Okay,

01:42:38: ich

01:42:38: sicher.

01:42:40: Chris!

01:42:41: Ich

01:42:41: bin spontaner als du aber...

01:42:42: Wir haben... Ihr habt davor erwähnt, ihr wollt einen Song aufnehmen.

01:42:48: Es geht eigentlich an euch beide.

01:42:51: Wollt ihr wirklich... Willst du...?

01:42:53: Körli wirklich mit ihm zusammen ein Song zu

01:42:55: nehmen.

01:42:56: Und dann ist die Frage, kann man euch dann auch live auf Malle sehen?

01:43:00: Ich

01:43:00: singe wie ein Lercher.

01:43:02: Ich würde sagen ja erst mal.

01:43:05: also Willi ist da halt ... weiß ich nicht, mein Name wäre wahrscheinlich der Spritzer-Burbi oder so irgendwas.

01:43:11: Was werden wir in der Künstlername?

01:43:13: aber der erste große Song von ihm wird Weißer Spritzer heißen.

01:43:16: Malle kann ich!

01:43:17: Ja glaube ich auch, guck mal wie er aussieht.

01:43:19: Die wollen

01:43:19: noch nie auf.

01:43:20: Malley

01:43:21: Passt gut

01:43:22: mit in der Mitte, wo ich Rennrad fahre.

01:43:24: Wenn wir Rennrads

01:43:26: auf die Bühne...

01:43:28: Meine Frage wäre ein bisschen sinnlicher ins tiefe Ende.

01:43:35: Ihr könnt euch ja so beruflich halbleiden.

01:43:42: Könnt ihr auch privat miteinander?

01:43:44: Dass ihr mal zusammen essen geht.

01:43:45: Wir

01:43:46: gehen jetzt bald ins anderes Essen!

01:43:48: Also wir können Privatzergucken miteinander, aber so wie es bei dir mit dem Bücher lesen ist.

01:43:54: Das ist die Zeit zu erschöpfen.

01:43:57: Wie ich schon gesagt habe, das ist jetzt Ende Mai.

01:44:01: Ich war jetzt glaube ich seit sechs Wochen nicht einmal in Berlin.

01:44:05: Das nächste Wochenende ist auch wieder gebucht.

01:44:09: Dann ist in Berlin immer hier Podcast-Aufnehmer noch zusätzlich dann diverse Masterclasses und dann mit Shelly Rheinrad fahren Freunden und ein Tackling habe ich auch.

01:44:18: Also es ist dann echt sehr begrenzte...

01:44:21: Was

01:44:21: schade ist, weil eigentlich würde ich viel lieber mehr Privat machen so mit Freunden.

01:44:28: Gibt ja auch noch andere aber Schaufen hat.

01:44:32: Ja, gibt mir aber ähnlich.

01:44:33: Das haben wir uns jetzt, was hab' ich ein Schritt organisiert in der Zukunft?

01:44:39: Und man muss das halt manchmal einfach mehr planen.

01:44:42: Das ist wirklich

01:44:43: ... Planung ist alles her.

01:44:44: Ich finde aber die Zeit, wo wir zusammen haben, finde ich immer

01:44:49: Spaß.

01:44:49: Wir verstehen uns, wenn wir aufeinander losgelassen werden.

01:44:52: Verstehen

01:44:53: wir uns.

01:44:53: Wann geht ihr ins Tantris?

01:44:55: Jetzt müssen wir noch abschreiten und dann können wir jetzt abgleichen.

01:44:57: Tantriss

01:44:58: oder haben wir Steiräge gesagt?

01:45:00: Okay!

01:45:01: Ja, gerne.

01:45:02: Dann gehen wir ja dann auch in das Gabo.

01:45:04: Unbedingt

01:45:04: eben.

01:45:04: Gabom bei dem Stürzen.

01:45:06: So war ich noch nie.

01:45:07: Bin nur alter Walz-Ultra.

01:45:09: Walzfan.

01:45:10: Er wird nur kleine... Grunde gemacht durch Monaco.

01:45:13: Ich bin übrigens wieder angefangen mit Monaco-Franco, das ist herrlich vom Einschlafen eine Folge oder so, super!

01:45:22: Ja es hat schon Vibes zu kriegen

01:45:23: und werde

01:45:24: ich liebe.

01:45:25: Also natürlich darf man für die kompletten Schmäs in der heutigen politischen... Logisch,

01:45:29: logisch.

01:45:30: Nichts Ernstnämenderzäglich aber was ich schon lustig unterhaltsam.

01:45:35: So Burschen, seid ihr ready vor dem Fragenhagel?

01:45:38: Ja, hau raus.

01:45:39: Ich haue jetzt so ganz schnelle Fragen raus und ihr antwortet darauf spontan.

01:45:44: Liebig!

01:45:44: Schnell?

01:45:45: Und wie machen wir das?

01:45:47: Beide auf die gleiche?

01:45:48: oder will da eine... Machen wir so hin-undher ein bisschen.

01:45:50: Nee, hin- und her würde ich sagen.

01:45:52: Hin-

01:45:52: und Her.

01:45:53: Also dann muss ich jetzt natürlich mit dir anfangen, Chris.

01:45:58: Und du machst ja auch den Nächsten und der Chris ist der Nächste.

01:46:00: Wunderbar, cool.

01:46:02: Online Shop oder Echterladen?

01:46:04: Echter laden.

01:46:06: Großer Name oder Freak Winter?

01:46:09: Frequencer.

01:46:11: Burgund oder Burgenland?

01:46:13: Burgenand.

01:46:15: Loafloh oder Barolo-Gerbstoff?

01:46:18: Barolo Gerbstoff.

01:46:20: Natural Wine Chaos, oder klassische Präzision?

01:46:24: Natural Wine chaos!

01:46:28: Magnum aufziehen oder lieber still und heimlich?

01:46:31: Null, seventy fünf Liter.

01:46:33: Still und heimblich, null, sieben, fünf.

01:46:35: Jung trinken oder zehn Jahre weggelegen?

01:46:38: Jung trinden.

01:46:43: Blindverkosten oder Vorhätiketten schauen?

01:46:45: Vorhättiketten schon.

01:46:50: Wein zum Essen... Hast du das

01:46:51: hier gesehen?

01:46:52: Nein, nein, nein!

01:46:54: Wein zum essen oder Weihnachts-Hauptersteller?

01:46:58: Weihnachtshauptersteller, ganz

01:46:58: klar.

01:46:59: Definitiv

01:47:02: Der letzte Schluck am Abend.

01:47:03: Champagner oder gereifter Riesling?

01:47:06: Champagner

01:47:08: Bier

01:47:11: Kalk oder Schiefer?

01:47:13: Kalk

01:47:14: Und die letzte, Schnitzel oder Gordon?

01:47:16: Schnitzeln.

01:47:17: Vielen Dank.

01:47:20: Geil!

01:47:22: Auf solcher Fragen hake ich wie immer.

01:47:23: Ich liebe die neue Kategorie.

01:47:25: Ist gut, gell?

01:47:25: Gar nicht besonnen bezogen.

01:47:27: Nee.

01:47:28: Hat uns gar nicht dagestellt.

01:47:31: Also ist es gut?

01:47:32: Meine Herren, gut herzungen.

01:47:34: Sehr zu morgen.

01:47:35: Sehr schöne Folge.

01:47:36: Freue mich sehr.

01:47:38: Nicht

01:47:38: vergessen dieses wunderbare... tun da Weinfröhre, Weinpaket zu bestellen für nur hundertfünf Euro.

01:47:44: Drei Flaschen sind drin.

01:47:45: Einmal Skavino Barolo, einmal Laporte Jean, einmal Wachter Wiesler Weinberg einundzwanzig.

01:47:52: Dazu gibt es noch einen Gabo Quarkentier.

01:47:56: und einmal vorbestellen auf Amazon die Anleitung zum Weinsaufen.

01:48:00: zwei Essen was?

01:48:03: Genau!

01:48:04: Vielen Dank fürs Zuhören, vielen Dank fürs Mitmachen.

01:48:07: Danke an die Produktions-Damen, die uns heute wieder hervorragend unterstützt

01:48:11: haben.

01:48:11: Vielen Dank!

01:48:13: Danke für den langen Wegseits mit dem Zug kommen eigentlich?

01:48:16: Gestern Abend ja.

01:48:18: Und heute noch Essen gehen.

01:48:19: Wo geht's halt hin?

01:48:20: Tulus Lotrek.

01:48:21: Ins Tulus lotrik hervorragen.

01:48:23: Dippit Doppi ganz liebe Grüße.

01:48:25: vielleicht sehen wir uns später auch auf eine Abschiedsflasche oder

01:48:28: so.

01:48:28: Wenn du lange genug arbeitest schon.

01:48:32: Ich werde einfach viel zu bleiben.

01:48:33: Das ist Fußball, oder?

01:48:35: Freiburg spült halt.

01:48:35: Uuh!

01:48:38: Spült da noch die Freiburger?

01:48:39: Den Friedrich freien ja.

01:48:40: Ich glaube

01:48:40: Frost, gell?

01:48:42: Freimburg.

01:48:42: Vielen vielen Dank!

01:48:44: Die Bitte haben wir uns alle und bis zum nächsten

01:48:47: Mal.

01:48:48: Auf

01:48:54: Wiedersehen!